DEFINITION  D’UNE  NOIX  DE  QUALITE  

Thierry  GINIBRE,  COOP  CERNO  

INTRODUCION  

La  noix  un  fruit  :    BEAU,    BON    et  SAIN  

La  noix  un  produit  BEAU  

Noix    

Calibre

LARA  

Creysse/CGfl  

La  noix  un  produit  BEAU  

Noix    

Couleur  de  la  coquille

La  noix  un  produit  BEAU  

Cerneau    

Couleur

CHILI  

PERIGORD  

La  noix  un  produit  BEAU  

Cerneau    

Aspect ENOISAGE  MACHINE  

ENOISAGE  MAIN  

La  noix  un  produit  BEAU  

Noix fraîche    

Aspect

La  noix  un  produit  BON  

GOUT    

La  noix  un  produit  BON  

Conserva4on  Température  :  5-­‐7°C  Humidité  :  65-­‐70%

La  noix  un  produit  SAIN  

MICROBIOLOGIE    

La  noix  un  produit  SAIN  

MICROBIOLOGIE    

Noix  fraiche

La  noix  un  produit  SAIN  

RESIDUS PRODUITS PHYTOSANITAIRES  

CONCLUSION  

AUTRES  SIGNES  QUALITES