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janvier 2016
www.cibim.org | [email protected]
À l’agenda Mot de la directriceIl importe que ce premier bulletin hivernal débute en vous souhaitant une heureuse année 2016; qu’elle soit source de joie et de réalisations!
En ce qui concerne les activités que nous organisons, nous poursuivons également notre lancée pour les déjeuners-conférences; d’ici la fin du mois de mars, trois rendez-vous sont à prévoir à votre agenda. Nous avons ainsi la chance d’accueillir M. Jordan LeBel le 26 janvier prochain. Professeur de marketing alimentaire à l’École de gestion John-Molson où il dirige le Centre d’excellence Luc Beauregard de recherche en communication et responsable du programme du Executive MBA, Jordan LeBel viendra nous outiller afin de mieux comprendre les choix alimentaires des consommateurs pour mieux aiguiller vos stratégies marketing.
Par la suite, les thématiques des prochains déjeuners-conférences porteront sur les facteurs de succès de l’exportation et sur une présentation du programme d’aide à la recherche industrielle du Conseil national de recherches du Canada (PARI-CNRC) qui vise à stimuler la création de richesses au Canada.
Comme je vous le mentionnais dans les éditions précédentes, le CIBÎM a déposé, auprès de ses partenaires financiers, un diagnostic du marché institutionnel pour Montréal. Celui-ci est accompagné d’un plan d’action pour la région. Vous trouverez un article à ce sujet dans notre bulletin et le document est maintenant disponible sur notre site Internet. Nous sommes donc en pourparlers avec nos partenaires financiers afin de poursuivre la démarche et de mettre en œuvre les actions préconisées. Celles-ci auront comme effet de créer de nouvelles opportunités d’affaires pour les entreprises de Montréal pour le secteur institutionnel.
Vous constaterez aussi que le CIBÎM a la joie d’accueillir plusieurs nouveaux membres depuis l’automne. Le membership du CIBÎM étant en croissance, cela nous permet ainsi de mieux représenter l’industrie et d’avoir le pouls concernant les préoccupations et les intérêts des entrepreneurs. Nous aurons la chance de rencontrer dans les prochains jours le maire de Montréal, M. Denis Coderre, et ce sera l’occasion pour le CIBÎM de discuter des enjeux et des préoccupations des entreprises du secteur bioalimentaire de Montréal.
Bon début d’année 2016!
Chantal VézinaDirectrice générale | [email protected]
Déjeuners- ConférenCes
Pour plus de détails :Julie godbout | [email protected]
Mieux coMprendre les choix aliMentaires pour Mieux aiguiller vos stratégies MarketingPar Jordan LeBel, Ph.D.
26 janvier 2016
déJeuner du présidentPar Éric de Grave, président du conseil
d’administration du CIBÎM
Hiver 2016
exporter ses produits : les facteurs de succèsMarie Daigneault, conseillère en affaires
internationales, MAPAQ
Marie-Claude Chagnon, conseillère à l’exportation,
Groupe Export agroalimentaire
11 février 2016
prograMMe pari-cnrcPar Pamela Presley, Conseil national de recherches
Canada
25 février 2016
Le CIBÎM vous propose
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voici les différentes activités Qui seront présentées par le ciBÎM cet hiver.
À METTRE À VOTRE AGENDA!
Tous les détails de ces activités sont disponibles sur notre site Internet : www.ciBiM.org
prograMMation
Déjeuner-ConférenCe – 8 h à 9 h 30 déjeuner du président Conférencier : Éric de Grave, président du conseil d’administration du CIBÎM CIBIM – 5600, rue Hochelaga, Montréal, salle 30
hiver 2016
Déjeuner-ConférenCe – 8 h à 9 h 30 Mieux comprendre les choix alimentaires pour mieux aiguiller vos stratégies marketing Conférencier : Jordan LeBel, Ph.D. Professeur agrégé, Marketing alimentaire Université Concordia CIBIM – 5600, rue Hochelaga, Montréal, salle 30
26 janv.
Déjeuner-ConférenCe – 8 h à 9 h 30 exporter ses produits : les facteurs de succès Conférencières : Marie Daigneault, conseillère en affaires internationales, MAPAQ et Marie-Claude Chagnon, conseillère à l’exportation, Groupe Export agroalimentaire CIBIM – 5600, rue Hochelaga, Montréal, salle 30
11 fev.
