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D
O
C
U
M
E
N
T
S
Conduite de lagneau
de bergerie dans lEst
Les cls de la russite
Importance rgionale
Constitution de la troupe
Reproduction
Systme fourrageret alimentation
Sanitaire
Logement et contention
Repres technico-conomique
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Cette production est lorientation largement dominante
dans llevage ovin du grand Est. Ce mode de conduite
reprsente les deux tiers des ateliers en place auxquels
il faut ajouter la part des agneaux de contre saison
produits dans les ateliers mixtes.
Cette proportion saccentue dans les zones de grandes
cultures o latelier ovin vient comme activit compl-
mentaire. Il sintercale parfaitement dans le calendrier
des travaux et valorise les surfaces non retournables
exploites en herbe. Cest notamment le cas dans les
exploitations cralires de Champagne, (Marne et
lAube) et du Plateau Lorrain. En Lorraine, ce mode de
conduite est dominant en Meurthe et Moselle et dansla Meuse et tend se dvelopper en Moselle. Il se
maintient dans les zones de montagne des Vosges et
de la Franche-Comte pour rpondre des ncessits
commerciales ou pallier des contraintes lies la dure
dhivernage et au moindre potentiel des surfaces.
Importance rgionale
La production dagneaux de bergerie suit un itinraire qui permet dcouler une viande jeune
(120 jours en moyenne). Ces agneaux sont levs durant la phase hivernale partir dune mise
bas dautomne - hiver. La viande produite est peu colore, recherche par le consommateur pour
sa tendret et sa saveur. Lalimentation de lagneau est essentiellement base sur le lait de la mre
avec une complmentation dans la phase de finition, avec des aliments base de crales, de
sous-produits et de matires azotes disponibles sur lexploitation ou dans le commerce.
LOCALISATION DES ATELIERS
DAGNEAUX DE BERGERIE(BDR GRAND EST 2004)
Les donnes ci-contre sont issues dessuivis raliss par les organismes
technico-conomiques de la filire
auprs dleveurs suffisamment
professionnels (taille de troupe) ou en
phase de projet.
Intrt de cette productionNs en automne - hiver, contre saison, les agneaux sont vendus de dcembre juin dans une priode
de march favorable. Cest une production complmentaire des autres ateliers de lexploitation. Elle
demande peu ou pas de surface et utilise les btiments et la main-duvre disponibles en automne -
hiver, notamment dans les fermes cralires. On la rencontre aussi dans des exploitations faible
potentiel fourrager (montagne). Cest une bonne faon de valoriser les sous et co-produits disponi-
bles sur lexploitation (pailles, pulpes).
RPARTITION DES LEVAGES(GRAND EST) SELON LE SYSTMEET LETYPE DAGNEAUX PRODUITS
0 20 40 60 80 100 120 140 160
Ovins cpcialiss
Ovins + cultures
Ovins + Bovins viande
Polyculteurs-levages
Ovins + Bovins lait 19 4 3
23 6 1
30 15 6
111 7 8
77 42 42
Bergerie dominantHerbe dominant
Mixte
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Prcautions sanitaires lintroduction
Lorsque laugmentation de cheptel fait appel
un achat extrieur, il convient de vrifier le statut sanitaire des animaux introduits au regard de la rgle-
mentation, et porter son attention sur les affections ventuelles lies au pitin et aux maladies abortives.
Choix des reproducteurs
Le choix de la race est souvent un compromis entre des gots et des objectifs que lon sest donns et
la disponibilit en reproducteurs sur une zone dachat.
Pour les femelles, rechercher en priorit le dsaisonnement naturel. Les brebis doivent tre fcondables
au printemps. Dans notre rgion les races les mieux adaptes sont :
- en race lourde : Ile de France, Est laine Mrinos, Suffolk et leurs croisements
- en race prolifique : INRA 401, et croises Romanov
Constitution de la troupe
La constitution de la troupe est une tape fondamentale de la cration d'un atelier ovin. L'leveur devra
respecter quelques principes de base et rechercher un compromis entre les ralits du march des
reproducteurs, les choix techniques et les impratifs conomiques de son projet.
Dimensionner leffectif en fonction des objectifs recherchs
Cette tape est franchie lors de llaboration du projet datelier. Elle tient compte du contexte de
lexploitation avec linventaire des ressources disponibles en main-duvre, btiments, fourrages et des
objectifs de revenu que lon se fixe. Il convient de sentourer de comptences spcialises sur la
production ovine pour mener bien cette phase dlicate auprs des services levage des chambres
dagriculture ou des organisations de producteurs.
