Voici notre e-journal pour les mois de Mars et Avril 2015. Événements et festivités, conditions météorologiques, profil de nos guides et photos prises par Tuan... Autant de rubriques pour vous aider à préparer un voyage et attiser votre curiosité le temps d'un e-mail.

Bienvenue au Vietnam !

E-journal Mars-Avril 2015

Le mois de Mars au Vietnam

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Au Pays du Café

À l’occasion de la 5ème édition du Festival du Café ayant lieu du 9 au 12 mars à Buôn Ma Thuôt (province de Dak Lak, Hauts-Plateaux du Centre), l’article du mois est consacré au café.

Dans les années 1800, profitant du climat favorable à la production de café des Hauts-Plateaux du Centre,

les colons français importèrent les premières plantes de café au Vietnam et développèrent de grandes

plantations. Malheureusement, les longues années de guerre vinrent perturber la production, pourtant

prospère. Il faut attendre les années 1990 et le Renouveau (politique Doi

Moi) pour que le Vietnam fasse son grand retour sur le marché

mondial du café, qui devient, en quelques années, un produit

d’exportation clé du Vietnam, et profite amplement à son écono-

mie.

Aujourd’hui, le Vietnam est le deuxième producteur et exporta-

teur de café dans le monde. Il est également le premier produc-

teur de café Robusta. Entre 5 et 10% de la production est con-

sommée au Vietnam et le reste est importé, principalement vers

les États-Unis et l’Europe.

Le thème du festival de cette année est « Buôn Ma Thuôt : les printemps historiques ». Cet événement réuni-

ra environ 200 entreprises vietnamiennes et étrangères, avec parmis elles les plus grandes marques du pays.

La Province de Dak Lak compte aujourd’hui pas moins de 200 000 ha de plantations de café qui produisent

en moyenne 400 000 tonnes par an. La culture et le commerce du café sont essentiels pour la province.

La Recette du Mois : Chè Chuôi, les perles de tapioca à la banane

Le Ché Chuôi est un dessert à base de banane, de lait de coco et de tapioca. Simple, délicieux et écono-

mique, ce dessert originaire du sud du Vietnam est l’un des plus appréciés. Il se révèle être un plat rafrai-

chissant servis très frais et sucré.

Ses ingrédients (pour 4 personnes) : 2-3 bananes biens mûres - 1⁄2 pincée de sel - 70g de sucre - 200

ml d’eau - 1 petite boîte de lait de coco de 400 ml - 50g de cacahuètes grillées - 50g de tapioca

Sa recette : Dans une casserole, faites bouillir le lait de

coco, le sucre et les 200ml d’eau. Découpez les bananes

en rondelle. Faites tremper les perles de tapioca dans un

bol d’eau tiède pendant 10 minutes. Egouttez-les. Quand le

mélange commence à bouillir, ajoutez les perles de tapio-

ca. Baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes à feu

très doux. Remuez de temps en temps. Ajoutez les ba-

nanes, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant

encore 10 minutes. Une fois que les perles de tapioca ont

gonflé, éteignez le feu, et laissez refroidir. A servir très frais

ou chaud, selon votre goût, dans un bol avec une petite

touche de cacahuètes pilées par-dessus.

Les Événements de Mars

Du 24 Février au 17 mai : Chu Hong, Fête de la Pagode

des Parfums, à Huong Son (65km de Ha Noi).

3 mars (13ème jour du 1er mois lunaire) : Lim Festival ou

Fête de Hôi à Lim (province de Bac Ninh). Procession, céré-

monies rituelles, danses et concours de chant rythment cet

événement

5 mars (15ème jour du 1er mois lunaire) : Fête du Trang-

Nguyên (Premier Lauréat). On implore la bénédiction divine

aux temples et pagodes car d’après le diction « Les pra-

tiques religieuses de toute l’année ne valent pas un pèleri-

nage le 15ème jour du 1er mois »

Du 9 au 12 mars : 5ème édition du Festival du Café de

Buôn Ma Thuôt (Province de Dak Lak) ayant pour thème

« Buôn Ma Thuôt : les printemps historiques »

