PROconceptinternationalLe magazine des maisons de retraite et des centres de soins

Édition 2017

LE CONCEPT DE LA BLANCHISSERIE INTÉGRÉE

Allemagne :La blanchisserie centrale de SDK Kirsch à Herten

L'eau, un bien si précieux La nouvelle génération de lave-linge pose de nouveaux jalons en matière de consommation

Direction de projet (responsable au sens du droit de la presse) :Michael Arendes, Johannes BaxpöhlerProduction :TERRITORY CTR GmbHCarl-Bertelsmann-Str. 33 | 33311 Gütersloh Téléphone : +49 (0)5241 23480-50 | www.territory.deDirectrice de la publication :Janine HalewatRéalisation : Rédaction : Michael Siedenhans (direction), Jochen Büttner, Ann-Christin MeermeierConception graphique : Carola Brand, Petra NienstedtImpression : Hermann Bösmann GmbHOhmstr. 7 | 32758 DetmoldCrédits photographiques : MIELE : titre, p. 4, 9-11, 14-15, 19 ; M. Christine Klöber/privé : p. 5 ; Henning Scheffen Photography : p. 5 ; Thorsten Scherz/TERRITORY : p. 2-3, 6-9, 18 ; Jörg Sänger/TERRITORY : p. 2, 16-17, 19 ; Andreas Kühlken/TERRITORY : p. 18 ; Oliver Krato : p. 18 ; casfotoarda/Adobe Stock : p. 12 ; Adidas : p. 12 ; Apple : p. 12 ; Klaus Heine/privé : p. 13 ; Hero Images/Getty Images : p. 3, 19Parution : Printemps, été et automne

MENTIONS LÉGALES

Chères lectrices, chers lecteurs,

Chez Miele Professional, le développement durable est un principe que nous mettons en œuvre au quo-tidien et qui se traduit par notre intégrité vis-à-vis de nos clients, par notre sens des responsabilités vis-à-vis de l'être humain et de l'environnement ainsi que par notre souci de qualité. Cette approche, nous la poursuivons en particulier dans le cadre du déve-loppement de nos appareils durables. Notre nouvelle génération de lave-linge (p. 16) en est le parfait exemple. Celle-ci établit de tout nouveaux critères en matière de consommation d'eau et d'énergie. Mais nous attachons également autant d'importance au principe de la durabilité lorsque nous planifions pour vous la construction ou la transformation d'une blanchisserie. C'est ce que nous montre la blanchisserie centrale de l'entreprise SDK Kirsch (p. 6) ainsi que notre ré-ponse à la question de savoir comment nous pouvons mettre votre blanchisserie existante au niveau technique le plus récent (p. 12). À cet égard, notre ap-proche est toujours la même : avec nos solutions, nous vous offrons des performances élevées et des résultats optimaux, couplés à des valeurs de consommation d'énergie, d'eau et de produits chimiques les plus faibles possible. Nous voulons ainsi ménager les ressources à long terme, aujourd'hui tout comme demain.

Nous vous souhaitons une agréable lecture !

Sincères salutations,

Martin HübnerDirecteur de la filiale allemande de Miele Professional

9 UNE VIE PLEINE D'ENTRAIN

12 DES IDÉES EXEMPLAIRES

2 PROconcept international // Éditorial

18 PARTICIPER : MON POSTE DE TRAVAIL

06 CENTRALE DE LAVAGE POUR CINQ ÉTABLISSEMENTS

ACTUALITÉSL'ABC DU LINGE 04 Plus le facteur g est élevé, moins il y a d'humidité résiduelle

NOUVEAU MANUEL 04 Contrôle des procédés de lavage et désinfection

LES SOINS GÉRIATRIQUES À L'HONNEUR 05 Miele Professional présente ses solutions intégrales

AU CŒUR DE LA PRATIQUE CAP SUR L'AVENIR AVEC UNE QUALITÉ ÉLEVÉE 06 La blanchisserie centrale de SDK Kirsch

MANAGEMENTUN PETIT INVESTISSEMENT POUR DE GROS EFFETS 16 La transformation de blanchisseries dans des bâtiments existants

SOMMAIREPRODUITS ET TECHNOLOGIESLE POUVOIR DES BENCHMARKS 12 La comparabilité comme critère de qualité

DE NOUVELLES RÉFÉRENCES 14 Les machines Benchmark de Miele Professional

HYGIÈNE ET NETTOYAGEMON POSTE DE TRAVAIL DANS LA BLANCHISSERIE 18 Les plus belles photos du travail en buanderie

EN BREFTHE BENCHMARK MACHINES 19 La nouvelle référence en buanderie des maisons de retraite

19 THE BENCHMARK MASCHINES

3PROconcept international // Sommaire

4

PROconcept international // Actualités

NOUVEAU MANUEL

CONTRÔLE DES PROCÉDÉS DE LAVAGE ET DÉSINFECTION

R écemment, un manuel pratique de contrôle des procédés de lavage désinfectants a été publié. Il doit aider les entreprises à vérifier que

les exigences de ces procédés de lavage sont bien satisfaites. Le guide s'adresse à tous les établissements dans lesquels des textiles sont traités et pour lesquels une validation est nécessaire ou recommandée. « Grâce à ce manuel, les procédés de lavage peuvent être contrôlés de manière systéma-tique et homogène et selon des méthodes définies. Ceci augmente la transparence et

améliore l'image de l'entreprise », explique Dr. Manuel Heintz. L'expert en hygiène et en microbiologie a coordonné un groupe d'entreprises, d'instituts et d'associations qui a mis sur pied le manuel « Validation de procédés de lavage et désinfection » après une phase de projet de deux ans. Outre un texte explicatif, cet ouvrage est complété par des annexes et des listes de contrôle. Il est libre d’accès et peut être commandé auprès de l'institut coordinateur WFK Clea-ning Technology Institute e. V., à l'adresse info@wfk.de.