Brebis ou agnelles ?
Chercher ne pas dpasser 50 % d'agnelles et atteindre
leffectif total aussi vite que possible (3 ans). Dans tous
les cas privilgier les animaux avec garanties
gntiques et sanitaires. Les annes suivantes,
lacquisition dagnelles qualifies sera un plus pour
amliorer la qualit gntique du troupeau. Le taux de
renouvellement sera maintenu un niveau lev pour
remplacer les rformes plus nombreuses en phase de
constitution de cheptel.
Agnelles Brebis
Performances techniques - ++
Facilit de conduite - +
Disponibilit lachat ++ -
Objectifs
Ile de FranceEst Mrinos
et croisements
Dsaisonnement ++ +++ + +++
Prolificit ++ ++ ++ +++
Aptitude maternelle + +++ - ++
SuffolkINRA 4001
Croises Romanov
IMPACT DU CHOIX ENTREAGNELLE OU BREBIS
CRITRES DE SLECTIONSELON LA RACE
Objectifs
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Mise en lutte
Prparation la lutte
Ile de France
Berrichon du CherSuffolk
Dsaisonnement +++ ++ + +(*)
Prcocit ++ +++ + -
Charolais
Rouge de lOuestTexel
Les bliers, utiliss en pur ou en croisement, devront permettre une production dagneaux lourds et bien
conforms.
Conduite de la reproduction
La mise en place du planning prvisionnel de reproduction est une tape essentielle dans la russite de
la conduite dun atelier de bergerie. Il en va de la matrise de lorganisation du travail, des performan-
ces techniques et des rsultats conomiques.
Cls de la russite
de la lutte
- garantir une pture abondante
ou complmenter
- vrifier ltat corporel des femelles
- sinterdire le mlange brebis et agnelles
- un blier pour 35 brebis ou 20 25 agnelles
- privilgier les luttes courtes (4 6 semaines)
- utiliser leffet blier
de lagnelage
- complmentation des brebis avant mise bas
- qualit de la litire et cases dagnelage
- moins de 30 gestantes par lot
- respect des soins lagnelage
et des rgles dhygine
- vrifier les mamelles
- sassurer de la prise de colostrum
- grer les adoptions
* traitement hormonal ventuel
COMPARAISON DES RACESSUR LE CHOIX DU BLIER
Fev. Mars Avril Juin Juilt Aot Sept. Nov. Dc. Janv.Mai Oct.
BLIERS
BREBIS
BREBIS
REPASSE + AGNELLES
BREBIS
REPASSE + AGNELLES
La lutte principale se droule contre-saison, davril juillet, suivie dune lutte de repasse daot
septembre. Elle fait appel des brebis qui se dsaisonnent naturellement ou lutilisation dponges.
Le dsaisonnement est rendu plus efficace avec le recours leffet blier.
Agnelage
Caractristiques
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Systme fourrager et alimentation
Dans la production dagneaux de bergerie, on distingue 2 grands systmes fourragers :
- le systme hors sol : avec la valorisation de sous et co-produits
- le systme herbe avec 2 schmas :
- autonome : avec loptimisation de la SFP, dans ce cas on constate un chargement de 12
14 brebis/ha de SFP
- herbe dficitaire : avec optimisation du chargement (18 20 brebis/ha de SFP) ncessitant
lachat de fourrage ou la valorisation de sous et co-produits de l'exploitation.
Systme hors sol
Essentiellement dans les grands bassins craliers (Champagne-Ardenne), dans des exploitations de
grandes cultures cralires et industrielles, le systme hors sol a pris une place non ngligeable.
Lalimentation de base est la paille de crales, complte au cas par cas par des pulpes de betteraves,
de luzerne dshydrate, des crales, des protagineux... Les fourrages sont essentiellement produits sur
lexploitation. Le choix des aliments se fait autour des conditions et des opportunits du march.
Les ressources alimentaires sont rarement le facteur limitant de latelier ou du dveloppement du
mouton dans ces exploitations. La prsence de btiments et de main-duvre disponible (salari), lin-
verse, est un lment prpondrant dans un tel systme.
Exigences du systme hors sol
- Main-duvre indispensable toute lanne avec des priodes temps plein pour le personnel (agne-
lage).
- Btiment fonctionnel et adapt la prsence danimaux toute lanne et la mcanisation de la
distribution.
- Mcanisation de la distribution des aliments et du paillage.
