Le concept du durabilité et son application en agriculture

Interrelations entre agriculture biologique

et environnement

Stéphane BELLON

Plan

• Principes et définitions de l’AB, sa production et son marché, place de l’environnement

• Une double relation: bio/environnement,

Trois approches de ces relations, et quelques illustrations

• Modèles de production et de développement en AB, place de l’environnement

L’agriculture biologique en France et dans le monde

Principes et conditions de développement

• Un signe officiel de qualité ….pourvu d’une réglementationEUropéenne et Internationale

Définition de l’Agriculture Bio

Qui répond à des attentes sociétales-Demande des consommateurs-Protection de l’environnement-Bien être animal-Développement rural

Un mode de production qui repose sur 4 principes :

- Le principe de santé : Non utilisation des produits chimiqueset/ou de synthèse (engrais, protection)…. qui n’interdit pas l’utilisation de méthodes biologiques (ex. Lutte biologique pour le contrôle des ravageurs en arboriculture ; fertilisation organique)

- Le principe d’écologie : Respect des cycles naturels et des écosystèmes vivants au travers préservation de la fertilité des sols , le maintien de la biodiversité (animale et végétale)

- Le principe d’attention : Une agriculture qui devrait être conduitede manière prudente et responsable afin de protéger la santé et le bien être des générations actuelles et futures et de l’environnement

- Le principe d’équité : Solidarité au sein de la filière, Répartition de la valeur ajoutée, respect et bien être animal

Définition de l’Agriculture Bio

Source : IFOAM 2009

Une réglementation qui s’applique tout au long de la filière

Définition de l’Agriculture Bio

Reposant sur une obligation de moyens et non de résultats ….

Part de l’Agriculture Bio dans le monde

L‘Agriculture Biologiqueen Europe

4% SAU EU-277 Millions d’hectares

180 000 exploitations

Part de l’Agriculture Bio en France

2% de la Surface Agricole

Utile (SAU) Totale

5ème place Européenne Italie (17% SAU Bio), Espagne (14%), Allemagne (12%), Royaume Uni (10%)

8% SAU Bio en Europe

vs 22% de la SAU Totale

Drôme 1er département

Français : 23 000 ha, soit 10,2

% de la SAU.

Arrivent ensuite, les Alpes de

Haute Provence (9,1 %), les

Bouches du Rhône, (7,7 %)

Source : Agence bio, 2007

Agriculture Bio en France

Source: Organic Monitor (Sahota 2008)

23.125.5

28.7

33.2

38.6

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

2002 2003 2004 2005 2006

Bil

lio

n U

S D

oll

ars

Le marché mondial des produits Bio

Un marché en forte croissance

1er secteur Agro-Alimentaire en Europe (+10-15% par an )

1998-2010 (% of UAA)

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

'98 '99 '00 '01 '02 '03 '04 '05 '06 '07 '08 '09 '10

annual

growth

rate

25%

20%

15%

In Lampkin, N. H., Foster, C., Padel, S. and P. Midmore (1999)

Un développement en deçà des projections

- Une nouvelle réglementation (2009) qui prend davantage en comptela contribution de l’AB à l’environnement

- Une agriculture qui “se consolide” en Europe grâce à la demande de la société et au maintien d’un soutien public

- L’AB inscrite dans le Grenelle de l’environnement

Action forte pour le développement de la production biologique (structuration des filières : démarches collectives innovantes et contractualisation avec l’aval)

Passer à 6% de la surface agricole utile cultivée en Bio d’ici 2010, 15% en 2013 et 20% en 2020. (2% aujourd’hui),

Mesures de soutien (financement, installation conversion, crédit d’impôt (doublement du crédit d’impôt agriculture biologique dès 2009), contractualisation avec l’aval,

Atteindre 20% de produits bio dans la restauration collective d’ici 2012 (viser pour les produits biologiques une part dans la restauration collective publique de 15% de l’approvisionnement en 2010 et 20% d’ici 2012.)

Développer la recherche en AB

Prise en compte de l’environnement

Agriculture biologique et Environnement

Trois interprétations de la relation

AB-environnement

• Définition, pratiques et contrôles comme garants de qualité environnementale

• Etudes de performances et d’impacts environnementaux

• Composante environnementale comme facteur de développement et d’orientation de l’AB

Deux façons d’envisager ces

relations AB/ environnement

• « Classique »: impact de l’AB sur différents compartiments environnementaux, avec diverses méthodes (bilans, suivis, indicateurs, modèles)

• « Inversé »: l’environnement comme ressource ou facteur de production, avec différentes fonctions ou services…

