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1/16

D

O

C

U

M

E

N

T

S

Conduite de lagneau

de bergerie dans lEst

Les cls de la russite

Importance rgionale

Constitution de la troupe

Reproduction

Systme fourrageret alimentation

Sanitaire

Logement et contention

Repres technico-conomique

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Cette production est lorientation largement dominante

dans llevage ovin du grand Est. Ce mode de conduite

reprsente les deux tiers des ateliers en place auxquels

il faut ajouter la part des agneaux de contre saison

produits dans les ateliers mixtes.

Cette proportion saccentue dans les zones de grandes

cultures o latelier ovin vient comme activit compl-

mentaire. Il sintercale parfaitement dans le calendrier

des travaux et valorise les surfaces non retournables

exploites en herbe. Cest notamment le cas dans les

exploitations cralires de Champagne, (Marne et

lAube) et du Plateau Lorrain. En Lorraine, ce mode de

conduite est dominant en Meurthe et Moselle et dansla Meuse et tend se dvelopper en Moselle. Il se

maintient dans les zones de montagne des Vosges et

de la Franche-Comte pour rpondre des ncessits

commerciales ou pallier des contraintes lies la dure

dhivernage et au moindre potentiel des surfaces.

Importance rgionale

La production dagneaux de bergerie suit un itinraire qui permet dcouler une viande jeune

(120 jours en moyenne). Ces agneaux sont levs durant la phase hivernale partir dune mise

bas dautomne - hiver. La viande produite est peu colore, recherche par le consommateur pour

sa tendret et sa saveur. Lalimentation de lagneau est essentiellement base sur le lait de la mre

avec une complmentation dans la phase de finition, avec des aliments base de crales, de

sous-produits et de matires azotes disponibles sur lexploitation ou dans le commerce.

LOCALISATION DES ATELIERS

DAGNEAUX DE BERGERIE(BDR GRAND EST 2004)

Les donnes ci-contre sont issues dessuivis raliss par les organismes

technico-conomiques de la filire

auprs dleveurs suffisamment

professionnels (taille de troupe) ou en

phase de projet.

Intrt de cette productionNs en automne - hiver, contre saison, les agneaux sont vendus de dcembre juin dans une priode

de march favorable. Cest une production complmentaire des autres ateliers de lexploitation. Elle

demande peu ou pas de surface et utilise les btiments et la main-duvre disponibles en automne -

hiver, notamment dans les fermes cralires. On la rencontre aussi dans des exploitations faible

potentiel fourrager (montagne). Cest une bonne faon de valoriser les sous et co-produits disponi-

bles sur lexploitation (pailles, pulpes).

RPARTITION DES LEVAGES(GRAND EST) SELON LE SYSTMEET LETYPE DAGNEAUX PRODUITS

0 20 40 60 80 100 120 140 160

Ovins cpcialiss

Ovins + cultures

Ovins + Bovins viande

Polyculteurs-levages

Ovins + Bovins lait 19 4 3

23 6 1

30 15 6

111 7 8

77 42 42

Bergerie dominantHerbe dominant

Mixte

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Prcautions sanitaires lintroduction

Lorsque laugmentation de cheptel fait appel

un achat extrieur, il convient de vrifier le statut sanitaire des animaux introduits au regard de la rgle-

mentation, et porter son attention sur les affections ventuelles lies au pitin et aux maladies abortives.

Choix des reproducteurs

Le choix de la race est souvent un compromis entre des gots et des objectifs que lon sest donns et

la disponibilit en reproducteurs sur une zone dachat.

Pour les femelles, rechercher en priorit le dsaisonnement naturel. Les brebis doivent tre fcondables

au printemps. Dans notre rgion les races les mieux adaptes sont :

- en race lourde : Ile de France, Est laine Mrinos, Suffolk et leurs croisements

- en race prolifique : INRA 401, et croises Romanov

Constitution de la troupe

La constitution de la troupe est une tape fondamentale de la cration d'un atelier ovin. L'leveur devra

respecter quelques principes de base et rechercher un compromis entre les ralits du march des

reproducteurs, les choix techniques et les impratifs conomiques de son projet.

Dimensionner leffectif en fonction des objectifs recherchs

Cette tape est franchie lors de llaboration du projet datelier. Elle tient compte du contexte de

lexploitation avec linventaire des ressources disponibles en main-duvre, btiments, fourrages et des

objectifs de revenu que lon se fixe. Il convient de sentourer de comptences spcialises sur la

production ovine pour mener bien cette phase dlicate auprs des services levage des chambres

dagriculture ou des organisations de producteurs.

