Whisky du monde 2014

WHISKY MONTRÉAL

PROJET

DATE CLIENT11/11/2014

WHISKY DU MONDE5 WHISKYS QUI NOUS FONT VOYAGER

Les 4 pays traditionnellement producteurs de whisky

Écosse

Irlande

États-Unis

Canada

Mais il en existe d’autres

Puisque le processus de création de whisky est à la

fois simple et possible par petit lots, de plus en plus

de producteurs hors des pays traditionnellement

liés au whisky distillent.

Pensons au Japon (années ’20)

Mais d’autres depuis plus longtemps encore!

HELLYERS ROAD ORIGINALTASMANIE

Hellyers Road Dist.

Henry Hellyer fut l’un des premiers européens à

fouler les terres intérieurs du nord-ouest tasmanien

Propriété d’un consortium de producteurs laitiers

La plus vieille des distillerie de Tasmanie

Orge local

Hellyers Road Original Single Malt

Fer de lance de la distillerie

Vieillie en fûts de chêne américain

46,2%

Non filtré à froid

Couleur naturelle

Notes de dégustation officielles

Le nez de fruits frais sur les céréales, une touche

de vanille, huile de noix de coco avec un soupçon

d’épices

Le palais chaleureux offre une texture presque

crémeuse, et offre des saveurs maltées

généreuses et distinguées

THREE SHIPS PREMIUM SELECT WHISKY 5 ANSAFRIQUE DU SUD

The James Sedgwick Dist.

Achat de la distillerie originale en 1886

Le program de fabrication de whisky débute pour vrai en 1991

Single malt et whisky de grain

Alambique de type charentais

Et colone de distillation

Orge malté, maïs ou blé

Stock de 150 000 barils

Propriété de Distell

Three Ships Premium Select 5 ans

Blended whisky

Whisky de grain sud-africain

Malt tourbé écossais

First-fill bourbon casks

43%

PENDERYN PORTWOODPAYS DE GALLES

Penderyn

Dans le village du même nom au pied des Brecon Beacons

Un alambique unique à simple distillation en cuivre inventé

par un descendant de Faraday

Distillat à 92%, 1 seul baril par jour

Habituellement 2 types de barils: bourbon (42 mois) et vin

de Madère (6 mois)

Non filtré à froid

On dit Wysgi en gallois

Penderyn Portwood

Né d’une série d’expériences sur l’effet de l’affinage

en différent types de bois

Vieilli dans des fûts de bourbon puis affiné quelques

mois dans des fûts ayant contenu du porto

Initialement dédié au marché français, il a fait partie

de la gamme régulière pendant un certain temps

41%

Notes de dégustation de la Maison du Whisky

Boisé, épicé, douce et vanillé.

Caramel au beurre salé sur fond de délicates notes

de porto (raisin, pruneaux).

KAVALAN SOLIST VINHO BARRIQUETAÏWAN

King Car Dist.

Bâtie en 2005, distille depuis 2006

Première et seule distillerie de whisky de Taïwan

Tire son nom d’une des première tribu à avoir

habitée la province de Yilan

A créé beaucoup de remous lors de son

introduction (2 ans)

Kavalan Soloist Vinho Cask

Single Cask

57,7%

Chêne américain

Ayant déjà contenu du vin blanc puis du rouge

Raboté puis légèrement grillé puis re-brulé

Ce qui donne un whisky complexe, différent et

intense

NIKKA MIYAGIKYO 1999JAPON

Nikka

Masataka Taketsuru

1918: Longmorn, de Bo'ness et d’Hazelburn

Après avoir quitter Suntory, pour lequel il a créé

Yamazaki, première distillerie du Japon (1923)

Nikka est fondé en 1934 par Masataka Taketsuru,

Par la création de la distillerie de Yoichi sur l'île de

Hokkaido

Miyagikyo

La distillerie de Miyagikyo fondée en 1969

À Sendai sur Honshū

Reconnue pour ses single malts aux arômes fruités

majoritairement élaborés à partir d'orge maltée

Parfois une petite partie est plus ou moins tourbée

Miyagikyo 1999 Light Peat

Composé d'orge légèrement tourbée

Distillé en 1999

Vieilli dans un fût retravaillé, un recharred hogshead

Embouteillé en 2013

Single cask issu du fût #67223

61%

Crédits Photos

Nikka dist.

Hellyers Road dist.

The James Sedgwick dist.

The Welsh whisky co.

King Car group

JOYEUX NOËLET BONNE ANNÉE!

WHISKYS DU MONDE 2014 DE WHISKY MONTRÉAL EST MIS À DISPOSITION SELON LES TERMES DE LA LICENCE

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