Quels leviers fourragers de sécurisation alimentaire face aux aléas climatiques en système laitier ?

Les conférencesde l’Institut de l’Elevage

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QUELS LEVIERS FOURRAGERS DE SÉCURISATION ALIMENTAIREFACE AUX ALÉAS CLIMATIQUES EN SYSTÈME LAITIER ?


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De quels aléas climatiques parle t-on ?

- au-delà du "prévisible" …

- la sécheresse (été 2011), avec différentes combinaisons chaleur et pluie …, sans négliger l’humidité excessive (printemps 2007)

- d'intensités et de durées variables

- des périodes d'apparition différentes, de début de printemps …


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Qui s'inscrivent dans une phase d'évolutions

- caractérisées par un réchauffement du climat

mais avec des incertitudes sur la pluviosité

des sécheresses agricoles plus marquées

- des aléas de plus en plus extrêmes …


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Bien évidemment l'aléa sécheresse n'est pas vécu de la même façon que l'aléa pluie….

• des conséquences sur la production fourragére ne sont pas les mêmes …

focalise sur l’aléa sécheresse mais il convient aussi d’intégrer les aspects pluie

– chaleur et pluie : plutôt positif sur certaine production – mais qui peut générer des difficultés valorisation de la

production (capacité à prélever) et impacter sur les modes de valorisation


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Aujourd’hui : comment faire face à des aléas climatiques sécheresses de plus en plus marqués dans un contexte de réchauffement et d’étés plus secs ?

Deux approches doivent se combiner • Éviter : anticiper d'eventuelles sécheresses• Esquiver : limiter les effets d'une sécheresse


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Quels sont les leviers d’adaptation ?

Quels sont les éléments de souplesse du systéme, coté animal et du coté fourrager

Quelles sont les évolutions possibles du systèmes ?


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Une présentation axée sur les fourrages • Leviers courts termes : stéphanie Guilbert (CA 53)• Leviers longs termes : Didier Désarmenien (CA 53) et Patrice Pierre

(Institut de l'élevage) Les leviers sur l’animal sont souvent les recours ultimes

En amorce : une présentation synthétique de l'ensemble des possibles en élevage laitier


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Moyen terme Stratégique

Conjonctureltactique

Pratiques de compensation

Anticipations

Anticiper les réformes

Passer en monotraite

Mobiliser les réserves corporelles

Modifier les périodes de MB

Opter pour une race rustique

Vendre des animaux plus jeunes

JC Moreau, Casdar Praicos, 2013


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Anticipations

Faire du report sur pied

Disposer d’un stock de sécurité

Mise en place de dérobées

Achat de fourrages

Substituer le sorgho au maïs

Ensiler des céréales, MCPI

Développer l’irrigation

Mettre en place des cultures à double fin

Installer des cultures plus pérennes

Allonger la période pâturage


Désintensifier


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Anticipations

Anticiper les réformes

Passer en monotraite

Mobiliser les réserves corporelles

Modifier les périodes de MB

Opter pour une race rustique

Vendre des animaux plus jeunes

Faire du report sur pied

Disposer d’un stock de sécurité

Mise en place de dérobées

Achat de fourrages

Substituer le sorgho au maïs

Ensiler des céréales, MCPI

Développer l’irrigation

Mettre en place des cultures à double fin

Installer des cultures plus pérennes

Allonger la période pâturage

Allonger le cycle de production des élèves

Raccourcir le cycle de production des élèves


Désintensifier


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Des souplesses différentes selon les systèmes de départ

Des délais de réponse attendue variables Des impacts économiques très différents Une analyse à réaliser au cas par cas

Evaluation de l’impact des conditions climatiques de 2011 sur l’élevage herbivore français. Etude FAM – CNE D. Desarmenien et al, 2014

Sécuriser le système fourrager face aux aléas climatiques, Démarche de conseil n°3, Casdar Praicos, JC Moreau et al, 2014


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Des adaptations conjoncturellesLes espèces fourragères de soudure

L’ensilage de céréales immatures ou d'associations céréales-protéagineux

Moha 2012

Stéphanie GUIBERTChambre d’agriculture de la Mayenne


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Entre une céréale et une culture de printemps• Avec implantation de fin d’été• Diversifier les ressources fourragères

Pour une mise à l’herbe plus précoce Pour récolter des stocks

• En piégeant les nitrates

En été• Avec des implantations en juin• Après récolte précoce de céréales immatures (ou orge)• Pour produire du fourrage en fin d’été