- Volume de stockage et de conservation de la paille (besoins en paille alimentaire et litire : 450 kg
par brebis) et des aliments sous et co-produits.
PailleLuzerne
dshy.
Pulpe
scheOrge Soja
450Total
besoins (kg)Brebis
Agneaux
EXEMPLE DE RGIME ALIMENTAIRE
EN SYSTME HORS SOL
Femelles entretien 800 g 300 g 300 g fin gestion 600 g 800 g 400 g lactation 1 6 semaines
- 1 agneau 500 g 1 200 g 300 g 200 g
- 2 agneaux 400 g 1 500 g 400 g 500 g 100 g
lactation 7 12 semaines- 1 agneau 600 g 700 g 400 g 300 g
- 2 agneaux 600 g 1 000 g 400 g 400 g flushing - lutte 800 g 200 g 300 g 300 g
Agneaux - 300 g 300 g 300 g 150 g
178 42 114 2
23 23 23 11
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Dans les exploitations cralires ou de polyculture, ce sont les pailles, pulpes, luzernes qui quilibrentle stock fourrager.
Dans les chargements les plus levs (18-20 brebis/ha de SFP), on fait appel, en plus de la paille produite
sur lexploitation, lachat de fourrages extrieurs, du type : luzerne dshydrate, foin Seul le
pturage est assur en totalit sur lexploitation. Les agnelles de renouvellement sont maintenues le plus
souvent en bergerie.
Des fourrages dits drobs peuvent intervenir pour minimiser le dficit fourrager (colza fourrager).
Ne pas ngliger lalimentation des agnelles :
Quelles soient en pture ou non, elles doivent faire face des besoins de croissance. Lobjectif estdatteindre entre 50 et 60 kg 9-10 mois, ge potentiel de mise en lutte.
Jusqu lge de 4 mois, elles sont conduites avec les agneaux de boucherie. Au del, leur croissance
moyenne doit tre de 100 g/jour, sans jamais dpasser 200 g, mme sur une courte priode (viter
les excs de gras prjudiciables une bonne fertilit).
Conduite alimentaire des brebis
La complmentation de la ration de base des brebis se ralise en fin de gestation et en lactation
essentiellement. La quantit distribue est variable en fonction du stade physiologique de lanimal et
de ses performances.
Le regroupement des animaux en lots homognes permet dadapter lalimentation aux besoins :
- brebis doubles,
- brebis simples,
- brebis vides
Les besoins alimentaires hivernaux dpendent du temps de prsence en bergerie (5 6 mois).
6
Systme avec pture
Le systme avec pture est prsent dans les exploitations dominante cralire o il existe une surface
en herbe obligatoire et dans les systmes de polyculture levage.
Les prairies permanentes assurent tout au long de lanne la base alimentaire du troupeau ovin sous
diverses formes (pturage, enrubanne, foin).
Toutes les femelles de reproduction vont en pture pour une dure de 6 7 mois selon la date dagne-lage. La mise lherbe au printemps pour les adultes est conditionne par le dpart de la vgtation.
Les agnelles sont mises lherbe plus tard ou leves en bergerie.
12 14
Chargement printemps (brebis/ha) 16 20 25 25
Chargement t (brebis/ha) 14 16 20 20
Indice de fauche en % (1re coupe) 40 30 20 0
Indice de fauche en % (2me coupe) 20 10 0 0
Autonomie fourragre totale* 90 80 70 60
Fumure azote 30 u 60 u 90 u 120 u
18 20Chargement global (brebis/ha SFP)
* part des fourrages produits par la surface fourragre totale (pture + fauche)
CONDUITE DES PRAIRIES SUIVANTLE NIVEAU DINTENSIFICATION
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Elevage des agneaux
Les agneaux sont conduits sous la mre jusqu lge de 70
jours en moyenne. Dans le cas de naissance multiple ou de
dficience laitire, on peut avoir recours lallaitement
artificiel. Dans ce cas, la poudre de lait utiliser doit tre spciale agneaux.
En plus du lait maternel, ils reoivent du fourrage grossier apptent (foin ou paille) et un concentr
0,9 UF et 17% de matire protique brute.
Aprs sevrage, ils sont allots et rationns selon le tableau suivant :
12 14
Fourrages rcolts 250 220 120 0
Paille alimentaire 50 80 120 200
Fourrages achets (luzene dshydrate) 0 0 60 100
Total des besoins 300 300 300 300
18 20Chargement global (brebis/ha SFP)
Mles Femelles
Fourrages grossiers
(paille ou foin)
Concentr 0,9 UF, 17 % MPB
(ration maximale)
Quantit totale prvoir/agx
(4 mois - 19 kg. carc.)
