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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
““CriseCrise, vous avez dit crise ?, vous avez dit crise ?Pistes pour rebondir demainPistes pour rebondir demain””
Jean-marc LehuJean-marc Lehu,, directeur de la communicationdirecteur de la communicationUniversité Panthéon-Sorbonne - [email protected]é Panthéon-Sorbonne - [email protected] 5454ee
Congrès National Congrès National de l’Epicerie de l’Epicerie (Strasbourg, 2010)(Strasbourg, 2010)
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
Un environnement plein Un environnement plein d’optimisme…d’optimisme…
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
Typologie d’une crise économique particulière Crise commerciale (Doha, contentieux OMC…) Crise alimentaire (sucre, maïs, blé, chocolat, café, lait, thé…) Crise énergétique et des matières premières (volatilité des cours…) Crise immobilière (subprimes, refinancement…) Crise financière (Bear Stearns, AIG, Lehman Brothers, Natixis…) Crise sociale (chômage, contraction des revenus, retraites…) Crise géopolitique (Corée, Iran, Géorgie, Somalie, Grèce…) Crise sanitaire (grippe aviaire H5N1, grippe A H1N1…) Crise environnementale (eau, CO2, réchauffement, ozone…). . .
Un environnement plein Un environnement plein d’optimisme…d’optimisme…
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
Crise de confiance Inefficacité évidente des « éventuelles » sécurités Incompréhension de la situation Incertitude globale Absence de visibilité C/M/LT Méfiance généralisée Prudence de circonstance
Un environnement plein Un environnement plein d’optimisme…d’optimisme…
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
Reprise probable en 2010… Potentiel économique très faible Chômage important Inflation/volatité des matières 1ères Endettement très lourd Fiscalité incontournable Croissance européenne endémique Commerce pénalisé ?
Un environnement plein Un environnement plein d’optimisme…d’optimisme…
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
Les conséquences Les conséquences d’une telle crised’une telle crise
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
Difficultés corollaires pour le commerce et l’artisanat (en France)
Réduction de l’activité économique et commerciale / chômage
Durcissement des conditions de crédit (consommation & investissement)
Faiblesse souvent chronique des fonds propres des petites entités
Intensification des pressions lors des négociations tarifaires / guerre des prix
Evolution profonde et probablement durable de la consommation et des modes de vie
Les conséquences Les conséquences immédiatesimmédiates
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
+ nomade + déstructuré + connecté + (sur) informé + consumériste + associé + exigeant + impatient + égoïste + infidèle + hypocrite + paradoxal
Cofre
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osUn consommateur “complexe”Un consommateur “complexe”
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
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Privilégier l’offre versus la demande
Pertinence de mon métier ?
Performance de mon offre ?
Authenticité de mon positionnement ?
Adéquation de mon prix ?
Visibilité de mon innovation ?
Validité de mon implication ?
Utilité aujourd’hui?
Quid de la concurrence ?
Adéquation stratégique ?
Attentes des clients ?
Perception de l’offre ?
Rôle dans la société ?
Les véritables questionsLes véritables questions
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
Le réel danger de cette criseLe réel danger de cette crise
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
A constat simple, A constat simple, reflexe commercial simplereflexe commercial simple
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
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Enfin une bonne nouvelle :
La crise n’est La crise n’est pas terminée pas terminée !!
Un constat simpleUn constat simple
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
En cas de crise, le commerce est toujours
beaucoup plus « simple »
Rabais
Prix promo
Discount
avantages
Remise
Ristourne
Prime
Réduction
ODR
BonJeu
Un constat simpleUn constat simple
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
VendreVendre
Vendre
Vendre
Vendre
Vendre
Vendre
Vendre
Vendre
Vendre
Vendre
Vendre
Vendre
Vendre
Vendre
Vendre
Vendre
Vendre
VendreVendre
Vendre
Vendre
Vendre
VendreVendre
Vendre Vendre
Un constat simpleUn constat simple
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
« Le marketing est l’activité, l’ensemble d’organisations et de processus pour créer, communiquer, délivrer et échanger des offres qui ont de la valeur pour les consommateurs, les clients, les partenaires et la société dans son ensemble. »American Marketing Association
Faire face à la criseFaire face à la crise
Pistes face à la crise ?