Deux catégories d’intercultures fourragères


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Pendant 3 campagnes 2009-2011 Avec implantation de:

• 15 essais hiver et 12 essais été• En privilégiant les associations graminées-légumineuses

Dans des milieux variés Avec un contexte climatique difficile

• Sécheresses de longue durée 2010 et 2011

Des autres aléas expérimentaux• Gel, levée, lapins…

Avec récolte• Au moins partielle de 11 essais hivers et 7 été

Un réseau régional d’essaisdans le cadre du groupe régional Prairies PDL


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Modalités Nb récoltées

RendementtMS/ha

RdtBase 100

CV % % lég % div

Triticale 10 2,44 ± 1,70 106 25 1 26

Triticale + vesce 10 2,51 ± 1,74 113 21 19 19

Seigle + vesce 9 2,32 ± 1,82 90 29 13 24

Avoine + vesce 5 1,12 ± 1,14 52 98 16 54

Triticale + trèfle incarnat 10 2,70 ± 1,87 120 17 19 20

RGI + trèfle incarnat 11 2,69 ± 1,75 118 14 27 11

RGI + trèfle hybride 10 2,73 ± 1,92 108 34 5 17

Colza fourrager 9 2,27 ± 2,04 84 32 4 35

Des essais hiver

• 11 essais: 3 Derval (44), 3 Thorigné (49), 2 Mayenne (53), 1 Sarthe (72), 2 Etablières (85)

• Récolte de printemps en moyenne au 07/04 (17/03 au 24/04)


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• RGI-trèfle incarnat• Triticale – trèfle incarnat solutions à privilégier• Triticale – vesce

• Une valeur nutritive des fourrages élevée

• Intérêt ? Couverture des besoins fourragers vs coût

Les intercultures d’hiver

ModalitéStade feuillu

Triticale + vesce Triticale + trèfle incarnat

RGI + trèfle incarnat

% légumineuses 11,9 14,5 43,5

UFL 1,06 1,07 1,08

PDIN 81 86 98

PDIE 93 94 96

Thorigné d’Anjou – AB – 01/04/2011


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ModalitésNb

récoltéesRendement

tMS/haRdt

Base 100CV %

Moha + trèfle d’Alexandrie 6 2,79 ± 1,07 198 56

Moha + trèfle incarnat 4 1,70 ± 1,59 77 81

Moha + vesce 4 1,83 ± 1,81 78 78

Moha + trèfle de Perse 4 1,69 ± 1,75 72 80

RGI + trèfle incarnat 4 1,27 ± 1,07 63 90

Sorgho fourrager 5 1,92 ± 1,55 101 52

Millet perlé 6 1,68 ± 0,61 112 36

Des essais été• 6 essais récoltés : Derval (44), Thorigné (49), Bonchamp (53),

2 Sarthe (72), Etablières (85)


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Intercultures d’été très aléatoires• Pas de production en cas de sécheresse trop intense

Moha + trèfle d’Alexandrie = association la plus robuste


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Ensilage de céréales immatures• Pour aider à passer l’été en cas de déficit, éventuellement

automne et hiver suivants• Fourniture rapide de fourrages = « rustine »• En cas de rdt grain compromis

Ensilage associations céréales-protéagineux• Culture à double fin: ensilage ou grain• Rendements corrects et réguliers• Apporte de la sécurité fourragère en contournant la sécheresse• Valorisation de terres à faible potentiel


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UEL UFL PDIN PDIE

Céréales ensilées 1,1 0,65 à 0,70 50 à 60 55 à 60

Céréales-protéagineux 1,06 à 1,1 0,7 à 0,8 55 à 75 60 à 80

Bon foin de PN 0,72 75 80

• Valeur alimentaire proche d’un moyen à bon foin• Animaux à besoins modérés: taries, bœufs, génisses,

vaches allaitantes• Vaches laitières: 3 à 4 kg MS/jour

Tables INRA + données régionales PDL


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Associations céréales-protéagineux:• un itinéraire simplifié, économe pour des

rendements corrects et réguliers

Céréales ensilées• Intérêt d’ensiler /récolte grain + paille

Rdt grain compromis Fourniture rapide de

fourrage

Intercultures fourragères• Choix espèces coût / rendement possible


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Valoriser l'herbe d'automne

pour limiter

les déficits fourragers

Didier DESARMENIENChambre d’agriculture de la Mayenne


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Un potentiel de pousse non négligeable !