A Volont 30 40 kg de MS
85 90 kg1,1 1,5 kg* 0,9 1,1 kg*
* moduler en fonction de la prcocit de lanimal
BESOINS DE STOCKS FOURRAGERS SUIVANTLE NIVEAU DINTENSIFICATION(6 MOIS BERGERIE)
(KG DE MS/BREBIS)
RATIONNEMENT DES AGNEAUX LENGRAISSEMENT
Fourrages, qualit PriodeTauxM.S.
Foin de qualit
normale, fin juin
0-6 se.
7-10 se.87 %
Paille de bonne qualit0-6 se.
7-10 se.87 %
Quantit
(kg bruts)Crales
(kg)Soja 48
(kg) Type Dose
1,9
1,8
0,7
0,5
0,2
0,15
craie
craie
20 g.
10 g.
Fourrage Concentr fermier Minral
Quantit
(kg bruts)Crales
(kg)Soja 48
(kg) Type Dose
2,2
2
1
0,7
0,3
0,2
craie
craie
20 g.
10 g.
Fourrage Concentr fermier Minral
Quantit
(kg bruts)
Bl
(kg)
Luz. dshy.
(kg) Minral
1,5
1,5
0,7
0,3
1,3
0,9
craie
craie
25 g.
25 g.
Quantit
(kg bruts)
Bl
(kg)
Luz. dshy.
(kg) Minral
1,3
1,3
0,5
0,4
0,9
0,9
13/10
13/10
25 g.
15 g.
EXEMPLES DE RATIONSPOUR BREBIS LACTANTES
La matrise de lalimentation et notamment du cot de concentr est la principale cl de russite de la
production dagneaux de bergerie. Ce poste reprsente lui seul 65 70 % des charges de production.
La qualit des carcasses produites dpend essentiellement du contrle de la consommation de
concentr : poids de carcasse, gras, dure dengraissement...
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Sanitaire
En dehors du respect de la rglementation sanitaire officielle (brucellose), le volet hygine et sant
des ateliers ovins en conduite dagneaux de bergerie repose sur la matrise de plusieurs sujets :
- le parasitisme, - les maladies nonatales, - les soins aux pieds,
- les maladies abortives, - les maladies alimentaires, - les mesures dhygine gnrale.
Parasitisme
Adulte
Les risques se situent pendant la priode de pture. Les parasites les plus souvent rencontrs sont les
strongles digestifs et pulmonaires, la grande douve et la petite douve. Deux ou trois interventions
annuelles sont ncessaires : avant la lutte, avant agnelage et ventuellement en t.
En saison de pture, les animaux sont exposs des parasites externes (tiques, poux, galle,
miyases). Diffrents produits existent, ils peuvent tre utiliss en prventif ou curatif sous forme de
douche, bain, aspersion ou pour on.
Agneaux
La principale affection surveiller est la coccidiose dont la lutte sappuie sur plusieurs modes dinter-
vention : des traitements en direct (curatif), ou au travers daliments supplments (prventif).
Maladies abortives
En dehors de la brucellose, rglemente, la protection contre ces maladies et notamment la chlamy-
diose, est indispensable. La vaccination est prconise avant la lutte, surtout dans le cas dachats
danimaux.
Maladies no-natales
Echtyma, arthrite, colibacillose... Ce sont des affections qui peuvent frapper les agneaux de manire
ponctuelle. Elles sont bien connues et leur matrise passe par des plans de vaccination efficaces sur les
brebis en fin de gestation, complts par des intervention ponctuelles sur les agneaux.
Maladies alimentairesFrquentes dans les rgimes alimentaires riches en concentrs, lentrotoxmie et lacidose peuvent tre
facilement vites par une bonne matrise de la qualit de lalimentation et du rationnement : viter les
brusques changements alimentaires et mettre un fourrage grossier de bonne qualit disposition.
Soins aux pieds
Diffrentes affections peuvent toucher les pattes : pitin, fourchet, gros pieds Le pitin est le plus
proccupant. Un deux parages annuels avec passages prventifs et rguliers au pdiluve, permettent
de prvenir efficacement ces maladies.
Mesures dhygine gnrale
Elles recouvrent trois types dinterventions :
- les soins la naissance : dsinfection du cordon ombilical, prise de colostrum.