DU LINGE ABC

QU'EST-CE QUE LE FACTEUR G ? ET QUEL IMPACT A-T-IL SUR LE LAVAGE ET LE SÉCHAGE ?

FACTEUR G ÉLEVÉ = FAIBLE HUMIDITÉ RÉSIDUELLE

Les vitesses d'essorage peuvent être comparées facilement. Néanmoins, la vitesse à elle seule ne dit pas tout sur l'efficacité d'essorage d'un

lave-linge. En effet, la taille du tambour influence également la quantité d'humi- dité résiduelle. L'efficacité réelle d'essorage est représentée à l'aide du facteur g : plus la valeur est élevée, plus l'humidité ré-siduelle du linge est faible. Les forces g désignent les charges qui agissent sur un corps en raison du changement important

de la grandeur et/ou de la direction de la vitesse. C'est comme dans un manège : au milieu, au niveau de l'axe, la vitesse est relativement faible mais sur les sièges situés au bord, la vitesse est bien plus éle-vée pour les passagers. Un facteur g de 1 correspond à la force de gravité de la Terre. Voici quelques valeurs moyennes typiques du facteur g : · un facteur g de 2,5 est atteint sur une balançoire ;

· un facteur g de 4 est atteint sur un grand huit ;

· lors de son retour dans l'atmosphère terrestre, la capsule Apollo était soumise à un facteur g de 6,4.

Un lave-linge professionnel atteint quant à lui des valeurs bien différentes : le facteur g peut s'élever ici jusqu'à 542. Ceci montre avec quelle force l'humidi-té du linge est absorbée. En raison de l'humidité résiduelle réduite, le temps de séchage est considérablement raccourci. En d’autres termes : les frais de séchage sont minimes. //

4

5

PROconcept international // Actualités

UNE JOURNÉE PRATIQUE AVEC DES SOLUTIONSTOUT SUR LA BLANCHISSERIE

Pour beaucoup, le thème du linge est

un sujet d'actualité brûlant. Quantités

de lessive croissantes, exigences

accrues des utilisateurs, matières

très hétéroclites, manque de transpa-

rence des coûts, pénurie de person-

nel et prescriptions légales strictes

sont la donne habituelle. C’est pour

cela que le 21 Juin 2017 a été

organisé, une journée pratique sur le

thème « Tout sur la blanchisserie ».

Lors de cette manifestation, des so-

lutions permettant un autocontrôle

de certains processus ainsi que les

connaissances actuelles en matière

d'hygiène seront présentées. En ef-

fet, la gestion professionnelle du linge

est un facteur essentiel pour l'image

de toute institution. //

Les innovations et services du do-

maine « aide aux personnes âgées »

sont dans le point de mire du salon

ALTENPFLEGE, qui aura lieu du 25

au 27 avril dans le parc des expositions de

Nuremberg. Dans quatre halles, près de

600 exposants présenteront leurs offres sur

une superficie de plus de 40 000 m². Outre

les derniers produits, l'accent sera mis sur

l'échange et l'information ainsi que sur la

formation continue et le recrutement de per-

sonnel. Miele Professional sera présente dans

la halle 5, stand B25, et présentera les points

suivants :

• tout sur le traitement du linge

et de la vaisselle ;

• nouveautés sur l'hygiène, l'efficacité

et les solutions système ;

• la première de la nouvelle génération de

lave-linge « The Benchmark Machines » ;

• présentations produits en mode

d'exploitation réel.

SALON ALTENPFLEGE 2017

Ainsi, Miele présentera une solution

complète de blanchisserie intégrée, de la

réception du linge dans la partie contami-

née au séchage et au repassage au moyen

de techniques ultramodernes, ainsi qu'une

cuisine de station opérationnelle pour une

vaisselle propre et hygiénique. En outre, les

visiteurs pourront s'informer sur quatre autres

thèmes principaux sur la surface d'exposition

spéciale ALTENPFLEGE connect. //

LES SOINS GÉRIATRIQUES À L'HONNEURMiele Professional présente une solution complète de blanchisserie avec une partie propre et une partie contaminée ainsi que la cuisine de station opérationnelle comme exemples d'application.

L'échange et l'information seront dans le point de mire du salon ALTENPFLEGE, qui présentera cette année à Nuremberg des innovations du domaine de l'aide aux personnes âgées.

M. Christine Klöber L'animatrice est conseillère d’entreprise spécialisée dans la gestion des services domestiques et de leur qualité et gérante de KlöberKASSEL depuis 1996.

6 PROconcept international // Au cœur de la pratique

La situation de départ : les résidents ne sont pas satisfaits de la qualité fournie par une blanchisserie externe. L'idée : construction d'une nouvelle blanchisserie centrale. Mais comment ? La solution : un conseil compétent apporté par Miele et ses partenaires. Le résultat : des coûts constants grâce à un circuit optimal du linge, des machines durables, un mix énergétique et surtout : des résidents satis-faits. Pour en savoir plus, lisez la suite !