Brebis ou agnelles ?

Chercher ne pas dpasser 50 % d'agnelles et atteindre

leffectif total aussi vite que possible (3 ans). Dans tous

les cas privilgier les animaux avec garanties

gntiques et sanitaires. Les annes suivantes,

lacquisition dagnelles qualifies sera un plus pour

amliorer la qualit gntique du troupeau. Le taux de

renouvellement sera maintenu un niveau lev pour

remplacer les rformes plus nombreuses en phase de

constitution de cheptel.

Agnelles Brebis

Performances techniques - ++

Facilit de conduite - +

Disponibilit lachat ++ -

Objectifs

Ile de FranceEst Mrinos

et croisements

Dsaisonnement ++ +++ + +++

Prolificit ++ ++ ++ +++

Aptitude maternelle + +++ - ++

SuffolkINRA 4001

Croises Romanov

IMPACT DU CHOIX ENTREAGNELLE OU BREBIS

CRITRES DE SLECTIONSELON LA RACE

Objectifs

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Mise en lutte

Prparation la lutte

Ile de France

Berrichon du CherSuffolk

Dsaisonnement +++ ++ + +(*)

Prcocit ++ +++ + -

Charolais

Rouge de lOuestTexel

Les bliers, utiliss en pur ou en croisement, devront permettre une production dagneaux lourds et bien

conforms.

Conduite de la reproduction

La mise en place du planning prvisionnel de reproduction est une tape essentielle dans la russite de

la conduite dun atelier de bergerie. Il en va de la matrise de lorganisation du travail, des performan-

ces techniques et des rsultats conomiques.

Cls de la russite

de la lutte

- garantir une pture abondante

ou complmenter

- vrifier ltat corporel des femelles

- sinterdire le mlange brebis et agnelles

- un blier pour 35 brebis ou 20 25 agnelles

- privilgier les luttes courtes (4 6 semaines)

- utiliser leffet blier

de lagnelage

- complmentation des brebis avant mise bas

- qualit de la litire et cases dagnelage

- moins de 30 gestantes par lot

- respect des soins lagnelage

et des rgles dhygine

- vrifier les mamelles

- sassurer de la prise de colostrum

- grer les adoptions

* traitement hormonal ventuel

COMPARAISON DES RACESSUR LE CHOIX DU BLIER

Fev. Mars Avril Juin Juilt Aot Sept. Nov. Dc. Janv.Mai Oct.

BLIERS

BREBIS

BREBIS

REPASSE + AGNELLES

BREBIS

REPASSE + AGNELLES

La lutte principale se droule contre-saison, davril juillet, suivie dune lutte de repasse daot

septembre. Elle fait appel des brebis qui se dsaisonnent naturellement ou lutilisation dponges.

Le dsaisonnement est rendu plus efficace avec le recours leffet blier.

Agnelage

Caractristiques

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Systme fourrager et alimentation

Dans la production dagneaux de bergerie, on distingue 2 grands systmes fourragers :

- le systme hors sol : avec la valorisation de sous et co-produits

- le systme herbe avec 2 schmas :

- autonome : avec loptimisation de la SFP, dans ce cas on constate un chargement de 12

14 brebis/ha de SFP

- herbe dficitaire : avec optimisation du chargement (18 20 brebis/ha de SFP) ncessitant

lachat de fourrage ou la valorisation de sous et co-produits de l'exploitation.

Systme hors sol

Essentiellement dans les grands bassins craliers (Champagne-Ardenne), dans des exploitations de

grandes cultures cralires et industrielles, le systme hors sol a pris une place non ngligeable.

Lalimentation de base est la paille de crales, complte au cas par cas par des pulpes de betteraves,

de luzerne dshydrate, des crales, des protagineux... Les fourrages sont essentiellement produits sur

lexploitation. Le choix des aliments se fait autour des conditions et des opportunits du march.

Les ressources alimentaires sont rarement le facteur limitant de latelier ou du dveloppement du

mouton dans ces exploitations. La prsence de btiments et de main-duvre disponible (salari), lin-

verse, est un lment prpondrant dans un tel systme.

Exigences du systme hors sol

- Main-duvre indispensable toute lanne avec des priodes temps plein pour le personnel (agne-

lage).

- Btiment fonctionnel et adapt la prsence danimaux toute lanne et la mcanisation de la

distribution.

- Mcanisation de la distribution des aliments et du paillage.

