Histoire et géographie de lalimentation inspiré de lémission « Le dessous des cartes », juin...

Histoire et Histoire et géographie de géographie de l’alimentationl’alimentation

inspiré de l’émissioninspiré de l’émission

« Le dessous des cartes », juin 2011, « Le dessous des cartes », juin 2011, ARTEARTE

I. HistoireI. Histoire

►Commençons par le café.Commençons par le café.►Le café est né sur le continent africain, Le café est né sur le continent africain,

exactement en Ethiopie.exactement en Ethiopie.►Le café est un bel exemple de la Le café est un bel exemple de la

mondialisation de l’alimentation, mondialisation de l’alimentation, comme nous le verrons en fin de comme nous le verrons en fin de diaporama.diaporama.

Les foyers d’origine des Les foyers d’origine des principaux aliments principaux aliments

végétauxvégétaux

Les trois civilisations : le blé, Les trois civilisations : le blé, le maïs, le rizle maïs, le riz

Les routes commerciales à la Les routes commerciales à la fin du XVème sièclefin du XVème siècle

Le commerce des épices par Le commerce des épices par les Portugaisles Portugais

Le commerce des épices par Le commerce des épices par les Hollandaisles Hollandais

Les épices dans l’empire Les épices dans l’empire colonial françaiscolonial français

Les échanges alimentaires : Les échanges alimentaires : la tomatela tomate

Le cas de la pomme de terreLe cas de la pomme de terre

La mondialisation La mondialisation alimentaire sur le continent alimentaire sur le continent

américainaméricain

Les « Belts » aux Etats-UnisLes « Belts » aux Etats-Unis

Les trois modèles Les trois modèles alimentaires dominantsalimentaires dominants

Conclusion (I)Conclusion (I)►Pourquoi ces inquiétudes ? Pourquoi ces inquiétudes ? ► Il faut bien voir qu’on a :Il faut bien voir qu’on a :

d’un côté, la mondialisation de l’alimentationd’un côté, la mondialisation de l’alimentation de l’autre, des frontières considérables entre de l’autre, des frontières considérables entre

les insuffisances et les excès. les insuffisances et les excès. 1 milliard de personnes chaque jour n’ont pas 1 milliard de personnes chaque jour n’ont pas

assez à manger;assez à manger; 500 millions de personnes qui sont touchées 500 millions de personnes qui sont touchées

par l’obésité, cette nouvelle épidémie du XXIe par l’obésité, cette nouvelle épidémie du XXIe siècle et qui gagne maintenant les pays siècle et qui gagne maintenant les pays émergents.émergents.

alors, dans un cas comme dans l’autre, merci alors, dans un cas comme dans l’autre, merci le modèle agro-alimentaire industrialisé.le modèle agro-alimentaire industrialisé.

II. Les effets de la II. Les effets de la globalisationglobalisation

► Aujourd’hui, dans un monde de plus en plus Aujourd’hui, dans un monde de plus en plus urbain, les frontières alimentaires tendent à urbain, les frontières alimentaires tendent à se brouiller par le modèle agroalimentaire se brouiller par le modèle agroalimentaire industriel et la libéralisation des échanges.industriel et la libéralisation des échanges.

► Voici une analyse de la mise en place de Voici une analyse de la mise en place de notre modèle agroalimentaire actuel, basé notre modèle agroalimentaire actuel, basé sur l’industrie.sur l’industrie.

► Comment en est-on arrivé à cette Comment en est-on arrivé à cette mondialisation de l’alimentation et quelles mondialisation de l’alimentation et quelles en sont les conséquences ?en sont les conséquences ?

