VOULEZ-VOUS MANGER DU

FROMAGE?En Franche Comté on fait:le Comté, le Morbier et le Mont d’or

La vis ite

de la

fromagerie

Le Comté

Le Morbier Le Mont d’or

La préparation du fromage• Pour faire le Comté il faut:Du lait de la vache de la race Montbéliarde.Elle est spécial, parce qu’elle a des taches rouges.Il faut beaucoup mélanger pour obtenirun fromage blanc et sans goût.Et puis le fromage voyage dans les caves etLà bas, il mue.

Où le comte murissent?• Après la préparation, le fromage est placé dans les

caves, où il mûrit. Pendant le mûrissement, le fromage doit être retourné 2 fois par semaine pendant 1 an. Il existe 3 types du comté: le doux(il mûrit 6 mois), l’entre deux(il mûrit 12 mois) et le fruité (il mûrit 18 mois).

• Et maintenant vous pouvez manger votre comté :-D

Le morbier Le morbier est plus intéressant parce que dans ce fromage il y a un peu de cendre mais il a un bon goût. Cette couche de suie avait pour fonction de le protéger des insectes.

le mont d’or Il est dans une boîte en bois d’épicéa. Il est le produit d'une tradition séculaire française transmise au 19ème siècle à la Suisse.