0

5

10

15

20

25

30

35

40

452010 (Sécheresse Printemps-Eté)2011 (Sécheresse Printemps)2012 (Humide sauf août)2013 (Normale)Moyenne 2000-2013

kg MS/ha/j Evolution de la pousse d'automne selon les aléas climatiques

Source : Réseau pousse de l’Herbe – Chambre d’Agriculture Mayenne – Clasel.

10 à 40 kg/ha/j sur 1 à 3 mois 1 à 2,5 tMS/ha selon les années


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Une herbe souvent de qualité

Source : Etude « Valherbe » – Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire – Données 1997 et 1998.

Type de prairie Présence de quelques épis, dominancede vert avec quelques feuilles jaunes

Herbe Feuillue, feuilles tendres,vert très Dominant.

UFL 0,92 0,95

PDINPDIE

134103

147108


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Une herbe riche en légumineuses (+ de 50%)

et en eau (< 20% M.S.), à rationner


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Une valorisation par les vaches liée au système fourrager (surface d'herbe/vache) et à l'accessibilité des parcelles

Part d’herbe dans le système

Type de parcelle Densité des bouses à l’automne

15 ares/vache Pâture VL 6 A

30 ares/vache Pâture VL 3 A

80 ares/vache

Pâture VL 2 A

Fauche puis pâture VL

A

X 6

1 bouse pour 10 m2

1 bouse par m2


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Un fourrage dont le coût dépend du mode de récolte

1 - Pâturage 0 € /tMS (pas de fertilisation, ni de mécanisation)

2 – Récolte en foin 50 à 70 €/tMS Récolte en enrubannage 80 à 90 €/tMS Déshydraté 165 € / tonne

3 – Affouragement en vert 200 à 250 € / t si valorisation seulement de l’herbe d’automne sur 60 VL (autochargeuse à 35 000 € amortie sur 10 ans)


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Quantité d'herbe d'automne valorisable par vache selon le système fourrager (avec 1,5 tMS/ha)

Part d’herbe dans le système

Niveau de valorisation possible par vache

Pour 400 000 l de

lait

Economie de fourrages et concentrés

15 ares/vache 0,2 voire 0,1 t/VLSoit 2 kg/j sur 1,5 mois

3 à 10 t / an

- 2,2 kg maïs – 0,7 kg soja + 0,9 kg céréale

30 ares/vache 0,4 tMS/VLSoit 6 kg/j sur 2 mois

20 à 30 t/an

- 6,5 kg maïs – 2 kg soja + 1,5 kg céréale

80 ares/vache 1,2 tMS/VL

Soit 9 kg/j sur 3 mois + stocks de 0,4 t/VL

60 à 80 t/an

- 8,5 kg Foin – 1,8 kg soja – 1,8 kg céréale


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Economies possibles en valorisant l'herbe d'automnePart d’herbe dans le système

Mode de valorisation possible à l’automne

Economie réalisée en

€/j/VL sur la période

Impact possible pour 400 000 l de lait

15 ares/vache Pâturage 0,4 €/VL/j 800 € soit 2 €/1000 l

30 ares/vache Pâturage 1,35 €/VL/j 4 200 € soit 10 € / 1000 l

80 ares/vachePâturage pour 2/3

+ enrubannage pour 1/3

3,0 €/VL/j 15 000 € soit 38 €/1000 l

Rq : Maïs à 120 €/t, Céréales à 180 €/t, Tx Soja à 420 €/t.


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Bilan : Un impact économique important, surtout dans les

systèmes pâturants Un facteur positif pour la santé du troupeau

(vitamines…) et pour la production laitière des vaches dans les élevages économes en concentrés,

Bien valoriser l’herbe d’automne améliore la qualité du pâturage de l’année suivante (cf. R. Delagarde, études ITCF).

L’herbe non valorisée à l’automne et en partie perdue pour le pâturage du printemps suivant (ITCF).


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Malgré ses avantages, besoin de combattre les vents contraires : Fluctuation des quantités de l'herbe sur la période

ajustement permanent du rationnement. Une portance parfois délicate

chemins, limiter temps

de pâturage (1,5 kg herbe ingérée/h)

Beaucoup de colporteurs de mauvaise

image de l'herbe d'automne !

Choisir son propre chemin !


