ACTIVITÉS DE LA SECTION 3cybersavoir.csdm.qc.ca/calendrier/files/2018/05/ess3_activites_cahie… · 1 Que suis-je ? a) Je sers d’unité de mesure de l’énergie dans le système

CHAPITRE 3 • La fonction de nutrition 53

ACTIVITÉS DE LA SECTION 3.1

ACTIVITÉ 1 Les groupes alimentaires

1 À quel groupe alimentaire associes-tu ces aliments ?

a) Yogourt

Lait et substituts.

c) Œufs

Viandes et substituts.

e) Fromage cheddar

Lait et substituts.

b) Riz

Produits céréaliers.

d) Noix

Viandes et substituts.

f) Bagel

Produits céréaliers.

2 Voici ce que Samuel prévoit apporter pour dîner à l’école :

– un filet de saumon ; – trois bouquets de brocoli ; – une barre tendre aux fruits.– du riz brun ; – du jus de légumes ;

Son père lui explique que son repas ne comprend pas les quatre groupes alimentaires. Identifie le groupe manquant et écris ce que son père pourrait recommander à Samuel pour que son repas comprenne tous les groupes.

Exemple de réponse : Le repas de Samuel ne contient aucun aliment du groupe alimentaire des produits

laitiers et substituts. Son père pourrait lui proposer d’apporter du yogourt ou un morceau de fromage.

ACTIVITÉ 2 Les constituants alimentaires

1 Précise à quelle catégorie de constituants alimentaires correspondent ces descriptions.

a) Substances formées d’une chaîne d’acides aminés. Protéines.

b) Substances composées d’un sucre ou d’une chaîne de sucres. Glucides.

c) Catégorie de constituants alimentaires dont une seule substance fait partie. Eau.

d) Catégorie de constituants alimentaires souvent appelés « protides » en alimentation. Protéines.

e) Catégorie de constituants alimentaires comprenant les matières grasses. Lipides.

f) Substances d’origine minérale. Minéraux.

g) Petites molécules de formes diverses, nécessaires à l’organisme en petites quantités. Vitamines.

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54 L’UNIVERS VIVANT

2 Pour chacun des rôles présentés dans la première colonne du tableau, coche la ou les catégories de constituants alimentaires concernés.

Rôle dans l’organisme

Glu

cide

s

Pro

téin

es

Lipi

des

Eau

Vita

min

es

Min

érau

x

a) Apport d’énergie.

b) Construction et réparation des tissus.

c) Participation à plusieurs réactions chimiques, sans apport d’énergie.

d) Rôle de solvant pour la plupart des réactions chimiques.

e) Protection et isolation des organes contre le froid.

f ) Facilitation de l’élimination des matières fécales.

3 Quel groupe alimentaire est la meilleure source…

a) de protéines ?

Les viandes et substituts.

c) d’amidon et de fibres alimentaires ?

Les produits céréaliers.

b) de glucides simples et doubles ?

Les légumes et fruits.

d) d’eau ?

Les légumes et fruits.

4 Vrai ou faux ? Explique tes réponses.

a) Les matières grasses sont nécessaires au fonctionnement de l’organisme.

Vrai. Elles sont des sources de lipides, des sources d’énergie. Elles protègent nos organes et les isolent

contre le froid. De plus, les lipides entrent dans la constitution des hormones et des membranes cellulaires.

b) Ce n’est qu’en ajoutant du beurre ou de l’huile aux aliments qu’on peut obtenir un apport en lipides.

Faux. On trouve des lipides dans beaucoup d’aliments, dont les viandes, les poissons, les noix

et les produits laitiers.

5 La banane et l’avocat sont deux excellentes sources de potassium.

a) À quelle catégorie de constituants alimentaires le potassium appartient-il ?

Les minéraux.

b) Nomme au moins trois autres constituants alimentaires qui appartiennent à cette catégorie.

Exemple de réponse : Le fer, le sodium et le calcium.

c) La banane et l’avocat sont de bonnes sources de constituants alimentaires appartenant à trois autres catégories. Quelles sont ces catégories ?

Les glucides, l’eau et les vitamines.

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ACTIVITÉ 3 La valeur énergétique et nutritionnelle des aliments

1 Que suis-je ?

a) Je sers d’unité de mesure de l’énergie dans le système international. Le joule.

b) Je suis une unité de mesure de l’énergie souvent employée en alimentation. La calorie alimentaire.

2 Remplis ce tableau.

Catégorie de constituants alimentaires Apport énergétique (en kJ/g)

Apport énergétique (en cal/g)

Glucides 17 4

Protéines. 17 4

Lipides. 37 9

Eau 0 0

Vitamines 0 0

Minéraux 0 0

3 Pour déjeuner, Marc prend un bol de céréales de riz (250 ml). Il y ajoute une demi-tasse (125 ml) de lait à 2 %. Ce tableau montre la teneur en glucides, lipides et protéines de son déjeuner.

Aliment Glucides (en g)

Lipides (en g)

Protéines (en g)

Céréales de riz 24 – 2

Lait à 2 % 6 2,5 4,5

a) Calcule la valeur énergétique de son déjeuner en kilojoules. Montre tes calculs.

Apport provenant des glucides : (24 g + 6 g) × 17 kJ/g = 510 kJApport provenant des lipides : 2,5 g × 37 kJ/g = 92,5 kJApport provenant des protéines : (2 g + 4,5 g) × 17 kJ/g = 110,5 kJTotal : 510 kJ + 92,5 kJ + 110,5 kJ = 713 kJLa valeur énergétique de son déjeuner est de 713 kJ.

b) Calcule la valeur énergétique de son déjeuner en calories alimentaires. Montre tes calculs.

Apport provenant des glucides : (24 g + 6 g) × 4 cal/g = 120 calApport provenant des lipides : 2,5 g × 9 cal/g = 22,5 calApport provenant des protéines : (2 g + 4,5 g) × 4 cal/g = 26 calTotal : 120 cal + 22,5 cal + 26 cal = 168,5 calLa valeur énergétique de son déjeuner est de 168,5 cal.

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4 Voici deux tableaux de la valeur nutritive apposés sur des contenants, l’un de jus d’orange et l’autre de jus de légumes.

a) Lequel des deux tableaux est celui apposé sur le contenant de jus d’orange ? Explique ta réponse en te servant des données sur les vitamines.

Le tableau de la valeur nutritive du jus A est

celui apposé sur le contenant de jus d’orange,

puisque les oranges sont riches en vitamine C.

C’est sur ce tableau que le pourcentage

de valeur quotidienne de vitamine C

recommandée est le plus élevé.

b) Combien de verres de 250 ml de jus A doit-on boire pour avoir le même apport en calcium que pour un verre de 250 ml de jus B ? Explique ta réponse.