- Volume de stockage et de conservation de la paille (besoins en paille alimentaire et litire : 450 kg

par brebis) et des aliments sous et co-produits.

PailleLuzerne

dshy.

Pulpe

scheOrge Soja

450Total

besoins (kg)Brebis

Agneaux

EXEMPLE DE RGIME ALIMENTAIRE

EN SYSTME HORS SOL

Femelles entretien 800 g 300 g 300 g fin gestion 600 g 800 g 400 g lactation 1 6 semaines

- 1 agneau 500 g 1 200 g 300 g 200 g

- 2 agneaux 400 g 1 500 g 400 g 500 g 100 g

lactation 7 12 semaines- 1 agneau 600 g 700 g 400 g 300 g

- 2 agneaux 600 g 1 000 g 400 g 400 g flushing - lutte 800 g 200 g 300 g 300 g

Agneaux - 300 g 300 g 300 g 150 g

178 42 114 2

23 23 23 11

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Dans les exploitations cralires ou de polyculture, ce sont les pailles, pulpes, luzernes qui quilibrentle stock fourrager.

Dans les chargements les plus levs (18-20 brebis/ha de SFP), on fait appel, en plus de la paille produite

sur lexploitation, lachat de fourrages extrieurs, du type : luzerne dshydrate, foin Seul le

pturage est assur en totalit sur lexploitation. Les agnelles de renouvellement sont maintenues le plus

souvent en bergerie.

Des fourrages dits drobs peuvent intervenir pour minimiser le dficit fourrager (colza fourrager).

Ne pas ngliger lalimentation des agnelles :

Quelles soient en pture ou non, elles doivent faire face des besoins de croissance. Lobjectif estdatteindre entre 50 et 60 kg 9-10 mois, ge potentiel de mise en lutte.

Jusqu lge de 4 mois, elles sont conduites avec les agneaux de boucherie. Au del, leur croissance

moyenne doit tre de 100 g/jour, sans jamais dpasser 200 g, mme sur une courte priode (viter

les excs de gras prjudiciables une bonne fertilit).

Conduite alimentaire des brebis

La complmentation de la ration de base des brebis se ralise en fin de gestation et en lactation

essentiellement. La quantit distribue est variable en fonction du stade physiologique de lanimal et

de ses performances.

Le regroupement des animaux en lots homognes permet dadapter lalimentation aux besoins :

- brebis doubles,

- brebis simples,

- brebis vides

Les besoins alimentaires hivernaux dpendent du temps de prsence en bergerie (5 6 mois).

6

Systme avec pture

Le systme avec pture est prsent dans les exploitations dominante cralire o il existe une surface

en herbe obligatoire et dans les systmes de polyculture levage.

Les prairies permanentes assurent tout au long de lanne la base alimentaire du troupeau ovin sous

diverses formes (pturage, enrubanne, foin).

Toutes les femelles de reproduction vont en pture pour une dure de 6 7 mois selon la date dagne-lage. La mise lherbe au printemps pour les adultes est conditionne par le dpart de la vgtation.

Les agnelles sont mises lherbe plus tard ou leves en bergerie.

12 14

Chargement printemps (brebis/ha) 16 20 25 25

Chargement t (brebis/ha) 14 16 20 20

Indice de fauche en % (1re coupe) 40 30 20 0

Indice de fauche en % (2me coupe) 20 10 0 0

Autonomie fourragre totale* 90 80 70 60

Fumure azote 30 u 60 u 90 u 120 u

18 20Chargement global (brebis/ha SFP)

* part des fourrages produits par la surface fourragre totale (pture + fauche)

CONDUITE DES PRAIRIES SUIVANTLE NIVEAU DINTENSIFICATION

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Elevage des agneaux

Les agneaux sont conduits sous la mre jusqu lge de 70

jours en moyenne. Dans le cas de naissance multiple ou de

dficience laitire, on peut avoir recours lallaitement

artificiel. Dans ce cas, la poudre de lait utiliser doit tre spciale agneaux.

En plus du lait maternel, ils reoivent du fourrage grossier apptent (foin ou paille) et un concentr

0,9 UF et 17% de matire protique brute.

Aprs sevrage, ils sont allots et rationns selon le tableau suivant :

12 14

Fourrages rcolts 250 220 120 0

Paille alimentaire 50 80 120 200

Fourrages achets (luzene dshydrate) 0 0 60 100

Total des besoins 300 300 300 300

18 20Chargement global (brebis/ha SFP)

Mles Femelles

Fourrages grossiers

(paille ou foin)

Concentr 0,9 UF, 17 % MPB

(ration maximale)

Quantit totale prvoir/agx

(4 mois - 19 kg. carc.)

