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Schéma de développement des circuits courts bio en Pays

Midi QuercyDiagnostics faits de juin à déc. 2007

Travail sur la problématique « commercialisation » = base du projetAutres problématiques soulevées

Sensibilisation à l’AB pour les habitantsManques dans la production et la transformation

Volonté de pérennisation de l’opération de pré-expérimentation de restauration collective

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Schéma de développement

Schéma global comportant 4 voletsVolet commercialisation en circuits courts (1)

Magasin de producteurs bio « en ligne »

Volet communication/sensibilisation (2)Sensibilisation à l’AB et à la consommation locale

Volet restauration collective (3)Pérennisation opération 1er semestre 2008

Volet accompagnement et structuration (4)Mise en place d’une politique active de structuration de la production bio en MQ

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Volet restauration collective

Pérennisation de l’opération de restauration collective biologique mise en place sur le Pays au 1er

semestre 2008

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PropositionAnnée scolaire 2008/2009

2 repas par mois « plein »1 repas les mois de vacances

Proposition de produits disponibles en quantité suffisante

Travail avec les producteurs : sensibilisation à l’approvisionnement en restauration collective

Possibilité de démarrage : octobre 2008

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PropositionObjectifs :

Initiation de plus en plus de convives à l’ABPrise de conscience des responsables quant à l’approvisionnement local et en produits de qualité: gestionnaires, élus, etc.Prise de conscience des parents d’élèves du lien entre alimentation et santéPrise de conscience des agriculteurs des contraintes de la restauration collective

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Proposition

Résultats attendus :Plus de produits bio locaux proposésPlus d’établissements concernésPlus de producteurs participant à l’opérationLa satisfaction de tous à travailler sur ce projet

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Gestion, moyens et suiviMaître d’œuvre et d’ouvrage : Bio 82Moyens humains : un salarié à mi-temps sur le volet 3 du projetPartenaires techniques et financiers :

SCIC Resto Bio Midi-PyrénéesPays Midi QuercyConseil régionalAutres : à définir