Mai 2015 - N°422 PERSPECTIVES AGRICOLES52

VARIÉTÉS DE BLÉ TENDRELE DOSSIER

NORD : un potentiel à valoriserDans cette zone, incluant la Picardie, la Haute

Normandie et le nord de l’Ile-de-France, la pro-

ductivité est le principal critère de choix, devant

la résistance aux maladies. Le risque de verse est

à prendre en compte (exclure les notes < 5,5). Le

poids spécifi que (PS) et la teneur en protéines sont

incontournables pour l’accès aux marchés.

Pour les premiers semis, Allez-y et RGT Kiliman-

jaro sont assez productives et ont des teneurs en

protéines correctes à élevées. Les références Tra-

pez et Bermude restent envisageables mais atten-

tion à leurs sensibilités aux maladies et teneurs en

protéines. Expert et Rubisko conviennent pour des

semis à partir du 10 octobre. Ils ont une très bonne

productivité, sans défaut rédhibitoire. Rubisko a

une très bonne teneur en protéines. Terroir, plus

récente, présente également un profi l très com-

plet. Fructidor est apprécié pour sa très bonne

qualité de grain et son niveau de résistance aux

maladies foliaires très élevé. Pour les semis les

plus tardifs, de plus en plus de variétés précoces

peuvent être cultivées, comme Alixan ou Fluor

mais aussi Cellule, Armada ou l’hybride Hyfi . (1)

LE TOUR DES RÉGIONS

COMBINER VALEURS SÛRES

et progrès génétique

Outre le nécessaire compromis entre qualité, protéines et rendement, les

conditions pédoclimatiques ont une importance décisive dans le choix du

bouquet variétal. Les ingénieurs régionaux d’ARVALIS présentent leurs

recommandations pour la campagne 2015-2016.

Diversifi er les variétés, selon le contexte des parcelles de l’exploitation, est un moyen de sécuriser la récolte.

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Mai 2015 - N°422 PERSPECTIVES AGRICOLES54

LE DOSSIER VARIÉTÉS DE BLÉ TENDRE

Les préconisations variétalesse déclinent selon différentes zones

Délimitation des zones présentant des caracté-ristiques similaires pour le choix des variétés de blé tendre. Le contexte actuel incite au développe-ment de la protection intégrée des cultures. Ainsi, dans chacun des tableaux présentés, les variétés suscep-tibles d’un allégement de la couverture fongicide contre la septoriose et la rouille brune sont indiquées en vert. A contrario, celles nécessitant une bonne couverture fongicide apparaissent en rouge. De même, l’améliora-tion de la teneur en protéines étant un objectif national, les variétés à taux de protéines plus élevé, pour un rendement identique, sont mentionnées en gras.

(1) Zone où la présence de blé tendre est relativement faible.

NordChampagne

Sud BassinParisien

Barrois-Lorraine

Rhône-Alpes

(1)

AuvergneForez

Sud-Ouest

Bocageligérien

Bocage

Centre - Nord AllierPlaines et Valléescontinentales

Poitou-Charentes

Bordure maritimenord

NORD

Légende : voir encadréNord bassin parisien,

sols profondsPrécédent

maïsSituation à risque

cécidomyies orange

Semis précoces

Allez-y, Boregar, Bermude, Bergamo, Hybery (hy) en sols profonds, Trapez À ESSAYER : Mandragor, RGT Kilimanjaro (sols profonds)

Barok Allez-y, Barok, Bore-gar, Koreli, Lyrik

Semis intermé-diaires

Expert, Rubisko, FluorÀ ESSAYER : Diamento, Fructidor, Matheo, Terroir

Apache,Fluor, Ma-theo Rubisko, Oregrain

Altigo, Rubisko, Ore-grain

Semis tardifs

Alixan, Cellule, Hystar (hy), AltigoÀ ESSAYER : Hyfi (hy), Armada

ApacheOregrain

Altigo, Rubisko, Ore-grain

L’introduction de nouvelles variétés participe à l’amélioration de la productivité et des résistances aux maladies.