A Volont 30 40 kg de MS

85 90 kg1,1 1,5 kg* 0,9 1,1 kg*

* moduler en fonction de la prcocit de lanimal

BESOINS DE STOCKS FOURRAGERS SUIVANTLE NIVEAU DINTENSIFICATION(6 MOIS BERGERIE)

(KG DE MS/BREBIS)

RATIONNEMENT DES AGNEAUX LENGRAISSEMENT

Fourrages, qualit PriodeTauxM.S.

Foin de qualit

normale, fin juin

0-6 se.

7-10 se.87 %

Paille de bonne qualit0-6 se.

7-10 se.87 %

Quantit

(kg bruts)Crales

(kg)Soja 48

(kg) Type Dose

1,9

1,8

0,7

0,5

0,2

0,15

craie

craie

20 g.

10 g.

Fourrage Concentr fermier Minral

Quantit

(kg bruts)Crales

(kg)Soja 48

(kg) Type Dose

2,2

2

1

0,7

0,3

0,2

craie

craie

20 g.

10 g.

Fourrage Concentr fermier Minral

Quantit

(kg bruts)

Bl

(kg)

Luz. dshy.

(kg) Minral

1,5

1,5

0,7

0,3

1,3

0,9

craie

craie

25 g.

25 g.

Quantit

(kg bruts)

Bl

(kg)

Luz. dshy.

(kg) Minral

1,3

1,3

0,5

0,4

0,9

0,9

13/10

13/10

25 g.

15 g.

EXEMPLES DE RATIONSPOUR BREBIS LACTANTES

La matrise de lalimentation et notamment du cot de concentr est la principale cl de russite de la

production dagneaux de bergerie. Ce poste reprsente lui seul 65 70 % des charges de production.

La qualit des carcasses produites dpend essentiellement du contrle de la consommation de

concentr : poids de carcasse, gras, dure dengraissement...

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Sanitaire

En dehors du respect de la rglementation sanitaire officielle (brucellose), le volet hygine et sant

des ateliers ovins en conduite dagneaux de bergerie repose sur la matrise de plusieurs sujets :

- le parasitisme, - les maladies nonatales, - les soins aux pieds,

- les maladies abortives, - les maladies alimentaires, - les mesures dhygine gnrale.

Parasitisme

Adulte

Les risques se situent pendant la priode de pture. Les parasites les plus souvent rencontrs sont les

strongles digestifs et pulmonaires, la grande douve et la petite douve. Deux ou trois interventions

annuelles sont ncessaires : avant la lutte, avant agnelage et ventuellement en t.

En saison de pture, les animaux sont exposs des parasites externes (tiques, poux, galle,

miyases). Diffrents produits existent, ils peuvent tre utiliss en prventif ou curatif sous forme de

douche, bain, aspersion ou pour on.

Agneaux

La principale affection surveiller est la coccidiose dont la lutte sappuie sur plusieurs modes dinter-

vention : des traitements en direct (curatif), ou au travers daliments supplments (prventif).

Maladies abortives

En dehors de la brucellose, rglemente, la protection contre ces maladies et notamment la chlamy-

diose, est indispensable. La vaccination est prconise avant la lutte, surtout dans le cas dachats

danimaux.

Maladies no-natales

Echtyma, arthrite, colibacillose... Ce sont des affections qui peuvent frapper les agneaux de manire

ponctuelle. Elles sont bien connues et leur matrise passe par des plans de vaccination efficaces sur les

brebis en fin de gestation, complts par des intervention ponctuelles sur les agneaux.

Maladies alimentairesFrquentes dans les rgimes alimentaires riches en concentrs, lentrotoxmie et lacidose peuvent tre

facilement vites par une bonne matrise de la qualit de lalimentation et du rationnement : viter les

brusques changements alimentaires et mettre un fourrage grossier de bonne qualit disposition.

Soins aux pieds

Diffrentes affections peuvent toucher les pattes : pitin, fourchet, gros pieds Le pitin est le plus

proccupant. Un deux parages annuels avec passages prventifs et rguliers au pdiluve, permettent

de prvenir efficacement ces maladies.

Mesures dhygine gnrale

Elles recouvrent trois types dinterventions :

- les soins la naissance : dsinfection du cordon ombilical, prise de colostrum.

