Cocu RaïssaCocu RaïssaHarbonnier MathildeHarbonnier Mathilde

Liwanga LydieLiwanga LydiePicart RomainPicart Romain

Pichard PhilippePichard Philippe

2008-20092008-2009

MarchéLe riz

Relevé de linéaire

Nous avons réalisé deux relevés de linéaire l'un dans une petite surface, Intermarché Aulnoye-Aymeries (59620), l'autre dans une grande surface, Auchan Noyelles Godault.

En grande surface, le riz est réparti dans un même rayon en deux linéaires distincts séparés par d'autres produits féculents. Ainsi les riz longs, ronds, étuvés, complets et parfumés

sont séparés des Riz Express. Le Riz issu de l'agriculture biologique est lui présent dans un rayon dédié spécifiquement aux produits « Bio » ou il y côtoie d'autres produits « bio » tels que Quinoa,

Boulgour, Farine...

En petite surface, l'ensemble des références Riz sont regroupées dans un même linéaire (les riz express y occupant une place particulière).

Ce premier constat qui marque une différence de merchandising entre grande et petite surface, a motivé notre volonté d'effectuer un relevé de linéaires dans chacun des deux types de magasins. Des commentaires sur la mise en avant des produits sont associés à chacun des deux

relevés de linéaire. Les similitudes et les différences notables entre les implantations petite surface (Intermarché) et grande surface (Auchan) sont également soulignées.

Introduction

Relevé de linéaire Rayon Riz d'une petite surface

Intermarché Aulnoye-Aymeries

YEUX

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

13 14 15 16 17 18 19

MAINS

20 21 22 23 24 25 26

27 28 29 30 31 32

33 34 35 36 37 38 39

SOL

40 41 42 43 44 45 46

47 48 49 50 51

Code couleur des marques: Marques nationales: Uncle Ben's / Taureau Ailé / Lustucru / Riso GalloMarques de distributeur: Saint Eloi (marque Intermarché) / Top Budget (Le moins cher chez Intermarché)

Prix le plus bas Prix le plus haut

2m 40

Relevé de linéaire Intermarché Aulnoye-AymeriesVue d'ensemble du Rayon Riz

N.B: Les cases vides correspondent à des produits du marché des féculents autre que le riz

1 Uncle Ben's Riz long grain Sachet Cuisson 500g 2€14

2Uncle Ben's Riz long grain Sachet Cuisson 250g 1€62

3 Uncle Ben's Riz méditerranéen Express 2min 250g 1€62

4 Uncle Ben's Riz Express champignons 2min 250g 1€79

5 Uncle Ben's Riz Express façon Paella 2min 250g 1€79

6Uncle Ben's Riz Express cantonnnais 2min 1€69

7 (x2)Saint Eloi Riz Basmati Doy Pack 250g 0€99

8 (x2)Saint Eloi Riz méditerranée Doy Pack 250g 0€99

9 Uncle Ben's Riz Basmati 250g 1€23

10Uncle Ben's Riz Basmati Express Family 4min 400g 2€09

11 (x2)Lustucru Riz Thaï Sachet Cuisson 500g 2€09

12 Lustucru Riz Basmati Sachet Cuisson 500g 2€19

13 (x3) Uncle Ben's Riz Sachet Cuisson 10min 4x125g 1€69

14 (x3)Saint Eloi Riz long 5min Sachets 4x125g 1€44

15 (x2) Riso Gallo Riz rapide Sachet Cuisson 4x125g 1€68

16 Riso Gallo Riz Arborio 250g 2€29

17 Riso Gallo Riz Safran 250g 2€76

18 (x2)Saint Eloi Riz Thaï Max Havelaar 500g 1€75

19 (x2) Saint Eloi Riz Basmati Max Havelaar 500g 1€75

Relevé de linéaire Intermarché Aulnoye-AymeriesDétails du « Haut du rayon » (Hauteur des yeux)

N.B: Les cases vides correspondent à des produits du marché des féculents autre que le riz

Le haut du rayon: on y retrouve les produits nouveaux, les références les plus onéreuses, les innovations ici les riz express occupent une grande place (70 cm sur la première ligne).

