Instauration dun système dautocontrôle dans le secteur Horeca FED Ho.Re.Ca Wallonie

Instauration d’un Instauration d’un système système

d’autocontrôle dans d’autocontrôle dans le secteur Horecale secteur Horeca

FED Ho.Re.Ca WallonieFED Ho.Re.Ca Wallonie

Réalités sectoriellesRéalités sectorielles

- 86% de PME et TPE86% de PME et TPE- Secteur à haute intensité de main-Secteur à haute intensité de main-

d’œuvred’œuvre- Rotation du personnelRotation du personnel- MentalitésMentalités- Contraintes administrativesContraintes administratives- Enregistrement des unités d’exploitationEnregistrement des unités d’exploitation- CoûtsCoûts

=> Accompagnement indispensable=> Accompagnement indispensable

En collaboration avec En collaboration avec le Centre wallon de Formation et de le Centre wallon de Formation et de Perfectionnement du secteur HorecaPerfectionnement du secteur Horeca

« Horeca Formation Wallonie »« Horeca Formation Wallonie »

La mission principale d’Horeca Formation Wallonie est de La mission principale d’Horeca Formation Wallonie est de soutenir, de développer et de mettre en oeuvre la soutenir, de développer et de mettre en oeuvre la formationformation et le et le perfectionnementperfectionnement de tous ceux qui travaillent ou de tous ceux qui travaillent ou travailleront dans le secteur Horeca (C.P. 302). travailleront dans le secteur Horeca (C.P. 302).

- des formations thématiques de qualité- des formations thématiques de qualité- gratuité- gratuité- proximité- proximité

Obtention d’une Obtention d’une attestationattestation nominativenominative à la fin de la à la fin de la formation.formation.

BénéficiairesBénéficiaires

-- Formations destinées aux Formations destinées aux travailleurs du secteur Horecatravailleurs du secteur Horeca en en fonctionfonction

- Formations internesFormations internes en entreprise en entreprise (+ de 50 travailleurs, - de 50 (+ de 50 travailleurs, - de 50 travailleurs)travailleurs)

-- Formations internes pour les Formations internes pour les travailleurs de travailleurs de plusieurs plusieurs entreprises regroupéesentreprises regroupées

Formations proposées Formations proposées en matière de sécurité en matière de sécurité

alimentairealimentaire

Un passeport pour l’autocontrôle Un passeport pour l’autocontrôle composé de différents modules :composé de différents modules :Module 1 :Module 1 : Hygiène et bonnes pratiques en Hygiène et bonnes pratiques en restaurationrestaurationModule 2 :Module 2 : HACCP : comment faire ?HACCP : comment faire ?Module 3 :Module 3 : La traçabilité dans le secteur Ho.Re.CaLa traçabilité dans le secteur Ho.Re.CaModule 4 :Module 4 : La préparation à la validation de votre La préparation à la validation de votre système système d’autocontrôled’autocontrôleOption supplémentaireOption supplémentaireModule 5 :Module 5 : En pratique dans mon entreprise. En pratique dans mon entreprise.

Attestation nominativeAttestation nominative

Une démarche pro-active Une démarche pro-active dans mon entreprisedans mon entreprise

Monsieur Charles JEANDRAINMonsieur Charles JEANDRAINRestaurant « le Bietrume Picar »Restaurant « le Bietrume Picar »

rue Tienne Maquet, 16 - 5000 Namurrue Tienne Maquet, 16 - 5000 Namur

Transport des marchandises

Contaminations croisées

Contaminations croisées

Hygiène des mains

Pour tout renseignement Pour tout renseignement complémentaire :complémentaire :

FED.Ho.Re.Ca WallonieFED.Ho.Re.Ca Wallonieinfo@horecawallonie.beinfo@horecawallonie.bewww.horecawallonie.bewww.horecawallonie.be

&&Horeca Formation WallonieHoreca Formation Wallonieformationwallonie@horeca.formationwallonie@horeca.bebe

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Adresse :Adresse :Avenue G. Bovesse, 35Avenue G. Bovesse, 35

5100 Jambes5100 JambesTél.: 081/72.18.88Tél.: 081/72.18.88