Dans le fin fond de l'Allemagne de l'Ouest, là où le charbon recouvrait jadis le soleil de poussière, Ralf et Magnus Kirsch ont développé un

modèle commercial axé sur les personnes nécessitant des soins. Avec leur société SDK Kirsch, père et fils exploitent cinq centres résidentiels et de soins ainsi qu'un centre de soins de jour et un service de soins am-bulatoire au nord du bassin de la Ruhr : à Marl-Hüls, à Marl-Polsum, à Herten, à Recklinghausen et à Gelsenkirchen-Buer. Dans ces villes, l'entreprise emploie actuellement 500 collaborateurs, dispose de 409 places d'accueil stationnaires et encadre 200 logements pour personnes âgées ainsi que 105 patients recevant des soins ambulatoires. Pour un grand nombre de ses services, SDK Kirsch mise sur des solutions internes : les différents cafés, la pâtisserie, les salons de coiffure, l'entrepôt central ou le service de soins ambulatoires sont exploités par l'entreprise elle-même.

Il coulait donc de source qu'elle construise également sa propre blanchis-serie centrale afin de traiter le linge de l'ensemble des cinq établissements de

LE CONCEPT DE LA BLANCHISSERIE

INTÉGRÉE

SEPTIÈME PARTIE

Allemagne :Blanchisserie centrale de

SDK Kirsch à Herten

1

2

LA BLANCHISSERIE CENTRALE DE SDK KIRSCH :

CAP SUR L'AVENIR AVEC UNE QUALITÉ ÉLEVÉE

soins. Magnus Kirsch a eu cette idée il y a plus de trois ans. Les résidents se plaig-naient sans cesse du manque de qualité ou des erreurs de distribution de la part de la blanchisserie externe. « Il fallait agir au plus vite pour améliorer la qualité d'entre-tien du linge », raconte-t-il.

Un concept convaincantLe lieu de construction a vite été trouvé. La nouvelle blan-chisserie intégrée devait voir le jour à proximité du nou-veau bâtiment administratif de SDK Kirsch à Herten. L'idée initiale est devenue peu à peu un projet concret, notamment après que M. Kirsch ait discuté avec Norbert Schäfer, respon-sable des ventes chez Miele. Celui-ci lui a en effet présenté un concept général très probant pour la nouvelle blanchisserie. M. Kirsch était enthousiasmé : « Un plan très convaincant, que Miele a développé en col-laboration avec PROfaeseke GmbH. De la

séparation en une partie propre et une par-tie contaminée à l'estimation des coûts en passant par l'élaboration du circuit complet de lavage depuis l'arrivée jusqu'à la livrai-son du linge. » Les machines robustes de Miele et le mix énergétique combinant élec-tricité, gaz, soleil et vapeur permettront de garder les coûts à un niveau constant durant les dix prochaines années, y com-

7

Le circuit du linge chez SDK Kirsch : (1) le linge sale est déchargé par Ali Kaypak, (2) Necati Özscoy remplit un lave-linge barrière, (3) le tunnel de finition lisse le linge au moyen de vapeur, (4) Nadja Schmidt repasse chemises et chemisiers, (5, p. 8) Aische Nur scanne et trie le linge.

pris un contrat de service intégral pour les machines de Miele. « De plus, le concept est élaboré de sorte à ce que l’on puisse augmenter le volume de linge au cours des prochaines années », raconte M. Kirsch. Il est convaincu que le nombre de places d'accueil pour les personnes âgées conti-nuera de croître dans l'arrondissement de Recklinghausen d'ici à 2030. Et il souhaite être prêt à y faire face.

La construction du nouveau bâtiment de la blanchisserie a été achevée au

« Nous pourrons augmenter le volume de linge au cours des prochaines années. »

début de l'été 2016. Suite à cela, six tech-niciens de Miele installèrent en l'espace de trois jours les lave-linge, sèche-linge et repasseuses sur la surface de travail de 500 m² comme prévu par les plans de PROfaeseke. Le tunnel de finition de la marque Kannegiesser fut livré par les experts en blanchisserie de PROfaeseke. Une autre journée de travail fut requise pour l'installation électrique, comprenant entre autres l'installation du système complet de dosage automatique des

XXemployés dans l'équipe de

blanchisserieLes 12 employés à mi-temps (y com-pris le service de transport) travaillent

tous les jours de 7h00 à 16h30.

12logements pour personnes âgées

Les résidents sont logés dans des appartements sans barrières qui sont

équipés d'une terrasse ou d'une loggia.

200

PROconcept international // Au cœur de la pratique

CHECK-LIST DE LA BLANCHISSERIE SDK KIRSCH

Types de lingeR Linge plat (linge de lit, linge de table,

linge à repasser, etc.)R Linge de toiletteR Vêtements (linge des résidents)R Tenues de service

Transport des unités de vie vers la blanchisserie R Oui £ Non

Le linge des résidents est-il collecté dans un sac à linge personnel ?£ Oui R Non

Séparation des types de lingeR Linge plat et linge de toiletteR Linge des résidents/tenues de service

Scannage du linge résidents entrant£ Oui R Non

Scannage du linge résidents sortantR Oui £ Non

Tri du linge des résidentsR Oui £ Non

Lave-linge utilisé£ Lave-linge à chargement frontal

avec sasR Lave-linge barrière

avec côté propre/côté contaminé

Type de chauffageR Vapeur R Gaz R Électrique R   Solaire

Procédés de lavage spéciauxR Par ex. WetCare (nettoyage humide)R Autres : traitement des serpillières et torchons

RepassageR Oui £ Non

3

4

places d'accueil Les résidents reçoivent chaque jour des soins dans les cinq centres de

soins et bénéficient d'une assistance sociale individuelle.

