1n° 176 I mars 2015N°176 Mars 2015 • Armentières - Comines

2 n° 176 I mars 2015

Chaque annonceur est responsable de sa publicité, textes et photos.Toute reproduction est strictement interdite, même partielle sauf accord écrit de l’éditeur sous peine de poursuites judiciaires. Ne pas jeter sur la voie publique.

est une édition de TANGHE PRINTINGEditeur responsable

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Service commercial Carine Tanghe - carine@tanghe.beRédaction Claudie Tanghe, Carine TangheLayout & PAO Ingrid VandemeulebrouckeImpression Tanghe Printing sa, B-7780 CominesTirage Mensuel gratuit, 33.000 exemplairesDistribution Toutes boîtes dans la région de Comines (F), ArmentièresProchain numéro 13-14-15 avril 2015

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6 n° 176 I mars 2015

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dénoyautées• 25 cl de vin blanc sec• 2 clous de girofle• sel, poivre

Pour 4 personnes :

• 700 g de poireaux• 4 pavés de cabillaud de 150 g• gros sel

• 4 pincées de poudre de piment d’Espelette• 20 cl de crème liquide allégée• 1 pincée de noix muscade• sel, poivre du moulin

• Pelez la carotte, le céleri, l’ail, les oignons piqués des clous de girofle. Mettez le lapin, les ingrédients précédents et le bouquet garni dans une cocotte. Versez le vin blanc, ajoutez de l’eau à hauteur, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 1 h à feu doux.• Egouttez le lapin, laissez tiédir, éliminez les os et effilochez la chair. Filtrez le bouillon de cuisson et faites-le réduire de moitié. Concassez grossièrement les olives et découpez les tomates en petits morceaux.• Remplissez une terrine de viande en glissant entre les couches des olives et des tomates. Couvrez avec le bouillon et réservez 12 h au réfrigérateur.• Démoulez la terrine, coupez-la en tranches et servez accompagné d’une salade d’herbes.

• Rincez et émincez les poireaux. Faites-les cuire 15 à 20 minutes à la vapeur.• Pendant ce temps, placez les pavés de cabillaud dans un plat tapissé de gros sel, couvrez-les de gros sel et laissez-les dégorger 10 minutes. Puis, rincez-les longuement à l’eau courante très froide.• Déposez-les dans le panier d’un cuit-vapeur sur un petit carré de papier sulfurisé ou sur une feuille de salade, saupoudrez-les de pincées de poudre de piment et faites-les cuire entre 5 et 7 minutes à la vapeur. (Vous pouvez aussi faire cuire les pavés de cabillaud en papillote pendant 10 minutes au four préchauffé th. 7 (210 °C).)• Dans une poêle, déposez les cabillauds, la crème allégée, du sel, du poivre et une pincée de noix muscade et laissez cuire quelques minutes à feu moyen, en mélangeant le temps que la sauce épaississe.• Sortez les cabillauds et servez-les sur la fondue de poireaux.

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LipótvárosAu nord de Belváros se trouve Lipótváros, qui fait encore partie du centre-ville. L’am-biance y est plus sobre qu’à Belváros, mais chic néanmoins grâce aux magnifiques bâtiments et places néoclassiques ornés d’éléments Art Nouveau et néo-Renais-sance. C’est également ici que se trouvent le gouvernement, les ministères, les tribu-naux, les banques et l’ancienne bourse. En journée, le quartier est fréquenté par une foule d’hommes d’affaires, mais le soir et le week-end, ce sont des endroits comme le Café Kor qui assurent l’ambiance. On peut se promener dans le quartier en prenant comme point de départ Roosevelt tér, ou la Basilique Saint-Stéphane, à 2 minutes à pied de Erzsébet tér. La plupart des rues que l’on croise mènent à Szabadság tér au nord, d’où l’on peut rejoindre Kossuth tér. Le Kino, un charmant cinéma avec un chouette café où l’on peut surtout voir les meilleurs films est un endroit sympa à décou-vrir dans le quartier.

TerézvárosLe caractère du quartier Terézváros est déterminé par Andrássy út. Cet impres-sionnant et élégant boulevard traverse le quartier de part en part, depuis la place des Héros, en passant par Oktogon, la plus grande place du quartier, pour arriver dans le centre historique. La zone s’étendant autour de Nagymezo utca est idéale pour une soirée au théâtre. Sur le coin très fré-quenté de Andrássy et de la place Liszt Fe-

renc se trouve une des librairies les plus em-blématiques de la ville. Írók boltja propose de beaux livres non seulement en hongrois, mais également en anglais et enfrançais. Depuis 1890, des intellectuels s’y réunissent pour boire un verre et bien en-tendu aussi pour acheter des livres. C’était autrefois un des quartiers les plus chic de la ville, surtout à côté de Városliget (le parc municipal), mais le quartier a ensuite rapidement décliné. Les maisons à la lisière du parc ont maintenant retrouvé leur valeur d’origine et la rue Nagymezo est un peu devenue le Broadway hongrois.