- la propret des locaux et du matriel : pratique dun vide sanitaire, curage et dsinfection

des bergeries, des litires, paillage rgulier et suffisant

- mise en quarantaine des animaux achets.

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Brebis seule 1 m2

Brebis suite - 1 agneau 1,3 m2

Brebis suite - 2 agneaux 1,7 m2

Agneau lengrais 0,5 m2

Surface de couchage

Brebis seule 0,40 ml

Agnelle 0,25 0,30 ml

Agneau lengrais 0,15 0,25 ml

Longueur dauge

Brebis 8 10 / ml

Agneaux 15 20 / ml

Libre service

Brebis en gestation 15 20

Brebis suite - 1 agneau 50

Brebis suite - 2 agneaux 30

Agneau lengrais 100 150

Taille des lots

Passage dhomme 1,50 m

Auge trottoir 2,00 m

Tracteur 3,5 4 m

Cases dagnelage(1m x 1,20 m)

Couloir de distribution Abreuvement

Logement, contention, travail

Dfinir la bergerie que lon veut amnager ou construire, cest rpondre diffrentes questions : quelle

est la meilleure ambiance pour les brebis, les agneaux ?, comment rduire la pnibilit du travail ?,

quel est le meilleur cot ?, quelle rglementation respecter ?.

Dans un systme de production dagneaux de bergerie, la priode dhivernage varie de 150 180 jours

voire 365 jours pour les productions en bergerie intgrale. Dans ce contexte, la ou les rponses

apportes sont capitales pour gnrer le maximum de revenu avec le minimum de contraintes pour

lleveur.

Logement

La bergerie doit tre organise pour apporter du confort aux animaux et de bonnes conditions de

travail lleveur.

Pour y parvenir des normes sont respecter.

Brebis 1 / 25

Agneaux 1 / 50 60

10 15 %des mises-bas

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Contention

De nombreuses interventions individuelles (tonte, taille donglons, drogages, vaccinations,

chographie, ) ou collectives (tri, allotement, embarquement des animaux, ) sont ncessaires. Ces

interventions peuvent se rvler fastidieuses et longues pour le berger et les animaux. Pour intervenir

temps et efficacement, travailler en toute scurit, il existe des quipements adapts, fixes ou mobiles.

Latelier de contention doit se situer proximit immdiate de la bergerie, un endroit habituel et facile

daccs pour les animaux. Il doit permettre de travailler en toutes circonstances.

Equipement minimum

- un parc dattente dau minimum 50 m2 pour 100 brebis- un couloir de contention dau moins 5 m de long- deux parcs de rception- une porte de tri / arrt- une porte guillotine- un pdiluve

- une cage de retournement

Cltures

Les cltures fixes apportent de la tranquilit. Elles constituent un investissement important mais leur

dure de vie est de 10 15 ans. Elles sont de 2 types :

- la clture grillage, dune hauteur de 80 110 cm renforce par 1 ou 2 rangs de barbels. En ter-

rain plat, lespacement entre piquets est de 2 3 mtres. A viter dans les zones trs enneiges ou

inondables.

- la clture fixe lectrifie, compose de 4 5 fils lisses fortement galvaniss.Les cltures mobiles sont adaptes au redcoupage des parcelles au printemps ou au pturage rationn.

Il en existe 2 types : la clture active ou le filet lectrifi.

Travail

Les pointes de travail, lies aux agnelages, se situent en automne - dbut hiver. Elles ne se superposent

pas celles des autres activits, notamment celles des cultures.

Dans les exploitations cralires, latelier ovin peut valoriser la main-duvre salarie disponible sur

cette priode.

Selon le type de travaux et interventions raliser, des rponses techniques existent. La pnibilit des

diffrentes tches due leur rptitivit peut tre attnue si l'on dispose d'un minimum d'quipement.

La distribution de l'alimentation peut tre automatise, le paillage mcanis Avec laugmentation de

la troupe, linformatique peut apporter des rponses aux

charges lies la gestion du troupeau.

Les pointes de travail dues des chantiers ou interventions

ponctuelles (tonte, parage) peuvent tre matrises en

faisant appel de la main-duvre extrieure ou de

lentraide.

Lefficacit du travail passe par la mise en place et le maintien

de schmas de production simples et rationnels. Des pointes

de travaux intenses mais courtes sont plus faciles absorber

que des chantiers lourds qui sternisent sur une longue

priode.

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11/1611

Janv. Fev. Mars Mai Juin Juilt Aot Oct. Nov. Dc.Avril Sept.

