L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

MENU À 32 € Coupe de Champagne Roger Manceaux 1er Cru Brut Nature

Amuse-bouche du Chef

Une Entrée au choix Foie gras de canard, chutney aux fruits de saison

Plateau de six huîtres de l’écaillerVelouté de lentillons de Champagne, crème de foie gras

Ceviche de daurade royale, légumes croquants, crème citronnéeMillefeuilles avocats, tourteau et pamplemousse, sauce cocktail

Un Plat au choix Faux-Filet de bœuf (pour 2 personnes), gratin dauphinois, sauce Choron

Soupière aux 3 poissons en croûte feuilletée, petits légumes et sauce NoillyMagret de canard, fricassée de champignons et polenta croustillante

Filet de bar, risotto crémeux aux pointes d’asperges, jus de veauFilet mignon de porc à la graine de moutarde, gratin de macaronis

Un Dessert au choix Crêpes façon Suzette

Profi terole gourmande au chocolat chaud ValrhonaGaspacho aux fruits de la passion, crémeux de chocolat Jivara

Tarte fi ne aux pommes, glace caramel beurre saléOmelette Norvégienne

Étudiants en BTS MHR (management en hôtellerie restauration)