20 (x3)Uncle Ben's Riz Sachet Cuisson 10min 5x200g 2€99

21 (x2) Saint Eloi Riz long 10min Vrac 1kg 1€45

22 (x3) Saint Eloi Riz long 10min Sachets 4X125g 1€09

23 Uncle Ben'sRiz Vrac 10min 2kg 5€09

24 (x3)Taureau Ailé Riz Sélection 2 Riz 500g 2€49

25 (x4)Riso Gallo Risotto Expresso Légumes 250g 3€08

26 (x2) Riso Gallo Risotto Expresso Cèpes 250g 3€20

27 (x3)Uncle Ben's Riz Vrac 10min 500g 1€60

28 (x3)Saint Eloi Riz Basmati Sachet Cuisson 4x125g 1€45

29 (x2)Saint Eloi Riz long Sachet 10min 5x200g 1€80

30 (x2)Saint Eloi Riz Camargue Etui 1kg 1€89

31 (x2)Taureau AiléRiz Basmati 500g 2€18

32 (x2) Saint Eloi Riz Basmati Vrac Sachet Alu 500g 1€55

33 (x2) Uncle Ben's Riz Etui 1kg 2€62

34 (x2) Saint Eloi Riz long incollable Etui 1kg 1€65

35 (x3) Lustucru Riz Gourmand Ble/tomates/Basilic 450g 2€29

36 Taureau Ailé Riz long méditerranée Vrac Etui 1kg 1€83

37Lustucru Riz complet 450g 1€73

38 (x2)Taureau Ailé Riz Thaï Sachet Alu 500g 2€09

39 (x2) Saint Eloi Riz Thaï Vrac Sachet Alu 500g 1€31

Relevé de linéaire Intermarché Aulnoye-AymeriesDétails de la « Mi-hauteur du rayon » (Hauteur des Mains)

N.B: Les cases vides correspondent à des produits du marché des féculents autre que le riz

Le milieu de rayon (à portée des mains): les produits dits à rotation rapide y sont présents. On y retrouve en effet les boites de riz en vrac de différentes contenance de marque Uncle Ben's (marque nationale) et de marque Saint Eloi (M.D.D) au « cœur » du rayon. Juste au dessus les produits riz en sachet à cuisson rapide de Uncle Ben's et Saint Eloi côtoient les produits particuliers tels les riz parfumés en vrac de Taureau et les sachets Risotto Riso Gallo.

40 (x2)Uncle Ben's Riz étuvé tradition 20min Etui 1kg 2€89

41 (x2)Saint Eloi Riz très long grain 10moin Etui 1kg 3€09

42 (x2)Saint Eloi Riz long étuvé Etui 1kg 2€26

43 Lustucru Riz Basmati 1kg 3€01

44 (x3)Taureau Ailé Riz Thaï Vrac 1kg 3€19

45 (x2)Taureau Ailé Riz Thaï 1kg 3€29

46 (x2)Saint EloiRiz rond d'Italie 1kg 1€67

47 (x2)Top Budget Riz Basmati 1kg 2€71

48 (x2)Top Budget Riz long 1kg 0€82

49 (x2)Top Budget Riz long incollable 1kg 1€05

50 (x2) Saint Eloi Riz Thaï Vrac sachet Alu 1kg 2€29

51 (x3)Saint Eloi Riz Basmati Vrac Sachet Alu 1kg 2€59

Relevé de linéaire Intermarché Aulnoye-AymeriesDétails du « Bas du rayon » (Hauteur du sol)

N.B: Les cases vides correspondent à des produits du marché des féculents autre que le riz

Le bas du rayon (à proximité du sol): les produits à contenance de un kilo et donc plus lourds ainsi que les produits premier prix, Top Budget y sont présents.