PTUREBERGERIE

LUTTES BREBIS

BERGERIE

AGNELAGESAGNELAGES

VENTES DES AGNEAUX

TRAVAIL

REPASSE + AGNELLES

Repres conomiques

Pour la campagne 2004, la Banque

de Donnes Rgionale du grand Est

rassemble 120 levages

producteurs exclusifs dagneaux de

bergerie. Il sagit pour prs des 2/3,

de systmes associant les ovins un

atelier de cultures de vente. Les

autres reprsentent le plus souvent

des systmes ovins + bovins.

Leurs caractristiques structurelles

moyennes sont les suivantes : 155

ha de SAU, 1.7 UTA, 349 brebis,

17% SFP, chargement apparent :

1,81 UGB/ha.

Pour ce groupe dlevages, 33 323

agneaux ont t commercialiss

un prix moyen de 93 pour une carcasse de 19.5 kg. Dans le tableau suivant on peut mesurer les cartsde rsultats ramens la brebis, observs sur le groupe des meilleurs (1/4 suprieur de lchantillon

tri sur la marge brute) par rapport la moyenne de lensemble du groupe.

Ovins Spcialiss

Ovins + Bovins Lait

Ovins + Cultures

Poly-levages

Ovins + Bovins Viande

59 % 13 %

16 %

10 %

2 %

EVOLUTION DES POINTES DE TRAVAIL EN SYSTMEDE CONDUITE AGNEAUX DE BERGERIE

PRODUCTION DAGNEAUX DE BERGERIE SELON LE SYS-TME(BDR 2004)

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Dans ces ateliers, le niveau de performances techniques garantit le produit grce notamment

la matrise de la reproduction et de lalimentation. Cette conduite fait appel des itinraires bien

baliss. Le poste concentr reprsente plus de 65% des charges de production sur lequel il est essentiel

de rester vigilant.

En 2004, une trentaine dexploitations a t suivie dans le cadre des rseaux de rfrences avec un

atelier dagneaux de bergerie. Comme dans la BDR, cest en systme ovins + cultures que cette conduite

est la plus reprsente et cest sur ce systme que nous poursuivons lanalyse des rsultats conomiquesplus globaux.

Par rapport aux levages en BDR, ces exploitations sont en gnral en phase de croisire et prsentent

un atelier ovin de dimension professionnelle (485 brebis).

Les donnes collectes nous permettent de dcrire un chantillon homogne de 20 exploitations en

systme ovins + cultures et dapprocher la rentabilit globale.

SAU 155 ha

SFP 36 ha

UMO 1,8

Troupe 485

Chargement (UGB/ha) 2,15

Structure

Taux mise-bas 94 %

Prolificit 160 %

Taux mortalit 11 %

Productivit numrique 133

Productivit pondrale 26,1 kgMarge brute/brebis 73

Atelier ovin

Produit brut/ha SAU 1 414

% produit ovin/produit brut 36 %

Aides totales/produit brut 20 %

Charges op./produit brut 26 %

EBE 74 500 Disponible/UMO 31 223

Rsultats conomiques

RSEAU OVIN EST (CAMPAGNE 2004)SYSTMES OVINS + CULTURES(20 EXP.)

1/4 suprieur 1,46 27,5 175 19 % 301 kg 51 69 % 108 60 %

Ensemble 1,18 23,5 129 23 % 254 kg 43 66 % 66 51 %

RSULTATSTECHNICO-CONOMOQUES BDR 2004(PRODUCTEURS DANGEAUX DE BERGERIE)

BDR EST 2004

(bergerie)

Productivit

conomique

Productivit

pondrale

Produit

brut

Part des

primes dans

le produit

Marge brute

/brebis

Marge brute

/produitKg/br /br.Part des

charges

Concentrs

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13/1613

OVIPLAN est un outil de simulation mis au point par le Rseau dElevage de lEst, pour chiffrer les

projets de cration ou dextension datelier ovin. Dans ce qui suit, nous prsentons la description

dun projet de cration dun atelier de bergerie reposant sur la slection dun itinraire technique

frquemment rencontr en Lorraine et tir parmi les 25 itinraires bergerie disponibles dans OVIPLAN.

Ce projet prvoit la mise en place dun atelier de 300 brebis avec la construction dune bergerie de

660 m2 dans un cadre rglementaire PAC 2006, avec une conjoncture de prix 2005. Latelier est

complmentaire dun atelier de cultures de vente o la paille largement disponible permet facilement defaire face au dficit de fourrages compte tenu dune surface en herbe limite 25 ha.