La maîtrise des coûts pour résister
L’amélioration de la productivité pour subsister
L’innovation marketing et commerciale pour perdurer
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
54% des consommateurs Français ont le sentiment de ne pas être respectés
19% des Français seulement ont le sentiment d’être récompensés pour leur fidélité
15% des Français interrogés se déclarent «tout à fait fidèles» aux marques
21% des Français se déclarent «moins fidèles qu’avant»
54% des consommateurs Français ont le sentiment de ne pas être respectés
19% des Français seulement ont le sentiment d’être récompensés pour leur fidélité
15% des Français interrogés se déclarent «tout à fait fidèles» aux marques
21% des Français se déclarent «moins fidèles qu’avant»
Faire face à la criseFaire face à la crise
De l’intérêt et de l’utilité de faire l’effort de résister à la crise…
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
Faire face à la criseFaire face à la crise
Quelle légitimité pour la crise du pouvoir d’achat ?
Taux d’épargne en France en 2009 : 15,9% - placement d’environ 1.200 Mds€ en assurance vie
61% des Français croient en la reprise économique avant 2011
75% des Français ont une image positive (bonne ou très bonne) du commerce
87% des Français disent apprécier leurs commerçants
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
Hier encore :Hier encore :Essayer de fidéliser les clients satisfaits
Aujourd’hui :Aujourd’hui :Satisfaire totalementet continuellement les clients fidèles
La fidélisation client ?
Faire face à la criseFaire face à la crise
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
Quelles variables Quelles variables d’actions privilégier d’actions privilégier
pour rebondir ?pour rebondir ?
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
La force… des épiciersLa force… des épiciers
La force des géants de la grande distribution est souvent synonyme de tentation de la poursuite du même business model
Cette force est paradoxalement un « puissant » facteur d’incitation à l’inertie de l’innovation
Cette force peut rapidement devenir ou être perçue comme hégémonique et susciter critiques
Cette force est toujours relative et donc temporaire, dans une économie de marché
La force des géants de la grande distribution est souvent synonyme de tentation de la poursuite du même business model
Cette force est paradoxalement un « puissant » facteur d’incitation à l’inertie de l’innovation
Cette force peut rapidement devenir ou être perçue comme hégémonique et susciter critiques
Cette force est toujours relative et donc temporaire, dans une économie de marché
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
Adaptation
Conscience
Authenticité
Sens différenciant
Valeurs
Volonté
Courage
Adaptation
Conscience
Authenticité
Sens différenciant
Valeurs
Volonté
Courage
Une force positive en sept clés Une force positive en sept clés
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
Jean-marc Lehu 2010 54e Congrès de la Fédération Nationale de l’Epicerie – Strasbourg – Lundi 17 mai 2010
Une force positiveUne force positive
Adaptation
Conscience
Authenticité
Sens différenciant
Valeurs
Volonté
Courage
Adaptation
Conscience
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Volonté
Courage
2009
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Une force positiveUne force positive
Adaptation
Conscience
Authenticité
Sens différenciant
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Adaptation
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Authenticité
Sens différenciant
Valeurs
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Mar
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Une force positiveUne force positive
Adaptation
Conscience
Authenticité
Sens différenciant
Valeurs
Volonté
Courage
Adaptation
Conscience
Authenticité
Sens différenciant
Valeurs
Volonté
Courage
Librairie Le Carnet à Spirales (Roanne, 42)
Déménagement en 2008 pour un emplacement plus favorable
Mise en place régulière de rencontres-dédicaces
Participations à des manifestations hors boutique
Membre de l’Union commerciale
Opération en faveur de l’environnement en 2009
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Une force positiveUne force positive
Adaptation
Conscience
Authenticité
Sens différenciant
Valeurs
Volonté
Courage
Adaptation
Conscience
Authenticité
Sens différenciant
Valeurs
Volonté
Courage
PME Triballat Noyal (Vrai, Sojasun, Petit Billy, Merzer…). CA 275 M€, 1000 salariés
Objectif éco-emballage, volume, poids et nature
Stage ingénieur de l’Esiec Reims co-financé par Eco-Emballages
Modification des peintures (UV vs acrylique)
Gain volume : 10 à 15 camions de moins sur les routes / an
Gain de matière jusqu’à 71% sur le carton
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Une force positiveUne force positive
Adaptation
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Une force positiveUne force positive
Adaptation
Conscience