Le merchandisingLa longueur totale du rayon riz est de 2 mètres et 40 centimètres. L'implantation y est verticale, les deux marques les

plus présentes sont mises côtes à côtes (comme pour renforcer le côté concurrence entre marque nationale ici Uncle Ben's située tout à gauche du rayon riz (le consommateur français regarde le rayon de gauche à droite) et marque de distributeur ici Saint Eloi). Ici la marque Saint Eloi est globalement placée au centre du rayon (verticalement), elle a su se faire une place entre les acteurs dominants du marché.

L'implantation des marquesLa mise en avant des différentes marques se fait par le nombre de références présentes et le nombre de paquets d'une

même référence en largeur de facing. Uncle Ben's, leader du marché hors M.D.D, occupe au minimum une largeur de 45 cm pour les paquets vrac et au minimum 1m20 pour les produits express. Le spécialiste des riz parfumés, Taureau Ailé, est timidement présent occupant seulement une quinzaine de centimètres sur plusieurs niveaux.

L'organisation du rayon (pour plus de détails se référer aux diapos concernées)Les rayons peuvent être segmentés en trois parties; la partie haute (au niveau des yeux),la partie moyenne (au niveau

des mains) et la partie basse (au niveau du sol). Chacune de ces trois parties est caractérisée par certaines catégories de produits.

Le

Ra

yo

n R

iz In

term

arc

hé

Quelques chiffresSur 51 références différentes (tous produits confondus; vrac, sachet cuisson et riz express)

14 Uncle Ben's soit 27,5 %

6 Taureau Ailé soit 11,7 %

5 Lustucru soit 9,8 %5 Riso Gallo soit 9,8 %18 Saint Eloi soit 35,3

%3 Top budget soit 5,9 %

Les MDD de la chaine de magasins Intermarché sont majoritairement présentes dans les rayons (21=18+3 références parmi les 51 différentes, soit 41,2 % des produits riz du linéaire).

Suivent après les marques nationales dont le nombre de références présentes en magasin sont en corrélation avec les chiffres de détention de part de marché en volume, soit l'ordre suivant:Uncle Ben's (Leader hors MDD), Taureau Ailé (Acteur dominant et spécialiste des riz parfumés) puis Lustucru et Riso Gallo (Spécialiste du Risotto).

Relevé de linéaire Rayon Riz d'une grande surface

Auchan Noyelles Godault

YEUX

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

MAINS

11 12 13 4 5 14 15 16 17

18 19 20 21 22 23 24 25 26

27 28 29 30 31 32 33 34

SOL

35 36 37 38 39 40 30 41 42 43 44

45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56

Relevé de linéaire Auchan Noyelles GodaultVue d'ensemble du Rayon Riz

N.B: Les cases vides correspondent à des produits du marché des féculents autre que le riz

Code couleur des marques: Marques nationales: Uncle Ben's / Taureau Ailé / Lustucru / Riso Gallo / Vivien PailleMarques de distributeur: Auchan (marque Auchan) / « Le pouce » (Le moins cher chez Auchan)

Prix le plus bas Prix le plus haut

1Uncle Ben'sRiz complet 500g1€99

2LustucruRiz gourmand Courgette Sachet cuisson450g2€30

3AuchanRiz long grain étuvé incollable10min500g1€10

4AuchanRiz long grain étuvé incollable10min1kg 1€94

5Uncle Ben'sRiz long grain incollableSachet cuisson10min500g 1€61

6Uncle Ben'sSaveur et équilibre du BasmatiSachet cuisson12min500g2€38

7Taureau AiléRiz long de méditer-rannée1kg1€85

8Taureau AiléImpérial du Vietnam 500g2€45

9Taureau Ailé SurinamRiz des plaines d'Asie1kg1€79

10Auchan Riz long du Surinam1kg1€99

Relevé de linéaire Auchan Noyelles GodaultDétails du « Haut du rayon » (Hauteur des yeux)

N.B: Les cases vides correspondent à des produits du marché des féculents autre que le riz

