DOSSIER SÉCURITÉ AU TRAVAIL - Rungis International ?· Sécurité au travail, miser sur la prévention…

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    13-Sep-2018

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<ul><li><p>48e anne - Mensuel - n 731 - avril 2017 - prix 1,50 </p><p> FOCUS </p><p>Saveurs italiennes, elles nous bottent ! REPORTAGE </p><p>Camargue, larichesse dun delta</p><p> VHICULES UTILITAIRES </p><p>Inaugurationde la station GNV</p><p>SCURIT AU TRAVAILMISER SUR LA PRVENTION</p><p> DOSSIER </p></li><li><p>LA CAMARGUE, LA RICHESSE </p><p>DUN DELTA</p></li><li><p> EDITORIAL </p><p>Le fil En avril, il ne faut pas sen dcouvrir. Le perdre est embarrassant. Celui de lhistoire ne sinterrompt pas, la fragilit ne tient qu lui et Ariane le vnrait. Les bouchers ladorent fin au bout de leurs lames, les crmiers en font leur beurre tandis que les amateurs de haricots, eux, le dteste. Mais qui suis-je, aurait demand le pre Fouras ? Le fil, fin et tnu, est aujourdhui plus que jamais constructeur. Il est le lien indfectible entre le pass et le futur et sert tisser la trame de ce que sera demain. </p><p>Rungis ne serait pas ce quil est aujourdhui sans Les Halles dhier, le March venir ne pourra pas se construire sans lexprience acquise et dveloppe maintenant. Si ce fil se dcline dornavant en fibre optique, cble enterr et disparat mme au point de devenir sans fil , il reste cependant le lien indispensable de la transmission du savoir-faire, de lexcellence et du progrs. Et surtout de la communication entre les hommes : on se passe un petit coup de fil ?</p><p>La rdaction </p><p>Pour nous contacter, nhsitez pas : contact@rungisactu.com</p><p>SOMMAIRE</p><p> 04 - ACTUALITS Les moments forts du March </p><p> 10 - INSTANTAN Vu, entendu et relev !</p><p> 12 - DOSSIER Scurit au travail, miser sur la prvention</p><p> 18 - PORTRAITS Producteur, oprateur, acheteur</p><p> 24 - REPORTAGE La Camargue, la richesse dun delta </p><p> 26 - ACCESSOIRES Prcieux allis professionnels</p><p> 28 - PRODUITS DE SAISON Savoureux et gourmands </p><p> 30 - NOUVEAUTS Ils arrivent sur le March</p><p> 32 - ACCORDS METS/VIN Que boire avec le poisson ?</p><p> 34 - FOCUS Saveurs italiennes, elles nous bottent !</p><p> 38 - VHICULES UTILITAIRES Inauguration de la station GNV Rungis</p><p> 39 - FINANCES ET INVESTISSEMENT Rduire son ISF, cest encore possible </p><p>Relouer un logement, des rgles respecter</p><p> 41 - SHOPPING Cuisines connectes</p><p> 42 - PETITES ANNONCES Tout y est</p><p>RUNGIS</p><p>12SCURIT AU TRAVAIL, MISER SUR LA PRVENTION</p><p>LA CAMARGUE, LA RICHESSE </p><p>DUN DELTA 24</p><p>INAUGURATION DE LA STATION GNV RUNGIS</p><p>3438</p><p>SAVEURS ITALIENNES, ELLE NOUS BOTTENT !</p><p>RUNGIS ACTUALITSSocit ditrice MFTLSARL au capital de 500 000 e353 020 977 RCS Paris Tl. : 01 44 05 50 05 Fax. : 01 44 05 50 09</p><p>Directeur de publication et Rdacteur en chef : Thibault Leclerc</p><p>Directeur de publicit :Thierry Alaron : 06 10 60 06 15</p><p>Rdaction : Ccile Oliveira, Francis Duriez, Philippe Bardet,Jean-Yves Kerbrat</p><p>Direction artistique : J.-M. Colrat Maquette : Stella Garnier, Manuella Garnier</p><p>Coordination gnrale : MFTL</p><p>Crdits photos : droits rservs</p><p>Impression : Imprim par Roto Smeets</p><p>Dpt lgal parution</p><p>Commission paritaire : 1117 T 82406RUNGIS ACTUALITS : 115, rue de la Tour CENTRA 240 - 94576 RUNGIS CEDEX - Tl. : 01 46 75 99 96Fax. : 01 46 86 36 22contact@rungisactu.com</p></li><li><p>4 RUNGISACTU</p><p>RUNGISNEWS</p><p>En dix ans, lconomie mondiale a fortement volu et aujourdhui, les plus grosses capitalisa-tions boursires sont essen-tiellement portes par des socits du digital. A ce jour, 20% des achats