Déjeuner-ConférenCe – 8 h à 9 h 30 prograMMe pari-cnrc Conférencière : Pamela Presley, Conseil national de recherches Canada CIBIM – 5600, rue Hochelaga, Montréal, salle 30
25 fev.
Le CIBÎM vous propose
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insCription
QUANDMardi
26 janvier 20168 h à 9 h 30
OÙ5 600, rue
Hochelaga, salle 30Montréal (Québec)
H1N 3L7
COÛTS• 20 $* pour les
membres• 30 $* pour les non-
membres*taxes incluses
Pour en savoir plus : 514 256-6330 ou [email protected]
Le CIBÎM a reçu une contribution financière du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation afin de soutenir la réalisation de cette activité.
PARJordan LeBel, Ph.D.
d é J e u n e r - c o n f é r e n c e
Mieux comprendre les choix alimentaires pour mieux aiguiller vos stratégies marketing Plusieurs campagnes et stratégies marketing visent à influencer les choix alimentaires des consommateurs. Or, qu’entend-on par «choix alimentaires» ? Comment peut-on arriver à mieux comprendre ces choix et les multiples facteurs et tendances qui les influencent ? Lors de cette session, Jordan LeBel présentera une façon de réfléchir aux choix alimentaires afin d’éclairer l’élaboration de stratégies et tactiques marketing. Cette réflexion sera assaisonnée de multiples exemples d’efforts et tactiques efficaces en provenance de divers marchés dans le secteur du commerce de détail en alimentation.
jordan LeBel est professeur de marketing alimentaire à l’École de gestion John-Molson où il dirige le Centre d’excellence Luc Beauregard de recherche en communication ainsi que le programme du Executive MBA. Il a débuté sa carrière en restauration comme plongeur à 12 ans et l’alimentation est demeurée sa passion depuis. Il a enseigné à la prestigieuse School of Hotel Administration de l’Université Cornell aux États-Unis d’où il est diplômé. Ses travaux de recherche portent sur la question du plaisir, sa définition, ses dimensions et son rôle dans la prise de décisions et comportements du consommateur. Ses travaux sur les aliments réconfortants et le chocolat ont fait l’objet de nombreux reportages. Il a été le président du jury (catégorie communication) pour le programme DUX. Il collabore fréquemment à diverses émissions, dont L’épicerie (Radio-Canada). Il signe la chronique « Parlons plaisirS » pour le MUST, un magazine indépendant portant sur l’alimentation et les plaisirs de la table.
Le CIBÎM vous propose
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d é J e u n e r - c o n f é r e n c e
Exporter ses produits : Les facteurs de succès Vous voulez vendre vos produits à l’étranger ? Vous êtes en période de réflexion sur cette question ? Lors de ce déjeuner-conférence, vous aurez une présentation des principaux éléments à considérer avant d’exporter ainsi que des facteurs de succès. Un bref portrait du marché du Canada et des États-Unis vous sera également livré.
Un diagnostic à l’exportation ainsi que de l’information sur les services et les aides du Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec et du Groupe Export agroalimentaire vous seront transmis.
PAR Marie Daigneault,
conseillère en affaires internationales,
MAPAQ
Marie-Claude Chagnon, conseillère
à l’exportation, Groupe Export
agroalimentaire
À l’emploi du Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec depuis 5 ans, Marie Daigneault aide les entreprises à exporter leurs produits sur le territoire du Canada et du Mid-Atlantique. Tout au long de l’année, elle réalise des missions exploratoires, des missions commerciales et des accueils d’acheteurs. Marie-Claude Chagnon est conseillère à l’exportation chez Groupe Export agroalimentaire Québec-Canada. Titulaire d’une maîtrise en gestion internationale de l’Université de Sherbrooke et de l’École Supérieure de Commerce et de Management de Tours-Poitiers, elle accompagne depuis 8 ans les entreprises agroalimentaires du Québec dans leurs démarches vers les marchés internationaux. Forte d’une expérience de 2 ans chez Sopexa Paris, elle a su développer à travers les années ses connaissances des marchés européens, nord-américains, moyen-orientaux et, plus récemment, asiatiques.
insCription
QUANDJeudi
11 février 20168 h à 9 h 30
OÙ5 600, rue
Hochelaga, salle 30Montréal (Québec)
H1N 3L7
COÛTS• 20 $* pour les
membres• 30 $* pour les non-
membres*taxes incluses
Pour en savoir plus : 514 256-6330 ou [email protected]
Le CIBÎM a reçu une contribution financière du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation afin de soutenir la réalisation de cette activité.
