Cultivo de Flores Gourmet

8/17/2019 Cultivo de Flores Gourmet

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Alumnos:

Daniela morales, Constanza estay, Héctor Arancibia.

Arturo rayo, Francisco campos, Gonzalo Márquez

IN!"D#CCI"N

$as %ores aportan a los platos un toque &e &istinci'n, color y (ra)ancia,también aportan una (uente rica en *itaminas, minerales, prote+nas, )rasas,

almi&ones y aminoáci&os, muy beneciosos para el or)anismo, por lo cual,

ya se emplea como acompa-ante &e carnes o pesca&os que como plato

nico.

$as %ores comestibles son aquellas %ores que pue&en ser consumi&as con

se)uri&a&, necesitan ser or)ánicas, es &ecir estar libres &e cualquier

pro&ucto qu+mico, se las pue&e utilizar para preparar bebi&as, /aleas,ensala&as, sopas, alm+bar y platos principales, $a 0iola1ricolor es una &e

las %ores más utiliza&as en la cocina por sus caracter+sticas (+sicas y

nutricionales2 contiene altas trazas &e muc+la)o que aportan propie&a&es

t'nicas, áci&o salic+lico y salicilatos entre otros que /unto con los

%a*onoi&es constituyen un e3celente antirreumático.

$a Flori(a)ia es la ten&encia a consumir %ores2 esta acti*i&a& no es

pro&ucto &e la nue*a cocina ni &e la cocina (usi'n2 el comer %ores es tananti)uo como el 4ombre, ya se po&+a apreciar en la época pre4ist'rica

&on&e los 4ombres recolectores las consum+an. 5ero esta acti*i&a& 4a si&o

recupera&a por los actuales cocineros &e una manera rele*ante pu&ién&ose

obser*ar inni&a& &e platos elabora&os a bases &e %ores, &es&e las

orqu+&eas en tempura &e ailan&ia 4asta una inni&a& &e postres,

mermela&as, ensala&as, c'cteles, y un lar)o etc... Culti*ar estas %ores para

el consumo 4umano requiere &e cui&a&os y técnicas especiales en su

tratamiento, &es&e la )erminaci'n 4asta el trasla&o &e las mismas, para as+

prote)er to&as sus cuali&a&es culinarias, la temperatura y 4ume&a& &el

ambiente son (actores &eterminantes a la 4ora &el correcto &esarrollo &e la

%or, ya que, estas *ariables in%uyen &irectamente en la obtenci'n &e los

nutrientes esenciales.


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• Cuantos clientes apro3ima&amente 8ubicaci'n )eo)ráca9

• Cada d6a los consumidores de este novedoso producto va en constantecrecimiento) ya %ue el #usto por la comida #ourmet *a lo#rado atraer a

nuevo consumidores %uienes !uscan pro!ar nuevos sa!ores y atreverse aconocer lo nueva %ue nos da la naturale$a&

• 7a mayor cantidad de #ente %ue prue!a este producto est' en u!icadaen sector alto de 8antia#o ya %ue los principales restaurantes %uere%uieren de este alimento se encuentras u!icados en estos alrededores&9itacura) las condes) lo -arnec*ea) la de*esa y c*icureo&

• Canti&a& consumi&a• la variedad de fores comesti!les es in3nita) cada una de ellas tiene

m:ltiples propiedades) son ricas en vitaminas) minerales) prote6nas y

amino'cidos& ,l#unas fores se de!en comer (rescas como el *i!isco) lospensamientos y el copi*ue&

• 7as posi!ilidades de las fores en la cocina son diversas) se utili$an enensaladas) postres) re!o$adas) para ela!orar salsas) mermeladas) y otras)la cantidad re%uerida de este producto solo es el 10; en comparación alas #randes cantidades de otros productos


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• Gastos totales iniciales @ >&D0&000&• B mt. o!tendremos .1B # mensuales&• cada !ande"a de /0 #r


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• Conocid6simos como plantas de estación en oto2o) invierno yprimavera) son anuales y se siem!ran en oto2o&