Un verre de 250 ml de jus A (jus d’orange) fournit 2 % de la valeur quotidienne de calcium

recommandée, alors que 250 ml de jus B (jus de légumes) en fournit 4 %. Il faut donc boire

deux verres de jus A pour obtenir le même apport en calcium que pour un verre de jus B.

c) À portions égales, lequel des deux jus est la meilleure source de minéraux ? Explique ta réponse.

C’est le jus B, puisqu’il contient plus de sodium, de potassium, de calcium et de fer.

d) Comment expliques-tu que 250 ml du jus A fournit 110 cal, alors que la même quantité du jus B n’en fournit que 50 ? Base-toi sur les teneurs des constituants alimentaires qui fournissent de l’énergie dans les aliments.

Exemple de réponse : Les constituants alimentaires qui fournissent de l’énergie sont les lipides,

les protéines et les glucides. Or, ni le jus A ni le jus B ne contiennent de lipides, et les 2 produits

contiennent la même quantité de protéines par portion, soit 2 g. La différence en apport d’énergie

vient donc des glucides. En effet, le jus A en contient 27 g par portion alors que le jus B n’en

contient que 11 g.

Tableau de la valeur nutritive du jus A

Valeur nutritive Par 250 ml

Teneur par % valeur portion quotidienne

Calories 110

Lipides 0 g 0 %

Saturés 0 g + trans 0 g

0 %

Cholestérol 0 mg

Sodium 0 mg 0 %

Potassium 470 mg 13 %

Glucides 27 g 9 %

Fibres 0 g 0 %

Sucres 23 g

Protéines 2 g

Vitamine A 0 %

Vitamine C 120 %

Calcium 2 %

Fer 0 %

Folate 25 %

Tableau de la valeur nutritive du jus B

Valeur nutritive Par 250 mlTeneur par % valeur portion quotidienne

Calories 50

Lipides 0 g 0 %

Saturés 0 g + trans 0 g

0 %

Cholestérol 0 mg

Sodium 480 mg 20 %


Glucides 11 g 4 %

Fibres 2 g 8 %

Sucres 9 g

Protéines 2 g

Vitamine A 20 %

Vitamine C 6 %

Calcium 4 %

Fer 6 %

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ACTIVITÉ 4 Synthèse de la section 3.1

1 Voici le tableau de la valeur nutritive apposé sur l’emballage d’un pain tranché. Les différentes valeurs nutritionnelles et énergétiques sont écrites en couleurs.

Valeur nutritive Pour 2 tranches (72 g)

a) De quel groupe alimentaire fait partie cet aliment ?

Des produits céréaliers.

b) De quelle couleur est inscrite la valeur énergétique de cet aliment ?

En rouge.

c) De quelle couleur sont inscrites les teneurs en vitamines ?

En violet.

d) De quelle couleur sont inscrites les teneurs en minéraux ?

En vert.

e) Si Patrick mange cinq rôties au déjeuner, quel pourcentage de la consommation quotidienne de glucides recommandée est alors comblé ?

25 %.

f) Cet aliment est-il une bonne source de fibres alimentaires ? Explique ta réponse.

Oui, c’est une bonne source de fibres alimentaires car, avec

2 tranches de pain, on comble déjà 24 % de la valeur quotidienne

recommandée.

Teneur % valeur quotidienne

Calories 190

Lipides 4 g 6 %

Saturés 0,5 g + trans 0 g

2 %

Polyinsaturés 2 g

omega-6 1 g

omega-3 0,8 g

Mono-insaturés 1 g

Cholestérol 0 mg 0 %

Sodium 270 mg 11 %


Glucides 29 g 10 %

Fibres 6 g 24 %

Fibres solubles 1 g

Fibres insolubles 5 g

Sucres 2 g

Protéines 9 g

Vitamine A 0 %

Vitamine C 8 %

Calcium 6 %

Fer 20 %

Vitamine D 15 %

Thiamine 20 %

Riboflavine 6 %

Niacine 10 %

Vitamine B6 6 %

Folate 20 %

Pantothénate 6 %

Phosphore 15 %

Magnésium 25 %

Zinc 15 %

Sélénium 45 %

Manganèse 60 %

2 Les seuls fruits que Jordane mange sont des oranges. Elle n’aime pas les autres fruits. Elle affirme : « De toute façon, avec les oranges, je comble tous mes besoins en vitamines. » A-t-elle raison ? Explique ta réponse.

Jordane a tort. La plupart des aliments, dont les oranges, contiennent des vitamines, mais aucun

ne les contient toutes. Il faut donc une alimentation variée pour s’assurer de combler tous nos besoins

en vitamines.

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3 Rolande prépare une lasagne gratinée avec sauce tomate à la viande. Elle affirme que sa lasagne contient les quatre groupes alimentaires. A-t-elle raison ? Explique ta réponse.

Rolande a raison. Les pâtes alimentaires font partie du groupe alimentaire des produits céréaliers ;

le fromage fait partie du groupe du lait et substituts, les tomates font partie du groupe des légumes

et fruits, et la viande fait partie du groupe des viandes et substituts.

4 Dans une publicité de suppléments de minéraux, on dit que ces derniers contiennent tous les minéraux dont le corps a besoin.

a) Nomme cinq minéraux nécessaires au corps humain.

Exemple de réponse : Fer, calcium, phosphore, magnésium et potassium.

b) Une personne en bonne santé qui a une alimentation saine et mange des aliments des quatre groupes alimentaires à chacun de ses repas a-t-elle besoin de prendre des suppléments de minéraux ? Explique ta réponse.

Non. Une personne qui a une alimentation aussi équilibrée peut puiser dans sa nourriture tous

les minéraux dont son corps a besoin.

c) Plutôt que de prendre des suppléments alimentaires, que peut-on manger pour combler une carence en minéraux ?

La prise régulière de légumes, de légumineuses, de lait et de viande suffit à fournir la quantité

nécessaire de minéraux à l’organisme.

5 Parmi les rôles énumérés ci-dessous, entoure ceux qui sont accomplis par l’eau.

A. Permettre plusieurs réactions chimiques dans l’organisme.

B. Permettre la propagation de l’influx nerveux.

C. Aider à maintenir la température corporelle stable.

D. Contribuer à renforcer les os.

E. Servir de moyen de transport pour l’oxygène et les sels minéraux.

F. Servir de solvant pour les vitamines et les minéraux.

G. Intervenir dans les contractions musculaires.

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ACTIVITÉ 1 L’anatomie du système digestif

1 Nomme chacun des organes ou des glandes du système digestif pointés sur la figure.

a) La bouche.

b) Le pharynx.

c) L’œsophage.

d) Le foie.

e) Le gros intestin.

f) Le rectum.

g) Les glandes salivaires.

h) Les glandes gastriques.

i) L’estomac.

j) Le pancréas.

k) L’intestin grêle.

l) Les glandes intestinales.

m) L’anus.

