5èmes Rencontres RabelaisTours, le 27 novembre 2009

Construire un produit touristique centré sur la gastronomie :

La Route des Fromages AOP d’Auvergne

Bienvenue sur la Route des fromages AOP d’Auvergne

• Film de présentation• Présentation de l’Association des Fromages

d’Auvergne• La Route aujourd’hui : un produit touristique

de qualité• Les pistes pour l’avenir

L’association des Fromages d’Auvergneregroupe les 4 organismes interprofessionnels de défense des 5 fromages AOP auvergnats :

• le CIF (Comité Interprofessionnel des Fromages du Cantal), représentant les deux fromages Cantal & Salers (18 500 t + 1 400 t)

• l’ISN (Interprofession du Saint Nectaire) (13 500 t - 50% en laitier / 50% en fermier)

• le SIRBA (Syndicat Interprofessionnel Régional du Bleu d’Auvergne)(6 500 tonnes)

• le SIFAM (Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert) (6 100 tonnes)

> Au total : environ 46 000 tonnes de fromages AOP produites par an soit environ le ¼ de la production française de fromages AOP et un volume équivalent à la première AOP fromagère, le Comté.

Mission

> Regrouper les ODG pour la promotion des 5 fromages AOP d’Auvergne

sur des messages transversauxsur des opérations de grande envergure

Domaines d’intervention

AFA

Etudes & contrôle des actions

Relations Presse

Foires &Salons(national)

Internet& nouveaux médias Marketing Relationnel

Route desFromages& actions régionales

Communicationcorporate

AnimationsGMS / RHF

en partenariat avecles intervenants

commerciaux

Relations PubliquesNationalesUn événement conso.

Pourquoi la Route des Fromages

> La connaissance des conditions de production du produit est un facteur clé dans la fidélisation.

> Créer un vécu avec le produit en dehors du simple acte d’achat renforce l’intérêt pour le produit.

> Le passage en Auvergne augmente très fortement la propension à acheter des fromages AOP d’Auvergne (toutes régions confondues hors Auvergne)

> La route : un outil de relations presse

Une vitrine pour les filières

> 40 étapes « triées sur le volet » :

– des exploitations agricoles, laiteries, coopératives qui ouvrent leurs portes au public pour expliquer (et monter) l’élevage et la production de fromages AOP d’Auvergne

– obligatoirement un lieu de fabrication, – possibilité de voir la fabrication dans les conditions

d’hygiène requises (ou film), – abords propres et accueillants– Possibilité pour le visiteur d’acheter 1 ou plusieurs

AOP…

Obligations de l’étape

Lorsque l’étape, suite à sa période probatoire d’une année, est intégrée : – Elle signe la charte d’engagement (qualité de

l’accueil, promotion des 5 aop dans le discours, respect des horaires d’ouverture annoncés…)

– Elle se soumet aux 2 visites mystères annuelles et au plan de progrès qui en découle

– Elle s’engage à participer aux réunions d’information en juin et octobre

– Elle participe aux formations proposées

En contre partie, l’AFA

• Anime le réseau des étapes, assure l’organisation générale

• Organise l’évaluation : visites mystère• Accompagne la progression des étapes • Organise des formations (accueil, anglais,

visites d’entreprises…)• Organise la promotion de la route

(événementiels, plan média, documentation…)• Met des outils à la disposition des étapes :

site internet mis à jour régulièrement, objets publicitaires, panneaux d’exposition…

La Route des fromages : en chiffres

• Créée en 1997• Environ 40 étapes• 60 000 visiteurs par an• 500 panneaux routiers• Un investissement initial de près de 1million

de Francs• Environ 80 000 € par an• Une cotisation symbolique de 90 € pour les

étapes

Plan de communication 2009

250 000 exemplaires de la carte de la Route des Fromages diffusés en 2009

Des annonces presse dans les supports touristiques régionaux

50 000 sets de table

Des supports pédagogiquesà la disposition des étapes

6000 visiteurs sur le site internet, 3 newsletter par an envoyées à 25 000 contacts, 2 jeux-concours…

Un film sur DVD en version 4mn et 12 mn

Des relations presse nationales

Saveurs, Régal, Elle à table, L’Express, TF1…

Perspectives d’avenir

• Une offre de séjour packagée sur le thème du fromage

• Une muséographie

pour en savoir plus http://www.fromages-aop-auvergne.com/-Route-des-Fromages-