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d é J e u n e r - c o n f é r e n c e
Le programme PARI-CNRC : Accélérer la croissance des PMEDepuis plus de 60 ans, le programme d’aide à la recherche industrielle du Conseil national de recherches du Canada (PARI-CNRC) stimule la création de richesse au Canada par l’innovation technologique à l’aide d’un soutien financier. Ce mandat est en grande partie réalisé par l’offre d’un soutien technique aux petites et moyennes entreprises à tous les stades de leur processus d’innovation dans le but de les aider à mettre en valeur leur potentiel d’innovation. En outre, le pAri-CnrC aide les petites et moyennes entreprises à bien comprendre les enjeux et les possibilités technologiques du moment et il les met en contact avec les plus grands spécialistes du domaine au Canada.
PARPamela Presley,Conseillère en
technologie industrielle, PARI-CNRC
pamela presley a débuté sa carrière dans des laboratoires de développement des produits dans les arômes et mélanges d’épices. Par la suite, elle a enchaîné les expériences en ventes technique et marketing. Elle détient un baccaleauréat en science alimentaire de l’Université McGill. Elle est conseillère en technologie industrielle pour le PARI depuis 17 ans.
insCription
QUANDJeudi
25 février 20168 h à 9 h 30
OÙ5 600, rue
Hochelaga, salle 30Montréal (Québec)
H1N 3L7
COÛTS• 20 $* pour les
membres• 30 $* pour les non-
membres*taxes incluses
Le CIBÎM a reçu une contribution financière du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation afin de soutenir la réalisation de cette activité.
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spaQMi : stratégie de positionneMent des aliMents du QuéBec sur le Marché institutionnel
Le 16 mai 2013, le gouvernement du Québec rendait publique sa politique de souveraineté alimentaire, dont les pistes d’action ont pour objectif de permettre à un plus grand nombre d’entreprises bioalimentaires québécoises d’accéder au marché institutionnel. Le 18 décembre 2013, monsieur François Gendron, vice-premier ministre et ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, présentait la stratégie de positionnement des aliments du Québec sur le marché institution-nel (SPAQMI). Son déploiement prévoit de consacrer des efforts à l’amélioration de la capacité des entreprises bioalimentaires à pénétrer les réseaux institutionnels financés par le gouvernement du Québec.
Dans cet esprit, le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) a confié aux Tables de concertation bioalimentaire de chaque région, de même qu’à certains organismes de concertation, le mandat de réaliser un diagnostic régional portant sur l’approvisionnement alimentaire dans les institutions publiques. Au diagnostic régional s’ajoute la tâche d’élaborer un plan d’action visant le positionnement des aliments du Québec sur le marché institutionnel. En début d’année 2015, pour la région de Montréal, le mandat a été confié au Conseil des Industries Bioalimentaires de l’Île de Montréal (CIBÎM), l’organisme qui assume le rôle de Table de concertation bioalimentaire.
Le diagnostic est le fruit de la contribution de nos partenaires et de l’implication de nombreuses personnes issues du milieu institutionnel ou encore qui gravitent autour de ce milieu et des acteurs de l’industrie bioalimentaire. Les résultats des sondages de même que les discussions que nous avons eues avec les intervenants du milieu nous ont permis de dégager les grands enjeux ainsi que les nombreux défis de l’approvisionnement alimentaire dans les institutions publiques de la région de Montréal.
Les produits alimentaires offerts dans les institutions montréalaises proviennent surtout des grandes entreprises. Le défi est de permettre aux petites et moyennes entreprises (PME) qui le désirent d’accéder à ce marché. Parmi les distributeurs, on compte de très grandes entreprises de distribution et encore plusieurs autres distributeurs de taille plus petite. Par contre, la tendance est à l’acquisition d’entreprises de distribution de petite taille par les grands distributeurs. Quant aux concessionnaires alimentaires, de grandes sociétés se distinguent : Aramark, Compass et Sodexo. Tous ces maillons de la chaîne alimentaire ont donc un rôle important à jouer en ce qui concerne l’achat de produits locaux.
