Bière blonde Leffe Recette de Bière Densité originale: 13.5 o PL Alcool: 6.5% Coloration: 8-12 EBC Amertume: 25 - 30 IBU Déscription: Leffe Blonde est une authentique bière blonde d’Abbaye à la douce amertume qui se savoure à tout moment de la journée. L'avis du connaisseur: “Ce qui me séduit au premier abord dans Leffe Blonde, c’est sa robe dorée aux reflets lumineux. Cette couleur unique, elle la doit au malt pâle, à l’eau, au houblon et à la levure qui composent sa recette ancestrale. Cette bière blonde de haute fermentation séduit aussi par son goût plein, doux et fruité à l’arrière-goût puissant et surprenant” Leffe et gastronomie: Bière apéritive par excellence, elle accompagne aussi avec bonheur nombre de plats et en particulier les viandes rouges, les plats aigre-doux, et les fromages à croûte fleurie comme le Camembert, le Brie, le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin. Autant de grandes spécialités fromagères au cœur crémeux qui s’accordent parfaitement à la fraîcheur et aux notes fruitées de Leffe Blonde. Servez-la idéalement à 5-6° dans son verre calice INGRÉDIENTS / HL MALT Château Pilsen 2RP 26 kg / hl Château Pale Ale 1.5 kg / hl HOUBLON Saaz 100 g / hl Hallertauer Aroma 50 g / hl LEVURE Safbrew T-58 65 g / hl EPICES Coriandre 1 gr / hl Température d’empâtage Etape 1: Empâtage -Palier 63 o C : 80 minutes -Palier 68 o C : 15 minutes -Palier 78 o C : 2 minutes Etape 2: Ébullition Durée : 1h - Après 10 min ajouter le houblon (Saaz) - Après 55 min ajouter le houblon (Hallertauer AROMA) + 1 gr de coriandre/hl Densité primitive (avant fermentation) : 13.5 °Plato - Élimination du trub - Refroidissement Etape 3: Mise en fermentation 25-28°C Etape 4: Garde 2 jours à 12 o C et 2 semaines à 0-1 o C Cette recette a été développée par la Malterie du Château ® . Nous ne pouvons pas garantir le résultat obtenu qui est fonction de la qualité des ingrédients, des conditions du brassage et du processus.

Bière Blonde Leffe

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Recette d'un clone de Leffe blonde

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Bire blonde Leffe Recette de Bire

Densit originale: 13.5 o PLAlcool: 6.5%Coloration: 8-12 EBCAmertume: 25 - 30 IBUDscription:Leffe Blonde est une authentique bireblonde dAbbaye la douce amertumequi se savoure tout moment de lajourne.L'avis du connaisseur: Ce qui me sduitau premier abord dans Leffe Blonde,cest sa robe dore aux refletslumineux. Cette couleur unique, elle ladoit au malt ple, leau, au houblon et la levure qui composent sa recetteancestrale. Cette bire blonde de hautefermentation sduit aussi par son gotplein, doux et fruit larrire-gotpuissant et surprenantLeffe et gastronomie: Bire apritivepar excellence, elle accompagne aussiavec bonheur nombre de plats et enparticulier les viandes rouges, les platsaigre-doux, et les fromages crotefleurie comme le Camembert, le Brie, leBrillat-Savarin ou le Saint-Marcellin.Autant de grandes spcialitsfromagres au cur crmeux quisaccordent parfaitement la fracheuret aux notes fruites de Leffe Blonde.Servez-la idalement 5-6 dans sonverre calice

INGRDIENTS / HL

MALT

Chteau Pilsen 2RP 26 kg / hlChteau Pale Ale 1.5 kg / hl

HOUBLON

Saaz 100 g / hlHallertauer Aroma 50 g / hl

LEVURE

Safbrew T-58 65 g / hlEPICES

Coriandre 1 gr / hl

Temprature demptage

Etape 1: Emptage-Palier 63oC : 80 minutes-Palier 68oC : 15 minutes-Palier 78oC : 2 minutesEtape 2: bullitionDure : 1h- Aprs 10 min ajouter le houblon (Saaz)- Aprs 55 min ajouter le houblon (Hallertauer AROMA) + 1 gr decoriandre/hlDensit primitive (avant fermentation) : 13.5 Plato- limination du trub- RefroidissementEtape 3: Mise en fermentation25-28CEtape 4: Garde2 jours 12oC et 2 semaines 0-1oC

Cette recette a t dveloppe par la Malterie du Chteau . Nous ne pouvons pas garantir le rsultat obtenu qui est fonction de la qualit desingrdients, des conditions du brassage et du processus.
Pour plus de renseignements veuillez nous consulter ladresse suivante: [email protected]

Sige administratif : Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, BelgiqueSite de production : Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgique

Tl.: + 32(0)87662095; Fax: +32(0)87352234; [email protected]; www.malterieduchateau.comRPM Tournai 79754; TVA : BE.455013439; IBAN : BE11 3700 9054 5648; BIC : BBRUBEBB