Ministère de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche Scientifique, des Technologies de l’Information et de la

Communication Université de Jendouba

Faculté des Sciences Juridiques, Economiques et de Gestion de Jendouba

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Mémoire pour l’obtention du diplôme de Mastère Recherche en Management

Elaboré par :Ouesleti Manel

Encdrer par : Mr.Ben Noméne Tarek.

ANNEE UNIVERSITAIRE

2013-2014

Le management stratégique de la RSE : le cas des entreprises hôtelières en Tunisie

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Introduction Ce mémoire porte sur la compréhension de concept RSE en managements stratégique en Tunisie, le choix de notre thème est motivé par la nouveauté de ce concept dans les pratiques de management en Tunisie. L’objectif de notre mémoire a un double intérêt :

-Comprendre la pratique managériale de la RSE en Tunisie dans le secteur de l’hôtellerie.

-Tester auprès d’un échantillon d’entreprises issues du secteur hôtelier le modèle de Capron et Quairel-Lanoizelée (2007) pour la première fois dans un contexte tunisien et en particulier dans le secteur de l’hôtellerie ayant mis en place une politique RSE.

Problématique

Comment les dirigeants des entreprises hôtelières en Tunisie perçoivent-ils l’intégration de la RSE dans une

perspective stratégique ?

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Hypothèses

H1 les dirigeants lancent volontairement une stratégie proactive

H2 les dirigeants appliquent une stratégie défensive pour répondre aux contraintes exercées par les parties

prenantes. H3 les dirigeants mettent en œuvre une stratégie réactive suite

à des difficultés médiatisées

H4 les dirigeants suivent une stratégie engagée même si en l’absence des contraintes externes.

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Concept de DD Concept de RSE

Appliquer a l’entreprise

La définition du ministère français de l’écologie de la RSE « La responsabilité sociétale des entreprises (RSE) est la déclinaison des principes du développement durable à l’échelle de l’entreprise ».

Définitions: absence d’une définition consensuelle

La RSE

Engagement volontaire de l’entreprise

N’est pas du domaine de l’entreprise

… au-delà de ses obligations économiques et légales…

Il n’existe pas une définition exacte pour le concept RSE. Elles sont diverses et non harmonisées.

Un investissement à long terme

…. La seule responsabilité de l’entreprise est d’accroitre ses profits. ….

… vise à prendre en compte les aspects environnementaux et sociaux qui seraient liés à des intérêts financière à long terme.

Multiples définitions

L’évolution historique de la RSE

Éthique de l’affaire d’un bon patron

début du 19 éme siècle

Doctrine de la Responsabilité Sociale comme idéologie des hommes d’affaires

L’institutionnalisation de la RSE comme réconciliation entre intérêt de l’entreprise et l’interét général

1980-1990La RSE comme problématique et débat social

Les années 2000

1950-19701920-1940

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Approche Source Définition

Néo-institutionnaliste Draetta(2006) La responsabilité sociétale est [l'idée] selon laquelle les entreprises, doivent

respecter les principes de déclinant au niveau institutionnel, organisationnel et managérial.les entreprises sous les contraintes institutionnelles se trouvent obliger de pratiquer la RSE (définition construite)

Théorie de partie prenantes

Jamali.D(2008)

La RSE peut se définir comme la capacité à gérer et à satisfaire les différentes parties prenantes de l’entreprise (définition construite)

Modèle de Carroll Carroll (1979)

La responsabilité sociétale est « ce que la société attend des organisations en matière économique, légale, éthique et volontaire, à un moment donné »

Modèle de Wood Wood (1991)

« La signification de la responsabilité sociétale ne peut être appréhendée qu’à travers l’interaction de trois principes : la légitimité, la responsabilité publique et la discrétion managériale, ces principes résultant de trois niveaux d’analyse, institutionnel, organisationnel et individuel »

Internaliser les effets externes

La RSE est l’interaction volontaire entre les principes de responsabilité sociale, et les politiques mises en œuvre par l’entreprise minimiser problèmes de pollution  

Fondement théoriques de la RSE

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Le management stratégique RSE est une démarche , évolutive mise place en place par les

dirigeants, qui consistent à intégrer les principes de la RSE dans la gestion de l’entreprise

à long terme .