- la propret des locaux et du matriel : pratique dun vide sanitaire, curage et dsinfection
des bergeries, des litires, paillage rgulier et suffisant
- mise en quarantaine des animaux achets.
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Brebis seule 1 m2
Brebis suite - 1 agneau 1,3 m2
Brebis suite - 2 agneaux 1,7 m2
Agneau lengrais 0,5 m2
Surface de couchage
Brebis seule 0,40 ml
Agnelle 0,25 0,30 ml
Agneau lengrais 0,15 0,25 ml
Longueur dauge
Brebis 8 10 / ml
Agneaux 15 20 / ml
Libre service
Brebis en gestation 15 20
Brebis suite - 1 agneau 50
Brebis suite - 2 agneaux 30
Agneau lengrais 100 150
Taille des lots
Passage dhomme 1,50 m
Auge trottoir 2,00 m
Tracteur 3,5 4 m
Cases dagnelage(1m x 1,20 m)
Couloir de distribution Abreuvement
Logement, contention, travail
Dfinir la bergerie que lon veut amnager ou construire, cest rpondre diffrentes questions : quelle
est la meilleure ambiance pour les brebis, les agneaux ?, comment rduire la pnibilit du travail ?,
quel est le meilleur cot ?, quelle rglementation respecter ?.
Dans un systme de production dagneaux de bergerie, la priode dhivernage varie de 150 180 jours
voire 365 jours pour les productions en bergerie intgrale. Dans ce contexte, la ou les rponses
apportes sont capitales pour gnrer le maximum de revenu avec le minimum de contraintes pour
lleveur.
Logement
La bergerie doit tre organise pour apporter du confort aux animaux et de bonnes conditions de
travail lleveur.
Pour y parvenir des normes sont respecter.
Brebis 1 / 25
Agneaux 1 / 50 60
10 15 %des mises-bas
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Contention
De nombreuses interventions individuelles (tonte, taille donglons, drogages, vaccinations,
chographie, ) ou collectives (tri, allotement, embarquement des animaux, ) sont ncessaires. Ces
interventions peuvent se rvler fastidieuses et longues pour le berger et les animaux. Pour intervenir
temps et efficacement, travailler en toute scurit, il existe des quipements adapts, fixes ou mobiles.
Latelier de contention doit se situer proximit immdiate de la bergerie, un endroit habituel et facile
daccs pour les animaux. Il doit permettre de travailler en toutes circonstances.
Equipement minimum
- un parc dattente dau minimum 50 m2 pour 100 brebis- un couloir de contention dau moins 5 m de long- deux parcs de rception- une porte de tri / arrt- une porte guillotine- un pdiluve
- une cage de retournement
Cltures
Les cltures fixes apportent de la tranquilit. Elles constituent un investissement important mais leur
dure de vie est de 10 15 ans. Elles sont de 2 types :
- la clture grillage, dune hauteur de 80 110 cm renforce par 1 ou 2 rangs de barbels. En ter-
rain plat, lespacement entre piquets est de 2 3 mtres. A viter dans les zones trs enneiges ou
inondables.
- la clture fixe lectrifie, compose de 4 5 fils lisses fortement galvaniss.Les cltures mobiles sont adaptes au redcoupage des parcelles au printemps ou au pturage rationn.
Il en existe 2 types : la clture active ou le filet lectrifi.
Travail
Les pointes de travail, lies aux agnelages, se situent en automne - dbut hiver. Elles ne se superposent
pas celles des autres activits, notamment celles des cultures.
Dans les exploitations cralires, latelier ovin peut valoriser la main-duvre salarie disponible sur
cette priode.
Selon le type de travaux et interventions raliser, des rponses techniques existent. La pnibilit des
diffrentes tches due leur rptitivit peut tre attnue si l'on dispose d'un minimum d'quipement.
La distribution de l'alimentation peut tre automatise, le paillage mcanis Avec laugmentation de
la troupe, linformatique peut apporter des rponses aux
charges lies la gestion du troupeau.
Les pointes de travail dues des chantiers ou interventions
ponctuelles (tonte, parage) peuvent tre matrises en
faisant appel de la main-duvre extrieure ou de
lentraide.
Lefficacit du travail passe par la mise en place et le maintien
de schmas de production simples et rationnels. Des pointes
de travaux intenses mais courtes sont plus faciles absorber
que des chantiers lourds qui sternisent sur une longue
priode.
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Janv. Fev. Mars Mai Juin Juilt Aot Oct. Nov. Dc.Avril Sept.