La marge de manœuvre des acheteurs institutionnels diffère selon plusieurs facteurs : le mode de gestion des services alimentaires, les mécanismes d’approvisionnement des aliments, les cadres légal et budgétaire, les caractéristiques de la demande, les tendances de consommation et la structure de commercialisation du marché.
Les critères d’achat les plus importants sont généralement le prix, la qualité des produits, le contenu nutritionnel, les demandes et exigences des clientèles, le volume et la disponibilité ainsi que le format du produit ou son emballage. À valeur égale, plusieurs acheteurs privilégient l’achat d’aliments locaux. Ceci les contraint donc à considérer le critère de prix des aliments comme le critère le plus important.
Le choix de s’approvisionner localement repose sur l’expérience, le dynamisme et la vision du gestionnaire en place. Les acheteurs, tout comme les consommateurs en général, souhaitent pouvoir repérer facilement les produits alimentaires québécois.
Nous avons constaté que plusieurs acheteurs ne connaissent pas les entreprises bioalimentaires et les produits locaux disponibles sur le marché. Ils veulent être bien informés et avoir des outils concrets leur permettant de faire des choix éclairés en matière d’achat local.
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À Montréal, on retrouve une mobilisation importante des citoyens et des organisations jouant un rôle-clé au sein de l’approvisionnement alimentaire autour de l’achat local et de l’alimentation saine. Plusieurs organisations sont déjà impliquées au sein de l’alimentation dans les institutions publiques et sont en mesure de prendre une plus grande place au sein de ce marché. Pour ces organisations, l’approvisionnement s’effectue localement. Par ailleurs, plusieurs villes liées à Montréal ont développé des projets autour de l’achat local, et nous pouvons entrevoir que plusieurs initiatives prendront leur envol au cours des prochaines années. Ces actions ont des répercussions non seulement sur la santé des gens, mais surtout elles encouragent l’économie locale et sont porteuses de richesses collectives.
Le plan d’action de Montréal s’articule autour de cinq enjeux dans lesquels des objectifs stratégiques et des moyens d’action sont privilégiés pour améliorer l’accès des aliments québécois au marché institutionnel.
1. La promotion des aliments locaux dans les institutions;
2. La perception du coût d’achat des aliments locaux par rapport aux aliments non locaux;
3. L’adaptation de l’offre alimentaire aux exigences du marché institutionnel;
4. L’utilisation des produits du Québec à l’année;
5. Le gaspillage alimentaire dans les institutions.
En 2016, le CIBÎM mettra en application les actions du plan d’action. Nous sommes en pourparlers avec des acteurs financiers pour mettre en place les différentes actions.
Pour accéder au rapport complet et pour en apprendre plus sur le sujet, rendez-vous sur notre site Internet :
Le CIBÎM vous propose
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nouveau MeMBre : étiQuetage acc inc.catég
Catégorie entreprises de services
nouveau MeMBre : the foodrooMcatég
Catégorie
étiquetage ACC est une firme d’experts-conseils en étiquetage de produits alimentaires (analyses nutritionnelles, analyses réglementaires d’étiquettes, révision linguistique, traduction).
the foodroom est le premier espace de coworking entièrement dédié au milieu alimentaire. Ils fournissent à leurs membres les espaces, les services et la communauté dont ils ont besoin pour faire croitre leurs entreprises. Ils sont à la fois une cuisine de location et un espace de coworking. Leur but est de créer un espace de transition pour les PME du secteur de l’alimentation afin d’avoir accès à des infrastructures professionnelles à moindre coûts.
Ouverture prévue en mars 2016.
Pour toutes questions, communiquez avec : [email protected]
entreprises de services
saviez-vous que...?
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prograMMe de soutien À l’exportation aaccatég
Voici deux liens pour un programme d’aide d’Agriculture et Agroalimentaire Canada pour soutenir le milieu agroalimentaire dans des projets d’exportation. Le sous-volet petites et moyennes entreprises pourrait être particulièrement intéressant pour certaines entreprises.