BtoB sont raliss en ligne et seront de 30% en 2020. Ainsi, Alibaba.com a ralis plus de 13 Mds$ en 2016. Lachat en ligne nest plus un frein pour les profes-sionnelsLes places du march BtoB sont la prochaine rvolution du e-commerce et les pure players dont Amazon y sont. </p><p>Dans le secteur agroalimen-taire, les choses bougent aussi et les leaders du march ont dmarr (Mtro, Gourming). Dimportants oprateurs sont en rflexion et de nom-breux acteurs mergents y viennentFortes de ce constat, les quipes de la Semmaris ont travaill et investi sur ce projet durant deux ans afin de propo-ser la premire place de mar-ch BtoB ddi aux produits frais. Des grossistes pilotes ont particip des ateliers de travail afin de construire un projet adapt aux contraintes du commerce de gros ali-mentaire. Cela a abouti une consultation permettant, ce jour, de prsenter un projet viable, adapt et comptitif.La Marketplace Rungis ne sera pas ouverte aux particu-liers, mais rserve aux seuls acheteurs professionnels afin de bnficier dun nouveau canal de commandes. Pa-reil au march physique, ces derniers devront transmettre un certain nombre de pices et documents attestant de leur activit afin de constituer un compte client et obtenir des codes daccs la Mar-ketplace Rungis Celle-ci permettra aux acheteurs loi-</p><p>gns, daccder toute heure loffre du March de Rungis et aux services de la Market-place. A la fin de son service et sans attendre louverture de son grossiste, un restaura-teur pourra ainsi se connecter la plateforme de la Market-place et raliser en deux clics, ses commandes pour son prochain service Quant aux vendeurs de la Marketplace, ils devront tre implants physiquement sur le March International de Rungis. Ce nouveau canal de vente B2B, souple et in-contournable, reprsente un avantage concurrentiel pour les entreprises du March, avec une matrise totale de leur activit. Elles bnficieront aussi de services complets (logistique mutualise) et de garanties fortes (transactions scurises pour la facturation et le paiement, scoring de sol-vabilit des clients, gestion de lassurance-crdit, relances et recouvrement).Le montant de linvestisse-ment global consacr la ralisation de la Marketplace Rungis est port par la Sem-maris, savoir 4,98 Me pour sa construction et 1,75 Me pour son exploitation an-nuelle. Suivant une tarification </p><p>simple et transparente, les vendeurs sacquitteront dun abonnement mensuel et cor-rl selon le nombre doffres. De plus, une commission sur les ventes sera prleve selon les destinations pour couvrir les frais de fonctionnement (assurance-crdit, gestion poste client, marketing, pros-pection nouvelles zones de chalandise, relation client, service aprs-vente).La phase de mise en uvre stend sur une anne et le top dpart pour les ache-teurs est prvu en mai 2018. Auparavant, il y aura une phase de conception avec laide de grossistes pilotes afin de dterminer les fonc-tionnalits spcifiques et in-dispensables chacun des secteurs dactivits. Sen suivra une phase de mise en uvre avec, dune part, le dveloppement technique de la plateforme par des profes-sionnels et, dautre part, la formation personnalise de chaque vendeur. En dernier lieu, ce sera aux vendeurs de mettre en ligne leurs produits, leurs tarifs, leur page dentre-prise, pour devenir de vrais pros du e-commerce et ac-cueillir leurs premiers clients digitaux .