11PouceBasmati1kg1€74

12Auchan Riz complet500g1€20

13LustucruRiz gourmandTomate basilicSachet cuisson450g2€30

4Auchan Riz long grain étuvé 10min1kg1€94

5Uncle Ben'sRiz long grain incollableSachet cuisson500g1€61

14Uncle Ben'sRiz long grain 10minSachet cuisson500g1€65

15AuchanRiz blanc de Camargue500g1€05

16Auchan Riz ThaïSachet cuisson500g1€53

17AuchanRiz Thaï1kg2€60

18PouceRiz long étuvé1kg1€05

19Riso GalloRisotto Premium500g2€85

20LustucruRiz complet 10min450g2€12

21LustucruRiz long grain 5minSachet cuisson450g2€17

22AuchanRiz long grain étuvé 10min500g1€05

23Uncle Ben'sRiz long grain 10minSachet cuisson1kg2€99

24LustucruThaï Sélection 10minSachet cuisson450g2€13

25Auchan BasmatiSachet cuisson500g1€55

26Auchan Basmati1kg2€65

27PouceRiz rond1kg0€99

28Riso GalloRisotto Pronto250g2€60

29Riso GalloSélection spéciale1kg2€99

30Uncle Ben'sRiz long grain 10min1kg2€64

31Lustucru Basmati 10min900g3€29

32Taureau Ailé Sélection 3 riz500g2€55

33Taureau AiléThaï 500g2€30

34

Taureau AiléSélection 2 Basmati500g2€55

Relevé de linéaire Auchan Noyelles GodaultDétails de la « Mi-hauteur du rayon » (Hauteur des Mains)

N.B: Les cases vides correspondent à des produits du marché des féculents autre que le riz

35PouceRiz long blanc1kg0€95

36Vivien PailleRiz et BoulgourSachet cuisson300g3€03

37LustucruRiz long grain cuisson expressSachet cuisson900g3€20

38LustucruRiz long grain incollable 10minSachet cuisson900g 2€83

39Auchan Riz long grain étuvé10minSachet cuisson1kg1€99

40Uncle Ben'sRisotto duo safran et tomates basilicSachet cuisson500g3€80

30Uncle Ben's Riz long grain 10min500g1€65

41Lustucru Basmati10minSachet cuisson 450g2€29

42Taureau AiléBasmati du Penjab1kg3€29

43Taureau AiléBasmati du Pen,jab500g2€02

44Taureau Ailé Sélection de 2 caractères500g2€60

45PouceRiz Thaï1kg1€31

46Vivien PailleRiz et quinoaSachet cuisson300g3€03

47Lustucru Riz long grain incollable 17min900g2€13

48LustucruRiz long grain 10min900g2€99

49LustucruRiz long grain incollable10min900g2€83

50Taureau Ailé Riz rond du sud1kg2€55

51AuchanRiz long grain étuvé 20min1kg1€46

52Uncle Ben'sFormat écoRiz long grain 10min2kg4€99

53Uncle Ben's Riz long grain Traditionnel20min1kg3€10

54Taureau AiléThaï1kg3€20

55Vivien PailleRiz spécial dessert1kg1€66

17Auchan Thaï1kg2€60

Relevé de linéaire Auchan Noyelles GodaultDétails du « Bas du rayon » (Hauteur du sol)

N.B: Les cases vides correspondent à des produits du marché des féculents autre que le riz

Dans cet hypermarché Auchan, géant de la grande distribution, on remarque tout d'abord que le rayon riz est important et propose un large choix de marques et de type de riz; tous les segments du marché y sont représentés. Les

riz parfumés, express micro-ondables, classiques (blanc, long ou rond), à cuisson rapide en sachet ou en vrac, les mélanges et spécialités sont référencés dans le rayon. Cela permet à l'enseigne de répondre aux différents besoins et attentes d'un maximum de clients. Le rayon riz est donc à l'image du marché du riz en France c'est à dire segmenté.

L'implantation des produits consiste en une implantation verticale. Chaque grande marque, MDD, marque la moins chère ou marque producteur y est représentée sur toutes les étagères du bas du rayon jusqu'en haut de celui.

Sur les bords droit et gauche du rayon sont représentés les riz moins classiques comme les riz parfumés ou les mélanges et spécialités. Une colonne est réservée exclusivement à la marque la moins chère.