409

Magnus Kirsch

tonne de linge est traitée chaque jour dans la nouvelle blanchisserie

centrale de SDK Kirsch.

1,5

LA BONNE SOLUTION

Le 11 juillet 2016, vous avez mis en ser-vice votre propre blanchisserie. Qu'est-ce que vous y lavez ? Nous y lavons de manière centralisée le

linge des résidents de nos cinq centres de

soins du nord de la Ruhr. À cela s'ajoutent

le linge plat et les tenues de service de nos

employés. Au total, notre propre service de

transport collecte et livre 1,5 tonne de linge

chaque jour. Il s'agit certes d'une quanti-

té gérable mais la logistique reste un gros

défi. Nous cherchons encore à optimiser la

solution.

Quelles ont été vos motivations à passer à une blanchisserie intégrée ? Pendant toute une décennie, nous avons

travaillé avec un prestataire externe. Durant

cette période, SDK Kirsch a enregistré une

énorme croissance et il restait peu de temps

pour se pencher sur le sujet de la qualité de

lavage. Suite à des retours de nos résidents,

nous avons remarqué qu'il nous fallait amé-

liorer la qualité d'entretien du linge. C'est

ainsi qu'est venue l'idée de passer à une so-

lution intégrée.

Miele vous a conseillé lors de la planifica-tion. Comment le contact a-t-il été établi ? Je suis entré en contact avec Norbert

Schäfer pour la première fois lors du salon

« Alten pflege » de Nuremberg il y a trois ans.

Il a compris que je voulais maintenir les

coûts d'exploitation à un niveau constant

sur une période de dix ans. C'est ainsi

qu'est née l'idée de collaboration avec la

société Miele. La glace était ainsi rompue.

Je trouvais cette idée géniale !

Le calcul de rentabilité a-t-il été décisif pour la nouvelle construction ? Non, pas dans ce cas. En tant qu'entreprise

intégrative, le prestataire externe pouvait

proposer des prix très bas. Nous ne pouvons

pas rivaliser avec une telle offre, même si

nous pouvons déduire fiscalement le nou-

veau bâtiment et les machines. Mon objectif

est d'atteindre un résultat équilibré avec

notre blanchisserie intégrée au cours des dix

prochaines années. Néanmoins, la solution

intégrée est pour nous la bonne solution à

long terme. En effet, elle nous permettra au

cours des prochaines années de réagir rapi-

dement et en toute flexibilité aux volumes

de linge croissants auxquels nous nous at-

tendons suite à la construction et à l'achat

de centres de soins supplémentaires. //

MAGNUS KIRSCH, DIRECTEUR DE SDK KIRSCH GMBH

8 PROconcept international // Au cœur de la pratique

détergents de la société Kleen Purgatis. Après une journée de tests, la nouvelle blan-chisserie de SDK Kirsch fut mise en service le 11 juillet 2016. Aujourd'hui, elle traite 1,5 tonne de linge par jour. Afin que les douze utilisateurs de la buanderie puissent gérer cette quantité de linge éle-vée en une journée de huit heures, il a fallu adapter et optimiser les processus de travail au cours des premières semaines d'exploitation. C'est pour cela que, Magnus Kirsch a lui aussi mis la main à la pâte en chargeant les lave-linge et en apportant son aide au niveau du repassage et de la finition. La raison : « Si je suis responsable d'une chose, je dois la comprendre jusque dans les moindres détails, sinon je ne peux pas faire de propositions d'amélioration. » Entre-temps, tout fonctionne sans pro-blème et de manière hygiénique. Il n'y a plus d'erreurs de distribution. Et ce, grâce à un logiciel propre à l'entreprise, dans lequel

« La solution de buanderie intégrée est pour nous la bonne solution à long terme. »

Magnus Kirsch

sont enregistrés près de 70 000 vêtements des quatre centres résidentiels et de soins (le linge personnel et le linge plat des ré-sidents ainsi que les tenues de service des employés). Et s'il devait tout de même y avoir une réclamation de la part des rési-dents ? Dans un tel cas, M. Kirsch en prend immédiatement note pour pouvoir discu-ter des raisons possibles avec le directeur de la blanchisserie, Ali Kaypak. En effet, il est convaincu que seul un haut niveau de qualité dans tous les services pourra ga-rantir l'avenir de son entreprise. Ceci vaut tout particulièrement pour sa blanchisserie intégrée. //

5

Marie-Louise Mohnfelder (78) :

Une vie pleine d'entrainMarie-Louise Mohnfelder, âgée de 78 ans, a toujours profité de la vie, et elle le fait aujourd'hui encore. Depuis plus de quatre ans, elle vit dans le centre résidentiel et de soins Gertrudenau à Herten. « C'est le meilleur dans toute la Ruhr », dit-elle. « Avant cela, je vivais à cent à l'heure et j'ai vécu dans 14 villes différentes. » Elle a grandi à Hamm et y a tenu un magasin de papiers peints avant de « sauter d'une échelle à l'autre ». Son premier mari, avec qui elle vécut à Munich, était architecte d'intérieur. Son deuxième partenaire était un maître porion de Gelsenkirchen-Buer, son troisième un médecin de Brême, puis suivit un cuisinier de Stuttgart. Entre-temps, elle a clos le chapitre des hommes, mais pas sa passion pour les habits de qualité. « Mon armoire en regorge. » Son chemisier préféré en viscose est tout aussi coloré que sa vie. Celui-ci, avec ses imprimés en noir, bleu, vert et violet, est lavé dans la blanchisserie de SDK Kirsch : « Ils font vraiment un super travail. Tout est toujours impeccable. »

Marie-Louise Mohnfelder

« Ils font vraiment un super travail. Tout est toujours impeccable. »

9

10 PROconcept international // Au cœur de la pratique

Côté contaminé

HORAIRES DE TRAVAILLes 12 employés, dont les conducteurs, travaillent tous à temps partiel (4 ou 5,5 heures par jour).