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SUD BASSIN PARISIEN : allier qualité et productivité En Beauce et dans le sud de l’Ile-de-France, le

débouché (meunerie et export) est le principal cri-

tère de choix variétal. Le contexte pédoclimatique

permet souvent l’expression du potentiel des blés

demi-précoces à demi-tardifs à épiaison. Des va-

riétés productives et répondant aux exigences des

marchés (BPS, bons PS, bons taux de protéines)

sont apparues au catalogue, comme Cellule ou

plus récemment Fructidor. Elles multiplient les

atouts : qualité technologique et résistance glo-

bale aux bio-agresseurs, dans un secteur où la

nuisibilité des maladies est non négligeable. La

tolérance au chlortoluron est à privilégier dans les

secteurs « Ray-grass ». La productivité en blé de

blé et la résistance aux cécidomyies orange ou aux

mosaïques peuvent également faire partie des cri-

tères de choix. (2)

SUD BASSIN PARISIENLégende : voir

encadré Semis précoce Semis intermédiaire Semis tardif

Blé assolé sans risque particulier

Boregar, Lyrik, Thalys

À ESSAYER : Diderot, Fructidor, Granamax

Ascott, Cellule, Hystar, Ore-grain, Pakito, Rubisko

À ESSAYER : Armada, Des-cartes, Hyfi (hy)

Galopain, Hyxtra (hy)

À ESSAYER : Hybiza (hy)

Blé de blé Barok Diamento, Hystar (hy), Rubisko

Précédent maïs

Apache, Barok, Oregrain, Sokal

Mosaïques Thalys Ascott, Alixan, Hystar (hy), Ronsard Accroc, Hyxtra (hy)

Cécidomyies orange

Barok, Boregar, Lyrik Oregrain, Rubisko

Blé biscuitier Arkeos, Belepi, Ronsard

BORDURE MARITIME NORD : être vigilant aux maladies foliairesDu fait de l’infl uence océanique, le choix variétal

doit être guidé par la précocité et de bonnes résis-

tances à la septoriose et à la rouille jaune. PS, te-

neur en protéines et le temps de chute de Hagberg

sont également à retenir.

Lyrik, Cellule et Rubisko sont des valeurs sûres,

du fait de leurs bonnes productivités et de leurs

très bons comportements vis-à-vis des maladies

foliaires. En risque élevé de fusariose, privilégier

des variétés comme Barok ou Fluor. Deux nou-

velles variétés sont à suivre : Granamax et Fructi-

dor. Cette dernière est productive et résistante aux

principales maladies. Elle a une bonne teneur en

protéines et un très bon PS. (3)

PERSPECTIVES AGRICOLES 55N°422 - Mai 2015

PERSPECTIVES AGRICOLES 55

LE DOSSIERVARIÉTÉS DE BLÉ TENDRE

CENTRE - NORD ALLIER : un choix selon le type de solDans cette zone du centre de la France, le choix varié-

tal doit tenir compte, en premier lieu, des coups de

chauds possibles en fi n de cycle et du froid hivernal.

En sols superfi ciels, il est conseillé de choisir des

variétés précoces à épiaison pour terminer plus ra-

pidement le cycle de production et abaisser ainsi le

risque d’échaudage. La pression maladies est faible

à modérée (+/- 10 q/ha) : des variétés peu sensibles

limitent l’enveloppe fongicides. En sols plus profonds,

des variétés plus tardives, comme Boregar, apportent

du potentiel et trouvent une place de choix en semis

précoces. Attention toutefois aux variétés à cycle de

développement trop long (précocité à épiaison < 6). En

situation spécifi que, quelques références demeurent :

Oregrain et Rubisko pour leur résistance aux cécido-

myies orange et leur bon comportement vis-à-vis de

la fusariose (DON), Ascott pour les parcelles à mo-

saïques, Arezzo pour sa qualité meunière. (5)

Dans les assolements avec maïs, la résistance des variétés de blé tendre à l’accumulation de mycotoxines (DON) est incontournable.