Erzsébetváros (Elizabethville)Le quartier juif historique de Pest se situe ausud-est de Terézváros et entre Andrássy etRákóczi. C’est le meilleur quartier de Pest pour se promener à son aise et profiter de l’ambiance particulière qui s’en dégage. Par exemple, il ne faut pas rater Dohány utca (la rue du Tabac) et sa synagogue. Ce quartier possède également une his-toire exceptionnelle: pendant l’occupa-tion allemande lors de la deuxième guerre mondiale en 1944-45, un ghetto y a été construit. Aujourd’hui, Erzsébetváros est tou-jours le centre de la vie juive à Budapest.Le quartier abrite des bâtiments du 19e siècle avec des façades où l’on voit en-core les trous laissés par les balles. Les bâti-ments sont entourés d’ouvrages en fer et les maisons n’ont rien de chic. Entre les maisons se cachent des jardinets et des cours qui donnent au visiteur l’impression d’être reve-

nu cent ans en arrière.

Józsefváros (Josephville)Il s’agit d’un des plus grands quartiers du centre de Pest. Józsefváros se trouve au sud-est de Erzsébetváros. Le quartier a longtemps eu la réputation d’être le plus misérable de Pest, et lorsqu’on le voit, on comprend vite pourquoi. Sa réputation re-vêt néanmoins un double aspect. À l’origine, le quartier était connu pour être un repère de brigands et de prostituées. Toutefois, il compte aussi de nombreux bâtiments impo-sants comme le Múzeum körút. On y trouve la rue Andrássy út en version miniature, bordée d’arbres, de boutiques et de bâ-timents majestueux. Beaucoup d’étudiants, une ambiance animée et souvent de la musique live, des spectacles de théâtre et des soirées littéraires.

Várnegyed (district du château)Ce quartier historique est le plus beau de Budapest. Situé sur un plateau surplombant les quartiers environnants et le Danube en contrebas, le District du Château est en-touré de murs imposants datant du Moyen-Âge. Le grand Palais de Buda se dresse à l’extrémité sud du quartier de Várnegyed, également appelé Vár. Au nord de ce quartier, on trouve en outre des ruelles tortueuses, l’église Matthias, le Bastion des Pêcheurs et le célèbre Hôtel Hilton. L’en-semble du quartier du château est inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO. Le quartier du château est l’image la plus

frappante de Buda : un plateau étendu avec des bastions, des maisons de maître et un magnifique palais dominant la ville d’eau (Vizivaros) en contrebas. On y trouve encore d’authentiques chemins de ronde du Moyen-Âge, des arcs gothiques, des statues en pierre dans les patios et cours intérieures et des petites maisons baroques avec de belles portes grillagées en fer for-gé.

Víziváros et les collines de BudaUn quartier long et étroit s’étend entre le District du Château et le Danube. Ce quar-tier historique est réputé pour ses artisans et ses pêcheurs. La rue principale, Fo utca,traverse le Viziváros sur sa longueur du nordau sud, parallèlement à un bloc de maisonsconstruites le long du fleuve. Les collines deBuda sont constituées de quartiers diffé-rents, presque isolés les uns des autres et considérés comme des quartiers résidentiels très chic. Il ne faut pas rater non plus les mu-sées Bartók ou Kiscelli. La Colline Rose est la plus proche du centre-ville et est dèslors un des quartiers les plus branchés et les plus luxueux de Budapest.

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Les canaux

Saviez-vous qu’Amsterdam possède plus de canaux que Venise et plus de ponts que Paris ? Le grachtengordel d’Amsterdam, qui comprend de nombreux canaux prestigieux, entoure d’une élégante ceinture la partie sud-ouest du vieux centre historique. Le soir, presque tous les ponts du centre-ville sont éclairés, ce qui donne à celui-ci beaucoup de cachet. Les canaux sont LE symbole d’Amsterdam. Depuis le 1er août 2010, les principaux canaux comme le Singel, le Herengracht, le Keizersgracht et le Prinsengracht figurent sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO. Le Leidsegracht divise le grachtengordel en deux pour former le grachtengordel ouest qui aboutit dans le Brouwersgracht et le grachtengordel sud qui rejoint l’Amstel. La partie ouest est réputée pour ses magasins branchés et ses bars sympas à la mode. De nombreux excursionnistes d’un jour viennent également ici pour visiter les 9-straatjes où les amateurs de shopping peuvent s’en donner à cœur joie. La maison d’Anne Frank située le long du Prinsengracht attire également beaucoup de visiteurs dans le quartier. C’est un des musées les plus impressionnants et les plus populaires de la ville. Le quartier compte également quelques bonnes adresses où sortir le soir. La salle de concert de Melkweg où des noms connus du monde de la musique se produisent encore aujourd’hui est un grand classique depuis 1970. Il y a également un cinéma et un club tous les vendredis et samedis. La partie sud du grachtengordel draine un public plus large. Cette zone est délimitée au sud par le Spiegelkwartier, un quartier relax et