++-Staphylinidés

+++ mais

résultats variables

++Carabidés

+++ mais

résultats variables

++Araignées

++Papillons non ravageurs

0Insectes non prédateurs

-0Pucerons

0Autres ravageurs

000Papillons ravageurs

++ mais des

contradictionsVers de terre

+++++Plantes

FIBL, 2001The SoilAssociation, 2000

Fuller et al., 2005

Bengsston et al., 2005

Hole et al., 2005

Espèces concernées

Effets de l’agriculture biologique sur la biodiversité (récapitulatif)

Effets contradictoires

Hyménoptères

Effets contradictoires

Diptères

Peu de différence

Collemboles

+++Microorganismes du sol

++ mais

résultats variables

++Oiseaux

+ mais résultats variables

Activité +Mammifères

FIBL, 2001The SoilAssociation, 2000

Fuller et al., 2005

Bengsston et al., 2005

Hole et al., 2005

Espèces concernées

Larves

d’Aphidoletes

aphidimyza

s’attaquant à

un puceron

Parasitisme primaire :

cocons jaunâtres de

l'hyménoptère Apanteles

glomeratus sur chenille

de Piéride du chou

Figure xxx : Schéma conceptuel de l’organisation des services des

agroécosystèmes adopté pour l’ESCo Agriculture et Biodiversité, INRA 2008

(modifié d’après Zhang et al. 2007).

Tableau xxx : Les services des

écosystèmes dont la fourniture est

affectée par les pratiques de

l’agriculture biologique : exemples

de leviers d’action favorables

spécifiques à l’agriculture

biologique.

AB et variabilité des productions

6

8

10

12

14

16

18

0 10 20 30 40 50 60 70 80

Grain Yield (dt/ha)

Grain Proteinrate (%)

2002 2003 2004 2005

+ de 40% des lots < seuil de panification de 10.5%

Une forte variabilité des performancesintervenant sur

- La rentabilité économique (notion de risque)- La régularité des approvisionnements - L’adéquation Offre Demande

Systèmes mixtes traditionnels Systèmes spécialisés

AB et spécialisation des systèmes de production

???

Un marché qui incite à la spécialisation et à« l’industrialisation » des productions AB … et à une dilution

des principes d’écologie et de précaution

Vers une redéfinition des systèmes AB ?

AB et environnement

Des produits sans pesticides ?

Champagne

25 Traitements phytoClairette de Die Bio

6-7 Traitements Cu/S

Vigne en France3,7% SAU

20% utilisation Phyto0%6%Excessive

3%33%Tolerable

97%61%No residues

173856Samples

OrganicConventional

Source: Schüpbach (1983)

AB et environnement

AB et pollution par les nitrates ?

Evian

<15 mg N-NO3Clairette de Die Bio

??

Source: Stopes et al (2002)

0

20

40

60

80

100

120

Ley-Ley Ley-Arable Arable-Arable Arable-Ley

N-N

O3 le

ach

ed

(kg

ha

-1)

Organic Conventionnal

AB et émissions GES

AB et émission de GES

Emissions de GES par haet par kg MS dans l’essai comparatifde longue durée de Burgrain(Suisse) IP = production intégrée (intensive etextensive) Org = Agriculture biologique

AB et émission de GES

Emissions de GES par haet par kg MS dans l’essai comparatifde longue durée de Burgrain(Suisse). (Source : Nemecek)IP = production intégrée (intensive etextensive) Org = Agriculture biologique

Des résultats qui varient en fonction des pratiques

L’agriculture biologique contribue-t-elle moins àl’effet de serre que l’agriculture conventionnelle ?

(émissions de CO2 + N2O +CH4)

• La contribution par ha est plus faible (-20% à - 50%)

en bio qu’en conventionnel : moins de CO2 (pas d’engrais azotés de synthèse), moins de N2O (moins d’azote apporté, davantage de fixation biologique), davantage de C séquestré,

• La contribution par kg produit est inférieure, égale ou supérieure au conventionnel selon les productions : souvent inférieure en productions animales (ex: lait) et supérieure pour les productions végétales (ex. céréales) pour lesquelles les différences de rendement sont importantes,

• Si on tient compte du carbone séquestré, le bilan devient plus favorable au bio, mais on manque souvent de données,

AB et émissions de GES

Impact de l’Agriculture et de Alimentation = 1/3 des émissions GES

+ moindre consommation d’énergie et émission rapportée à

la surface

- Plus forte émission rapportée au niveau de production

0 Moindre émission de CH4 par la voie du compostage

- Forte variabilité des performances

AB et bilan énergétiquepar ha / par unité MS

GJ eq ha-1 yr-1 MJ eq kg-1 DM

NON BIODYN BIOORG CONFYM CONMIN

1 2 1 2 1 2

Seeds

Plant protection means

Fertilizers

Fuel

Transport

Harvest

Crop care

Plant protection

Fertilization

Sawing

Tillage

Per kg DM

Nemecek et al., 2005

Vers une adaptation des systèmes de production AB

Révision des systèmesde production

(insertion des légumineuses, autonomie

Alimentaire et énergétique, …)