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CENTRE - NORD ALLIERLégende : voir

encadréSemis

précoce Semis intermédiaire Semis tardif

Situation de blé assolé sans risque particulier)

Boregar, Sokal

À ESSAYER : Fructidor (sols pro-fonds)

Arezzo, Armada, Cellule, Diamento, Hyfi (hy), Hystar (hy), Oregrain, Pakito, Rubisko

À ESSAYER : Calumet, Descartes, Lavoisier

Accroc, Hyxtra (hy), Solehio

À ESSAYER : Hybiza (hy)

Blé de blé Barok Diamento, Hystar (hy), Rubisko

Précédent maïs

Apache, Oregrain, Rubisko

Mosaïques Ascott, Alixan, Hystar (hy), Ronsard

Accroc, Hyxtra (hy)

Cécidomyies orange

Barok, Boregar Oregrain, Rubisko

Blé biscuitier

Arkeos, Belepi, Ronsard

CHAMPAGNE : des semis échelonnésCette zone se caractérise par un climat généralement

froid en hiver (résistance au froid 6). En sol de craie,

le défi cit hydrique marqué et l’échaudage de fi n de

cycle ne sont pas fréquents. Les rotations diversifi ées,

avec des semis de blé en précédent betterave, colza,

luzerne, pomme de terre ou protéagineux, nécessitent

une adaptation de la précocité variétale. La réponse à

l’azote en sols de craie est forte. Une attention par-

ticulière doit être portée sur la capacité des variétés

à valoriser l’azote, y compris sur le critère protéines

(ex. : Rubisko). Face au risque cécidomyies orange, la

parade variétale est effi cace. (4)

CHAMPAGNE

Semis précoces (début octobre)

Semisintermédiaires

(mi-octobre)

Semis tardifs Précédent bette-raves (fin octobre début novembre)

Risque cécidomyies

orange

Résistance aux maladies

foliaires(septoriose)

Réfé

renc

es Trapez,Lear, Fairplay, Ambition, Laurier,Allez-y, Tobak

Trapez, Pa-kito, Arkéos, Expert,Bergamo, Rubisko, Allez-y, Laurier

Boisseau, Pakito, Arkéos, Sokal Apache,Goncourt

Lear, Allez-y, Rubisko, Fairplay, Granamax

Boisseau, Ambition,Rubisko, Allez-y, Goncourt

À es

saye

r Mathéo,RGTKilimanjaro, Torp

Mathéo, Granamax, Fructidor, Lithium, Diderot, Diamento

Diamento, Diderot

Mathéo, RGT Kili-manjaro, Granamax, Fructidor, Lithium

Légende : voir encadré

BORDURE MARITIME NORD

Sols profondsRisque

fusariose élevé

Semis précoces

Lyrik, Terroir, Diderot, Grapeli, Boregar, Bergamo, OregrainÀ ESSAYER : Lithium, Fructidor, RGT Kilimandjaro

Barok

Semis intermédiaires

Cellule, Bermude, Expert, Fluor, Hystar (hy), Rubisko, Boregar, Barok, Bergamo, OregrainÀ ESSAYER : Fructidor, RGT Kilimandjaro

Barok, Fluor

Semis tardifs Cellule, OregrainÀ ESSAYER : Granamax Fluor

En vert : permet un allégement de la couverture fongicide septoriose et rouille jaune.

BARROIS ET LORRAINE : favoriser régularité et rendementLe climat semi-continental demande beaucoup de

souplesse : résister aux températures froides ou éle-

vées avec des transitions rapides, résister à l’excès

d’eau et aux périodes sèches, s’adapter aux dates de

semis précoces, etc. Le choix des variétés retiendra

donc celles ayant, à la fois, un bon potentiel et un ren-

dement interannuel régulier, signe de leur adaptation

à la région. Les variétés tardives à montaison et pré-

coces à épiaison (Boregar, Barok, Rubisko, Allez-Y,

Sokal…) répondent souvent à ces critères.