convivial peuplé d’antiquaires et d’artistes, réputé pour ses multiples galeries et magasins d’antiquités et d’œuvres d’art. Non loin de là se trouvent la Rembrandtplein, la Koningsplein et la Leidseplein, hauts lieux de sortie à Amsterdam. En journée, on se rendra sur une terrasse, par exemple sur la Rembrandtplein et le soir, on sortira dans un des nombreux bars ou clubs du quartier. Si l’on souhaite trouver une adresse plus calme pour boire un verre de vin, non loin de la Rembrandtplein, on poussera la porte du Café Schiller. Tous les vins coûtent ici 15 euros la bouteille et les plats servis par la maison sont également plus qu’abordables. Autre incontournable dans les environs de la Leidseplein, De Spuyt, un bistrot sympa, au décor marron, où l’on peut faire son choix entre plusieurs centaines de bières, déguster de délicieux snacks et écouter de la musique dont le volume n’est ni trop haut ni trop bas. Il ne faut pas rater non plus la vue sur l’Amstel qu’offre le côté est de ce quartier. Du quai, on peut notamment profiter d’une superbe vue sur l’Hermitage, un des musées les plus populaires d’Amsterdam. On peut également y voir le Magere Brug. Ce pittoresque pont-levis en bois a été construit aux environs de 1670 sur la rivière Amstel.

Le quartier Jordaan

Véritable quartier populaire au 17e siècle, c’est aujourd’hui un lieu où fourmillent les créateurs et leurs adeptes. Artistes, étudiants et jeunes entrepreneurs se sont installés dans le quartier à l’ouest du Grachtengordel dans les années 1980 et peu à peu, le Jordaan est devenu un quartier peuplé de nombreux intellectuels, de boutiques sympas, de terrasses, de restaurants et surtout de nombreuses et jolies maisons ouvrières restaurées. Son charme réside dans ses venelles où l’on trouve toujours ces petits cafés bruns à l’ambiance nostalgique. Ce quartier populaire a été bien souvent chanté par des artistes locaux et nulle part ailleurs on ne trouve autant de cafés populaires authentiques que dans le Jordaan. Le Café Proust, un bistrot sympa, attire un public amateur d’arts et cosmopolite. Beaucoup de bougies, un superbe lustre, de délicieux cocktails et une belle terrasse sont ses signes distinctifs. Un autre petit café agréable est le Café Tabac, juste derrière la Haarlemmerstraat très fréquentée, où il y a toujours beaucoup d’animation et où de nombreux habitants viennent prendre un verre à l’intérieur ou en terrasse après les heures de bureau. Le bar local, De Twee Zwaantjes, est l’endroit idéal pour débuter la soirée dans une ambiance joviale. Des soirées musicales à thème y sont organisées et une soirée karaoké y a même lieu de temps en temps. Ce quartier compte également quatre marchés sympas, deux le lundi et deux le samedi. Les amateurs de shopping trouveront autour du verdoyant Prinsengracht une foule de magasins, boutiques et galeries. Destination Shop est un petit magasin tout à fait charmant qui offre des marques uniques et des accessoires, bijoux et bibelots que l’on ne trouve nulle part ailleur.

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La ville de Budapest est coupée en deux par le Danube, avec à l’ouest les collines de Buda et à l’est Pest, le coeur palpitant de la ville moderne. Budapest est sans conteste la plus belle ville d’Europe centrale : l’héritage laissé par l’homme et le legs de la Nature y sont ex-ceptionnels. Sur le plan architectural, Budapest est un vrai bijou, avec des bâtiments baroques, néoclassiques, éclectiques et art nouveauqui contenteront tout le monde. Budapest possède pas moins de 40 théâtres et 2 opéras et la musique traditionnelle et le jazz ne sont pas en reste. La ville se distingue aussi par ses innombrables parcs avec des attractions sympas, ses musées regorgeant de trésors, ses bateaux élégants qui sillonnent le Danube et son héritage turc constitué de près d’une centaine de centres thermaux, bains de vapeur et centres debien-être. La capitale hongroise est un vrai plaisir de jour comme de nuit. Le contenu de votre assiette et de votre verre vous étonnera par sa qualité et son prix tout doux, et la vie nocturne ne vous ruinera pas non plus.