42,5 heuresDE FONCTIONNEMENT DE LA BLANCHISSERIE Du lundi au vendredi : de 7h00 à 16h30

7

9

DES PROCESSUS OPTIMAUXPOUR 1,5 TONNE DE LINGE PAR JOUR

Lavage

Préparation pour le transport

2

43

3

Séchage

RepassageCôté propre

10

1

11PROconcept international // Au cœur de la pratique

Centre de soins de Herten : 130 résidents Centre de soins de Marl-Hüls : 80 résidentsCentre de soins de Recklinghausen : 80 résidentsCentre de soins de Marl-Polsum : 59 résidentsCentre de soins de Gelsenkirchen : 60 résidents

Centre de soins de jour de Marl-Hüls : 10 patientsCentre de soins de jour de Herten : 10 patients Logements pour personnes âgées : 200 résidentsEmployés : 500

6

8

Les différents postes de la blanchisserie

5

1 Deux véhicules sont utilisés chaque jour pour transporter le linge sale des cinq centres rési-dentiels et de soins, des deux centres de soins de jour et des 200 logements pour personnes âgées de l'arrondissement de Recklinghausen et de la ville de Gelsenkirchen. Au total, cela correspond à 30 tonnes de linge sale par mois. Celui-ci est déjà pré-trié avant le transport en fonction de la température de lavage, du type de textile et du degré de salissure.

2 Les chariots roulants contenant le linge sale sont déposés dans le vestibule.

3 En fonction de la température de lavage, du type de textile et du degré de salissure, le linge est lavé dans six lave-linge aseptiques en version barrière (4 PW 6323 d'une capacité de 32 kg et 2 PW 6163 d'une capacité de 16 kg). Chaque jour, chaque machine effectue durant les heures de travail allouées jusqu'à dix lessives avec un programme de désinfection.

4 Côté propre, les textiles lavés sont retirés des lave-linge aseptiques puis chargés en vue de leur séchage dans trois sèche-linge au gaz (1 PT 8337, 1 PT 8257, 1 T 6250).

5 Les vêtements non préséchés sont suspendus sur des cintres puis séchés et défroissés à la vapeur dans le tunnel de finition.

6 Le linge de table et de lit est repassé sur la repasseuse de grande puissance PM 1825 fonctionnant au gaz.

7 Chemisiers, chemises et pantalons sont repas-sés sur une station de repassage Veit Varioline.

8 Les textiles ne nécessitant pas de repassage tels que maillots de corps, chaussettes ou serviettes de toilette sont pliés. Sur ce poste, l'ensemble des vêtements nettoyés sont scannés, triés, affectés aux résidents ou aux centres résidentiels et de soins puis triés dans les différents chariots.

9 Les chariots sont stockés dans le vestibule pour le transport.

10 Chaque jour, le personnel de transport vient chercher le linge propre pour le livrer aux centres résidentiels et de soins.

Tri/scannage

LAVE-LINGE ET SÈCHE-LINGE· 4 Miele PW 6323 vapeur/électrique d'une capacité de 32 kg· 2 Miele PW 6163 vapeur/électrique d'une capacité de 16 kg· 1 Miele PT 8337 gaz d'une capacité de 13 à 16 kg· 1 Miele PT 8257 gaz d'une capacité de 13 à 16 kg· 1 Miele T 6250 gaz (ancien modèle) d'une capacité de 10 kg· 1 Miele PM 1825 gaz (diamètre de rouleau : 80 cm,

largeur de rouleau : 2,50 m)

Repassage

30 tonnes par moisDE LINGE SALE appartenant aux résidents et aux collaborateurs sont traitées dans la blanchisserie.

Finition

Avec son ordinateur Apple et l'intro-duction de l'iPod, Steve Jobs a placé la barre très haute dans le domaine des techniques de communication. En présentant la Coccinelle, Ferdinand Porsche a quant à lui révolutionné l'industrie automobile. Adolf Dassler a été le premier à visser des cram-pons sous les chaussures de foot, une invention sensationnelle avec la-quelle l'Allemagne devint championne du monde en 1954. Quel est le point commun entre ces trois entrepre-neurs ? La réponse est simple : la grandeur de leurs innovations et leur clairvoyance. Ils ont établi de nouveaux critères de référence.

LE POUVOIR DES BENCHMARK

LA QUALITÉ DURABLE COMME RÉFÉRENCE

13

est d'atteindre une position identifiée sur le marché, sur la base d'enquêtes auprès des consommateurs », constate-t-il. L'entreprise adapte son offre et même son caractère de fait en fonction des tendances du marché.

