20 présentations faciles, mais spectaculaires

Pour impressionner vos invités, nul besoin de servir un plat ultra

compliqué à préparer. Vous avez simplement besoin de maximiser

l’effet de la présentation de vos plats, et le tour est joué! Voici comment présenter vos prochaines assiettes

pour susciter un maximum d’admiration autour de la table.

Tout un artOn n’oublie pas de s’amuser quand on reçoit

des invités. Ainsi, on peut laisser notre imagination prendre son envol, comme avec

cette colorée présentation qui demande juste un peu de vision.

Chic puréeLes purées colorées – à bas les purées blanches et fades – sont en vogue. On s’assure de la bonne consistance de la purée et on l’étend au fond de l’assiette. Ensuite, tout est dans l’art minimaliste. On place des pétoncles

qu’on surmonte de champignons enokis.

Éventail

On fait des incisions dans une tomate et on y glisse des tranches de fromage mozzarella frais. On arrose ensuite d’une vinaigrette au pesto.

Transformation

On prend un plat et on le transforme en un autre. C’est ici le cas avec deux mousses qu’on présente comme un mille-feuille. On remplace la pâte feuilletée par de fines tranches de chocolat blanc.

Ligné

On joue avec les lignes. Dans le chocolat Fondu étalé sur l’assiette, on trace des traits avec une fourchette. On dispose de fines tranches de gâteau de façon légèrement décalée plutôt que dans un seul bloc.

À l’envers

Au lieu de mettre la partie de gâteau sous une montagnede fraises, on fait le contraire. On crée un étage de fraises en morceaux surmonté d’une tranche de gâteau trempé dans du chocolat.

Tout rose!

Avec la pelure despommes qu’on metdans la tarte, on confectionne des roses! Une façon de servir Une tarte complètement rose!

CouronneOn dispose tout ce qu’on veut servir en suivant

la forme d’une couronne. On rajoute de la sauce – plutôt consistante – à l’aide d’une

douille pour terminer la décoration.

Fromagé!Avec du fromage râpé, on peut créer des bols mangeables, mais aussi des décorations croquantes à planter dans une purée ou sur le dessus d’une pièce de viande. On prend soin d’assaisonner le fromage pour lui donner

encore plus de goût.

Décomposée

Au lieu de tout mélanger la salade,on la « décompose » directement dans lesassiettes de nos invités.Version individuelle d’un comptoir àsalades.

Fleuri!

Une décoration facile : une fleur! C’est tout! Du coup, cette facile recette de salade d’avocat a vraiment plus de la gueule!

Au carré!

Un bol de salade de fruits? Trop banal! On présente un cube de fruits. On pense à verser un coulis sur le dessus de la pièce montée.

Bol central

Pour placer nos Fruits au centrede la table au moment du dessert, on les dispose dansun bol mangeable. Une technique qui demandedu doigté, mais qui est facilement réalisable à la maison. On peut aussi faire des bols individuels en prenant de plus petits ballons.

Spaghetti chic

Même le spaghetti a fière allure quand il est présenté sous forme de fourchettesprêtes à servir en formule cocktail dinatoire!

Circulaire

Une salade déposéedans un coin del’assiette, juste à côté d’une double vinaigrette présentée dans une superposition de cerclesconcentriques.

Bol coco

Servir une soupe thaïe dans une noix de coco permet de mélanger les parfums et de surprendre lesinvités. Il fallait y penser!

Mini gratin

Pour présenter des pommes de terre gratinées, on se sert de moules à muffins pour les faire cuire. Ainsi, elles prennent la forme du moule et se tiennent bien dans l’assiette.

Spirale

On veut servir de banales courgettes en accompagnement? Pas de soucis! On les tranche finement, on les fait blanchir quelquesminutes et on les enroule pour une présentation originale.

Fleur de betterave

D’abord, on tranchede fines lamelles de betteraves qu’on fait ensuite rôtir au four, assaisonnées de nos épices préférées. Ona qu’à disposer les pétales dans un morceau de brie fondant. La trempette est prête!

À la verticale

Il suffit de choisir une poire bien mûre et de la couper en trois parties. On glisse ensuite de la verdure avec des morceaux de fromage bleu et des pacanes sur chacun des étages.

03/05/23

La gourmandise est un des principaux liens de la société ; c’est elle qui étend graduellement cet esprit de convivialité qui réunit chaque jour les divers états, les fond en un seul tout, anime une conversation, et

adoucit les angles de l’inégalité conventionnelle.

Brillat-Savarin, Méditation XI, De la Gourmandise, Physiologie du Goût, 1826