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Le Circuit du mois : Du Centre au Sud,

le Vietnam Autrement

Jour 1 : Ha Noi - Dong Hoi Jour 2 : Dong Hoi - Hue Jour 3 : Hue Jour 4 : Hue - Da Nang - Hoi An Jour 5 : Hoi An Jour 6 : Hoi An Jour 7 : Hoi An - Da Nang - Buon Ma Thuot Jour 8 : Buon Ma Thuot - Lac des Laks Jour 9 : Lac des Laks - Da Lat Jour 10 : Da Lat Jour 11 : Da Lat - Sai Gon Jour 12 : Sai Gon - Tay Ninh - Sai Gon Jour 13 : Sai Gon - Sa Dec - Vinh Long Jour 14 : Ving Long - Can Tho Jour 15 : Can Tho - My Tho - Sai Gon Jour 16 : Sai Gon

Cette traversée du Vietnam, du Centre au Sud, offre une immersion totale dans les sites les plus embléma-

tiques du pays. Des villages pittoresques en passant par des paysages naturels époustouflants, ce pro-

gramme permet aux voyageurs de comprendre le Vietnam, son histoire et sa culture.

Le mois d’Avril au Vietnam

Les Événements D’Avril

4 avril (16ème jour du 2ème mois lunaire) : Festival des pêcheurs à Hoi An

Du 14 au 16 avril : Nouvel an Kmher. La fête bat alors son plein autour des pagodes khmères. C’est le moment le plus intéressant pour visiter le site khmer de Vat Angkor Icha Borei (dans les envi-rons de Vĩnh Long, au centre du delta du Mékong), alors en fête.

Du 20 au 21 avril : Fête des aliments froids à Têt Han Thuc

Du 20 au 25 avril : Fête de la pagode Thay (province de Ha Tay)

Du 25 au 26 avril: Fête de Bach Dang (province de Quang Ninh)

Du 26 au 29 avril: Fête de Truong Yen (province de Ninh Binh)

Du 26 au 28 avril: Fête du village Van Vi (province de Ha Tay)

30 avril: Anniversaire de la prise de Saigon

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La Fête des Aliments Froids

Le Vietnam est un pays où les fêtes traditionnelles sont très nombreuses et rythment la vie de ses

habitants. Parmi celles-ci se déroule en avril, la fête des aliments froids (Hàn Thuc).

Cette fête est une célébration en mémoire d’un philosophe mandarin : Gioi-Tu-Thôi qui avait sauvé son

roi. Cependant, suite à une erreur de jugement, celui-ci le condamna à mort. Le mandarin préféra alors

mourir dans une forêt en flamme et fut brûlé vif.

Depuis cette date, lors de l’anniversaire de la mort de ce philosophe, on doit s’abstenir de faire du feu pour

cuire les aliments. On mange donc froid afin de ne pas raviver les âmes de ceux qui ont péri par le feu.

Pour des raisons inconnues, la coutume veut aussi que cette journée de fête soit celles des amoureux. Les

jeunes garçons et filles se promènent au bord des rivières, des ruisseaux et des lacs et s’amusent à jeter

des fleurs au fil de l’eau. La croyance veut que le destin soit favorable à l’union d’un couple si les fleurs

jetées par eux venaient à se joindre.

Ce jour de fête marque également le succès de la production

de la soie. En effet, selon la tradition, les jeunes filles vont

cueillir des feuilles de mûrier pour les donner aux vers à soie

afin d’accroître leur productivité, car selon la tradition, la

production de la soie dépend de ce jour de fête.

Au retour, on mange des « Banh Chày » et « Banh Trôi », sorte de galettes de riz gluant sucré. Et on les déguste froid, bien entendu !

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24°C-31°C

21°C-29°C

25°C-36°C

Jour 1 : Sai Gon - Sa Dec - Vinh Long Jour 2 : Vinh Long - Cai Be - Cho Lach - Tra On Jour 3 : Tra On - Can Tho - Chau Doc Jour 4 : Chau Doc - Phnom Penh (8h de bateau à vitesse) Jour 5 : Phnom Penh - Kompong Chnang - Pursat - Battambang Jour 6 : Battambang Jour 7 : Battambang - Siem Reap Jour 8 : Siem Reap (Angkor) Jour 9 : Siem Reap - Ha Noi (vol)

Le Circuit du mois : Au cœur du Sud & Cambodge

Avec son extension au Cambodge, cet itinéraire original vous permet de découvrir parmi les plus beaux sites du Sud-Vietnam et du Cambodge. Laissez-vous entraîner par ce circuit passionnant pour une approche originale du patrimoine culturel et naturel d’une

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