Cela exige des compétences, du sa-voir-faire et des forces. Miele Professional a utilisé ces ressources de manière résolue afin justement d'imposer ces références avec sa nouvelle génération de lave-linge « The Benchmark Machines » (p. 14-15). L'objectif n'est pas d'être le meilleur. Ce sont les avantages pour le client et sa satisfaction résultant des meilleures performances de lavage qui motivent la soif de se surpasser. Ce qui compte égale-ment, c'est de garantir ces performances maximales sur une durée sans précédent. Concernant les nouvelles machines, cela signifie qu'elles sont conçues pour une durée de vie de 30 000 cycles de lavage. Ceci atteste de la valeur élevée et durable d'un produit de référence, qui peut, de ce fait, être parfois un peu plus cher. Cependant ces investissements sont rentables au final.

Concernant les biens immobiliers, la consommation d'eau et d'électricité sont des critères de qualité significatifs. Il est possible de comparer les hôpitaux : combien de litres d'eau par lit un bâtiment consomme-t-il sur une année ? Des raports sont régulièrement publiés à ce sujet. Par exemple, le rapport FM.Benchmarking 2017 est actuellement disponible : celui-ci liste les indicateurs principaux de gestion et d'analyse des coûts d'utilisation et d'exploitation de bâtiments (www.fm- benchmarking.de).

Quels sont les avantages ?À l'aide des benchmarks, la direction d'un foyer peut, par exemple, reconnaître si un

PROconcept international // Produits et technologies

Le benchmarking est une méthode utilisée dans l'industrie et sur le marché permettant aux entreprises de comparer leurs performances à

celles de leurs concurrents. Elle ne concerne pas seulement les produits. Les processus d'exploitation tout comme les méthodes ou procédures peuvent également être mesu-rés à une valeur de référence. Peu importe qui définit cette valeur de référence, que la barre soit placée haute ou non et que les données soient mises en relation unique-ment en interne ou avec la concurrence : un benchmark est une valeur de comparaison qui analyse les forces et les faiblesses, chez soi-même et par rapport aux autres.

Si Ferdinand Porsche a établi un nouveau critère avec la Coccinelle dans les années 1930, Toyota a, quant à elle imposé, avec sa technologie hybride, une référence tech-nique à laquelle les concurrents doivent aujourd'hui se mesurer. En effet, les discus-sions sur les systèmes de propulsion alter-natifs sont nombreuses : par exemple, quelle est l'autonomie d'une voiture électrique ? Dans ce domaine, Tesla a défié la concur-rence en posant un nouveau jalon.

Avantages pour le client et longévitéLe benchmark reproduit le niveau de qua-lité. « Le benchmarking est adapté aux produits d'une certaine qualité puisqu'il revêt la volonté d'être le meilleur des meil-leurs – et c'est là, bien entendu l'objectif suprême des entreprises haut de gamme », déclare le docteur en économie d'entreprise Klaus Heine, qui est professeur à l'Uni-versité technique de Berlin et professeur assistant en marketing de luxe à l'EMLYON Business School à Lyon et Shanghai. Il sert à se positionner sur le marché. « L'objectif

« Le bench- marking est adapté aux produits d'une certaine qualité. »Klaus Heine voit le benchmarking comme un instrument permettant de se positionner sur le marché.

bâtiment est rentable par rapport à d'autres établissements et où il y a un potentiel de réduction de la consommation d'eau :• dans le choix de la robinetterie et des

pommeaux de douche ;• Par rapport à la vitesse d'écoulement ;• Egalement avec l'efficacité des lave-linge

et des lave-vaisselle.Il s'agit là de différentes options permettant d'obtenir les meilleurs indicateurs possible afin de se démarquer de la concurrence et de faire soi-même des économies. //

Photos : ©Adidas/Apple

14 PROconcept international // Produits et technologies

THE BENCHMARK MACHINES Première mondiale pour « The Benchmark Machines » de Miele Professional : lors du salon INTERNORGA 2017, qui s'est déroulé en mars à Hambourg, la toute nouvelle génération de lave-linge professionnels, avec les modèles PERFORMANCE et PERFORMANCE PLUS, a été présentée pour la première fois. Les lave-linge ont également été présentés au public intéressé lors du salon ALTENPFLEGE 2017, qui a eu lieu fin avril à Nuremberg.

La série PERFORMANCE avec les capacités de charge de 13 et 18 kg ainsi que la série PERFORMANCE PLUS avec les capacités de charge de 11, 14 et 18 kg.

EFFICACITÉLa géométrie ovale de la cuve réduit la quantité d'eau nécessaire.

15PROconcept international // Produits et technologies

restent silencieuses : les amortisseurs et le système à ressorts doubles garantissent un fonctionnement extrêmement silencieux, même à la vitesse d'essorage maximale, et assurent donc la longévité des lave-linge.

Le tambour Hydrogliss 2.0 présente un nouveau design nervuré qui optimise l'effet de puisage et qui permet d'accueillir plus d'eau. Grâce aux aubes, le linge est « arrosé » de manière continue et intensive, si bien, qu'il est trempé plus rapidement et de façon plus régulière. Avec ce procédé innovant, 30 litres d'eau sont transformés en une quantité effective utilisée de 500 litres. Grâce à la structure alvéolaire du tambour Hydrogliss, le linge glisse doucement sur un film d'eau pendant le lavage, ce qui signifie à la fois une économie des ressources et un traitement délicat du linge.