Les trois civilisations Les trois civilisations agricolesagricoles

Les greniers mondiaux au Les greniers mondiaux au XIXème siècleXIXème siècle

Des espaces agricoles Des espaces agricoles coloniséscolonisés

Le monde urbain en 1950Le monde urbain en 1950

Les grandes métropoles en Les grandes métropoles en 20102010

Les agriculteurs dans le Les agriculteurs dans le mondemonde

La filière avicoleLa filière avicole

La fluctuation des prix du La fluctuation des prix du café entre 1980 et 2010café entre 1980 et 2010

La malnutrition dans le La malnutrition dans le mondemonde

L’obésité dans le mondeL’obésité dans le monde

La transition alimentaire de la La transition alimentaire de la ChineChine

Conclusion (II)Conclusion (II)► Mieux vaut sourire, car de tels retournements sont Mieux vaut sourire, car de tels retournements sont

ridicules. ridicules. ► Les deux chiffres de la précédente conclusion ne Les deux chiffres de la précédente conclusion ne

le sont pas :le sont pas : 1 milliard de personnes qui ne mangent pas à leur faim 1 milliard de personnes qui ne mangent pas à leur faim

chaque jour et elles sont dans les pays en chaque jour et elles sont dans les pays en développementdéveloppement

500 millions de personnes qui sont touchées par la 500 millions de personnes qui sont touchées par la maladie de l’obésité et ce nombre a tendance à maladie de l’obésité et ce nombre a tendance à augmenter. augmenter.

► En fait, ce modèle agro-alimentaire industriel En fait, ce modèle agro-alimentaire industriel au au modèle économique qui le porte, à la fois modèle économique qui le porte, à la fois producteur et destructeur. producteur et destructeur.

► Nous allons repérer les contre-feux, les Nous allons repérer les contre-feux, les alternatives qui se mettent en place pour un alternatives qui se mettent en place pour un retour à des pratiques alimentaires de bon sens.retour à des pratiques alimentaires de bon sens.

III. Développer les III. Développer les alternativesalternatives

►Hamburger, pizza, sushi, tous ces Hamburger, pizza, sushi, tous ces produits attestent de la mondialisation produits attestent de la mondialisation de notre alimentation.de notre alimentation.

►Cependant, des formes de résistance Cependant, des formes de résistance s’organisent pour contrer ce nouveau s’organisent pour contrer ce nouveau modèle agroalimentaire industriel.modèle agroalimentaire industriel.

►Nous présentons un aperçu de ces Nous présentons un aperçu de ces différentes pratiques, entre commerce différentes pratiques, entre commerce équitable et labels de protection. équitable et labels de protection.

Le système traditionnel de Le système traditionnel de distribution du cafédistribution du café

Le système équitable de Le système équitable de distribution du cafédistribution du café

Le Fairtrade Labelling Le Fairtrade Labelling OrganisationOrganisation

Les origines géographiques Les origines géographiques du café éthiopiendu café éthiopien

Addis-Abeba et StarbucksAddis-Abeba et Starbucks

Le patrimoine culturel Le patrimoine culturel immatérielimmatériel

L’intensification de L’intensification de l’agriculturel’agriculture

Les OGM dans le monde en Les OGM dans le monde en 20102010

Les OGM dans l’UE en 2010Les OGM dans l’UE en 2010

L’agriculture biologique dans le L’agriculture biologique dans le mondemonde

Les « food-miles »Les « food-miles »

Conclusion finaleConclusion finale► Face à ces résistances, ces alternatives, les Face à ces résistances, ces alternatives, les

grandes entreprises mondiales de l’agro-grandes entreprises mondiales de l’agro-alimentairealimentaire s’implantent dans les pays en développements’implantent dans les pays en développement et investissent dans les filières bio et éthiques pour et investissent dans les filières bio et éthiques pour

capter ces marchés porteurs.capter ces marchés porteurs.► Face à cette capacité d’adaptation, il y a deux Face à cette capacité d’adaptation, il y a deux

façons de voir les choses :façons de voir les choses : soit on considère que la mondialisation de soit on considère que la mondialisation de

l’agroalimentaire affaiblit et engloutit toute forme de l’agroalimentaire affaiblit et engloutit toute forme de résistance,résistance,

soit on considère au contraire qu’après tout cette soit on considère au contraire qu’après tout cette capacité d’adaptation à la demande d’un consommateur capacité d’adaptation à la demande d’un consommateur qui est plus exigeant, plus préoccupé, est une avancée qui est plus exigeant, plus préoccupé, est une avancée positive.positive.

► A vous de vous faire votre opinion!A vous de vous faire votre opinion!