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Diversifier les prairies pour plus de robustesse face aux aléas

Des prairies multi-espèces aux légumineuses pérennes…

Atouts et limites de ces ressources fourragères

face aux aléas climatiques

Patrice PIERREService Fourrages et Pastoralisme

Institut de l’ElevageAngers


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Fonction production et de robustesse/aléas

Fonction aptitude au pâturage

Fonction qualité

Des « grandes » graminées ou légumineuses

Agressivité DactyleFEFléole

TVLuzerneTH

Des espèces pour l’aptitude au pâturageRGA, F des près – TB - Pâturin des prés

Une diversité de légumineusesTH => TB => lotier, luzerneTV

Des prairies multi-espèces pour renforcer le potentiel productif face aux aléas


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PME : Un avantage sur tous les types de sols

Essai 1 Essai 2 Essai 32001 - 2004 2005 - 2007 2005 - 2007peu profond profond superficiel

3

5

7

9

11

4.2

8.4

3.8

5.7

10.1

5.2

RGA - TB Multi - espèces

Rendem

ent

annuel (T

MS/h

a)

Multi-espèces : RGA demi-tardif, fétuque élevée, trèfle blanc, trèfle hybride, lotier corniculé

Source : Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou


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PME : Une réduction de la variabilité entre années

Essai 1 Essai 2 Essai 32001 - 2004 2005 - 2007 2005 - 2007peu profond profond superficiel

0

20

40

60

8062

32 3446

1623

RGA - TB Multi - espèces

co

effi

cie

nt

de

va

ria

tio

n (

%)

Multi-espèces : RGA demi-tardif, fétuque élevée, trèfle blanc, trèfle hybride, lotier corniculé

Source : Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou


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PME : Une prairie évolutive dans le temps et l’espace…

• Les prairies multi-espèces : une diversification de la prairie d’association pour plus de robustesse…

• Des prairies à usages mixte (pâturage et fauche)• Un compromis entre rusticité et qualité à trouver• Accepter les fluctuations de l’équilibre entre espèces• Des espèces sont potentiellement agressives : Dactyle et

trèfle violet

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Légumineuses pérennes : une diversité d’espèces aux comportements différents…

Source B Julier INRA

Trois espèces dominantes sélectionnées

Des espèces minoritaires


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La luzerne s’adapte des aléas climatiques…Elle accepte les fortes chaleurs :

Fixation symbiotique possible jusqu’à 30 °C

Un stress hydrique réduit sa production

en période estivale (diminution du nombre de feuilles et de tiges)

Avec une bonne résistance au froid :Au-dessous de 10 °C, tous les types ont une croissance fortement réduite

Altération de la vigueur et de la production ultérieure au-dessous de - 20 °C pour les types Flamands

Destruction des types Provence au-dessous de - 10 °C


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La Luzerne : productivité et régularité du rendement en situation séchante

Comparatif rendement luzerne/maïs sur des

exploitations du réseau lait mayennais

Source Réseaux d’Elevage CA53/B.DAVEAU

Productivité maximale atteinte en 3 années En potentiel correct un rendement proche du maïs En situation séchante rendement> au maïs et moins variable Productivité > prairies temporaires


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Une culture fourragère exigeante

Maitriser de la récolteConserver les feuilles

Valoriser différents stocksOptimiser la ration

Réussir l’implantationAssurer la pérennité

une réflexion à conduire à l’échelle du système : coût et temps travail


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La luzerne : un très bon complément du maïs ensilage.

Nécessite de maintenir la densité énergétique de la ration (maïs grain humide, ensilage d’épis de maïs, betterave fourragère…)


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L’AUGMENTATION DU PRIX DES ALIMENTS RENFORCE L’INTERET DE LA LUZERNE

Impact de l’introduction de luzerne la place de maïs dans un système laitier selon le prix du blé et du correcteur azoté (type soja), en €/1000 l (Source Réseaux d’élevage PDL)

Impact du rendement de la luzerne : 1 tonne de luzerne en plus ou en moins par ha soit 10% de rendement a un impact de 2 à 3 €/1000 l.


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2011 : une année atypique à l’origine d’un projet multi-filières et multipartenaires en cours de réalisation Pays de la Loire : PEREL

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Tester de nouveaux modes de

rationnement (plus autonomes)

Valorisation de l’eau

« trésorerie dynamique » du

fourrage

Coût des fourrages « rendus auge »

Diversifier les ressources fourragères

Identifier les choix stratégiques d’adaptation

des éleveurs et quelles conséquences

macro/micro éco?


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Présentation disponible en téléchargement sur www.idele.fr

Retrouvez aussi l’Institut de l’Elevage sur le stand A6 - hall 4

http://www.idele.fr/

Engineering

Quels leviers fourragers de sécurisation alimentaire face aux aléas climatiques en système laitier ?