2 Pour chacun des énoncés suivants, indique de quel organe il s’agit.

a) Conduit qui s’étend du pharynx à l’estomac. L’œsophage.

b) Partie du tube digestif située entre l’intestin grêle et le rectum. Le gros intestin.

c) Grande poche au volume variable. L’estomac.

d) Cavité dans laquelle se trouve l’épiglotte. Le pharynx.

e) Organe qui occupe la plus grande partie de l’abdomen. L’intestin grêle.

100X

100X

a

c

d

e

f

g

h

i

b

j

m

k l

13313_ch03-papier.indd 66 14-03-25 6:45 PM


3 Coche selon que les glandes suivantes sont situées à l’extérieur du tube digestif ou dans la paroi du tube digestif.

À l’extérieur Dans la paroi

a) Le foie.

b) Les glandes salivaires.

c) Les glandes gastriques.

d) Le pancréas.

e) Les glandes intestinales.

ACTIVITÉ 2 Les fonctions du système digestif

1 Parmi les énoncés suivants, entoure ceux qui désignent une fonction du système digestif.

A. L’acheminement des nutriments aux cellules.

B. La progression des aliments dans le tube digestif.

C. La digestion des aliments.

D. L’absorption des nutriments.

E. La distinction entre les aliments sucrés et les aliments salés.

F. L’élimination des matières fécales.

2 Vrai ou faux ? Si un énoncé est faux, corrige-le.

a) La luette bloque le passage de la nourriture vers la trachée.

Faux. C’est l’épiglotte qui bloque le passage de la nourriture vers la trachée. Lors de la déglutition,

la luette ferme l’accès vers les fosses nasales.

b) Le suc intestinal se mélange à la bile afin d’éliminer les nutriments.

Faux. Le suc intestinal et la bile contribuent plutôt à transformer chimiquement les lipides

en nutriments.

c) La bile est emmagasinée dans le foie.

Faux. La bile est sécrétée par le foie, mais elle est emmagasinée dans la vésicule biliaire.

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3 Les énoncés suivants concernent la digestion. Coche selon qu’il s’agit d’une transformation mécanique ou d’une transformation chimique.

Transformation mécanique

Transformation chimique

a) L’estomac brasse la matière qu’il contient et la mélange avec les sécrétions gastriques.

b) Le suc gastrique décompose les protéines dans l’estomac.

c) Les dents broient la nourriture.

d) La salive mélangée avec la nourriture amorce la décompo-sition de l’amidon.

4 Entoure la catégorie de constituants alimentaires qui sont transformés chimiquement par l’action des trois sécrétions suivantes : la bile, le suc pancréatique et le suc intestinal.

A. Les protéines. B. Les glucides. C. Les lipides.

D. Les vitamines. E. Les minéraux. F. L’eau.

5 Les pâtes alimentaires sont des aliments riches en amidon. Complète les phrases suivantes, afin d’identifier les sécrétions et les organes qui contribuent aux transformations chimiques de l’amidon. Utilise les mots de la liste ci-dessous.

De la salive Du suc gastrique Du suc intestinal Du suc pancréatique L’estomac L’intestin grêle La bouche Le pancréas Les glandes gastriques Les glandes intestinales Les glandes salivaires

a) Les transformations chimiques de l’amidon commencent par l’action

de la salive , sécrété(e) par

les glandes salivaires et déversé(e) dans

la bouche .

b) Les transformations chimiques de l’amidon se poursuivent par l’action

du suc pancréatique , sécrété(e) par

le pancréas et déversé(e) dans

l’intestin grêle .

c) Les transformations chimiques de l’amidon se terminent par l’action

du suc intestinal , sécrété(e) par

les glandes intestinales et déversé(e) dans

l’intestin grêle .

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6 Les énoncés ci-dessous présentent des étapes du passage d’un aliment dans le tube digestif. Classe ces étapes en ordre, puis nomme l’organe du tube digestif où chaque étape a lieu.

Étape Classement Organe du tube digestif

a) Les transformations chimiques des protéines de l’aliment sont amorcées. 3 L’estomac.

b) L’amidon contenu dans l’aliment commence à être transformé chimiquement. 1 La bouche.

c) Les résidus alimentaires sont évacués. 7 L’anus.

d) Les transformations chimiques des lipides sont amorcées. 4 L’intestin grêle.

e) La majeure partie des nutriments issus de l’aliment sont absorbés. 5 L’intestin grêle.

f) L’eau qui reste dans les résidus alimentaires est absorbée par l’organisme. 6 Le gros intestin.

g) Les mouvements péristaltiques amènent la nourriture vers l’estomac. 2 L’œsophage.

7 Complète les énoncés suivants. Choisis tes réponses dans la liste ci-dessous.

Des acides aminés Des acides gras Des lipides Des vitamines Du glucose Du glycérol Du sucre L’estomac L’intestin grêle L’œsophage La bouche Le foie Le pancréas Le sang

a) Les nutriments obtenus par les transformations chimiques des protéines sont

des acides aminés .

b) Les nutriments obtenus par les transformations chimiques des glucides sont principalement

du glucose .

c) Les nutriments obtenus par les transformations chimiques des lipides sont principalement

des acides gras et du glycérol .

d) Lors de l’absorption, les nutriments traversent principalement la paroi de

l’intestin grêle pour passer dans

le sang ou dans la lymphe.

8 Entoure l’organe du tube digestif dans lequel les matières fécales sont entreposées en attendant leur élimination.

A. L’estomac. B. L’intestin grêle.

C. Le rectum. D. L’anus

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1 Pour chacun des énoncés suivants, indique de quelle(s) glande(s) il s’agit.

a) Glandes situées aux alentours de la bouche. Les glandes salivaires.

b) Glandes situées dans la paroi de l’intestin grêle. Les glandes intestinales.

c) Plus grosse glande du corps humain. Le foie.

2 Nomme les mécanismes qui permettent la progression des aliments dans le tube digestif.

Le péristaltisme et la déglutition.

3 Une poitrine de poulet est un aliment riche en protéines. Complète les phrases suivantes, afin d’identifier les sécrétions et les organes qui contribuent aux transformations chimiques des protéines.

a) Les transformations chimiques des protéines commencent par l’action

du suc gastrique , sécrété(e) par les glandes gastriques

et déversé(e) dans l’estomac .

b) Les transformations chimiques des protéines se poursuivent par l’action

du suc pancréatique , sécrété(e) par le pancréas

et déversé(e) dans l’intestin grêle .

c) Les transformations chimiques des protéines se terminent par l’action

du suc intestinal , sécrété(e) par

les glandes intestinales et déversé(e) dans l’intestin grêle .

4 Coche selon qu’il s’agit de constituants alimentaires, de nutriments ou des deux à la fois.

Constituant(s)alimentaire(s) Nutriment(s) Les deux

à la fois

a) Les acides aminés.

b) Les vitamines.

c) Les acides gras.

d) Les protéines.

e) L’eau.

f) L’amidon.

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ACTIVITÉ 1 L’anatomie du système respiratoire

1 Remplis le tableau en nommant chaque structure et en indiquant la lettre qui lui correspond dans les illustrations suivantes.