Le centre du linéaire riz est lui occupé par un grande nombre de produits dits classiques et basics (riz blanc). Même si ce segment du riz classique n'est plus aussi attractif en terme de volume et de valeur, ses produits restent

incontournables pour les consommateurs et sont donc fortement implantés dans le rayon.

Cependant on notera tout de même que les produits présents à hauteur des mains et des yeux (endroits stratégiques pour attirer le consommateur et faciliter la décision d'achat) sont des « classiques actualisés » dans le sens où il s'agit

de riz à cuisson rapide et/ou en sachet cuisson qui répondent bien aux besoins de rapidité et de facilité d'utilisation tout en ayant un produit sain pour la santé des consommateurs.

Ra

yon

Riz

Auc

han

No

yelle

s G

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Il est aussi important de noter que dans ce linéaire les références principales sont la marque Uncle Ben's; leader sur le marché du riz en France et donc fortement implanté dans le linéaire mais aussi la marque de distributeur Auchan. La prévalence de cette dernière traduit bien la tendance actuelle qui consiste en un renforcement de la

présence et du pouvoir de la grande distribution. Celle-ci prend petit à petit le pas sur les grandes marques nationales et internationales en répondant aux attentes de qualité et de prix bas des consommateurs.

Les riz de marque Auchan sont devenus des riz de marque à part entière. A noter tout de même que la marque Auchan possède peu de références sur le segment du riz express en comparaison de la diversité des produits

qu'elle propose pour les riz « classiques ».

Quelques chiffres

Sur 56+34 références différentes (riz longs, ronds, complets, vrac, sachet cuisson+ Riz express voir ci-après) 27 Uncle Ben's soit 30 % 13 Taureau Ailé soit 14,4 % 17 Lustucru soit 18,9 % 4 Riso Gallo soit 4,4% 8 Vivien Paille soit 8,9% 16 Auchan soit 17,8% 5 Pouce soit 5,6%

Uncle Ben's est majoritairement présent dans les rayons de Auchan, suivent ensuite les marques Lustucru, Auchan et Taureau Ailé. Ces trois marques nationales et cette MDD sont quatre acteurs acteurs

dominants du marché du riz. La part importante de leur présence dans les linéaires est donc pleinement justifiée.