La quantité réduite d'eau nécessite moins d'énergie pour être réchauffée : les

économies d'électricité s'élèvent jusqu’à 30 %. Ceci est favorable à l'environnement et réduit les coûts d'exploitation. Par ailleurs, le système de verrouillage sur simple pression facilite l’ouverture et la fermeture de porte. Une légère pression suffit pour activer le verrouillage automatique de la porte et pour démarrer le programme de lavage. Cela fa-cilite le nettoyage et crée de surcroît des conditions d'hygiène améliorées. Ce sys-tème exclusif et extrêmement facile d'en-tretien prolonge la durée de vie du produit. « The Benchmark Machines » font honneur à leur nom : avec les économies qu'elles permettent de réaliser et les performances qu'elles atteignent, ces machines d'une ca-pacité de charge de 10 à 20 kg imposent des références jusqu'ici inégalées. //

AMORTISSEURSLe système à ressorts doubles assure un fonc-tionnement silencieux.

MOINS D'ÉLECTRICITÉ – MOINS DE COÛTSLes besoins énergétiques sont réduits jusqu’à 30 % étant donné que la quantité d'eau devant être réchauffée est moins importante. Ainsi, les coûts d'exploitation diminuent.

MOINS D'EAULa cuve de lessive de conception nouvelle réduit la consommation d'eau jusqu'à 20 %.

Moins d'eau, moins d'électricité, moins de coûts : les nouvelles machines permettent de réa-liser des économies considé-

rables et garantissent une durée d'amortis-sement très courte. Dans la pratique, elles établissent de nouvelles références, d'où leur nom « Benchmark ». En effet, les lave-linge PERFORMANCE PLUS PW 811, PW 814 et PW 818 consomment avec le programme Couleurs 60ºC jusqu'à 20 % d'eau en moins que la génération précédente. Ceci est pos-sible grâce à la nouvelle géométrie ovale et unique de la cuve ainsi qu'au nouveau pro-cédé de lavage EcoSpeed des nouveaux mo-dèles. Un compteur volumétrique contrôle l'apport d'eau et assure ainsi une consom-mation optimale et efficace. Des capteurs de pression déterminent le niveau d'eau en fonction de la quantité de linge. Lorsque les machines fonctionnent à plein régime, elles

UNE SIMPLE PRESSION SUFFITFacilité de commande sur simple pression grâce au système de verrouillage qui ouvre et ferme la porte automatiquement.

16 PROconcept international // Management

Cela vaut-il la peine de moderniser les blan-

chisseries dans les bâtiments anciens ?

Bien sûr ! L'exploitation de la blanchisserie

est garantie à long terme, les appareils sont

mis à jour techniquement. Cela permet de ré-

duire considérablement les coûts énergétiques.

D'autre part, les nouvelles machines disposent

de programmes de lavage et de séchage actuels

et garantissent ainsi un traitement optimal

du linge. À Bad Gottleuba, nous avons ré-

cemment mis sur pied avec peu d'efforts une

blanchisserie comportant deux machines en

version barrière dans un ancien bâtiment da-

tant des années 1980. Le linge de deux éta-

blissements comptant au total 120 résidents

y est même désormais traité de manière

hygiénique.

Qu'est-ce qui incite les maisons de retraite à

moderniser leur blanchisserie ?

Un grand nombre de maisons de retraite

doivent réagir lorsque les appareils arrivent

au terme de leur cycle de vie et que les coûts

d'entretien de ceux-ci deviennent trop élevés

au bout d’environ 20 années d'exploitation.

Le premier objectif est alors de se procurer de

nouvelles machines en remplacement, sans

transformer les locaux. Si toutefois les quanti-

Les blanchisseries des bâtiments anciens ne sont pas toujours modernes. Qu'est-ce que les petites maisons de retraite peuvent tout de même faire pour mettre leur blanchisserie existante à jour techniquement ? Stefan Bohde, planificateur technique, sait comment obtenir de gros effets avec un investissement raisonnable.

UN PETIT INVESTISSEMENTPOUR DE GROS EFFETS

LA TRANSFORMATION DE BLANCHISSERIES DANS DES BÂTIMENTS EXISTANTS

tés ou les types de linge ont eux aussi évolué

ou que de nouvelles exigences en matière d'hy-

giène doivent être respectées, il est judicieux

de reconsidérer l'ensemble des locaux et de la

technique. À cet égard, nos collègues du ser-

vice externe se tiennent toujours à disposition

pour conseiller et assister nos clients.

Pourquoi une reconsidération est-elle

importante ?

Un exemple classique est le remplacement d'un

lave-linge de petite taille par un autre de plus

grande taille. Ceci peut être dû à des quanti-

tés de linge plus importantes. La technique

doit alors être adaptée en raison des nouvelles

conditions de raccordement et d'installation.

Toutes les nouvelles machines trouvent-elles

de la place dans chaque pièce ?

De manière générale, oui. Mais dans de nom-

breux bâtiments anciens, les portes n'ont

qu'une largeur standard de 1,01 mètre. Les

17PROconcept international // Management

CONSEILS EN MATIÈRE DE TRANSFORMATION

1 Définissez les exigences posées à la blanchisserie modernisée

2 Discutez de vos projets avec un architecte

3 Prenez contact avec un expert en blanchisserie

4 Faites exécuter les travaux de transformation par des artisans spécialisés

5 Formez vos employés sur les nouveaux appareils

STEFAN BOHDE, PLANIFICATEUR TECHNIQUE CHEZ MIELE PROFESSIONAL

machines de taille plus importante doivent

donc être démontées pour pouvoir passer la

porte puis être remontées dans la pièce. Dans

le cas des sèche-linge et repasseuses, c'est fa-

cile à réaliser. Concernant les lave-linge, nous

recommandons, pour les locaux très étroits, de

choisir deux petites machines qui permettent

de laver la même quantité de linge qu'une

grande machine.