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12 n° 176 I mars 2015

ON THE ROADRedécouverte du bas de gamme DS

Nouveaux moteurs PureTech, freinage d'urgence et connectivité poussée

Par Bob Monard / Paris

Authentique icône en devenir depuis ses premiers tours de roue au printemps 2010, la DS 3 accueille diverses innovations technologiques pour encore mieux répondre aux attentes de performance, de sécurité et de bien-être. Ainsi, le moteur THP 165 S&S BVM6 améliore-t-il la consommation et les émissions. Via une pression d’injec-tion maximale passée de 120 bars (THP 155) à 200 bars. Et par l’ajout de la techno-logie Stop&Start ainsi qu’un nouveau design du turbo.

Inédit: combinaison LED et XénonLa DS 3 et la DS 3 Cabrio reçoivent aussi une nouvelle motorisation suralimentée: le 1.2 PureTech 110 S&S BVM. Cette version bénéficie d’un turbocompresseur de nou-velle génération à haut rendement (240.000 t/min) et d’une injection directe haute pression en position centrale (200 bars). Avec la boîte de vitesses manuelle à 5 rapports et la technologie Stop&Start, la DS 3 offre ainsi un agrément de conduite et des prestations de haut niveau.Ces deux DS 3 inaugurent également l’Active City Brake, système de freinage au-tomatique permettant d’éviter les accrochages à basse vitesse. Citons encore les nouveaux projecteurs qui associent - en première mondiale - les technologies LED

et Xénon à de nouveaux indicateurs de direction défilants. D’où un flux lumineux puissant, large et homogène pour plus de visibilité et de confort la nuit.Pour plus de sécurité, DS propose aussi la Connect Box et Scan MyDS. Aujourd’hui, la DS Connect Box se compose d’un service d’appel d’urgence et d’assistance loca-lisée labellisé Pack SOS & Assistance et d’un Pack Monitoring.Quant à Scan MyDS, il s’agit d’une application Smartphone gratuite qui permet d’optimiser la demande et la recherche d’informations sur une commande de bord, un équipement ou bien une fonction de la voiture. Cette application fonctionne par reconnaissance d’images et affiche directement sur le téléphone l’information ex-traite du guide d’utilisation.

Offre biton sur DS 4Lancée en 2011, la DS 4 reste originale à plus d’un titre! Combinant position de conduite élevée et performances, elle revendique jalousement son statut de pre-mium avec soit un adhésif "trame DS", soit trois nouvelles teintes pour le toit, le becquet et les coquilles de rétroviseurs extérieurs: noir perlé, whisper et bleu vir-tuel. L’habitacle privilégie toujours le cuir et les sièges massants, tandis que l'équi-pement s'enrichit du système de surveillance d'angle mort et des projecteurs avant au xénon directionnels.L'offre de motorisations est par ailleurs élargie avec l'arrivée d’un nouveau 3 cy-lindres essence PureTech de 130 ch et d'un nouveau 1.6 Diesel BlueHDi de 115 ch. DS n’est pas peu fier d’offrir ainsi plus de puissance et une moindre consommation. Mieux, le couple de chaque motorisation a gagné respectivement 44% et 11% pen-dant que les émissions de CO2

chutent de 19% et de 12%.

Le 1.2 PureTech 130 S&S turbocompressé se caractérise par un couple disponible très tôt et un agrément situé sur une plage d’utilisation très large pour plus de brio et de dynamisme via une boîte manuelle à 6 rapports. D’une cylindrée de 1560 cc, la motorisation BlueHDi 115 BVM6 brille quant à elle par son silence à l’arrêt comme par sa consommation et ses émissions réduites.Ajoutons-y une ligne d’échappement innovante et efficiente, le DS Connect com-posé d’un service d’appel d’ur- gence et d’assistance localisée et d’un Pack Monitoring assimilable à un carnet d’entretien virtuel et à un module d’éco-conduite. Plus le pack Mapping pour retrouver faci-lement sa voiture et la prêter avec sérénité et le pack Tracking pour une assistance 24h/24 et 7j/7 en cas de vol.

Marque à part entière depuis le 1er juin 2014, DS

s’implante distinctement de Citroën dans les grandes

métropoles par le biais des DS Stores. L'opportunité

d’enrichir sa gamme DS 3 et DS 4.

DS 3 ET DS 4: DES PLUS

A la fois coupé et SUV, la DS 4 exprime une suave sportivité.

Sur la DS 3, le nouveau moteur 1.2

PureTech 110 permet d'associer le charme

du premium et le souci écologique.

Mieux vaut voir. Et être vu. Avec esthétisme absolu.

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