La résistance aux maladies doit être recherchée

mais n’est pas rédhibitoire, en témoignent des

variétés sensibles comme Trapez ou Pakito. En

revanche, la résistance à la fusariose des épis est

indispensable en précédent maïs (Apache, Sokal,

Barok). Au nord de la région (débouchés par voie

fl uviale), les variétés à bon PS sont à privilégier

(Koreli, Brentano, Cellule, Laurier Fructidor). À

cela, s’ajoute certains risques spécifi ques selon la

zone (cécidomyie orange, dégâts de sangliers). (6)

Mai 2015 - N°422 PERSPECTIVES AGRICOLES56

LE DOSSIER VARIÉTÉS DE BLÉ TENDRE

En présence d’un risque d’échaudage de fi n de cycle, les variétés précoces à épiaison sont à privilégier.

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BARROIS ET LORRAINE

Légende : voir encadréSol superficiel (argilocalcaire

du Barrois

Sol argilo limo-neux (Argonne,

Woëvre, Plateau lorrain)

Précédent maïs

Risques Cécido-myies orange

Risques sanglier

(blé barbu)

Semis précoce Altitude > 300m : à partir du 20/09Altitude < 300m : à partir du 25/09

Barok, Boregar, Trapez, Laurier, Sokal, Allez-Y

À ESSAYERBergamo, Fructidor

Trapez, Bren-tano, Boregar, Barok, Hybery, Bergamo, SokalÀ ESSAYERMandragor Bergamo, RGT Kilimanjaro

Barok, Bore-gar, Koreli

Boregar, Koreli

Semisintermédiaire(01 au 10/10)

Goncourt, Altigo, Pakito, Rubisko, TrapezÀ ESSAYERMathéo, Fruc-tidorGranamax, Lithium

Selekt, Pakito, Sokal,Rubisko, Allez-YÀ ESSAYERStadium, Fructi-dor, Granamax, Lithium

Apache, Barok, Sokal Oregrain

Ru-bisko, Allez-y, Grana-max Ore-grain

Premio, Rubisko

Semis tardif (après le 10/10)

Apache, Altigo, Goncourt, PakitoÀ ESSAYERDiderot, Hyfi, Armada

Apache, Altigo, Goncourt, HyfiÀ ESSAYERDiderot, Ar-mada

Apache,Hyfi Altigo Altigo

PLAINES ET VALLÉES SOUS CLIMAT CONTINENTAL : des potentiels élevésLes sols, généralement argilo-limoneux profonds,

et une large gamme de précocité sont synonymes de

bons potentiels. Le climat continental implique de

choisir des variétés résistantes au froid hivernal et aux

coups de chaud en fi n de cycle.

Dans la plaine de Dijon, le Val de Saône et l’Alsace, le

débouché meunier traditionnel appelle des teneurs en

protéines élevées (variétés BPS voire BP pour l’export

comme Rubisko).

Les variétés à cycle plus long exploitent leur meil-

leur potentiel (Boregar, Fructidor). La précocité à

épiaison ne doit néanmoins pas être inférieure à 6.

Rubisko et Oregrain, résistantes aux cécidomyies

orange, ainsi que Cellule, sont parfaitement adap-

tées à ces milieux. Plus récentes, Descartes et

Lavoisier réunissent un très bon profi l agronomique

et une belle productivité. Moins productive, Apache

garde un atout sur le marché intérieur de la meune-

rie. Des variétés plus sensibles à la verse et aux ma-

ladies peuvent être intégrées si elles amènent une

productivité élevée (Pakito). En présence de maïs, la

résistance à la fusariose, et surtout à l’accumula-

tion de DON, est un critère important pour limiter

les risques en amont (Apache, Oregrain, Arlequin).