A

B

C

D

E

F

H

G

J K

I

Description Structure Lettre de l’illustration

Petit muscle en forme de doigt situé à l’arrière du palais.Luette. B

Conduits des voies respiratoires dont le diamètre est inférieur à 1 mm. Bronchioles. J

Cavité en forme d’entonnoir d’environ 13 cm de long situé dans la gorge. Pharynx. C

Cavités tapissées de poils s’ouvrant à l’extérieur par les narines et à l’intérieur dans la gorge. Fosses nasales. A

Canal d’environ 11 cm de long constitué d’anneaux cartilagineux qui le maintiennent ouvert. Trachée. G

Organes spongieux et élastiques situés dans la cage thoracique de part et d’autre du cœur. Poumons. I

Languette cartilagineuse qui gère le passage de l’air, soit vers les voies respiratoires, soit vers les voies digestives. Épiglotte. D

Minuscules cavités aux parois très minces. Alvéoles. K

Canaux qui se ramifient dans les poumons et qui sont dotés d’anneaux cartilagineux qui les maintiennent ouverts. Bronches. H

Organe fait de cartilages qui abrite les cordes vocales.Larynx. E

Grand muscle plat situé dans la partie inférieure de la cage thoracique. Diaphragme. F

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2 Que sommes-nous ?

a) Nous sommes les ramifications des bronches.

Les bronchioles.

c) Nous sommes les conduits respiratoires résultant de la division de la trachée.

Les bronches.

b) Nous constituons la majeure partie du volume des poumons.

Les alvéoles.

d) Nous sommes enveloppé(e)s de petits capillaires sanguins.

Les alvéoles.

ACTIVITÉ 2 L’inspiration et l’expiration

1 Précise si les énoncés suivants se rapportent au mécanisme de l’inspiration ou à celui de l’expiration.

Inspiration Expiration

a) Mécanisme par lequel l’air sort des poumons.

b) Mécanisme par lequel le volume des poumons diminue.

c) Mécanisme nécessitant la contraction des muscles intercostaux et du diaphragme.

d) Mécanisme grâce auquel circule de l’air riche en O2 et pauvre en CO2.

e) Mécanisme par lequel le volume de la cage thoracique augmente.

2 Quelles sont les trois caractéristiques que doit posséder l’air pour ne pas endommager les alvéoles ?

Il doit être suffisamment humide.

Il doit être débarrassé des impuretés.

Il doit être suffisamment chaud.

3 Le système respiratoire possède des structures qui filtrent l’air.

a) Ces structures se trouvent sur la paroi de certaines parties des voies respiratoires. Nomme ces deux structures.

Les cils vibratiles. Les poils.

b) Nomme les parties du système respiratoire qui possèdent au moins une des structures identifiées en a).

Les fosses nasales, la trachée et les bronches.

4 Quel traitement subit l’air grâce aux nombreux vaisseaux sanguins qui se trouvent dans la paroi des fosses nasales ? Il est réchauffé.

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5 Le système respiratoire doit pouvoir humidifier l’air qui entre dans les poumons.

a) Nomme la substance qui permet d’humidifier l’air et qui est sécrétée par les cellules des parois de certaines parties du système respiratoire.

Le mucus.

b) Quel est l’autre rôle rempli par la substance identifiée en a) dans le système respiratoire ?

Emprisonner les impuretés.

c) Nomme les trois parties du système respiratoire dans lesquelles la substance identifiée en a) est sécrétée.

Les fosses nasales. La trachée. Les bronches.

ACTIVITÉ 3 Les échanges gazeux dans les alvéoles

1 Cette illustration présente les échanges gazeux entre le sang et l’air ambiant. Identifie le gaz désigné par chacune des flèches.

a) O2

b) CO2

2 Compare la composition de l’air inspiré à celle de l’air expiré.

L’air expiré est plus riche en CO2 et plus pauvre en O2 que l’air inspiré. OU L’air inspiré est plus riche

en O2 et plus pauvre en CO2 que l’air expiré.


1 Mets en ordre toutes ces structures, afin de décrire le chemin emprunté par l’oxygène jusqu’à son arrivée au sang.

Alvéoles Bronches Bronchioles Fosses nasales Larynx Pharynx Trachée

Fosses nasales, pharynx, larynx, trachée, bronches, bronchioles, alvéoles.

2 L’alvéolite pulmonaire est une inflammation des alvéoles pulmonaires. Pourquoi est-il important de traiter rapidement une personne atteinte de cette infection ?

Exemple de réponse : Parce que c’est dans les alvéoles que se produisent les échanges gazeux.

Si cet échange ne se fait pas bien, cela peut affecter la fonction respiratoire, qui est essentielle à la survie

de l’organisme.

3.4.1 Le sangLe sang est le seul tissu liquide du corps humain. Il est rouge et visqueux. L’homme en contient de 5 L à 6 L, tandis que la femme en possède de 4 L à 5 L.

La composition du sang

À l’œil nu, le sang paraît homogène. Au microscope, on voit qu’il est composé de nombreuses cellules : les éléments figurés. Ces cellules baignent dans un liquide : le plasma.

Globule blanc

Globule rougePlaquette sanguineÉléments

figurés

Plasma

Les fonctions du plasma

Description du plasma Fonctions du plasma

ͽ Liquide jaunâtre constitué à 90 % d’eau.

ͽ Contient de nombreuses substances dissoutes, dont des nutriments, des hormones, des anticorps et les déchets des activités cellulaires. Ces substances constituent 10 % du volume du plasma.

ͽ Transport des éléments figurés du sang.

ͽ Transport des nutriments vers les cellules.

ͽ Transport des déchets cellulaires vers les organes excréteurs (poumons, reins, glandes sudoripares).

ͽ Transport des hormones, des anticorps, des gaz et de plusieurs autres substances dissoutes.

Le système excréteur, p. 97

Globule rouge

Capillaire sanguin

a

b

Alvéole

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ACTIVITÉ 1 Le sang

1 Lorsque du sang est soumis à l’action d’une centrifugeuse, son contenu se divise en deux parties, comme le montre la figure ci-contre.

a) Nomme le liquide jaunâtre et transparent au haut de l’éprouvette. Le plasma.

b) De quoi est principalement composé le liquide que tu as nommé en a) ? D’eau.

c) Nomme quatre substances qui peuvent être dissoutes dans ce liquide. Exemples de réponses.

Des nutriments. Des hormones.

Des anticorps. Des déchets des activités cellulaires.

d) Quel pourcentage du contenu liquide de l’éprouvette est occupé par le liquide jaunâtre et transparent ? 55 %

e) De quoi est constituée l’autre partie liquide dans l’éprouvette ?

Des éléments figurés : globules rouges, globules blancs et plaquettes sanguines.

2 Associe chaque image ci-dessous à l’élément figuré du sang illustré.

a)

Plaquettes sanguines.

b)

Globule rouge.

c)

Globule blanc.