Authenticité
Sens différenciant
Valeurs
Volonté
Courage
Adaptation
Conscience
Authenticité
Sens différenciant
Valeurs
Volonté
Courage
Borla Montaigne : TPE créée en 2004 par Mathieu Borgé et Patrick Ladurée à Paris, avec des moyens limités
Positionnement sur la protection et le soulagement des articulations : Nerivik MD, 1er produit lancé en 2007
Innovation constante (Nerivik AA, Nerivik NOF) depuis 2008, GBdD, Test 3.3FiD
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Une force positiveUne force positive
Adaptation
Conscience
Authenticité
Sens différenciant
Valeurs
Volonté
Courage
Adaptation
Conscience
Authenticité
Sens différenciant
Valeurs
Volonté
Courage
La Talemelerie : PME boulangerie privilégiant les valeurs d’authenticité et de qualité du pain (positionnement haut de gamme)
6 boutiques (Grenoble et Chambéry)
Vraie démarche marketing stratégique
Opération Quali-Pro avec les CCI Rhône-Alpes
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Une force positiveUne force positive
Adaptation
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Sens différenciant
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Volonté
Courage
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09
« L’objectif n’était pas de vendre plus, mais que le client s’ennuie moins et revienne plus souvent » Lluis Martinez Ribes (LSA, n°2093 - 4 Juin 2009)
+23%+23%Ventes/m²Ventes/m²
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
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Une force positiveUne force positive
Adaptation
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Authenticité
Sens différenciant
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Volonté
Courage
Adaptation
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Authenticité
Sens différenciant
Valeurs
Volonté
Courage épicerie bio parisienne lancée par Charles Baillet et Olivier de Buhren, le 18 mai 2010
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Saisir l’opportunité Saisir l’opportunité pour rebondir ?pour rebondir ?
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
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Rebondir en trois actesRebondir en trois actes
Percevoir, analyser et respecter l’écosystème
Etre en phase avec luiEtre en phase avec lui
acteacte 1 1
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
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Rebondir en trois actesRebondir en trois actes
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
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Rebondir en trois actesRebondir en trois actes
Ecouter, comprendre et respecter le client
Etre proche de luiEtre proche de lui
acteacte 2 2
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Rebondir en trois actesRebondir en trois actes
70% des Français affirment se fournir davantage auprès des commerces de proximité. 47% des Français sont plus attentifs aux frais de carburants
70% des Français affirment se fournir davantage auprès des commerces de proximité. 47% des Français sont plus attentifs aux frais de carburants
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
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Rebondir en trois actesRebondir en trois actes
Concevoir, développer et commercialiser une offre pertinente
Apporter de la valeurApporter de la valeur
acteacte 3 3
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Rebondir en trois actesRebondir en trois actes
Sysco : leader américain de l’approvisionnement des restaurateurs (CA: 37 Mds$)
Développement accéléré du programme de formation (gestion, cuisine, marketing…)
Prix moyen d’un repas réinventé 9,95$ (coût aliments 2,86$)
Sysco : leader américain de l’approvisionnement des restaurateurs (CA: 37 Mds$)
Développement accéléré du programme de formation (gestion, cuisine, marketing…)
Prix moyen d’un repas réinventé 9,95$ (coût aliments 2,86$)
Al Taglio : pizzeria parisienne récemment ouverte par un directeur artistique reconverti
Vente de parts de pizza au poids (entre 20 et 33 euros le kilo) choix, liberté, économie, assortiments…
Prix moyen de l’addition entre 12 et 15 euros
Al Taglio : pizzeria parisienne récemment ouverte par un directeur artistique reconverti
Vente de parts de pizza au poids (entre 20 et 33 euros le kilo) choix, liberté, économie, assortiments…
Prix moyen de l’addition entre 12 et 15 euros
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Crise, vous avez dit crise – Pistes pour rebondir demain
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Rebondir en trois actesRebondir en trois actes
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Jean-marc LehuJean-marc Lehu,, directeur de la communicationdirecteur de la communicationUniversité Panthéon-Sorbonne - [email protected]é Panthéon-Sorbonne - [email protected]
aujouraujourd’hui d’hui !!
5454ee Congrès National Congrès National
de l’Epicerie de l’Epicerie (Strasbourg, 2010)(Strasbourg, 2010)