Atelier cuisine thérapeutique

Hôpital de Jour

Présentation

Présentation du serviceAtelier cuisine thérapeutiqueLogistique

Commande des produitsRéception des produitsRespect des règles d’hygiène

Profil des patients

Dames vivant seules au domicileDifficultés à gérer la prestation repasDifficultés à se mobiliserMMS entre 18 et 27Personnes intéressées par l’activité

Déroulement de l’activité

Lecture de la recetteCalcul des quantités nécessairesRépartition des tâchesChaque personne se déplace pour prendre cedont elle a besoinChaque personne réalise sa tâcheChaque personne s’exprime sur le vécu de larecette, évoque des souvenirsChaque personne participe au nettoyage etrangement du matérielChaque personne aide à mettre la tableRepas pris en commun avec les soignants et lereste du groupe

Aspect cognitif

Stimulation des capacités cognitives:mémoire, concentration, attention,organisation, orientation temporospatialeLecture et compréhension desrecettes, travail avec les notions dequantité

Aspect nutritionnel

Allier le besoin de s’alimenter à lanotion de plaisirPrendre conscience des besoinsnutritionnels et de l’importance desrepas équilibrés

Communication

Favoriser les échanges par exemplelors de la division et la répartition destâchesFavoriser le sentimentd’appartenance à un groupeInciter à la collaboration et au partageGarder des règles de savoir vivre

Dimension psychologique

La cuisine est un lieu familier où lapersonne âgée peut se sentirrassuréeCréer un moment propice àl’évocation des souvenirs ainsi qu’uneatmosphère conviviale et détendue

Aspect sensoriel

Stimuler tous les sensOdorat: odeur de la cuisson, sentir les arômesOuïe: frémissement de l’eau, crépitement des

oignonsToucher: prendre le temps de comparer la

texture des aliments, le chaud, le froidVue: aspect, couleur des ingrédientsGoût: sucré, salé…

Aspect physique

Se déplacer dans le lieu de l’activitétout en retrouvant des gestes et dessituations utilisés au quotidienEntretenir et stimuler l’habiletémanuelle, la préhension fineSensibiliser la personne auxconsignes de sécurité et d’hygiène,aux accidents domestiques

Constat

1. Aucune approche globale mais lesautomatismes sont maintenus

2. Impact psychologique important3. Activité soignante en lien avec

atelier cuisine4. Impact de l’activité au domicile

Besoins physiologiques :Boire et Manger _ Se vêtir _ être propre _Se mouvoir, maintenir une bonne posture

Eviter les dangers

Le besoin d'amour etd'appartenance

L'estime de soi et desautres

Le besoind'actualisation

de soi- Expression personnelle de soi, ses sentiments, ses émotions: lapartager avec d'autres.- Maintien de la curiosité, support non verbal à la communication- Echange de savoir entre les membres du groupe- Possibilité de réaliser un plat commun développant le sentimentd'appartenance à un groupe- Donner un sens à ce qui est fait, symbolisme de la nourriture- Pouvoir respecter sa religion

- Activité qui permet à la personne de se sentir capable de réaliserquelque chose, de se valoriser et d'être utile (partage de sonsavoir)…- Se donner du plaisir et donner du plaisir aux autres: partage durepas- Ambiance détendue et conviviale

- Entretien de la concentration, de la mémoire- Entretien et développement du sens de l'observation- Apprentissage de nouvelles techniques

- Se vêtir :Mettre et enlever une tenue spécifiqueS'habiller convenablement pour être avec le groupe.

- Être Propre :Nécessité de soin, d'hygiène avant, pendant et près l'activité

pouvant entrainer de bonnes habitudes.- Se mouvoir, maintenir une bonne posture :Stimulation de la fonction occulo manuelleParticipation à l'entretien du système neuromusculaire- Boire et mangerpermettre à la personne qui a peu d'appétit d'en retrouverassurer une bonne hydratation

- prise de conscience de certains dangers et de leur prévention(ex: date de péremption)- obligation de se recentrer sur des gestes simples (ex: pour nepas se brûler)