PTUREBERGERIE
LUTTES BREBIS
BERGERIE
AGNELAGESAGNELAGES
VENTES DES AGNEAUX
TRAVAIL
REPASSE + AGNELLES
Repres conomiques
Pour la campagne 2004, la Banque
de Donnes Rgionale du grand Est
rassemble 120 levages
producteurs exclusifs dagneaux de
bergerie. Il sagit pour prs des 2/3,
de systmes associant les ovins un
atelier de cultures de vente. Les
autres reprsentent le plus souvent
des systmes ovins + bovins.
Leurs caractristiques structurelles
moyennes sont les suivantes : 155
ha de SAU, 1.7 UTA, 349 brebis,
17% SFP, chargement apparent :
1,81 UGB/ha.
Pour ce groupe dlevages, 33 323
agneaux ont t commercialiss
un prix moyen de 93 pour une carcasse de 19.5 kg. Dans le tableau suivant on peut mesurer les cartsde rsultats ramens la brebis, observs sur le groupe des meilleurs (1/4 suprieur de lchantillon
tri sur la marge brute) par rapport la moyenne de lensemble du groupe.
Ovins Spcialiss
Ovins + Bovins Lait
Ovins + Cultures
Poly-levages
Ovins + Bovins Viande
59 % 13 %
16 %
10 %
2 %
EVOLUTION DES POINTES DE TRAVAIL EN SYSTMEDE CONDUITE AGNEAUX DE BERGERIE
PRODUCTION DAGNEAUX DE BERGERIE SELON LE SYS-TME(BDR 2004)
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Dans ces ateliers, le niveau de performances techniques garantit le produit grce notamment
la matrise de la reproduction et de lalimentation. Cette conduite fait appel des itinraires bien
baliss. Le poste concentr reprsente plus de 65% des charges de production sur lequel il est essentiel
de rester vigilant.
En 2004, une trentaine dexploitations a t suivie dans le cadre des rseaux de rfrences avec un
atelier dagneaux de bergerie. Comme dans la BDR, cest en systme ovins + cultures que cette conduite
est la plus reprsente et cest sur ce systme que nous poursuivons lanalyse des rsultats conomiquesplus globaux.
Par rapport aux levages en BDR, ces exploitations sont en gnral en phase de croisire et prsentent
un atelier ovin de dimension professionnelle (485 brebis).
Les donnes collectes nous permettent de dcrire un chantillon homogne de 20 exploitations en
systme ovins + cultures et dapprocher la rentabilit globale.
SAU 155 ha
SFP 36 ha
UMO 1,8
Troupe 485
Chargement (UGB/ha) 2,15
Structure
Taux mise-bas 94 %
Prolificit 160 %
Taux mortalit 11 %
Productivit numrique 133
Productivit pondrale 26,1 kgMarge brute/brebis 73
Atelier ovin
Produit brut/ha SAU 1 414
% produit ovin/produit brut 36 %
Aides totales/produit brut 20 %
Charges op./produit brut 26 %
EBE 74 500 Disponible/UMO 31 223
Rsultats conomiques
RSEAU OVIN EST (CAMPAGNE 2004)SYSTMES OVINS + CULTURES(20 EXP.)
1/4 suprieur 1,46 27,5 175 19 % 301 kg 51 69 % 108 60 %
Ensemble 1,18 23,5 129 23 % 254 kg 43 66 % 66 51 %
RSULTATSTECHNICO-CONOMOQUES BDR 2004(PRODUCTEURS DANGEAUX DE BERGERIE)
BDR EST 2004
(bergerie)
Productivit
conomique
Productivit
pondrale
Produit
brut
Part des
primes dans
le produit
Marge brute
/brebis
Marge brute
/produitKg/br /br.Part des
charges
Concentrs
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13/1613
OVIPLAN est un outil de simulation mis au point par le Rseau dElevage de lEst, pour chiffrer les
projets de cration ou dextension datelier ovin. Dans ce qui suit, nous prsentons la description
dun projet de cration dun atelier de bergerie reposant sur la slection dun itinraire technique
frquemment rencontr en Lorraine et tir parmi les 25 itinraires bergerie disponibles dans OVIPLAN.
Ce projet prvoit la mise en place dun atelier de 300 brebis avec la construction dune bergerie de
660 m2 dans un cadre rglementaire PAC 2006, avec une conjoncture de prix 2005. Latelier est
complmentaire dun atelier de cultures de vente o la paille largement disponible permet facilement defaire face au dficit de fourrages compte tenu dune surface en herbe limite 25 ha.