AB et biodiversité

(réorganisation spatiale,

valorisation des ressources naturelles …)

L’AB un prototype d’agriculture à

haute valeur environnementale

reposant sur -Diversité des productions

-Flexibilité des systèmes

Voies de réduction des impactsGreenhouse gas mitigation in agriculture (Smith et al., 2008)

*****+/-+Cultures energétiques

Bioénergies

*****+/-+Stockage et manutention

Gestion

fumier

******+Pratiques d’alimentation

Gestion

élevage

****+/--+ZH Eviter

drainage

Gestion

sols

***+/-+Introduction

d’espècesGestion de

pâtures

******+++Changement usage sols

****+/-+Entretien du sol

Gestion des

cultures

preuveaccordN2OCH4CO2

netteRéductionréductionde EffetsExemplesMesure

En arboriculture,

• Une minimisation des impacts sur la biodiversitéest souvent obtenue par une restriction du recours aux pesticides et notamment par l’agriculture biologique

• Observations durant 4 ans dans des vergers de pommier proches d’Avignon et de Valence, conduits soit en agriculture biologique (AB), soit en protection contre le carpocapse exclusivement au moyen d’insecticides chimiques (Conventionnel), soit en intégrant la méthode de confusion sexuelle contre le carpocapse des pommes (Confusion).

Quels bénéfices potentiels de la biodiversitépour le contrôle des ravageurs en verger?

verger

biodiversité

☺diversité végétale

pérennité

protection

phytosanitaire�

Services écosystémiques, dont

protection des cultures

(contrôle des ravageurs)

Antagonismes Bénéfices mutuels

?

Simon et al., 2008

Quels bénéfices potentiels de la biodiversitépour le contrôle des ravageurs en verger?

• Effets de la diversité végétale : nombreusesétudes sur les arthropodes mais peu de quantification des bénéfices pour la protection du verger

⇒ des résultats parfois contradictoires

⇒ effet positif pour ravageurs pouvant être tolérés à des niveaux de population élevés…

⇒ échelle d’étude et de fonctionnement...

Arthropodes auxiliaires :

d’après Simon et al. (2007).

Cortège d’auxiliaires du pommier

Abondance des oiseaux par groupe fonctionnel

d’après Bouvier (2004).

Environnement du verger : diversité végétale

cultures

Couvert

herbacé

Bois

HAIES

Entomofaune auxiliaire

des frondaisons

Contribution de l’AB au développement durable

Place de le développement rural

AB – pourvoyeur d’empl

Quatre modèles de développement, pour

rendre compte de la diversité de l’AB

De nouveaux

enjeux …..

- Conclusions

Eléments «de durabilité»

A faire par Stéphane

AB et développement rural

AB et durabilité economique

Conclusions sur Recherche en AB

Contribution de l’AB au développement durable

AB et rôle dans le développement rural

AB – pourvoyeur d’emplois ?

AB et rôle sociétal

Modes d’application de l’agriculture durable

Choix de modèles de développement

Adaptations aux

cahiers des charges

Re-conception

d’un système

Gouvernance

individuelle ou

corporatiste

Gouvernance

sectorielle ou

territoriale

Incidence des modèles de développement

Des enjeux de durabilité qui se déclinent par modèles de développement

Des tensions économiques qui fragilisent la durabilité

écologique des systèmes de production

Un lien social à renforcer

J’attends tes propositions

- L’AB un prototype d’agriculturedurable

Principales conclusions

J’attends tes propositions

- L’AB un prototype d’agriculturedurable

Principales conclusions

J’attends tes propositions

- L’AB un prototype d’agriculturedurable

Principales conclusions

Plusieurs éléments incitent à la consolidationde ce mode de production mais

De forts besoins de recherche … pour une révision

des modèles technique et de développement

Des insertions différentes de l’AB selon les

questions d’environnement

Un mode de production qui doit être soutenu sur

ces fonctions non marchandes

Recomposer l’environnement?

Une mixité – diversité des modèles comme

richesse plutôt qu’élément de fragilisation!

Eléments de conclusion

Merci de votre attention place aux questions ….

Contribution de l’AB au développement durable

AB et rôle dans le développement rural

AB – pourvoyeur d’emplois ?

AB et rôle sociétal

Les agricultures durables