3 Remplis ce tableau en écrivant le nom de l’élément contenu dans le sang qui assure la fonction décrite.

Fonction Constituant sanguin

Assurer le transport de l’oxygène. Globule rouge.

Assurer la défense de l’organisme. Globule blanc.

Assurer la fluidité du sang et le transport de diverses substances. Plasma.

Participer à la coagulation sanguine. Plaquettes sanguines.

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ACTIVITÉ 2 Les groupes sanguins


Groupe sanguinSubstances présentes sur la membrane des globules rouges

Substance A Substance B Facteur Rh

A+

A-

B+

B-

AB+

AB-

O+

O-

2 Complète ces énoncés.

a) Une transfusion sanguine consiste en l’injection d’une certaine quantité

de sang à une personne.

b) Lorsqu’un individu appelé « receveur » peut recevoir du sang

d’un individu appelé « donneur », on dit qu’il y a

compatibilité sanguine .

c) Pour qu’une transfusion sanguine soit possible, les globules rouges du

donneur ne doivent pas porter de substances différentes de celles

qui sont portées par les globules rouges du receveur .

3 Coche les situations pour lesquelles une transfusion sanguine est possible.

Groupe sanguin du donneur Groupe sanguin du receveur Transfusion possible

a) A- A+

b) A+ A-

c) O+ B-

d) O+ B+

e) AB- O-

f) O- AB-

g) Receveur universel Donneur universel

h) Donneur universel Receveur universel

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4 Ces illustrations présentent les globules rouges de trois amis.

Rh

Rh

AB

A

BA BA

BRh

RhA

B

B

BB

B

Hélène Vladimir Kristen

a) Précise le groupe sanguin de chacun.

Le groupe sanguin d’Hélène est AB+ . Le groupe sanguin de Vladimir est B- .

Le groupe sanguin de Kristen est O- .

b) À quel ami chacun peut-il donner du sang et de qui peut-il en recevoir ?

Nom Peut donner du sang à Peut recevoir du sang de

Hélène Personne. Vladimir et Kristen.

Vladimir Hélène. Kristen.

Kristen Vladimir et Hélène. Personne.

c) Laquelle de ces personnes est considérée comme un donneur universel ? Kristen.

d) Laquelle de ces personnes est considérée comme un receveur universel ? Hélène.

ACTIVITÉ 3 La circulation sanguine

1 Nomme les vaisseaux sanguins pointés sur la figure.

a) Artère.

b) Veine.

c) Artériole.

d) Capillaires.

e) Veinule.

2 Précise la catégorie des vaisseaux sanguins décrits dans chacun des énoncés suivants.

a) Vaisseaux aux parois très épaisses. Artères.

b) Vaisseaux dans lesquels le sang circule à pression élevée. Artères.

c) Vaisseaux ramenant le sang vers le cœur. Veines.

d) Les plus petits vaisseaux du système circulatoire sanguin, dans lesquels les globules rouges circulent en file indienne. Capillaires.

a

b

c

d

e

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3 Complète ce dessin du cœur en suivant les consignes ci-dessous.

a) Nomme les structures pointées.

1. Veine cave supérieure.

2. Oreillette droite.

3. Veine cave inférieure.

4. Aorte.

5. Artère pulmonaire.

6. Veine pulmonaire.

7. Oreillette gauche.

8. Ventricule gauche.

9. Ventricule droit.

b) Colorie en rouge les vaisseaux sanguins et les cavités du cœur contenant du sang oxygéné.

c) Colorie en bleu les vaisseaux sanguins et les cavités du cœur contenant du sang plus riche en dioxyde de carbone.

d) À l’aide de flèches, indique la direction de la circulation sanguine dans les cavités du cœur et aux extrémités des vaisseaux sanguins.


Voie de circulation du sang Circulation pulmonaire Circulation systémique

Longueur de la voie de circulation

Courte.

Longue

Sang pompé vers les poumons.

tous les organes du corps.

Côté du cœur responsable de la circulation

Droit.

Gauche.

Au départ du cœur, le sang est riche en

dioxyde de carbone.

oxygène.

À l’arrivée au cœur, le sang est riche en

oxygène.

dioxyde de carbone.

1

2

4

5

6

7

8

9

3

Colorié en rouge

Colorié en bleu

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5 Utilise les termes de la liste suivante pour indiquer le trajet du sang dans les deux voies de circulation sanguine.

Aorte Artères de l’organisme Artères pulmonaires Capillaires de l’organisme Capillaires pulmonaires Droite Gauche Oreillette droite Oreillette gauche Veines caves Veines de l’organisme Veines pulmonaires Ventricule droit Ventricule gauche

Circulation systémique Circulation pulmonaire

Oreillette gauche. Oreillette droite.

Ventricule gauche. Ventricule droit.

Aorte. Artères pulmonaires.

Artères de l’organisme. Capillaires pulmonaires.

Capillaires de l’organisme. Veines pulmonaires.

Veines de l’organisme. Oreillette gauche.

Veines caves.

Oreillette droite.


1 De quel(s) élément(s) du système circulatoire sanguin s’agit-il ?

a) Cellules en forme de disque biconcave. Globules rouges.

b) Fragments de grosses cellules provenant de la moelle osseuse. Plaquettes sanguines.

c) Cellules transparentes. Elles sont au nombre de 4 à 11 millions par millilitre de sang. Globules blancs.

d) Les cellules du sang les plus abondantes. Globules rouges.

e) Organe très musculeux comprenant quatre cavités. Cœur.

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f) Vaisseaux sanguins auxquels sont attachées les oreillettes. Veines.

g) Vaisseaux sanguins auxquels sont attachés les ventricules. Artères.

h) Veines de l’organisme transportant du sang oxygéné. Veines pulmonaires.

i) Cavité dans laquelle du sang riche en dioxyde de carbone aboutit dans le cœur. Oreillette droite.

2 Vrai ou faux ? Si l’énoncé est faux, explique pourquoi.

a) Le sang est le seul tissu liquide de l’organisme.

Vrai.

b) Si le sang d’une personne contient des déchets provenant de l’activité cellulaire, elle meurt subitement.

Faux. L’un des rôles du sang est justement de recueillir les déchets.

c) La membrane des globules rouges d’un individu de groupe sanguin O+ ne comporte aucune substance liée à la détermination des groupes sanguins.

Faux. Elle comporte le facteur Rh.

d) Le sang peut circuler librement entre les côtés droit et gauche du cœur.

Faux. Une cloison étanche sépare les deux côtés du cœur.

e) Les artères transportent du sang oxygéné, tandis que les veines transportent du sang riche en dioxyde de carbone.

Faux. Il y a des artères qui transportent du sang riche en dioxyde de carbone (les artères

pulmonaires) et des veines qui transportent du sang riche en oxygène (les veines pulmonaires).