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Riz

Auc

han

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yelle

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YEUX

Uncle Ben’s (x2)Riz express Basmati et sauvage 250 g1€92

Uncle Ben’s (x2)Riz express Basmati curry/légumes 250 g 1€80

Uncle Ben’s (x2)Pochon 2min à l’indienne 250 g 1€72

Uncle Ben’s (x2)Riz express aux 3 légumes 250 g1€97

Uncle Ben’s (x2)Riz express cuisiné à la chinoise 250 g 1€97

Uncle Ben’s (x2)Riz express Thaï curry vert 250 g 1€97

Auchan (x2)Riz Basmati nature 2 min Doypack 250 g 1€10

Taureau Ailé (x2)2 min Sélection 2 Riz Basmati 250 g 1€63

MAINS

Uncle Ben’s (x2)Riz Solution express 2min champignons 250 g 1€92

Uncle Ben’s (x2)Riz précuit méditerranéen 250 g 1€53

Uncle Ben’s (x2)Riz Solution express 2min citron romarin 250 g 1€88

Auchan (x2)Riz Basmati curry 2 min Doypack 250 g 1€10

Taureau Ailé (x2)2 min Sélection 3 riz 250 g 1€64

Uncle Ben’s (x2)Riz Basmati 2 min 250gPrix Choc 2€26

Uncle Ben’s (x2)Riz epress façon créole au poulet 250 g 2€09

Uncle Ben’s (x2)Solution express 2 min Paella 250 g 1€78

Auchan (x2)Riz Basmati spé poisson anethcitron Doypack 250g 1€10

Lustucru Riz express 2 min Basmati 250 g 1€49

Uncle Ben’s (x2)Riz Long grain 250 g 1€55

Uncle Ben’s (x3)Riz express 2 min sauce tomate1€78

Uncle Ben’s (x2)Riz cantonnais 2 min 250 g Prix Choc 2€26

Lustucru (x2)Riz express 2 min méditerranéen 250 g 1€84

Vivien Paille Riz express purée de pois cassés 300 g 1€37

Vivien Paille (x2)Riz express salade de riz 250 g 2€54

SOL

Uncle Ben’s (x2)Riz express Family méditerranéenne 400 g 1€98

Uncle Ben’s (x2)Risotto express à la tomate et aux herbes 250 g 2€27

Uncle Ben’s (x3)Risotto express au poulet et champignons 250 g 2€19

Riso Gallo (x2)Risotto express aux légumes 250 g Arrêt de gamme 3€00

Vivien Paille (x2)Riz express Salade de riz 250 g 2€54

Lustucru (x2)Riz 2 min Equilibre gourmand Riz tomates 250 g 1€92

Lustucru (x2)Riz 2 min Equilibre gourmand Quinoa courgettes 250 g 1€91

Lustucru (x3)DoyPack 2 min Risotto à la milanaise 250 g 1€99

Vivien Paille (x2)Mélange Riz boulgour abricot sésame poivrons 2x150 g 3€30

Vivien Paille (x2)Riz express mélange de céréales 250 g 2€03

Relevé de linéaire Auchan Noyelles GodaultDétails du Rayon Riz express

Toutes les marques présentes dans le rayon Riz « classique », à l'exception de la marque Pouce d'Auchan (marque pratiquant les prix les plus bas), le sont également dans ce rayon dédié au segment des Riz

express. Les marques ont le dessein de se faire une place sur ce segment porteur qui bénéficie d'une offre dynamique. Seulement certaines d'entre elles s'y introduisent timidement.

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L'emplacement de ces nouveaux produits express, en phase d'émergence sur le marché du riz global, n'est pas anodin. Ces innovations, volontairement séparées des riz « classiques », sont ainsi mises en valeur (le rayon Riz express se

trouve situé à proximité de l'allée centrale du magasin), le consommateur attiré et l'acte d'achat facilité.

Les 34 références proposées dans le rayon Riz express sont réparties inégalement entre les différentes marques (MDD ou marques nationales);

18 Uncle Ben's soit 52,9 %2 Taureau Ailé soit 5,9 %5 Lustucru soit 14,7 %1 Riso Gallo soit 2,9 %5 Vivien Paille soit 14,7 %3 Auchan soit 8,9 %

La présence d'Uncle Ben's, initiateur du riz express, dans le linéaire reflète sa domination sur le segment des riz express du

marché du riz global. La marque justifie et confirme sa position de leader sur le segment avec une grande diversité de produits

cuisinés proposés. Avec ses 18 références, la marque s'approprie plus de la moitié du rayon et ne laisse qu'une petite moitié aux 5

autres marques présentes.

La MDD Auchan s'est fait sa place dans ce rayon et sur segment, elle propose même davantage de références que Taureau Ailé

pourtant acteur dominant du marché global et que Riso Gallo. Les MDD sont présentes sur tous les segments du marché ce qui

traduit leur volonté forte depuis quelques années de concurrencer directement les marques nationales.

Leur présence sur ce segment porteur est presque obligatoire pour les marques si elles ne veulent pas souffrir de la déperdition en valeur du marché global. Taureau Ailé et Riso Gallo s'y sont donc implantées mais

timidement ce qui peut s'expliquer en raison de leur position de spécialiste sur d'autres segments respectivement les Riz parfumés et le Risotto.

A noter que l'implantation choisie ici est verticale.