Elle vise à prendre en compte l’ impact de leurs activités sur les parties prenantes.

Cette démarche permet de...

-Maitriser et dépasseraient les risques internet et externe ;

-Améliorer compétitivité de l’entreprise à long terme ;

- Se différencier par apport les concurrents ;

le management stratégique la RSE

Stratégie RSEStratégie RSE

systèmes demanagementsystèmes de

management

réglementationréglementation Pure croyance

Pure croyance

Pour se différencier et

s’améliorer

Pour se différencier et

s’améliorer

Crise et difficultés Crise et

difficultés

L’engagement des entreprises dans une stratégie RSE

Contraintes interne et externe

Profil du dirigeant

Les employés

la stratégie RSE une réponse aux contraintes internes et externes de l’entreprise  

les clients

la gouvernance

L’écologie

Entreprise Entreprise 

Externes

Internet

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Performance économiquede l’entreprise

Pressions desparties prenantes

Visibilité médiatique

Risques faiblesOpportunités faibles

Risques fortsOpportunités fortes

Pressions faibles

Visibilité faible

Ignorance, conformité faible ou symbolique

Stratégies engagées

Stratégies proactives : de l’intégration faible à l’intégration

substantielle

Pressions fortes

Visibilité forte

Stratégies défensives : évitement, manipulation

Stratégies proactives ou réactives

Compromis

Typologie de Capron et Quairel-Lanoizelée, (2007)

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La méthodologie de recherche

Positionnement épistémologique Positionnement

épistémologique

Science des sciences

Guide pour le chercheur

Guide pour le chercheur

positivisme

ontologie

découverte une réalité

Logique déductive

Interprétavisme

phénomologique

constructivisme

compréhensive constructive

Logique inductive

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Méthode qualitative inductive

Se b

a se

Etude de cas descriptif et instrumental

les entretiens semi-directifs

un guide préalablement défini

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Liste des hôtels concernés par notre étude Non d’hôtels N° Fonction Référence

entretien

Hôtel Möevenpick(sousse) 1 D. du d d K

Hôtel Möevenpick(Tunis) 1 Délégué général de la qualité et du DD N

Club Med( Hammamet) 1 Chef de projet DD H

Club Med Jerba, Fidèle 1 D.DD G

Concorde (Berges du Lac) 1 D.R.DD E

Le Royal (Hammamet) 1 Délégué au DD O

The Russelior 1 D.DD J

Cigale Tabarka 1 D.DD Q

Hasdrubal 1 Délégué général de la qualité et du DD C

Omar Khayam 1 Délégué général de la qualité et du DD B

Totale 10

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La théorie enracinée L’analyse des contenue catégoriel thématique

• peut de dresser de manière Inductive

•S’écrivent dans une logique Phénomologie

•Efficace pour approfondie une étude qualitative

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Revue de littérature

Mise en œuvre de l’étude exploratoire

Etude exploratoire

Construire les codages ouverts

Créer les codages axial

Analyse qualitatives des entretiens, en nous basant sur notre modèle

Confirmation ou infirmation des hypothèses

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Interaction circulaire entre collecte et analyse des données

Domaine des phénomènes empiriques

Domaine de l’abstraction théorique

Données

Codage ouvert

Codage axial

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Comment nous avons

construit les codages ouverts ?

Démarche sociétal

Démarche socialDémarche

environnementalLes codages

ouverts

Démarche de RSE mise en place

-Retranscrit les entretiens -Découper les entretiens en

paragraphes -Faire une comparaison

entre la théorie et les données issues de terrain -Construire les codages

ouverts

?