3 À haute altitude, l’oxygène est plus rare. Les personnes qui y habitent ou qui y séjournent pendant quelques semaines s’adaptent à cet environnement : leur corps produit plus de globules rouges. Quel est l’avantage de cette adaptation ?

Exemple de réponse : L’avantage est que l’oxygène est capté et transporté en plus grande quantité ;

c’est ce qui se produit chez les personnes qui ont plus de globules rouges.

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3.5.3 La défense de l’organismeLes virus, les bactéries et autres agents pathogènes sont considérés comme des agresseurs par notre organisme. Lorsqu’ils réussissent à entrer dans le corps, ils se retrouvent généralement dans le sang, dans la lymphe ou dans le liquide intercellulaire.

● L’IMMUNITÉ est la résistance développée par l’organisme contre une maladie. Elle est acquise grâce à l’action des globules blancs contre les agents pathogènes responsables de cette maladie.

La lymphe circule dans les nom-breuses chambres situées à l’inté-rieur des ganglions. Ces chambres contiennent une grande quantité de globules blancs qui détectent et neutralisent les agents infectieux.

Les globules blancs agissent principa-lement dans les ganglions. Cependant, ils interviennent également dans tout le corps, puisqu’ils peuvent traverser la paroi des capillaires et circuler dans le liquide intercellulaire.

Ganglion

Vaisseaux lymphatiques entrants

Vaisseau lymphatique sortant

Globules blancs

Les modes d’action

Lors de la phagocytose, les globules blancs se déforment. Leur membrane cellulaire produit alors des pseudopodes (prolon-gements semblables à des bras) qui entourent l’agres-seur afin de l’absorber.

Lors de la défense par les anticorps, les globules blancs sécrètent des anticorps spécifiques à un agresseur en particulier. Ces anticorps s’attachent alors à la membrane de l’agresseur, ce qui l’empêche d’agir.

Les anticorps produits par les globules blancs possèdent deux caractéristiques :

ͽ Ils sont spécifiques : ils ne peuvent agir que contre les agresseurs pour lesquels ils ont été produits. Par exemple, les anticorps qui neutralisent le virus de la varicelle ne sont pas les mêmes que ceux qui neutralisent le virus de la rougeole.

ͽ Ils sont immunisants : les globules blancs gardent en mémoire la façon de les produire. C’est pourquoi nous n’avons certaines maladies qu’une seule fois dans notre vie.

Globule blanc

Agent pathogène

Pseudopode Agent pathogène absorbé

1. La phagocytose

Globule blanc

Agent pathogène

Anticorps sécrété

Agent pathogène neutralisé

2. L’action des anticorpsAnticorps


ACTIVITÉ 1 La lymphe et le liquide intercellulaire

1 Que suis-je ?

a) Le liquide entourant les cellules. Le liquide intercellulaire.

b) Le liquide à l’origine de la lymphe. Le liquide intercellulaire.

c) Un vaisseau transportant la lymphe. Un vaisseau lymphatique.

d) Un synonyme de « liquide interstitiel ». Liquide intercellulaire.

e) La partie liquide du sang d’où proviennent la plupart des éléments du liquide intercellulaire. Le plasma sanguin.

f) Le seul élément figuré du sang présent dans le liquide intercellulaire et dans la lymphe. Le globule blanc.

2 Observe cette illustration d’un capillaire et du tissu environnant.

1

3 4

2

a) Identifie les éléments représentés.

1. Globule blanc.

3. Liquide intercellulaire.

2. Capillaire.

4. Globule rouge.

b) Comment s’appelle le phénomène qui permet aux globules blancs de traverser les parois des capillaires ? La diapédèse.


a) La lymphe, le liquide intercellulaire et le sang sont trois liquides contenant de l’eau.

Vrai.

b) Les déchets des cellules sont déversés directement dans le sang.

Faux. Les déchets sont rejetés dans le liquide intercellulaire.

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c) Toutes les substances du plasma assez petites pour diffuser à travers les pores des capillaires se retrouvent aussi dans le liquide intercellulaire.

Vrai.

d) Les nutriments passent directement du sang aux cellules.

Faux. Les nutriments passent par le liquide intercellulaire avant d’être absorbés par les cellules.

e) Le liquide intercellulaire provient de la lymphe.

Faux. C’est plutôt la lymphe qui provient du liquide intercellulaire. Ce dernier provient du plasma

qui s’est échappé des capillaires sanguins.

f) Une partie du liquide intercellulaire retourne dans les capillaires sanguins pour reformer du plasma, alors qu’une autre partie entre dans les vaisseaux lymphatiques pour former la lymphe.

Vrai.

ACTIVITÉ 2 La circulation lymphatique

1 Nomme les organes du système lymphatique pointés sur la figure.

a) Amygdale.

b) Ganglions lymphatiques.

c) Thymus.

d) Vaisseau lymphatique.

e) Rate.

2 Nomme les organes du système lymphatique qui remplissent ces fonctions.

a) Filtrer la lymphe et ainsi participer à la défense de l’organisme. Les ganglions lymphatiques.

b) Assurer la circulation de la lymphe. Les vaisseaux lymphatiques.

c) Piéger et éliminer les agents pathogènes entrant par la gorge. Les amygdales.

a

b

c

d

e

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3 Observe l’illustration ci-contre.

a) Identifie les deux vaisseaux pointés.

1. Veine sous-clavière droite.

2. Veine sous-clavière gauche.

b) Ces deux vaisseaux font partie du système circulatoire sanguin. Quel est leur lien avec le système lymphatique ?

C’est au niveau des veines sous-clavières que la lymphe

retourne au sang.

c) Le système lymphatique ne comporte pas de pompe, comme le cœur, pour assurer le dépla-cement de la lymphe. Alors, qu’est-ce qui permet à la lymphe de se déplacer dans le corps ?

Les contractions musculaires.

ACTIVITÉ 3 La défense de l’organisme

1 Observe la structure illustrée ci-contre.

a) Nomme cette structure du système lymphatique.

Ganglion lymphatique.

b) Quel type de cellules pouvant se trouver partout dans le corps sont concentrées dans de telles structures ?

Les globules blancs.

c) Quel rôle les cellules que tu as nommées en b) jouent-elles ?

La défense de l’organisme.

2 Observe cette photo.

a) Quelle façon de combattre les agents pathogènes illustre cette photo ?

La phagocytose.

b) Quelle est l’autre façon utilisée par les globules blancs pour combattre les agents pathogènes ?

La sécrétion d’anticorps.

21

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3 Vrai ou faux ?

Vrai Faux

a) Les anticorps sont produits et sécrétés par des globules blancs.

b) Les anticorps possèdent des pseudopodes qui leur permettent d’ingérer les agents pathogènes.

c) Pour neutraliser les agresseurs, les anticorps s’attachent à des substances présentes sur la membrane des agents pathogènes, ce qui empêche ces derniers d’agir.

d) Un anticorps peut neutraliser n’importe quel agent pathogène.

e) Les globules blancs gardent en mémoire la façon de produire des anticorps, après les avoir produits une première fois, pour neutraliser un agent pathogène.


