Casino restauration en qq chiffres août 2015(1)

UNSA Syndicat Autonome Groupe Casino 1, rue de la valse 42100 SAINT-ETIENNE mail : [email protected] site : www.unsacasino.org

Syndicat Autonome 18 août 2015 Groupe Casino

Evolution du parc 2001 2008 2014 2001 2008 2014

Cafétérias intégrées 186 139 99 C de blé 49 120 130

Cafétérias en LGF 31 51 94 St Once 2 20 27

autres 12 10 7 R2C 7 69 136

Répartition du chiffre d’affaires Evolution du chiffre d’affaires

du pôle Casino restauration en % du pôle restauration

2009 2012 2014

CAF intégrées 75% 62% 43%

St Once (SDE) - 4% 13%

CAF en LGF 5% 6% 9%

R2C 17% 26% 35%

DONNEES SOCIALES DES CAFETERIAS ET ST ONCE

Evolution de l’effectif moyen :

En 2008 4166 salariés en 2011 3306 salariés en 2013 2596 salariés en 2014 2136 salariés

Effectif mensuel moyen de l’année :

Cadres : en 2012 180 en 2013 169 en 2014 152

AM : en 2012 330 en 2013 282 en 2014 221

Employés ouvriers qualifiés : en 2012 876 en 2013 773 en 2014 664

Employés ouvriers non qualifiés : en 2012 1647 en 2013 1372 en 2014 1099

(La baisse des effectifs n’est pas due qu’aux mises en LGF ou aux fermetures)

Evolution du taux de temps partiel (en % de l’effectif global) :

En 2008 54.20% de TP en 2012 49 % de TP en 2014 46.8% de TP

(Le taux de T P est en baisse. Dans les années 1990 il était de l’ordre de 70%. Sur ce point, les choses ont évolué dans le bon sens )

Evolution du turn-over

Cadres : de 11% en 2008 à 19% en 2014 / AM : de 28% en 2008 à 15% en 2014

E.Q : de 10% en 2008 à 9% en 2014 / E.N.Q : de 37% en 2008 à 15% en 2014

(En période de chômage le turn over baisse forcément. Pour les employés qualifiés (les piliers) le taux a toujours été bas. Les taux les plus importants sont dans la catégorie des employés non qualifiés qui zappe énormément)

CA fin mars

2014

CAF intég CAF LGF R2C CA à fin mars

2015

56.3 M€ - 7.1 M€ +1.2 M€ + 1.5M€ 51.9 M€

CASINO RESTAURATION

En quelques chiffres (suite aux CCE)

mailto:[email protected]


Nombre de démissions en 2014 19 cadres/ 19 AM/ 19 EQ/ 65 ENQ

Nombre d’embauches CDI en 2014 13 cadres/ 40 AM/ 65 EQ/ 65 ENQ

Nombre de licenciements (non économiques) en 2014 11 cadres/ 18 AM/ 49 EQ/ 80 ENQ

Nombres de promotions :

En 2012 24 AM promus cadres/ en 2013 13 en 2014 14

En 2012 13 EQ promus AM / en 2013 6 en 2014 5

En 2012 44 ENQ promus EQ/ en 2013 20/ en 2014 26

Montant moyen brut des rémunérations (à temps plein) Hommes/Femmes

Cadres : en 2013 H/ 4404€ F/ 3358€ en 2014 H/4710€ F/3736€

AM : en 2013 H/2293 € F/2398 € en 2014 H/ 2366€ F/ 2455€

EOQ : en 2013 H/ 2012 € F/ 2006€ en 2014 H/ 2030 € F/ 2026€

EONQ : en 2013 H/ 1835 € F/ 1822€ en 2014 H/ 1850€ F/ 1841€

(Il s’agit bien de moyennes par catégorie. A l’intérieur de ces catégories certains gagnent moins et d’autres plus à cause d l’ancienneté et des primes qui avaient été incluses dans les salaires)

A propos de la formation :

En 2014 il y a eu 1607 actions de formation, 1791 actions en 2013 et 2002 actions en 2012

En 2014 854 femmes en ont bénéficié contre 753 hommes. En 2013 1044 F contre 747 H

Répartition des formations en 2014 : 54% en faveur des employés, 26% pour les AM et 20% pour les cadres



DIF (remplacé par le CFP Compte de formation personnel) : 70 salariés en 2014/ 125 salariés en 2013

LES PROJETS DE LA DIRECTION

Passer toutes les cafétérias en concept ALBH (A la bonne heure) et ce avant la fin 2015. Quand il ne sera pas possible de créer le concept sur les parkings des magasins, les cafétérias subiront un lifting (concept ALBH avec diminution de la surface).

Gérer l’entreprise avec des cafétérias en intégré mais également en Location Gérance et en Franchise. Bien entendu, toutes les organisations syndicales ne cautionnent pas ce mode de gestion qui a des conséquences négatives sur le statut des salariés qui, du coup, ne font plus partie du Groupe Casino.

Développer St ONCE et faire appliquer à terme la convention collective des « Hôtel Café Restaurant » moins favorable aux salariés. Il sera alors nécessaire de signer un accord d’entreprise améliorant les dispositions de la CCN des HCR.

Développer R2C (Restauration Collective Casino) Créer une société de restauration rapide avec la création de « CAVE A BURGERS » Implanter des STARBUCKS dans les centres commerciaux mais cette fois en tant que franchisé.

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous interpeller en nous adressant un mail. Consultez aussi notre site.




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