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GÉO

Les échanges de sucre dans le monde

Perspectives globales

Le commerce du sucre, repères historiques

Extrait de la canne cultivée en Asie tropicale, le sucre fait l’objet d’un intense commerce avec l’Orient et le Moyen-Orient depuis l’Antiquité.

Au XVIIIe siècle, la culture de la canne à sucre est étendue à l’ensemble des colonies occidentales en milieu tropical (Brésil et Caraïbes), sujet de luttes entre les puissances européennes.Au XIXe siècle, les enjeux commerciaux sont au cœur du conflit qui oppose l’Empire napoléonien à une grande partie de l’Europe. Le blocus (1806-1811) incite Napoléon Ier à encourager toute solution continentale.

Les origines

En 1811, Benjamin Delessert généralise le procédé d’industrialisation du sucre de betterave.

L ’Occident le découvre à l’occasion des Croisades : le sucre devient une denrée très prisée qui prend toute sa place dans le commerce des épices.

Le marché du sucre (1950 – 2010)

Le marché mondial du sucre s’intensifie dans les années 50, dans le contexte d’après-guerre et la reconstruction :

Les déséquilibres entre la production et la consommation de sucre conduisent les pays sucrières à signer un Accord international sur le sucre rétablissant des quotas d'exportations et instaurant la régulations des cours (1953, à Londres)

Avec la création de la CEE (1957) et la mise en place de la PAC la régulation du marché est assurée par le système des quotas

« Mangez du sucre »« Le nerf de l’effort ! »

En 2006, l’Organisation Commune du Marché du Sucre impose à l’Union Européenne de réduire ses exportations de sucre (application de la nouvelle PAC et ouverture auprès des pays en développement).

Les pays producteurs de sucre (1)

Les Etats-Unis et la Chine produisent à la fois du sucre de canne et de betterave.

Brésil

Inde Thaïlande

Indonésie

Australie

Etats-UnisChinePakistan

Les pays producteurs de sucre de canne ?

Les pays producteurs de sucre de betterave ?

Union Européenne

Mexique

Russie

Les pays producteurs de sucre (2)

Climat tempéré

Climat tropical

Quels facteurs expliquent l’opposition Nord/Sud ?La betterave est cultivée en milieu tempéréLa canne à sucre est cultivée en milieu tropical

Le facteur climat explique la répartition du type de cultures dont le sucre est extrait.

Le Brésil, premier producteur de sucre de canne

premier producteur de sucreLa canne à sucre est

l’or vert du Brésil

Brésil

Inde

Union Européenne

Chine

Thaïlande

Mexique

Russie

Pakistan

Australie

Etats-Unis

Production de sucre brut en 2012-2013 (en millions de tonnes)

La canne représente 16% des superficies agricoles utilisées au Brésil

40Brésil

Le sucre de canne représente 80% de la production de sucre mondiale

27

18

14

9,5

6

5

5

4,5

8

La France et l'Union européenne, premières productrices de sucre de betterave

Sucre de betterave (en millions de tonnes)

France 4,6

Allemagne

3,5

Etats Unis 4,5

Russie 4,9

Turquie 2,3

Nombre de sucreries

109

France : 25Allemagne : 20

Pologne : 18

3ème producteur de sucre1er producteur de sucre de betterave

Rendements en sucre 2013 - 2014

(Tonnes / ha)France : 12,6

Moyenne UE : 11,1

De 1961 à 2013 la France a multiplié sa production par 1,8

Chiffres 2013 – 2014

Les exportations de sucre dans le monde

Les pays premiers consommateurs de sucre dans le monde en 2013 - 2014 (en millions de tonnes)

19,72

Caraïbes

L’union européenne, 1er importateur mondial

Brésil Australie

13,6

Les pays exportateurs et les exportations de sucre

2616,2

Typologie : les échanges du sucre dans le monde

Nord

Sud

Nature des flux

Nord/Nord

Sud/Nord

… Sud/Sud

Production

Production

Consommation

Consommation

Pays industrialisés

Pays en développement

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