Le projet bnficie dun soutien financier accessible sur la capitalisation cheptel et sur linvestissement

btiment. Ces aides accessibles auprs de lOffice de lElevage ont t tablies dans un contexte lorrain.

Une part de ces aides est rserve au financement du fond de roulement ncessaire au dpart du

projet, ce qui rduit dautant la part de lautofinancement. Les objectifs techniques retenus sont ceux

obtenus en phase de croisire, une fois la phase de croissance et dadaptation digre. Ils ne sont

accessibles quaprs une formation adapte et un accompagnement troit durant la phase dinstallation

ou de croissance.

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14/1614

Prix unit. Total

48 brebis de rforme 50,0 2 400

3 bliers de rforme 90,0 270

336 agneaux de bergerie 4,7 29 215

3 bliers de repro. 460,0 - 1 380

1 050 kg de laine 0,7 735

270 PBC 10,5 2 835

Prix unit. Total

17,1 t concentr brebis 126,3 2 160

31,7 t concentr agneaux 190,0 6 019

24 ha de surface fourragre 75,0 1 800

Frais vtrinaires 7,0 2 100

Frais dlevage 5,7 1 710

SIMULATION DE PROJET OVIN

PROJET BERGERIE TYPE LORRAIN

ALSACE LORRAINE CHAMPAGNE-ARDENNE, FRANCHE-COMTE

Projet prsent par : Rseau dlevage du Grand Est - Institut de llevage et Chambres dagriculture

UTILISATION DES SURFACES EN HERBE

Surface disponible en herbe : 24 ha

Priode de printemps

Pture des ovins 13,2 haHerbe rcolte 10,8 ha

Parcours (ha) 0,0 ha

Priode dt

Pture des ovins 17,3 haHerbe rcolte 6,7 ha

Parcours (ha) 0,0 ha

Priode dautomne

Pture des ovins 24,0 haParcours (ha) 0,0 ha

TOTAL HERBERECOLTEE

59 t MS

TOTAL DESBESOINS

79 t MS

SOLDE DUBILAN

- 20 t MS

INVESTISSEMENTS - FINANCEMENT

Longueurde clture

2500 m

Stockagede fourrages

60 m2

Surface et cotde la bergerie

660 m2

Achat cheptel 41 640 8 700 33 312 4 % 9 ans 4 480 Bergerie neuve 36 300 72 060 29 000 4 % 15 ans 2 608

Clture 5 875

0

0

0 % 0 ans 0

TOTAL 83 815 15 960 62 312 7 089

AUTOFINANCEMENT 5 543

Montanttotal

Aides Capital Taux Dure Annuit

Concentr Energtique Protique Commerce Prix

Brebis 13,5 t 3,6 t 0,0 t 2 160

Agneaux 0 0,0 t 31,7 t 6 019

Total aliments concentrs 8 179

Besoins en pailleAlimentation 24 t

Litire 46 t

CONCENTRES - FOURRAGES

CHARGESPRODUITS 34 075 13 789

MARGE ATELIER

Brute 20 286 Nette 13 197 68 /brebis 44 /brebis

SCA/EMP70,1

Le cheptelen croisire

Les ventesannuelles

240 brebis60 agnelles

9 bliers

282 agnelages

440 agneaux ns

396 agneaux sevrs

60 agnelles

48 brebis de rforme

3 bliers de rforme

12 pertes de brebis

44 pertes agneaux

336 agx de bergerie

Productivit numrique : 1,32Productivit pondrale : 24,4 kg

Nombre de femelles mises en place : 300 brebis

46UGB

Surface en herbe valoriser : 24 ha1,86 UGB/ha 60 N - 40 P - 40 K

Simulation du projet

7/25/2019 agnxberg

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Outil pour la relance ovine dans lEst

Ce document a t labor en concertation avec les animateurs rgionaux de la charte de relance ovine

nationale.

Il vient complter la palette doutils mis la disposition de ces rgions pour

instruire et apporter les premiers conseils au niveau des projets de cration

ou de dveloppement des troupes ovines. Ce sont notamment, le guide

technique de llevage ovin, le guide dinstallation,

le guide de parrainage, le logiciel OVIPLAN...

15

Notes explicatives

BDR : Banque de Donnes Rgionale qui rassemble pour lEst, les donnes dappui technique ovin

issues de Lorraine, Alsace, Champagne-Ardenne et Franche Comt.