</p><p>La Marketplace Rungis, bientt la 1re place du march BtoB de produits frais </p><p>RUNGISNEWS</p><p>Information sur la fibre trs haut dbit la MareAprs les secteurs Horticulture-Dcoration et Administratif, </p><p>le secteur Mare tait lhonneur le 16 mars dernier loccasion dune matine dinformation sur la fibre trs haut dbit. </p><p>Autour dun chaleureux et convivial petit-djeuner organis au restaurant Les Embruns, lquipe Covage - qui a raccord </p><p>lensemble du March - a rpondu aux questions des oprateurs du secteur. Dans un contexte de digitalisation croissante et trs </p><p>attendue des entreprises du March, la fibre optique connait un franc succs. Rendez-vous est dores et dj pris le 27 avril </p><p>prochain au secteur Fruits et Lgumes </p><p> S</p><p>emm</p><p>aris</p><p> F</p><p>D</p></li><li><p> RUNGISACTU 5</p><p>Stratgie Gourmet et Le Comptoir du Fromage organisaient du 7 au 9 mars 2017, une grande opra-tion de promotion dans le sec-teur des produits laitiers (PLA). Trois jours danimation, de promotion et de dgustation (dix fromages dont deux nou-veauts : pav la Leffe brune, soumaintrain) anims par </p><p>un orchestre de jazz et des htesses en roller dans les pavillons D4, D5, E5 (regrou-pant les oprateurs Desailly, Prodilac - Maison du Gruyre, Odon, Delon, Gratiot, SCPL, Lanquetot, Rigolet) avec les recettes du chef Grard Goyon (sabl avec endive caramlise au miel et gratin au pav de Leffe brune / mini-feuillet au </p><p>haddock, sa crme lchalote et gratin au soumaintrain / mini hamburger landouil-lette et fraise de veau gratin lpoisses crmier / noix de saint-jacques pole sur lit de lentilles et domaine du Velay). Enfin, clou de lopration, la prsence exceptionnelle le 9 mars de Miss France 2017 (Ali-cia Aylies la ville) Originaire de Guyane et grande amatrice de fromage, la jolie brune a longuement pos avec les di-rigeants, grossistes, clients et admirateurs du March de Rungis</p><p>Grande opration au secteur des produits laitiers </p><p> F</p><p>D</p><p> F</p><p>D</p><p> F</p><p>D</p><p> F</p><p>D</p><p> F</p><p>D</p><p> F</p><p>D</p><p> S</p><p>emm</p><p>aris</p><p>DES GROSSISTES DUBA</p><p>Une dlgation des gros-sistes prsents sur le Village Rungis lors du Sirha 2017 est partie la dcouverte, en avant-premire, du Gulf Food, le salon professionnel international de la gastrono-mie qui a lieu chaque anne Duba. Dexcellents contacts ont t nous avec les or-ganisateurs qui souhaitent y dvelopper la prsence franaise avec ses produits dexcellence et ses terroirs hautement qualitatifs. Ces derniers dsirent accrotre </p><p>les changes commerciaux et sont prts accompagner les grossistes simplanter, exporter et ouvrir les portes des oprateurs locaux. Dans cet immense salon compos de nombreux exposants, vi-siteurs et acheteurs profes-sionnels, la demande de pro-duits franais est trs forte. Houssam Nasrawin, lun des responsables, doit visiter Rungis avant lt en atten-dant la prsence du Village Rungis lors de ldition 2018 du Gulffood !</p><p> D</p><p>R</p></li><li><p>6 RUNGISACTU</p><p>RUNGISNEWSRungis, partenaire de lexposition Jardins au Grand Palais</p><p>Le March International de Rungis a souhait valori-ser les savoir-faire de la filire horticulture en appor-tant son soutien lexposition Jardins qui se droule du 15 mars au 24 juillet au Grand Pa-lais Paris. Miroir du monde, le jardin est une manire de voir la nature, de la mettre en scne et de la penser. Il est marqu par lempreinte de lhomme qui en a fait une uvre dart totale partir de la Renaissance Dans un parcours sonore et olfactif, immersif et potique, peintures, sculptures, pho-tographies, dessins et instal-lations retracent six sicles de cration autour de lart du jardin. Conue comme une promenade jardiniste , cette exposition est loccasion dad-mirer les uvres de grands </p><p>artistes tels Czanne, Drer, David, Fragonard, Klimt, Laib, Matisse, Monet, Othoniel, Pi-casso, WatteauExposition organise par la R-union des Muses Nationaux - Grand Palais</p><p> G</p><p>rand</p><p> Pal</p><p>ais</p><p>Le Maroc