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La vallée de la Loire
La Loire
• Plus long fleuve de France• Grande variété de sols et de climats• Vignoble septentrional = variations des
millésimes
• 4 grandes zones viticoles :– Pays nantais– Anjou – Saumur– Touraine– Centre
Les cépages blancs
• Melon de Bourgogne– Neutre, précoce et résistant au gel
• Sauvignon Blanc– Aromatique, fragile et sensible au sol et au climat
• Chenin (Pineau de Loire)– Tardif et versatile, tries successives
• + Folle Blanche, Romorantin,…
Les cépages rouges
• Gamay• Pinot Noir• Côt (Malbec)• Grolleau (Groslot)• Cabernet Franc• + Cabernet Sauvignon,
Pineau d’Aunis, Negrette,…
Le Pays Nantais• Climat maritime• Sols variés : Schistes, Gneiss, Granites, Sables• AOC MUSCADET– Sèvre et Maine– Cotes de Granlieu– Sur Lies
Le Centre
• Géologie et climats proches de la bourgogne• Continental : hivers rudes, étés chauds• Sols calcaires et silex
• Sancerre• Pouilly Fumé• Menetou-Salon
La Touraine
• Climat mixte : influences maritimes et continentales
• Sols variés : sables, argiles, tuffeau
• Touraine AOC• Vouvray• Chinon• Bourgueil
Anjou - Saumur• Plus grande production• Styles variés• Climat : influences maritimes
• Saumur– Blanc : chenin– Rouge : Cabernet Franc– Saumur Champigny
• Anjou– Anjou blanc– Cabernet d’Anjou– rosé d’Anjou– rosé de Loire
• Savennières– Rive Nord– Exposition Sud– Sols de schiste– Roche aux Moines
et Coulée de Serrant
• Coteaux du Layon– Botrytis– Tries successives– Quarts de Chaumes
et Bonnezeaux