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2.1. Les enzymes, acteurs du métabolisme
2 kinases ayant chacune un substrat différent
Sites d'action spécifiques de la chymotrypsine
Mise en évidence par mutagenèse dirigée des résidus essentiels à l'activité catalytique. Les acides aminés sont remplacés par de l'alanine
Localisation de la triade catalytique au sein de la molécule de chymotrypsine
Les acides aminés du site actif du lysozyme au niveau tridimensionnel (a) et au niveau de la structure primaire (b)
Réaction de l'aspartate transcarbamylase
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