Rseau dlevage : Dispositif de recherche de rfrences techniques et conomiques explicites par

systme. Pour lEst et sur le secteur ovin, ce dispositif runit 80 fermes de rfrences en suivi

approfondi : 35 fermes en Champagne-Ardenne, 45 fermes en Lorraine.

SAU, SFP : Surface Agricole Utile et Surface Fourragre Principale (hors parcours)

UMO : Unit de Main-dOeuvre

Productivit numrique conomique : Nombre dagneaux sevrs par femelle prsente (effectif

moyen)

Productivit pondrale : productivit numrique X poids moyen des agneaux produits

(en kg carcasse). Reprsente la production de viande dagneau produite par effectif moyen prsent.

Produit brut : ensemble des recettes de latelier ou de lexploitation comprenant les ventes, les aides et

la variation dinventaire.

Marge brute : Solde du produit brut aprs diminution des charges de production (oprationnelles)

EBE : LExcdent Brut dExploitation est le solde du produit brut dont on a t les charges de

production ainsi que les charges de structure hors amortissements et frais financiers.

Revenu Disponible : Il sobtient en dduisant les annuits de lEBE.

Primes : pour le calcul de la marge brute, sont prises en compte uniquement les Primes la Brebis et

la Chvre (PBC), la Prime Supplmentaire (PS) accessible en zone dfavorise, la prime dite de

flexibilit et les primes groupement ou la qualit.

Pour le calcul du Produit Brut Total dexploitation, de lEBE et du Revenu Disponible, sont intgres les

primes dites du premier pilier (obtenues sur lensemble des ateliers), mais aussi celles du second pilier

dont notamment, la prime herbagre agri-environnementale (PHAE) individuelle ou collective, les

indemnits compensatoires dhandicap naturel (ICHN), les contreparties lies la signature dun contrat

territorial dexploitation (CTE), dun contrat dagriculture durable (CAD) ou encore celles lies aux

mesures agri-environnementales (MAE).

Guide technique

de lElevage ovin

OVIPLAN

Version 2.0

Rgion

Champagne-Ardenne

7/25/2019 agnxberg

16/16

Le Rseau dElevage pour le Conseil et la Prospective

Dans les petites rgions naturellesPour tenir compte des contraintes locales

Des fermes et des leveurs comme les autresPour que leur exprience soit utilisable par le plus grand nombre

Des ingnieurs de terrainPour observer, conseiller et assurer la diffusion tous les canaux du dveloppement

Pour mettre au point et diffuser des systmes dexploitation

viables, vivables et prrennes Pilot par des comits rgionaux dleveurs

Suivi par des ingnieurs dEDE et de SUAD

Pour la viande ovine

Jean-Louis SWARTVAGHER CDA 08 . . . . . . . . . . . . . . Tl : 03 24 33 71 00

Amlie DALLEMAGNE CDA 52 . . . . . . . . . . . . . . Tl : 03 25 87 60 20Michel COLIN CDA 54 . . . . . . . . . . . . . . Tl : 03 83 93 34 79Pascal CARILLET CDA 55 . . . . . . . . . . . . . . Tl : 03 29 83 30 01Etienne CATTENOZ CDA 57 . . . . . . . . . . . . . . Tl : 03 87 66 12 30Jean-Emmanuel LEDET CDA 88 . . . . . . . . . . . . . . Tl : 03 29 29 23 18Jean-Pierre SAULET-MOS CDA 67 . . . . . . . . . . . . . . Tl : 03 88 19 17 33Alexandre DUMONTIER CRA Franche-Comt . . . Tl : 03 81 54 71 55

Coordonn par des ingnieurs rgionaux de lInstitut de lElevagePour la viande ovine Jean-Paul BELLAMY . . . . Tl : 03 83 93 39 17

Mise en place avec les organisations syndicales, conomiques et de dveloppement.Ralise par les Chambres dAgriculture, SUAD et EDE des Ardennes, Haute-Marne, Meurthe et Moselle,Meuse, Moselle, Vosges, du Bas-Rhin et la Chambre Rgionale de Franche-Comt.

Avec la coordination rgionale de lInstitut de lElevage.

Action concerte avec les GIE et Chambres Rgionales dAgriculture dAlsace, de Lorraine, de Champagne-Ardenne et de Franche-Comt.

SB

N

2-84148-185-9

n

IE:110652001

Prixdevente:

5

Maquette:InstitutdelEleva

ge

Photos:CDA52-54-55-57-88-DR

A

genceRICHARDCOMMUNICATIONVerdun

Action finance par lADAR, lOffice de lElevage

et linterprofession ovine