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Démarche environnementale

Le gestion des énergies et d’eau

La gestion de recyclage des déchés

Le codage axial

Capron et

Quairel-Lanoizelée, (2007)

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Démarche sociale

Le codage axial

La formation professionnelle L’apprentissage

La sécurité et l’amélioration des conditions de travail

L’organisation du travail : un levier économique

et de promotion sociale

Démarche sociétale

Parties prenantes externes

Parties prenantes internes

Relation avec les partie prenantes

Les codages ouverts

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Parties prenantes internes

La communication interne

L’engagement personnel du dirigeant

Relation administrateur/direction

Implication des salariés et règles de démocratie interne

Le codage axial

Parties prenantes externes

Les pressions environnementales

L’importance de l’image de marque

La gestion des risques liés au secteur d’activités

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Performance économiquede l’entreprise

Pressions desparties prenantes

Visibilité médiatique

Risques faiblesOpportunités faibles

Risques fortsOpportunités fortes

Pressions faibles

Visibilité faible

Ignorance, conformité faible ou symbolique

Stratégies engagées

(Hôtels O et Q)

Stratégies proactives : de l’intégration faible à l’intégration substantielle

(Hôtel E)

Pressions fortes

Visibilité forte

Stratégies défensives : évitement, manipulation

(hôtels K, B, N et C)

Stratégies proactives ou réactives

Compromis

(Hôtels H, J et G)

Typologie de Capron et Quairel-Lanoizelée, (2007) appliqué en Tunisie

Analyse des résultats

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- Ce genre de stratégies est opté mais faiblement .

-C’est une stratégie cohérente avec les objectives de l’entreprise.

- C’est une stratégie « substantielles».

La stratégie proactive

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- Ce genre d’engagement est remarqué auprès des dirigeants dotés d’un fort besoin de résister et/ou d’une forte pression environnementale.

C’est une stratégie « symbolique ».

Une stratégie défensive

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-C’est une stratégie visée à mettre en place des actions correctives dans une perspective RSE pour protéger les intérêts de l’entreprise.

-Ce genre de processus peut se rencontrer plus particulièrement chez des dirigeants plutôt ouverts sur l’extérieur.

-C’est une stratégie « symboliques ».

La stratégie réactive

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-Ce genre d’engagement pourra peut-être se rencontrer chez des dirigeants dotés d’un fort besoin de se réaliser et/ou d’une forte orientation à innover.

-Influencer par les comportements des dirigeants.

La stratégie volontaire

-C’est une stratégie « substantielles»

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Le profil du dirigeant Tunisien

Pressions externes et interne (les stratégies symboliques)

Stratégie RSE adopté

Stratégie Stratégie Stratégie Stratégie Proactive volontaire défensive réactive

Réponses RSE de l’hôtel

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Conclusion

•Notre étude réalisée dans le cadre du secteur hôtelier tunisien confirme les apports du modèle de Capron et Quairel-Lanoizelée de 2007.

• les résultats de notre recherche montrent que les dirigeants tunisiens qui s’engagent activement dans une démarche de RSE sont très souvent à la recherche d’une réponse aux contraintes externes ou internes.

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Les apports de la recherche

•Les réponses apportées aux questions de recherche constituent un résultat pour notre mémoire.

•Ce travail s’inscrit dans le découvert des travaux sur l’intégration de démarches responsables

• Permet une meilleure compréhension, du modèle de Capron et Quairel-Lanoizelée (2007) dans le cadre du secteur hôtelier tunisien..

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Les pistes de recherches futures

•Cette étude mériterait d’être complétée par des recherches supplémentaires au sein d’autres secteur industriel .

•Il serait également intéressant d’étudier la performance globale afin de comprendre le lien entre une démarche RSE stratégique rationnelle et la performance, celle-ci étant volontairement absente de notre recherche.

MERCI DE VOTRE ATTENTION

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