1 Parmi ces énoncés, entoure ceux qui s’appliquent aux vaisseaux lymphatiques.

A. La lymphe y circule vers les veines sous-clavières.

C. Ils recueillent du liquide intercellulaire.E. Les virus sont trop gros pour y entrer.

B. Ils sont moins perméables que les vaisseaux sanguins.

D. Les bactéries peuvent y vivre.F. Ils acheminent la lymphe vers des ganglions

lymphatiques.

2 Explique en quoi le plasma sanguin, le liquide intercellulaire et la lymphe sont interreliés dans l’organisme.

Exemple de réponse : Le liquide intercellulaire est formé à partir du plasma sanguin qui s’échappe des

capillaires sanguins. La lymphe est formée à partir du liquide intercellulaire qui pénètre dans les vaisseaux

lymphatiques. Enfin, la lymphe redevient du plasma lorsqu’elle rejoint la circulation sanguine, au niveau

des veines sous-clavières.

3 Jean-Mathieu pense que la défense de l’organisme s’effectue uniquement dans les ganglions. Pourtant, elle peut s’effectuer partout dans le corps.

a) Pourquoi les ganglions sont-ils considérés comme des zones privilégiées de lutte contre les agresseurs de notre organisme ?

Parce qu’on y trouve des globules blancs en concentration très élevée.

b) En te basant sur une caractéristique des globules blancs, explique à Jean-Mathieu pourquoi la défense de l’organisme peut s’effectuer partout dans notre corps.

Les globules blancs peuvent voyager partout dans le corps parce qu’ils ont la possibilité de se déformer

et de passer à travers les pores des capillaires sanguins.

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ACTIVITÉ 1 Les organes du système excréteur

1 Parmi les énoncés suivants, entoure celui qui définit le mieux l’excrétion.A. Il s’agit du rejet des déchets de la digestion.B. Il s’agit du rejet des déchets de la respiration.C. Il s’agit du rejet des déchets de l’activité cellulaire.

2 Mis à part les organes des systèmes respiratoire et urinaire, quels autres organes font partie du système excréteur ? Les glandes sudoripares.

ACTIVITÉ 2 Le système urinaire

1 Identifie les organes pointés sur l’illustration.

a) Reins.

b) Uretères.

c) Vessie.

d) Urètre.

2 Quel organe du système urinaire est associé à chacun des rôles suivants ?

a) Entreposer l’urine. La vessie.

b) Acheminer l’urine jusqu’à l’organe qui l’entrepose. L’uretère.

c) Filtrer le sang et produire l’urine. Le rein.

d) Acheminer l’urine de l’organe qui l’entrepose jusqu’à l’extérieur du corps. L’urètre.

3 Parmi les substances suivantes, entoure celles qui ne sont pas normalement éliminées dans l’urine.

A. Globules rouges

D. Protéines

G. Sels minéraux

B. Eau

E. Drogues

H. Vitamines

C. Urée

F. Globules blancs

I. Lipides

4 Complète la phrase suivante en entourant le bon énoncé. L’urine se compose généralement…

A. de 40 % d’eau.

D. de 95 % d’eau.

B. de 60 % d’eau.

E. surtout d’urée.

C. de 85 % d’eau.

a

c

d

b

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5 Mets ces étapes dans le bon ordre.A. L’urine est entreposée dans la vessie jusqu’à la miction. B. Des déchets de l’activité cellulaire sont déversés dans le sang. C. Les substances utiles à l’organisme contenues dans le sang quittent les reins par les

veines rénales. D. L’urine est évacuée hors de l’organisme. E. Les reins filtrent le sang et forment l’urine en y enlevant les déchets et les substances en excès. F. Le sang arrive dans les reins par les artères rénales.

B, F, E, C, A, D.

ACTIVITÉ 3 Le maintien de l’équilibre sanguin

1 Parmi les énoncés suivants, entoure celui qui décrit le maintien de l’équilibre sanguin dans l’organisme.A. Le maintien d’une quantité constante de sang.B. Le maintien d’une quantité égale de sang du côté gauche et du côté droit du corps.C. Le maintien de concentrations constantes des substances sanguines.D. Le maintien du débit sanguin aussi constant que possible.

2 Quel est le produit d’excrétion de chacun de ces organes ?

a)

La sueur.

b)

Le dioxyde de carbone.

c)

L’urine.

3 Donne trois exemples de paramètres que le système excréteur doit contrôler afin de maintenir l’équilibre sanguin.

La proportion d’eau dans le corps.

La concentration de sels minéraux dans le sang.

Le pH sanguin.


1 Nomme, dans le bon ordre, les quatre organes dans lesquels passe l’urine, de sa fabrication jusqu’à son excrétion.

Le rein, l’uretère, la vessie et l’urètre.

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a) C’est principalement de l’urée que les reins retirent du sang pour former l’urine.

Faux. L’eau est le principal constituant du sang qui en est retiré pour former l’urine.

b) La sueur contient de l’urée.

Vrai.

c) Les poumons font partie du système excréteur. Ils contribuent donc à retirer de l’urée du sang.

Faux. La fonction excrétoire des poumons consiste à éliminer le dioxyde de carbone.

d) L’excrétion est nécessaire pour maintenir l’équilibre sanguin.

Vrai.

3 Lorsque tu fais de l’exercice intense, ton rythme respiratoire augmente.

a) Quel déchet rejeté par le système respiratoire est produit en grande quantité lors de l’exercice intense ? Le dioxyde de carbone.

b) Quel paramètre de l’équilibre sanguin est menacé lorsque ton organisme n’arrive pas à excréter efficacement le déchet nommé en a) ? Le maintien d’un pH sanguin approprié.

4 Les sportifs de haut niveau sont régulièrement soumis à des analyses d’urine. Explique pourquoi ces analyses sont un bon moyen de savoir si l’athlète a consommé des drogues ou des médica-ments interdits par les règles de compétition.

Exemple de réponse : Les médicaments et les drogues consommés sont filtrés par les reins et éliminés

dans l’urine. En analysant les composants de l’urine des athlètes, on peut donc détecter s’il y a eu

consommation de substances interdites.

5 Une personne dont les reins ne fonctionnent pas bien doit se rendre fréquemment à l’hôpital pour subir une dialyse. Celle-ci consiste en la filtration du sang au moyen d’un appareil. À quel danger s’expose une telle personne en ne se rendant pas à ses traitements de dialyse ? Explique ta réponse.

Exemple de réponse : La personne risque de s’intoxiquer gravement et même de mourir, puisque ses

reins ne filtrent pas suffisamment son sang. Les déchets s’accumulent dans son sang et son équilibre

sanguin est menacé.

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Synthèse du chapitre 3

1 Que sommes-nous ? Que suis-je ?

a) Nous sommes des systèmes responsables de l’excrétion des déchets.