Et dans quels cas une transformation est-

elle judicieuse ?

Un investissement dans une blanchisserie in-

tégrée est toujours censé. Il s'agit de la carte

de visite de l'établissement et d'un argument

concurrentiel fort par rapport aux autres

centres de soins. Bien entendu, il y a égale-

ment certaines directives légales à respecter

dans une blanchisserie : par exemple le Décret

relatif aux lieux de travail, qui comporte des

directives en matière d'éclairage, de ventila-

tion et de hauteur des locaux afin d'assurer

la sécurité du personnel. Celles-ci ne sont pas

respectées dans un grand nombre de bâtiments

anciens, en particulier dans les caves. Mais une

transformation des locaux déjà existants est

aussi judicieuse lorsque l'on souhaite obtenir

de plus grandes surfaces de travail et de range-

ment. Au fil des ans, les processus logistiques

de l'établissement peuvent parfois aussi évo-

luer et il est alors possible d'en tenir compte

lors d'une transformation. Une séparation entre

côté propre et côté contaminé, qui est tout à

fait judicieuse pour des raisons d’hygiène, peut

également être mise en place à cette occasion.

Quelles autres raisons peuvent motiver à

transformer la blanchisserie ?

Des appareils modernes et un circuit du linge

bien organisé peuvent aider toute blanchisse-

rie, indépendamment de sa taille, à réduire les

coûts énergétiques et d'exploitation et à opti-

miser la gestion du personnel. En particulier

l'augmentation de l'efficacité dans le domaine

des ressources humaines est devenue un aspect

important pour la gestion de tout foyer. Ainsi,

les temps libérés dans le domaine de la blan-

chisserie peuvent être utilisés autrement :

l’utilisatrice de la blanchisserie peut s'occuper

de ranger le linge propre dans les armoires des

résidents à la place du personnel soignant. De

cette manière, le résident a, de plus, un contact

direct avec les personnes qui s'occupent de ses

vêtements.

De quoi d'autre faut-il tenir compte lors de

la transformation d'une blanchisserie ?

Dans tous les cas, nous recommandons à la di-

rection du foyer de rallier ses collaborateurs et

de les former aux nouveaux appareils et aux

nouveaux processus. Pour cela, il est égale-

ment possible de faire appel à un expert de

ou avec Miele, lequel présentera les nouvelles

techniques aux utilisateurs. C'est indispensable

pour atteindre les objectifs souhaités. //

18 PROconcept international // Hygiène et nettoyage

NOUS RECHERCHONS LES PLUS BEAUX MOMENTS DE…

Rita Jerosch repasse les chemisiers, chemises et pantalons des résidents sur une station de repas-sage à la main. Centre de soins Süssbach (Suisse)

MON POSTE DE TRAVAIL DANS LA BLANCHISSERIE

Vous, les utilisatrices assidues des blanchisseries intégrées, êtes d'une importance capitale pour les maisons de retraite. Vous lavez, repassez, pliez et triez les textiles de tout genre chaque jour du

matin au soir – et ce d'une manière si impeccable que les résidents se sentent bien dedans. Des vêtements soi-gnés et propres sont importants pour les personnes âgées et leur estime de soi. C'est ce que les histoires que nous avons publiées dans PROconcept ont montré.

Vous, les utilisatrices assidues des blanchisseries intégrées, êtes d'une importance capitale pour les maisons de retraite. Vous lavez, repassez, pliez et triez les textiles de tout genre chaque jour du

matin au soir – et ce d'une manière si impeccable que les résidents se sentent bien dedans. Des vêtements soi-gnés et propres sont importants pour les personnes âgées et leur estime de soi. C'est ce que les histoires que nous avons publiées dans PROconcept ont montré.

Natalie Weber étiquette un vêtement. Foyer pour personnes âgées Caritas St. Engelbert/Brilon

La directrice de la blanchisserie Anneke collecte le linge conta-miné d'une unité de vie. Centre de soins De Schutse (Pays-Bas)

Irmgard Wirtz repasse une chemise à la vapeur sur le mannequin. Maison de retraite médica-lisée BRK à Plattling

« Si nous ne disposions pas de personnel compétent dans la buanderie, nous devrions faire des économies au niveau des soins. »

Adalbert Kathrein, Centre de soins Pitztal

Anita Neuner remplit un sèche-linge de linge de toilette du côté propre. Centre de soins Pitztal (Autriche)

Bettina Wißnacker décharge un lave-linge de grande capacité. Maison de retraite médica-lisée BRK à Plattling

19PROconcept international // En bref

« Un linge traité rapidement et avec soin, les résidents

sont conquis »

THE BENCHMARK MACHINESLA nouvelle référence

en buanderie des maisons de retraite

Nouveaux lave-linge pour traiter de 120 à 200 kg de linge / machine / jour (8h)

• Economies : des consommations d’eau et d’électricité réduites jusqu’à 30 %• Rapidité : des cycles ultra-courts de 45 minutes (coton 60°C)• Ergonomie : des machines faciles et sûres à charger et à décharger• Qualité de lavage et soin du linge inégalés grâce au Tambour 2.0

« Miele prend soin de notre linge de table. » Brigitta Thorwesten, Doris WeigtWilhelm Augusta Stift, Bielefeld

© Miele & Cie. KG, Gütersloh | N° art. 9 922 784 | FM 171032 | Tous droits réservés | 07/17