CAP APRCAP APR

AAgent gent PPolyvalent de olyvalent de RRestaurationestauration

C’est quoi ?C’est quoi ?

C’est un diplôme qui se prépare en 2 ans.C’est un diplôme qui se prépare en 2 ans. Pour devenir un agent polyvalent de Pour devenir un agent polyvalent de

restauration professionnel, qualifié, qui restauration professionnel, qualifié, qui sous l’autorité d’un responsable, exerce sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans les établissements de son métier dans les établissements de production culinaire et/ou de distribution production culinaire et/ou de distribution alimentaire.alimentaire.

Qui peut venir ?Qui peut venir ?

Les élèves qui viennent de :Les élèves qui viennent de :

SEGPASEGPA CIPPACIPPA 3e Insertion3e Insertion Pas les élèves de 3e de collègePas les élèves de 3e de collège

Le profil de la profession Le profil de la profession (lorsqu’on a le CAP)(lorsqu’on a le CAP)

Avoir une bonne résistance physique,Avoir une bonne résistance physique, Aimer le travail d'équipe,Aimer le travail d'équipe, Être rapide et organisé (à la fin de la Être rapide et organisé (à la fin de la

formation),formation), Etre soigné(e) dans sa tenue et son Etre soigné(e) dans sa tenue et son

travail, travail, Se sentir concerné par tout ce qui touche Se sentir concerné par tout ce qui touche

à l’environnement et l’hygiène du cadre à l’environnement et l’hygiène du cadre de vie.de vie.

Les périodes de Les périodes de formation en entrepriseformation en entreprise

1ère année……………….1ère année………………. 3 semaines en novembre3 semaines en novembre

5 semaines en juin5 semaines en juin

2ème année……………..2ème année…………….. Avec CCFAvec CCF (noté pour (noté pour

l’l’examenexamen))

4 semaines en décembre 4 semaines en décembre ou janvierou janvier

4 semaines entre mars et 4 semaines entre mars et maimai

Restauration collective Restauration collective (cuisine)(cuisine)

Lycée, collègeLycée, collège Maison de retraiteMaison de retraite Hôpitaux Hôpitaux Cliniques Cliniques

Restauration Restauration commercialecommerciale

Cafétérias (flunch…)Cafétérias (flunch…) SandwicherieSandwicherie Quick, Mac’DoQuick, Mac’Do Crêperie, pizzériaCrêperie, pizzéria

Les entreprises d’accueilLes entreprises d’accueil

Les matières enseignéesLes matières enseignées

Enseignement professionnelProduction de préparations

Chaudes ou froidesMise en place de la

distribution Entretien des locaux

Microbiologie appliquée

Science de l’alimentation

CMP

CMP

CMP

Les matières enseignées… suiteLes matières enseignées… suite

Enseignement généralAnglais Français Mathématiques

Histoire - géographie

EPS VSP

Sciences PPCP

Le CAP APR au LP GambettaLe CAP APR au LP Gambetta

Quelques préparations réalisées…Quelques préparations réalisées…

Les plus de la formationLes plus de la formationà Gambettaà Gambetta

Préparation au diplôme de Préparation au diplôme de SSTSST ((SSauveteur auveteur SSecouriste du ecouriste du TTravail)ravail)

PRAPPRAP ( (PPrévention des révention des RRisques et isques et AAccidents ccidents PProfessionnels = formation rofessionnels = formation gestes et postures)gestes et postures)

Après le CAP :Après le CAP :ENTREE DANS LA VIE ACTIVEENTREE DANS LA VIE ACTIVE

CommeComme Agent Polyvalent de Restauration Agent Polyvalent de RestaurationDans les secteurs d’activité suivants :Dans les secteurs d’activité suivants :

Service de restauration

collective

Nouvelles formes de restauration commerciale

Entreprises de fabrication de

plateaux conditionnés

Administrations Entreprises

HôpitauxMaison de retraite

Restaurants scolaires (sur concours)

Libre service, cafétéria, Livraison à domicile

Restauration rapide (viennoiserie, sandwicherie)

Restauration à thème(crêperie, pizzéria)

Transports aériensferroviaires

N’oubliez pas…N’oubliez pas…

Les stages en entreprise vous permettent Les stages en entreprise vous permettent de vous faire connaîtrede vous faire connaître

Certains ont trouvé du travail à la suite des Certains ont trouvé du travail à la suite des stages …stages …