Forum Udotsi 12 Nov 07 TéMoignage Elodie Rochard

La qualité dans les hébergements.La qualité dans les hébergements.Témoignage du Pays Touristique Entre-deux-MersTémoignage du Pays Touristique Entre-deux-Mers

Lundi 12 novembre 2007Lundi 12 novembre 2007Forum UDOTSI 33Forum UDOTSI 33

ArcachonArcachon

Détail sur le programme de formation action de Détail sur le programme de formation action de 2002 2002 « Un plan qualité hébergement pour l’Entre-deux-Mers »

Une opération collective.Une opération collective.

Trois raisons, une ligne directrice

Contexte contractuelContexte contractuel :En tant que territoire engagé en Pôle Touristique Rural, adéquation avec le complément de programmation du Contrat de Plan Etat Région Aquitaine

2)2) Stratégie territoriale propre à l’Entre-deux-MersStratégie territoriale propre à l’Entre-deux-Mers : fairefaire au lieu de faire fairefaire faire.

3)3) Nécessité d’un document de référence pour le territoireNécessité d’un document de référence pour le territoire :Une Charte de qualité à destination des porteurs de projets ET des hébergeurs en activité

Action 3.2.3 Professionnalisation des acteurs, structuration des acteurs et de l’offre touristique études préalables à des opérations collectives à l’échelle d’un territoire touristique cohérent de création ou de rénovation de l’immobilier de loisirs (opérations éclatées d’hébergements ruraux…)

Action 3.2.1 : Hébergements – restaurationCréation, modernisation, diversification et valorisation des structures d’hébergement Meublés et chambres d'hôtes :

- Il ne pourra s'agir de constructions neuves à caractère immobilier- Les équipements de loisirs et de service d’accompagnement, ne sont éligibles que s'ils desservent auminimum deux meublés ou cinq chambres d'hôte implantés sur le site de l'équipement- Le niveau 2 étoiles pourra exceptionnellement être retenu sur rapport circonstancié de l’opérateur,lorsque la taille d’un bâtiment ne permet en aucune façon, après étude architecturale, unaménagement répondant aux critères 3 étoiles. Les contraintes empêchant un aménagement en 3étoiles devront être justifiées avec précision, en se référant à la grille de classement et à un plan dumeublé.- Le nombre d’opérations aidées pour un même maître d’ouvrage ne pourra dépasser trois gîtes et unéquipement valorisant, lorsque les hébergements ne s’inscrivent pas dans un patrimoine de caractère.- Pour les opérations menées dans un patrimoine de caractère, le nombre d’opérations par site tiendracompte du bâti existant et de l’objectif de développement d’une offre de grande qualité destinée àporter une image valorisante de l’espace rural sur les marchés étrangers. Les surfaces de chaqueéquipement devront correspondre au moins à 2,5 fois les normes de classement des meublés 3étoiles.- La justification du caractère du bâti devra être apportée par un avis motivé de l'Architecte desBâtiments de France ou du Conseil en Architecture, Urbanisme et Environnement du département etapparaître dans les documents fournis (plans, photos…)Restaurants :- ce type d'intervention tiendra compte de l'absence d'environnement concurrentiel sur le site même etde la nécessité de créer un pôle d'animation indispensable à la dynamisation d'un projet touristique .

Extrait du complément de programmation CPER Etat Région Aquitaine, juillet 2001.

La formationLa formation

2002Lancement du Plan qualité Hébergement en huit étapes

1) Rédaction d’un cahier des charges

2) Consultation

3) Engagement d’une opération collective rassemblant seize acteurs en « formation-action » assurée par le cabinet CRITER et financée dans le cadre du PTR

4) Proposition aux porteurs de projets rencontrés depuis 2001 (environ quarante) d’intégrer cette opération collective

5) Déclaration et engagement de principe de seize d’entres eux.