Aulip'n Man$anilla Crisantemos

9iola

• Consideraciones de maretin# mi4


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5romoci'n

7a promoción de!e estar en(ocada al usuario) potencial consumidorespecialmente a%uel due2o de Restor'n) otor#ando la oportunidad de

complementar sus cartas con productos e4clusivos %ue enri%uecen visual ynutricionalmente) adem's de #enerar una nueva e4periencia en la

de#ustación de platos&

Considerando las tendencias %ue tienen estos productos y su cortaaparición en el mercado) determinamos los si#uientes puntos de promoción

para acercar a nuevos clientes al consumo y de#ustación de forescomesti!les&

5ro&ucto

7as fores son alimentos ve#etales naturales y como muc*os otrosalimentos ve#etales en la naturale$a) por lo #eneral contienen nutrientesvaliosos para su salud& Por e"emplo) el diente de león contiene numerosas

propiedades antio4idantes) as6 como favonoides) entre ellos C,AROveces m's !eta carotenos %ue el !rócoli) as6 como lute6na) cripto4antina y$ea4antina& Aam!i5n son ricas en vitaminas) incluyendo 'cido (ólico)

ri!ofavina) piro4idina) niacina y vitaminas E y C


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5laza

• 8upermercados del sector oriente• Aiendas !outi%ue y de alimentos or#'nicos

•

8e comerciali$aran principalmente a cadenas *oteleras y Restoranesespeciali$ados en preparaciones contempor'neas&• +e#ustaciones en Ferias #astronómicas como principal punto de

captación de nuevos clientes&


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CONC78IONE8

Nuestro pa6s cuenta con dos #randes venta"as a nivel a#r6cola) por unlado nuestra condición contraestacionaria %ue nos permite a!astecer alos mercados del norte mientras estos est'n en invierno y por otro lado

el clima variado) %ue (acilita la producción de una #ran variedad deespecies) ya %ue) *ay variedades %ue se adaptan me"or al norte y otras%ue crecen me"or en el sur) esto #enera oportunidad de ne#ocio en todoel territorio c*ileno&Gracias a aportes del estado con sus instituciones FI,


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-i!lio#ra(6a

Estrella 7araJCort5s Perla OsorioJ+6a$ ,ntonio Kim5ne$J,paricio 8ilvia-autistaJ-a2os& /1B?>Danalisis&pd(

http://www.alanrevista.org/ediciones/2013/3/art-2/http://www.portalfruticola.com/noticias/2012/11/26/chile-los-nuevos-cultivos-que-revitalizan-el-agro-chileno/http://www.portalfruticola.com/noticias/2012/11/26/chile-los-nuevos-cultivos-que-revitalizan-el-agro-chileno/http://www.diarioelobservador.cl/Opinion562-agricultura_no_tradicional_productos_para_mercados_gourmethttp://www.diarioelobservador.cl/Opinion562-agricultura_no_tradicional_productos_para_mercados_gourmethttp://www.odepa.cl/wp-content/files_mf/1383164859analisis.pdfhttp://www.odepa.cl/wp-content/files_mf/1383164859analisis.pdfhttp://www.portalfruticola.com/noticias/2012/11/26/chile-los-nuevos-cultivos-que-revitalizan-el-agro-chileno/http://www.portalfruticola.com/noticias/2012/11/26/chile-los-nuevos-cultivos-que-revitalizan-el-agro-chileno/http://www.diarioelobservador.cl/Opinion562-agricultura_no_tradicional_productos_para_mercados_gourmethttp://www.diarioelobservador.cl/Opinion562-agricultura_no_tradicional_productos_para_mercados_gourmethttp://www.odepa.cl/wp-content/files_mf/1383164859analisis.pdfhttp://www.odepa.cl/wp-content/files_mf/1383164859analisis.pdfhttp://www.alanrevista.org/ediciones/2013/3/art-2/


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E8A,+I8AIC,8 +E CON8MO

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