Le projet bnficie dun soutien financier accessible sur la capitalisation cheptel et sur linvestissement
btiment. Ces aides accessibles auprs de lOffice de lElevage ont t tablies dans un contexte lorrain.
Une part de ces aides est rserve au financement du fond de roulement ncessaire au dpart du
projet, ce qui rduit dautant la part de lautofinancement. Les objectifs techniques retenus sont ceux
obtenus en phase de croisire, une fois la phase de croissance et dadaptation digre. Ils ne sont
accessibles quaprs une formation adapte et un accompagnement troit durant la phase dinstallation
ou de croissance.
7/25/2019 agnxberg
14/1614
Prix unit. Total
48 brebis de rforme 50,0 2 400
3 bliers de rforme 90,0 270
336 agneaux de bergerie 4,7 29 215
3 bliers de repro. 460,0 - 1 380
1 050 kg de laine 0,7 735
270 PBC 10,5 2 835
Prix unit. Total
17,1 t concentr brebis 126,3 2 160
31,7 t concentr agneaux 190,0 6 019
24 ha de surface fourragre 75,0 1 800
Frais vtrinaires 7,0 2 100
Frais dlevage 5,7 1 710
SIMULATION DE PROJET OVIN
PROJET BERGERIE TYPE LORRAIN
ALSACE LORRAINE CHAMPAGNE-ARDENNE, FRANCHE-COMTE
Projet prsent par : Rseau dlevage du Grand Est - Institut de llevage et Chambres dagriculture
UTILISATION DES SURFACES EN HERBE
Surface disponible en herbe : 24 ha
Priode de printemps
Pture des ovins 13,2 haHerbe rcolte 10,8 ha
Parcours (ha) 0,0 ha
Priode dt
Pture des ovins 17,3 haHerbe rcolte 6,7 ha
Parcours (ha) 0,0 ha
Priode dautomne
Pture des ovins 24,0 haParcours (ha) 0,0 ha
TOTAL HERBERECOLTEE
59 t MS
TOTAL DESBESOINS
79 t MS
SOLDE DUBILAN
- 20 t MS
INVESTISSEMENTS - FINANCEMENT
Longueurde clture
2500 m
Stockagede fourrages
60 m2
Surface et cotde la bergerie
660 m2
Achat cheptel 41 640 8 700 33 312 4 % 9 ans 4 480 Bergerie neuve 36 300 72 060 29 000 4 % 15 ans 2 608
Clture 5 875
0
0
0 % 0 ans 0
TOTAL 83 815 15 960 62 312 7 089
AUTOFINANCEMENT 5 543
Montanttotal
Aides Capital Taux Dure Annuit
Concentr Energtique Protique Commerce Prix
Brebis 13,5 t 3,6 t 0,0 t 2 160
Agneaux 0 0,0 t 31,7 t 6 019
Total aliments concentrs 8 179
Besoins en pailleAlimentation 24 t
Litire 46 t
CONCENTRES - FOURRAGES
CHARGESPRODUITS 34 075 13 789
MARGE ATELIER
Brute 20 286 Nette 13 197 68 /brebis 44 /brebis
SCA/EMP70,1
Le cheptelen croisire
Les ventesannuelles
240 brebis60 agnelles
9 bliers
282 agnelages
440 agneaux ns
396 agneaux sevrs
60 agnelles
48 brebis de rforme
3 bliers de rforme
12 pertes de brebis
44 pertes agneaux
336 agx de bergerie
Productivit numrique : 1,32Productivit pondrale : 24,4 kg
Nombre de femelles mises en place : 300 brebis
46UGB
Surface en herbe valoriser : 24 ha1,86 UGB/ha 60 N - 40 P - 40 K
Simulation du projet
7/25/2019 agnxberg
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Outil pour la relance ovine dans lEst
Ce document a t labor en concertation avec les animateurs rgionaux de la charte de relance ovine
nationale.
Il vient complter la palette doutils mis la disposition de ces rgions pour
instruire et apporter les premiers conseils au niveau des projets de cration
ou de dveloppement des troupes ovines. Ce sont notamment, le guide
technique de llevage ovin, le guide dinstallation,
le guide de parrainage, le logiciel OVIPLAN...
15
Notes explicatives
BDR : Banque de Donnes Rgionale qui rassemble pour lEst, les donnes dappui technique ovin
issues de Lorraine, Alsace, Champagne-Ardenne et Franche Comt.