Dans les situations de sable et gravier, les condi-

tions de montaison et de remplissage sont plus

diffi ciles. Les variétés, comme Goncourt, qui néces-

sitent peu d’épis par m² pour réaliser leur rende-

ment peuvent s’en sortir plus facilement. (7)

PLAINES ET VALLÉES SOUS CLIMAT CONTINENTAL

Légende : voir encadré

Sols argilo-limoneux profonds

Précé-dent maïs

Risque Cé-cidomyies orange

Sols sableux et à graviers

Semis précoces

Boregar, Laurier, SokalÀ ESSAYER : Fructidor Sokal Boregar Laurier

Semis intermé-diaires

Altigo, Apache, Arez-zo, Ascott, Cellule, Hystar (hy), Oregrain, Pakito, Goncourt, RubiskoÀ ESSAYER : Descartes, Lavoisier

Apache, Arlequin, OregrainÀ ES-SAYER :Des-cartes

Altigo, Oregrain, Rubisko

Altigo, Goncourt

Semis tardifs

Aprilio, Graindor, Solehio, SY Moisson

Graindor, SY Mois-son

Solehio

BOCAGE : une précocité à adapterLa pluviométrie élevée induit une nuisibilité des

maladies foliaires assez importantes (20 à 25 q/ha).

Les principaux critères pour le choix variétal sont

la précocité (variétés précoces à demi-tardives), de

bons poids spécifi ques (PS), une note protéines 6

et une bonne tolérance à la septoriose. La rouille

jaune est aussi à surveiller.

Cellule (bonne teneur en protéines) et Lyrik (teneur

moyenne en protéines) sont assez tolérantes aux

maladies foliaires et ont une bonne productivité.

Diderot, Fluor, Hystar, Rubisko et Valdo sont égale-

ment adaptées à cette zone (productivité et préco-

cité). Sensible à la fusariose des épis et aux myco-

toxines, Diderot ne doit pas être positionnée après

un maïs. En cas de risque de contamination, opter

pour une variété assez résistante comme Fluor ou

Oregrain. Attention, cette dernière nécessite une

bonne protection contre les maladies foliaires.

Contre la verse, choisir Cellule, Fluor ou Oregrain.

Mai 2015 - N°422 PERSPECTIVES AGRICOLES58

LE DOSSIER VARIÉTÉS DE BLÉ TENDRE

BOCAGE LIGÉRIENLégende : voir

encadré Sols profonds Risque de verse élevé Précédent maïs

Semis précoces

Rubisko, ValdoÀ ESSAYER : Fructidor, Lavoisier

À ESSAYER : Fructi-dor, Lavoisier

Semis intermé-diaires

Arezzo, Ascott, Calabro, Cellule, Hyfi, Oregrain, Rubisko, ValdoÀ ESSAYER : Atoupic (hy), Descartes, Fructidor, Lavoisier

Calabro, CelluleÀ ESSAYER : Fructi-dor, Lavoisier

Hifi (hy), Oregrain, RubiskoÀ ESSAYER : Descartes

Semis tardifs

Calabro, OregrainÀ ESSAYER : Descartes Calabro

Oregrain, RubiskoÀ ESSAYER : Descartes

AUVERGNE-FOREZ : un relief et un climat diversifi éLa résistance au froid dicte le choix variétal. La pré-

cocité de développement est également importante.

Que ce soit pour les terres noires et argilo-calcaires

de Limagne et Forterre ou pour les sols légers d’alti-

tude, rechercher une montaison tardive (éviter un gel

précoce) et une épiaison précoce (risque d’échaudage

en Limagne et Forterre, cycle trop long en altitude).

En Limagne et Forterre, les variétés BPS à PS élevé

et à bonne teneur en protéines sont préconisées.

