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L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
MENU À 32 € Coupe de Champagne Roger Manceaux 1er Cru Brut Nature
Amuse-bouche du Chef
Une Entrée au choix Foie gras de canard, chutney aux fruits de saison
Plateau de six huîtres de l’écaillerVelouté de lentillons de Champagne, crème de foie gras
Ceviche de daurade royale, légumes croquants, crème citronnéeMillefeuilles avocats, tourteau et pamplemousse, sauce cocktail
Un Plat au choix Faux-Filet de bœuf (pour 2 personnes), gratin dauphinois, sauce Choron
Soupière aux 3 poissons en croûte feuilletée, petits légumes et sauce NoillyMagret de canard, fricassée de champignons et polenta croustillante
Filet de bar, risotto crémeux aux pointes d’asperges, jus de veauFilet mignon de porc à la graine de moutarde, gratin de macaronis
Un Dessert au choix Crêpes façon Suzette
Profi terole gourmande au chocolat chaud ValrhonaGaspacho aux fruits de la passion, crémeux de chocolat Jivara
Tarte fi ne aux pommes, glace caramel beurre saléOmelette Norvégienne
Étudiants en BTS MHR (management en hôtellerie restauration)
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