Relevé de linéaire Auchan Noyelles GodaultDétails du Rayon Biologique

Auchan Boulgour

500g1€80

BjorgQuinoa500g3€30

Jardin BioQuinoa500g2€77

Auchan Quinoa500g2€29

Auchan Céréales et légumes

500g1€90

Jardin BioLentilles

500g2€69

Auchan Lentilles

500g1€85

BjorgRiz Complet Précuit

1 kg2€77

Jardin Bio5 céréales

500g3€30

Auchan Riz Basmati

500g1€81

Auchan Riz Semi complet

500g1€85

BjorgRiz Basmati du

Penjab500g3€30

Gingembre, Maïs biologique, Graines de pavot, Basilic, Graines de sésame, Poivre

Farines Biologiques

Farines Biologiques

Riz biologique Autres aliments biologiques

Les différents riz issus de l'agriculture biologique sont placés dans un rayon « bio » et non pas comme étant une partie du rayon « riz ». Cela traduit bien la spécificité des produits « bio », qu'ils soient riz ou autres.

Les prix pratiqués pour les produits « bio » sont en moyenne plus élevés que ceux affichés pour des produits équivalents de grande consommation (MDD et marques nationales).

Exemple: Deux riz Basmati conditionné en vrac de la marque Auchan, l'un biologique est à 3€62 du kilo (cf tableau), l'autre étant à 2€65 du kilo (cf ci dessus, n°26).

Le riz étant la céréale la plus connue du grand public et la plus consommée de toutes les céréales issues de l'agriculture biologique présentes dans les rayons (contrairement au graines de quinoa ou au boulgour), son

emplacement est stratégique. En effet située à hauteur des mains et yeux, en centre de rayon au niveau des étagères 4 et 5, le produit est ainsi mis en valeur, le consommateur attiré et l'acte d'achat facilité.

Le marché du riz « bio » est en phase d'émergence : peu de volume mais produit affichant un prix comptable. Considéré comme un marché spécifique, il existe encore peu de références riz « bio » et les grandes

marques, leaders sur le marché du riz en France ne sont pas présentes sur ce type de produits. Seules sont référencées en riz « bio » chez Auchan une marque très spécifique du « bio »; Bjorg et la Marque Du Distributeur

(MDD) Auchan.

De la même manière, au sein d'une grande marque ou d'une MDD, il existe encore peu de diversité de riz. Seuls sont présents chez Auchan en MDD du riz semi complet et du riz Basmati et en Bjorg du riz long grain complet et Basmati. Malgré la spécificité du « bio », les marques commercialisent du riz Basmati, secteur le plus

porteur du marché puisqu'il s'agit d'un riz parfumé.

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Comparaison des linéaires Grande surface et Petite surface

En grande surface les riz express, segment émergent du marché actuel du riz, sont mis en avant en ce sens où il sont séparés des autres produits riz à la différence de ce que l'on peut constater dans les rayons de la petite surface. Cette

différence d'implantation entre les deux types de magasins se justifie par le nombre plus élevé de références présentes chez Auchan et par la fréquentation plus importante de la grande surface (qui justifie le nombre de références).

En petite surface, la taille du magasin et sa fréquentation ne le justifiant pas, aucun linéaire distinct n'est dédié au riz express. Seulement les Riz express ont un emplacement particulier, ils sont en effet situés sur la première ligne tout en

haut du linéaire. Cet emplacement, bien que classique pour des innovations, pourrait être perçu comme un inconvénient car les produits ne sont forcement accessibles à tous, notamment les séniors (représentant 35 % des consommateurs). Or

la cible de ces produits express est essentiellement une clientèle jeune.

La grande et la moyenne surface ont opté pour une implantation verticale qui permet de toute évidence de mettre davantage en avant les produits. Chez Auchan, quelque soit le linéaire considéré, ou chez Intermarché le nombre de

références pour chaque marque (marque nationale, marque de distributeur, marque la moins chère...) est proportionnelle à sa part de marché en volume (et par conséquent en valeur).

Les deux enseignes ont un ou des rayons riz qui sont à l'image du marché du riz en France.

Ces deux enseignes et tous les magasins en général adaptent d'une part le nombre et le type de marques différentes présentes dans leur linéaire en fonction de leur clientèle et d'autre part élaborent une implantation la plus fidèle possible à l'image du marché dans le but de

répondre au mieux aux attentes et aux besoins d'un maximum de consommateurs.