CAP APR

CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION

LYCEE BLAISE PASCAL COLMAR

Les qualités souhaitées :

• Être travailleur et intéressé• Être dynamique• Être accueillant et souriant• Avoir une bonne résistance physique

La formation CAP APR :

Enseignement professionnel :Techniques professionnelles(Production, service, entretien) CMP :Connaissance des milieux professionnels Alimentation Microbiologie

Enseignement général : Français Mathématiques Sciences Physiques Langues EPS :Education physique et sportive Histoire géographie PSE :Prévention SantéEnvironnement

Stage en entreprise :

7 semaines en première année

8 semaines en deuxième année

Les fonctions principales du diplômé

La tenue professionnelle :Charlotte

Gants

Chaussures de sécurité

Tunique

Pantalon

Le lavage des mains :

Pas de bijoux !

Il faut compter

jusqu’à 30 !

Pas de French manucure

La cuisine collective :

Les vitrines et les conteneurs isothermes :

La vitrine réfrigérée

La vitrine chaude

Les conteneurs isothermes

Le matériel spécifique APR :

Le gaufrier

Le grill panini

La crêpière

Le point de vente :(dans le hall du Lycée)

Les préparations salées : les salades

Les préparations salées :

Les préparations sucrées : les cakes

Les préparations sucrées :