2002Lancement du Plan qualité Hébergement en huit étapes (suite)

6) Un accord passé entre l’acteur & le territoire :> l’acteur donne de son temps pour aider le territoire à créer sa charte,> le territoire donne de son temps pour aider l’acteur à monter ses dossiers de faisabilité.

7) Treize journées de formation action réparties du 03 septembre au 27 novembre

8) Un voyage d’étude au Pays des Bastides

Les acteurs de la formation action

16 porteurs de projets privés ou publics :

8 projets de chambres d’hôtes

8 projets de gîtes

Partenariat

Accompagnement des acteurs dans leurs projets assuré par :

Conseil d’Architecture d’Urbanisme et d’Environnement de la Gironde

Comité Départemental du Tourisme de la Gironde

Pays Touristique

Journée de formation à Saint-Macaire

Etude d’un projet à Sainte-Gemme

Un projet privé du Pays des Bastides

Rencontre avec le Pays des Bastides

Au final, un document de référence pour l’Entre-deux-Mers

1 charte de 100 critères à destination :

Des projets de gîtes et chambres d’hôtes

Des gîtes et chambres d’hôtes en activité

CINQ ORIENTATIONS

I - QUALITE DES RELATIONS HUMAINES

II - QUALITE DES PRESTATIONS ET SERVICES

III – QUALITE DES BATIMENTS

IV – QUALITE DE L’ENVIRONNEMENT

V – THEMATISATION DES HEBERGEMENTS

CINQ THEMES ORGANISES PAR FILIERE

VELO

BACCHUS

CULTURE & TERROIR

NATURE

RANDONNEE

LE DOSSIER DE DEMANDE DE SUBVENTION

Tout projet de gîte ou chambre d’hôtes répondant aux 6 conditions

suivantes :

Être sur le Pays touristique

Appliquer la charte de qualité des gîtes et chambres d’hôtes

Être labellisé par un label national

S’engager à exercer l’activité et être propriétaire du bâti durant 10 ans

Produire une attestation présentant que la bâtisse destinée au projet est un « bâti de caractère ». Ce document est délivré soit par le CAUE de la Gironde soit par le Service Départemental de l’Architecture

Présenter un projet économiquement viable

La formationLa formation

A l’issue de l’opération collective, 7 projets candidats à une programmation :

6 sur 16 issus de la formation action + 1 projet complémentaire

2003: 8 projets, 1 083748 euros, 74 lits marchands2004: 8 projets, 1 352 200 euros, 70 lits marchands2005: 9 projets, 1 244 817 euros, 68 lits marchands

En 2007, 16 projets ont vu le jour

901 658 994 €3356TOTAUX

113 681 €

421 924 €

108 967 €

364 951 €

182 659 €

153 636 €

313 176 €

Coût total du projet TTC

15Chambres d’hôtes

Les Granges Saint-

Romain

13Chambres d’hôtes

Le Domaine du Mouquet

6Chambres d’hôtes

Les Pascotines

10Chambres d’hôtes

Le Clos des Palmiers

8Chambres d’hôtes

La Perception du bonheur

28Gîtes de groupe

Gîtes Couffin

10Chambres d’hôtes

La Longère Saint-Seurin

Lits marchands

Filière Nature Culture

Filière Terroir

Filière Bacchus

Filière Vélo

Type de projet

Nom du projet

Projet n°

12

3

4

5

6

7

Récapitulatif des 7 premiers projets candidats 2002

UNE CHARTE EVOLUTIVE

>>Positionnement marketing sur le filière vélo, commercialisation de produits vélo

>>Travail en novembre 2005 avec les prestataires impliqués dans la filière vélo sur une déclinaison de la charte hébergement vélo sur d'autres prestations:

Ambassadeur vélo, restaurant, commerce, lieux de visite

>>Visites sur site, création d'une communication spécifique

>>Un réseau qualité vélo de 45 prestataires, évolution de nouveaux produits packagés vélo