Rseau dlevage : Dispositif de recherche de rfrences techniques et conomiques explicites par
systme. Pour lEst et sur le secteur ovin, ce dispositif runit 80 fermes de rfrences en suivi
approfondi : 35 fermes en Champagne-Ardenne, 45 fermes en Lorraine.
SAU, SFP : Surface Agricole Utile et Surface Fourragre Principale (hors parcours)
UMO : Unit de Main-dOeuvre
Productivit numrique conomique : Nombre dagneaux sevrs par femelle prsente (effectif
moyen)
Productivit pondrale : productivit numrique X poids moyen des agneaux produits
(en kg carcasse). Reprsente la production de viande dagneau produite par effectif moyen prsent.
Produit brut : ensemble des recettes de latelier ou de lexploitation comprenant les ventes, les aides et
la variation dinventaire.
Marge brute : Solde du produit brut aprs diminution des charges de production (oprationnelles)
EBE : LExcdent Brut dExploitation est le solde du produit brut dont on a t les charges de
production ainsi que les charges de structure hors amortissements et frais financiers.
Revenu Disponible : Il sobtient en dduisant les annuits de lEBE.
Primes : pour le calcul de la marge brute, sont prises en compte uniquement les Primes la Brebis et
la Chvre (PBC), la Prime Supplmentaire (PS) accessible en zone dfavorise, la prime dite de
flexibilit et les primes groupement ou la qualit.
Pour le calcul du Produit Brut Total dexploitation, de lEBE et du Revenu Disponible, sont intgres les
primes dites du premier pilier (obtenues sur lensemble des ateliers), mais aussi celles du second pilier
dont notamment, la prime herbagre agri-environnementale (PHAE) individuelle ou collective, les
indemnits compensatoires dhandicap naturel (ICHN), les contreparties lies la signature dun contrat
territorial dexploitation (CTE), dun contrat dagriculture durable (CAD) ou encore celles lies aux
mesures agri-environnementales (MAE).
Guide technique
de lElevage ovin
OVIPLAN
Version 2.0
Rgion
Champagne-Ardenne
7/25/2019 agnxberg
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Le Rseau dElevage pour le Conseil et la Prospective
Dans les petites rgions naturellesPour tenir compte des contraintes locales
Des fermes et des leveurs comme les autresPour que leur exprience soit utilisable par le plus grand nombre
Des ingnieurs de terrainPour observer, conseiller et assurer la diffusion tous les canaux du dveloppement
Pour mettre au point et diffuser des systmes dexploitation
viables, vivables et prrennes Pilot par des comits rgionaux dleveurs
Suivi par des ingnieurs dEDE et de SUAD
Pour la viande ovine
Jean-Louis SWARTVAGHER CDA 08 . . . . . . . . . . . . . . Tl : 03 24 33 71 00
Amlie DALLEMAGNE CDA 52 . . . . . . . . . . . . . . Tl : 03 25 87 60 20Michel COLIN CDA 54 . . . . . . . . . . . . . . Tl : 03 83 93 34 79Pascal CARILLET CDA 55 . . . . . . . . . . . . . . Tl : 03 29 83 30 01Etienne CATTENOZ CDA 57 . . . . . . . . . . . . . . Tl : 03 87 66 12 30Jean-Emmanuel LEDET CDA 88 . . . . . . . . . . . . . . Tl : 03 29 29 23 18Jean-Pierre SAULET-MOS CDA 67 . . . . . . . . . . . . . . Tl : 03 88 19 17 33Alexandre DUMONTIER CRA Franche-Comt . . . Tl : 03 81 54 71 55
Coordonn par des ingnieurs rgionaux de lInstitut de lElevagePour la viande ovine Jean-Paul BELLAMY . . . . Tl : 03 83 93 39 17
Mise en place avec les organisations syndicales, conomiques et de dveloppement.Ralise par les Chambres dAgriculture, SUAD et EDE des Ardennes, Haute-Marne, Meurthe et Moselle,Meuse, Moselle, Vosges, du Bas-Rhin et la Chambre Rgionale de Franche-Comt.
Avec la coordination rgionale de lInstitut de lElevage.
Action concerte avec les GIE et Chambres Rgionales dAgriculture dAlsace, de Lorraine, de Champagne-Ardenne et de Franche-Comt.
SB
N
2-84148-185-9
n
IE:110652001
Prixdevente:
5
Maquette:InstitutdelEleva
ge
Photos:CDA52-54-55-57-88-DR
A
genceRICHARDCOMMUNICATIONVerdun
Action finance par lADAR, lOffice de lElevage
et linterprofession ovine
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