Le système respiratoire et le système urinaire.

b) Je suis le système responsable de la transformation des constituants alimentaires en nutriments.

Le système digestif.

c) Je suis le système responsable du transport du sang dans l’organisme.

Le système circulatoire sanguin.

d) Je suis un système ouvert dont certaines structures favorisent la lutte contre les agresseurs de l’organisme.

Le système lymphatique.

2 Nomme un système auquel appartient chacun des organes énumérés ci-dessous.

Organe Système

Poumon Système respiratoire. OU Système excréteur.

Estomac Système digestif.

Vessie Système urinaire. OU Système excréteur.

Cœur Système circulatoire sanguin.

Veine Système circulatoire sanguin.

Pancréas Système digestif.

Rein Système urinaire. OU Système excréteur.

Ganglion Système lymphatique.

Pharynx Système digestif. OU Système respiratoire. OU Système excréteur.

3 Voici une liste des milieux et des structures qu’emprunte une vitamine pour se rendre à la cellule où elle sera assimilée. Présente ces termes dans le bon ordre pour décrire le trajet de la vitamine, de l’ingestion jusqu’à son entrée dans une cellule.

Bouche Cellule Estomac Intestin grêle Liquide intercellulaire Œsophage Pharynx Sang

Bouche, pharynx, œsophage, estomac, intestin grêle, sang, liquide intercellulaire, cellule.

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4 Pour chaque substance de la première colonne de ce tableau, coche si elle est un intrant (une substance dont les cellules ont besoin) ou un déchet. Puis, nomme un système responsable de l’entrée ou de l’excrétion de la substance, selon le cas.

Substance Intrant Système responsable de son entrée Déchet Système responsable

de son excrétion

Acide aminé Digestif.

Oxygène Respiratoire.

Dioxyde de carbone Respiratoire.

Urée Urinaire. OU Excréteur.

Glucose Digestif.

5 Pour chaque structure de la première colonne de ce tableau, coche si elle sert au passage des aliments, de l’air ou des deux.

Structure Sert seulement au passage des aliments

Sert seulement au passage de l’air

Sert au passage des aliments et de l’air

Pharynx

Trachée

Œsophage

Bouche

Fosses nasales

Larynx

6 En cochant aux endroits appropriés, précise si les éléments énumérés dans la première colonne se trouvent normalement dans le sang, dans la lymphe ou dans l’urine. Certains éléments peuvent se trouver dans plusieurs de ces liquides.

Élément Peut se trouver dans le sang

Peut se trouver dans la lymphe

Peut se trouver dans l’urine

Globule blanc

Globule rouge

Plaquette sanguine

Déchet cellulaire

Sel minéral

Urée

Protéine

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7 Si tu manges beaucoup de biscuits salés, comment tes reins réagissent-ils pour maintenir ton équilibre sanguin ? Encercle la ou les réponses.A. Ils éliminent davantage d’eau du sang.B. Ils éliminent davantage de sels minéraux du sang.C. Ils éliminent moins d’eau du sang.D. Ils éliminent moins de sels minéraux du sang.

8 Observe l’illustration ci-contre.

a) De quelle couleur est la flèche qui montre le trajet de l’air ?

Elle est bleue.

b) Que représente la flèche de l’autre couleur ?

Le trajet des aliments.

c) Nomme les structures pointées dans l’illustration.

1. Fosses nasales.

3. Larynx.

5. Épiglotte.

2. Pharynx.

4. Luette.

6. Œsophage.

d) Laquelle, parmi ces structures, constitue le carrefour des voies respiratoires et des voies digestives ? Le pharynx.

e) Quelle est la fonction de la structure no 5 ?

Elle empêche la nourriture d’entrer dans le larynx en s’abaissant lorsqu’on avale.

9 Voici quelques renseignements relatifs au sang et aux compatibilités des groupes sanguins de quatre amis. À l’aide de cette information, trouve le groupe sanguin de chacun.

ͽ Éric porte seulement le facteur Rh sur la membrane de ses globules rouges. ͽ Maëlie porte deux substances sur la membrane de ses globules rouges. ͽ Éric ne peut pas donner de sang à Maëlie. ͽ Mounir non plus ne peut donner de sang à Maëlie. ͽ Juliette est de groupe sanguin différent de celui d’Éric. ͽ Juliette ne peut pas recevoir de sang d’Éric. ͽ Juliette ne peut pas recevoir de sang du groupe A-. ͽ Aucune substance présente sur la membrane des globules rouges de Juliette ne se trouve sur la mem-brane des globules rouges de Mounir.

a) Le groupe sanguin d’Éric est O+ . b) Le groupe sanguin de Maëlie est AB- .

c) Le groupe sanguin de Mounir est A+ . d) Le groupe sanguin de Juliette est B- .

1

3

2

6

5

4

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10 Voici le tableau de la valeur nutritive apposé sur un contenant de pâtes alimentaires.

a) Recommanderais-tu à une personne qui souffre de constipation de manger ces pâtes alimentaires ? Explique ta réponse.

Oui, car elles constituent une bonne source de fibres alimentaires.

Une portion de pâtes fournit 32 % de l’apport quotidien

recommandé en fibres alimentaires.

b) Recommanderais-tu à une personne qui doit limiter sa consommation de glucides de consommer ces pâtes ?

Non, car une portion de ces pâtes fournit 21 % de l’apport quotidien

recommandé en glucides.

c) Quels sont les minéraux présents dans ces pâtes ?

Sodium, calcium et fer.

11 Le schéma ci-contre illustre les deux voies de circulation du système circulatoire sanguin.

a) Colorie en vert les vaisseaux sanguins et les cavités du cœur associés à la circulation pulmonaire.

b) Colorie en jaune les vaisseaux sanguins et les cavités du cœur associés à la circulation systémique.

c) En cochant dans les cases appropriées, précise si les vaisseaux sanguins numérotés contiennent du sang riche en dioxyde de carbone ou du sang riche en oxygène.

Vaisseau Sang riche en CO2

Sang riche en O2

Vaisseau sanguin no 1




Valeur nutritive par environ 1/4 boîte (85 g)Teneur % valeur

quotidienneCalories 300Lipides 1,5 g 2 %

saturés 0,3 g trans 0 g

2 %

Cholestérol 0 mgSodium 10 mg 1 %Glucides 62 g 21 %

Fibres 8 g 32 %Sucres 2 g

Protéines 11 gVitamine A 0 %Vitamine C 0 %Calcium 2 %Fer 20 %Thiamine 40 %Riboflavine 25 %Niacine 20 %Folate 80 %

Colorié en vert

Colorié en jaune

31

24

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Documents

ACTIVITÉS DE LA SECTION 3cybersavoir.csdm.qc.ca/calendrier/files/2018/05/ess3_activites_cahie… · 1 Que suis-je ? a) Je sers d’unité de mesure de l’énergie dans le système