Guide du demandeur Programme Agri-marketing
portrait d’un membre
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Vitali-T est l’idée de deux personnes : Sara Dagenais et François Pageau. Tous deux ont complété un baccalauréat en science de la gestion à HEC Montréal. Sara s’étant concentrée en comptabilité et ayant même poursuivi ses études pour compléter récemment un MBA dans la même institution. Ils occupent des postes différents au sein de l’entreprise. François est président et son dynamisme, sa créativité et son expertise en font un atout majeur pour l’équipe de Vitali-T. Sara est directrice générale et s’assure que chacun des secteurs de l’entreprise fonctionne rondement en conformité avec les hauts standards de qualité établis par Vitali-T.
En 2007, lors de leurs études universitaires, ils ont eu l’idée de fonder une entreprise. À plusieurs occasions, ils s’étaient retrouvés devant des machines distributrices n’offrant que des croustilles, des chocolats ou des bonbons. Ils auraient préféré avoir le choix de collations plus saines. Étaient-ils les seuls?
Cette même année, le gouvernement du Québec lançait sa Politique-cadre pour une saine alimentation et un mode de vie physiquement actif avec pour objectif d’encourager un virage santé en ce qui concerne les collations offertes dans les écoles. C’est dans la mouvance de ces observations qu’ils ont fondé leur entreprise. De manière plus précise, ils ont acheté des distributrices automatiques qui ont surtout été localisées dans des immeubles à bureaux du centre-ville de Montréal. Chaque distributrice présentait un habillage représentant la santé avec le logo Vitali-T et offrait exclusivement des collations saines et nutritives.
portrait d’un membre
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Lors de cette expérience entrepreneuriale, ils ont eu à relever un nouveau défi : trouver et acheter des produits santé à placer dans leurs machines distributrices. Étonnamment, ces produits étaient quasi inexistants : sur le marché, ils ont surtout trouvé des produits haut de gamme, très spécialisés, par exemple, 100 % biologiques et sans gluten, aliments trop dispendieux pour le secteur des distributrices automatiques. Par la suite, les entreprises multinationales telles, Kellogg’s et Pepsico, se sont adaptées à la demande croissante pour les collations santé en offrant des produits de formats plus petits et à l’apparence plus saine. Mais où étaient donc les produits santé de milieu de gamme, les produits nutritifs de qualité moins spécialisés et à prix abordable?
Soucieux de la qualité des collations offertes dans les machines et fort de leurs recherches en développement de nouveaux produits, ils ont introduit en 2013 une ligne de délicieuses galettes à l’avoine faibles en gras et 100 % naturelles.
Vitali-T offre des galettes à l’avoine faibles en gras, tellement délicieuses! Elles sont faites d’avoine à grains entiers, d’ingrédients naturels à 100 %, sucrées avec de VRAIS fruits et sans agents de conservation. Pour produire ses galettes d’avoine, Vitali-T emploie de l’équipement industriel moderne permettant une capacité de production de 6 900 galettes/jour. Leurs produits sont distribués dans des cafétérias d’institutions scolaires, des dépanneurs, des machines distributrices ainsi que via leur site internet www.vitali-t.ca.
Les collations Vitali-T répondent à une demande grandissante pour des produits sains et nutritifs et s’adressent principalement aux personnes aspirant à un mode de vie sain et équilibré. Vitali-T a d’ailleurs été sélectionnée pour participer à Promotion Tremplin 2015, une initiative de l’AQDA – Association québécoise des dépanneurs en alimentation – en collaboration avec AgroBiz.ca. Ils profiteront d’un accompagnement personnalisé d’AgroBiz.ca afin de les aider dans la commercialisation de leurs produits ainsi que d’une campagne publicitaire s’adressant tant aux commerçants qu’aux consommateurs. Ils sont très enthousiastes de débuter cet accompagnement dès janvier 2016.
Également en 2016, ils affirmeront leur signature en offrant davantage de variétés de collations faibles en gras, savoureuses, nutritives et emballées individuellement dans un packaging attrayant. Ils se sont donnés comme mission d’offrir leurs produits dans le marché des machines distributrices, des services alimentaires — cafétérias d’institutions scolaires et d’hôpitaux — des dépanneurs et ce, sur le marché national. Ils veulent permettre au plus grand nombre de personnes d’avoir la possibilité de faire des choix santé en offrant des collations faibles en gras et délicieuses.
3119, boul. Industriel, Laval (QC) H7L 4P8
438 288-2798 [email protected] www.vitali-t.ca