En précédent maïs, la résistance à la fusariose (et à

l’accumulation de DON) est à prendre en compte. Les

récentes attaques de rouille jaune orientent aussi le

choix vers des variétés résistantes. En altitude, les

variétés rustiques et productives en paille présentent

un intérêt certain. (10)

AUVERGNE-FOREZLégende : voir

encadréSemis précoce

Semis intermédiaire

Semis tardif

Terres noires et argilo-calcaires de Limagne et Forterre

À ESSAYER : Fructidor

Arezzo, Pakito, Cellule, RubiskoÀ ESSAYER : Calumet, Descartes, Lavoisier

Solehio

Sols légers d’altitude Auvergne, Forez, Mont du Lyonnais

Altigo, Arezzo, Ephoros, RubiskoÀ ESSAYER : Lavoisier, RGT Venezio

Précédent maïs

Apache, Oregrain, Rubisko, Sy Moisson

POITOU-CHARENTESLégende : voir

encadréSols superfi-ciels (groies)

Sols profonds (limons)

Précédent maïs Mosaïque

Semis précoces

Rubisko, PakitoÀ ESSAYER : Lavoisier, RGT Venezio

RubiskoÀ ESSAYER : Fructidor, Lavoisier, RGT Venezio

RubiskoScenarioÀ ESSAYER : RGT Venezio

Semis intermé-diaires

Arezzo, Ar-mada, Ascott, Calabro, Cel-lule, Hyfi (hy), Oregrain, RubiskoÀ ESSAYER : Atoupic (hy), Calumet, Descartes, Lavoisier

Cellule, Hyfi (hy), Oregrain, Rubisko

À ESSAYER : Atoupic (hy), Descartes, Lavoisier

Apache, Hyfi (hy), Ore-grainÀ ESSAYER : Descartes

ScenarioAscott, Hystar (hy)

Semis tardifs

Calabro, Oregrain, À ESSAYER : Descartes, Hybiza (hy)

Oregrain, À ESSAYER : Descartes, Hybiza (hyb)

OregrainÀ ESSAYER : Descartes

Ascott, Accroc

RHONE-ALPES : septoriose au Nord et rouille brune au SudTous les acteurs cherchent un BPS à bonne valeur

boulangère, sans problème agronomique, avec un

bon PS et si possible assez résistant à la fusariose

des épis et à l’accumulation de DON (50 % des

blés en Rhône-Alpes sont des blés de maïs). Dans

cette zone continentale, les variétés précoces sont

à privilégier pour éviter les risques d’échaudage.

Hormis la fusariose, la pression des maladies est

marquée par un gradient Nord-Sud : la septo-

riose domine au Nord et la rouille brune au Sud.

En l’absence de précédent maïs, le choix variétal

s’élargit. La tolérance au chlortoluron est un élé-

ment décisif des programmes de lutte contre le

ray-grass dans les situations diffi ciles. (11)

RHÔNE-ALPESLégende : voir encadré Semis précoce Semis intermédiaire Semis tardif

Sols profonds, précédent colza, tournesol, pois

Boregar, À ESSAYER : Fructidor

Arezzo, Hystar (hy), Premio, Altigo, Alixan, Goncourt, Pakito, Rubisko, Diamento, Calabro, Ascott, OregrainÀ ESSAYER : Descartes

Adhoc, Solehio, Sollario Hyxtra (hy)

Précédent maïs Sokal Illico, Graindor, Apache, Sy Moisson, Oregrain, Rubisko

la précocité à épiaison constitue le principal critère de choix

variétal (précocité à épiaison 6,5).

Calabro, Cellule et Oregrain allient une bonne productivité

et une très bonne aptitude à la protéine. Hyfi (hybride) et

Rubisko apportent également rendement et protéines,

bonne résistance au piétin verse et à la fusariose, mais une

qualité moindre (BP) et une sensibilité rouille jaune pour

Hyfi . Atoupic (hybride), Descartes, Fructidor, Lavoisier sont

à essayer et, dans une moindre mesure, RGT Venezio. Fruc-

tidor sera à positionner uniquement sur les semis plus pré-

coces en sols profonds. Attention à la sensibilité à la septo-

riose d’Atoupic et Lavoisier. (9)

Sans avoir le premier rôle, la variété participe à la richesse en protéines des grains à la récolte.

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