Introduction Le Powerade est une boisson pour les sportifs commercialisée et fabriquée par la...

Introduction

Le Powerade est une boisson pour les sportifs commercialisée et fabriquée par la sociétéCoca-Cola pour contrer son principal concurrent : Gatorade de Pepsi Co.

Elle a été présenté en 1988 pour la première fois.

La boisson est partenaire de l’équipe de France aux Jeux Olympiques.

Pour fabriquer du Powerade : 1 – Prenez

Conçu par la même société, la fabrication du Powerade est semblable à celle du Coca-Cola : elle est farouchement cachée.

Fabrication

Cependant, en raison des législations, la composition est connue (mais pas sa conception).

Citrate de potassium

Cet additif est utilisé comme régulateur de pH (le Powerade a un pH de 5,3).

Maltodextrine

Obtenue à partir d’une hydrolyse , c’est un mélange de différents sucres utilisé pour augmenter les apports en glucides.

Aspartame

Cet édulcorant (E951) a un pouvoir sucrant environ 200 supérieur au sucre. Lors de sa découverte en 1965, une polémique est née sur ses possibles effets sur la santé mais il a été démontré qu’il est inoffensif. Il est le plus utilisé au monde.

Gomme arabique

La gomme arabique (E414) sert d’émulsifiant mais aussi d’épaississant.

Acide résinique

C’est un émulsifiant (E445) qui sert aussi de stabilisant et d’agent de glaçage. Il est présent dans les conifères.

Acésulfame potassium

C’est encore un édulcorant (E950) qui est bien plus sucré que le saccharose.

Sirop de Glucose-Fructose

À base de maïs, il est bien plus sucré que le sucre et bien moins cher. Il en existe plusieurs types : celui utilisé dans le Powerade est le HFCS 42. Il peut provoquer de l’obésité à haute dose.

La composition du Powerade

Le Powerade est composé :

- d’eau- de sirop de glucose-fructose- de maltodextrine- de citrate de sodium- de citrate de potassium- de phénylalanine- de gomme arabique- d’acide résinique- d’aspartame- d’acésulfame potassium- de colorant - d’arômes de fruits

Phénylalanine

C’est un édulcorant 200 fois plus sucré que le sucre, qui présente l’avantage de n’avoir qu’une faible valeur énergétique. Il est aussi un précurseur de l’adrénaline.

Citrate de sodium

Il est souvent utilisé comme additif alimentaire (E331) en tant que conservateur. On l’utilise aussi comme correcteur d’acidité (ou régulateur de pH).

Tests spécifiques sur la présence

- d’amidon- de sucres réducteurs- de glucose- de protides- d’ions chlorure- d’ions sulfate- d’ions calcium- de pH- de vitamine C

Amidon

Powerade

Eau iodée

L'échantillon ne se colore pas en violet.

Le Powerade ne contient pas d'amidon.

Sucres réducteurs

Liqueur de Fehling

Chauffe ballon

Powerade

Précipité rouille

Un précipité rouille se forme.

Le Powerade contient des sucres réducteurs.

Glucose

Bandelette de glucotest

Powerade

La bandelette se colore en vert.

Le Powerade contient 5% de glucose.

Protides

Powerade

Sulfate de cuivre (CuSO4)

Soude (NaOH)

Il n'y a pas de coloration violette.

Le Powerade ne contient pas de protides.

Ions chlorure

Powerade

Nitrate d'argent (Ag+ NO3-)

Il ne se forme pas de précipité blanc noircissant à la lumière.

Le Powerade ne contient pas d'ions chlorure.

Ions sulfate

Powerade

Chlorure de baryum (Ba++ 2Cl-)

Il ne se forme pas de précipité blanc.

Le Powerade ne contient pas d'ions sulfate.

Ions calcium

Powerade

Oxalate d'ammonium

Il ne se forme pas de précipité blanc.

Le Powerade ne contient pas d'ions calcium.

pH

Bandelette de papier pH

Powerade

Par comparaison, le pH du Powerade est de 5,3 (acide).

Vitamine C

Solution de diiode :

Cm2 = 1.27 g.L-1 (5.0 × 10-3 mol.L-1)

V2 = ? mL

Barreau aimantéPowerade :

Cm1 = ? g.L-1

V1 = 10 mLAgitateur magnétique

Le Powerade contient très peu (des traces) de vitamine C.

Protéines 0 gMatières grasses 0 g

Lipides 0 g Sodium 0.26 g

Potassium 24 mgTotal glucides 23.5 g

Les fibres alimentaires 0 gSucres 18 g

Valeur nutritive

0 %0 %0 %10 %1 %25 %0 %20 %

Vitamine A - 0 % Vitamine C - 2 %

Fer - 3 %Calcium - 0 %

Une bouteille102 calories (6 %)

% valeur quotidienne

La santé selon Powerade

Le Powerade est clairement destiné aux sportifs. Powerade, la « boisson pour le sport qui contient de l'eau et des nutriments » prétend que « l’eau ne suffit pas toujours ».

Cette boisson isotonique n’a cependant pas eu d’effets médicaux prouvés scientifiquement.

Powerade assure officiellement une amélioration des performances sportives, notamment grâce à des apports en glucides, sodium et eau, perdus pendant l’effort.

Partenaires de Powerade

Thomas

Blondelle

Louis de

Macedo

Quentin Barbier

RéalisationProduction

ScénarioMusiqueMontage

Superviseurs TechniquesDirecteurs de la PhotographieSuperviseurs de l’Animation

Directeurs ArtistiquesSuperviseurs de l’Infographie

Conception GraphiqueIngénieurs du Son