Atelier « Café de Pays »

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    15-Jan-2016

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Atelier Caf de Pays. Commande. Proposer une stratgie de dveloppement des services dans les Cafs de Pays ainsi que des outils d'animation du rseau. ETAT DES LIEUX. Nos territoires daction. Nous travaillons sur 3 Pays dAccueil Touristiques : Le Pays des Landes de Gascogne - PowerPoint PPT Presentation

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  • Atelier Caf de Pays

  • Commande

    Proposer une stratgie de dveloppement des services dans les Cafs de Pays ainsi que des outils d'animation du rseau.

  • ETAT DES LIEUX

  • Nos territoires daction

    Nous travaillons sur 3 Pays dAccueil Touristiques :

    Le Pays des Landes de Gascogne

    Le Prigord Vert

    Le Pays des Bastides

  • Mode opratoire

  • Mode opratoire

    Objectifs :

    Tirer un bilan sur ltat actuel des Cafs de Pays

    Recueillir les tmoignages des diffrentes cafetiers afin de mieux cerner les problmes rencontrs

    Analyser leurs besoins

  • Mode opratoire

    Mthode

    Ralisation dun questionnairePrise de contact avec les cafetiersEntretiens en face face

    Thmes et questions abords :

    La clientleLinformation touristiqueLa culture localeLes animationsLes repasLes services complmentairesLa labellisation

  • DIAGNOSTIC

  • Clientle touristiqueSource: graphiques extraits des donnes cafetiers

  • Vente de produits locauxSource: graphiques extraits des donnes cafetiers

  • Organisation de manifestationsSource: graphiques extraits des donnes cafetiers

  • Casse-crote de paysSource: graphiques extraits des donnes cafetiers

  • Documentation touristiqueSource: graphiques extraits des donnes cafetiers

  • ServicesSource: graphiques extraits des donnes cafetiers

  • Satisfaction du labelSource: graphiques extraits des donnes cafetiers

  • Analyse Caf de Pays Appartenance un rseau de cafetiers Animation et valorisation des milieux ruraux Bon accueil des produits de communication Localisation des cafs proximit ditinraires touristiques Manque de connectivit du rseau entre les acteurs des Cafs de Pays Diversit des cafs labelliss :Cafs, restaurants, htels, cercles Mise en place rcente du label do label peu connu Manque dapplication de la charte Mconnaissance de la frquentation (provenance, nombre)

  • Analyse Caf de Pays Partenariat avec les Cafs de Pays bretons Implantation de nombreux labels en milieu rural Organisation d un vnement national permettant la promotion de la marque Caf de Pays Concurrence dautres labels (Bistrots de Pays) Faible implication des cafetiers et manque de temps des animateurs Application de la loi anti-tabac Perte de lidentit locale des cafs au profit du tourisme

  • Zoom sur les services Caf de Pays Existence de services complmentaires Attractivit des animations Prsence de documentations touristiques Peu de vente des produits locaux Non proposition des casse-crotes de pays Manque de mise en valeur des produits locaux Manque de place, de matriel, de moyens financiers pour les animations Proximit de circuits pdestres et vlos Potentialit de dveloppement de nouveaux services Cration dun nouveau site internet plus complet regroupant les Marques de Pays au niveau national Manque dimplication des cafetiers pour la mise en place de nouveaux services Concurrence des services existants dj dans la commune

  • Bilan diagnostic

    Faiblesses de lopration Cafs de Pays:Concept peu appliquManque de notorit de la marque

    Pistes:Promotion / CommunicationDveloppement des servicesDmarche qualit et dhomognisation des Cafs de Pays

  • STRATEGIE

  • Axes stratgiquesAxe 1

    Amliorer le label et le faire respecter

    Axe 2

    Amliorer le suivi de la labellisation

    Axe 3

    Amliorer le produit en dveloppant les services

  • PLAN DACTION

  • Rendre les obligations rgionales plus visibles

    Crer un panneau informant le client et engageant le cafetier

    Crer un support pour mettre en valeur le casse-crote de pays auprs des clients

    Apporter des solutions pour la ralisation des dgustations

    Amliorer la grille de contrle Caf de Pays

    Crer un site internet regroupant les Cafs de Pays au niveau national

    Axe 1Amliorer le label et le faire respecter

  • Axe 2Amliorer le suivi de la labellisation

    Mettre en place des visites de lanimateur au cafetier

    Instaurer des runions entre cafetiers

    Poursuivre les formations pour les cafetiers

    Raliser un guide pratique pour les cafetiers

    Crer des indicateurs de rsultat

  • Raliser une enqute clientle

    Donner des ides danimation aux cafetiers via une fiche animation

    Mettre en place un accs wifi gratuit dans les cafs

    Proposer et vendre des livres sur la rgion

    Mettre en place des animations ludiques permanentes

    Axe 3Amliorer le produit en dveloppantles services

  • Mettre en place un espace enfant

    Associer Caf de Pays avec la pratique de la randonne et du vlo

    Mettre en place des racks

    Vendre des produits adapts aux randonneurs et cyclistes

    Axe 3Amliorer le produit en dveloppantles services

  • ACTIONS DEVELOPPEES

  • Action 2 : Crer un panneau informant le client et engageant le cafetier

  • Action 6 : Crer un site internet regroupant les Cafs de Pays au niveau national

  • Action 10 : Raliser un guide pratique pour les cafetiers

  • Action 12 : Raliser une enqute clientle

  • Action 14 : Mettre en place un accs wifi gratuit dans les cafs

  • Action 15 : Proposer et vendre des livres sur la rgion

  • Action 17 : Mettre en place un espace enfant

  • Budget

  • Merci de votre attention

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