lhonneur chez Mdelys</p><p>Le 3 mars dernier, en prsence de plusieurs partenaires, la Maison Mdelys tait lheure du Maroc avec la prsentation et la dgustation dune large gamme de dlicieux produits dans une farandole de sa-veurs et de parfums : fruits secs et moelleux, olives et citrons confits, ths du pays et la menthe, accords th/fromage, huiles du Maroc, pices, miels, vins, tagines, confiseries, sucreries et autres douceurs orientales Pour loccasion, de nom-breux invits taient prsents dont Stphane Layani, pr-sident du March de Run-gis, Jean-Jacques Bridey, dput-maire de Fresnes, Christian Ppineau, prsident dUnigros, Dominique Batani, directeur du March, des cadres de la Semmaris, des dirigeants du March de Rungis dont Jean-Michel Peuch (socits Saff et Bruel et Fils), des acheteurs et four-nisseurs Cette matine aux subtiles saveurs orientales fut surtout loccasion pour la </p><p>Maison Mdelys de prsenter lquipage du Rallye Acha des Gazelles 2017 quelle a dcid de sponsoriser avec la socit Bruel &amp; Fils. Cette course automobile 100% f-minine (320 participantes de 18 65 ans, 15 nationalits) et hors norme (sans vitesse, sans GPS, hors-piste unique-ment) se droule du 18 mars au 1er avril dans le dsert ma-rocain. Lquipage est com-pos de Cline Moreau-Bou-langer (deux enfants, dirige un cabinet-conseil en finan-cement public) et Frdrique Hamon (deux enfants, assis-tante de direction Rennes). Elles se sont rencontres Rennes dans un club fmi-nin dnologie et partagent une mme passion pour le Maroc Pousses par une envie commune de se lancer un formidable dfi et de vivre une superbe aventure hu-maine et sportive, nos deux charmantes coquipires qui participent leur premier ral-lye, ont suivi une solide pr-paration avec stages dorien-tation et de mcanique</p><p> F</p><p>D</p><p> F</p><p>D</p><p>LA FRAISE ROUGELINE SE RAMNE RUNGIS</p><p>Depuis plusieurs annes, les Paysans de Rougeline font une halte sur le March de Rungis afin de marquer le dmarrage de la saison de la fraise fran-aise, en particulier avec larri-ve des premires gariguettes. Ainsi, le 9 mars dernier, les producteurs ont fait dcouvrir </p><p>leurs barquettes, paniers et plateaux chez plusieurs op-rateurs du March (Thomas Fabre, Alix, Primeurs St-Denis, Solanes, Cazalis) et des kits PLV taient mis disposition des dtaillants afin de promou-voir la fraise franaise auprs de leurs clients</p><p> S</p><p>emm</p><p>aris</p></li><li><p>8 RUNGISACTU</p><p>RUNGISNEWSRUNGISNEWSDcoration</p><p>Le 15 mars 2017, Marc Her-vouet, prsident de la CGI et prsident-directeur g-nral de la socit Courtin Her-vouet et Associs, a reu les in-signes de Chevalier dans lordre de la Lgion dHonneur, des mains de Patrick Bernasconi, prsident du Conseil cono-mique, social et environnemen-tal. La crmonie sest droule sous les lambris de la vaste salle hypostyle du Palais dIna (Pa-ris 16e) en prsence de la famille du rcipiendaire et de quelques 150 invits dont de nombreuses personnalits de la CGI, du Medef, du March de Rungis, des organisations du commerce de gros et des transportsPatrick Bernasconi a fait lloge de Marc Hervouet en ces termes : Nous sommes ici runis pour rendre hommage ton par-cours de chef dentreprise en-gag et pragmatique, dhomme de valeur et de passion tes engagements et tes ralisa-tions Form lESC Reims, tu as rejoint lentreprise fami-liale, aux cts de ton oncle et de ton pre, homme rigoureux, engag dans la profession, le modle dont tu tes inspir Devenu prsident leur dpart la retraite, tu dveloppes len-treprise en tassociant Cour-tin pour devenir Courtin-Her-vouet &amp; Associs, puis tu cres la Somavog, socit de manutention. Port par cet en-gagement collectif rvl chez les chasseurs alpins, tu timpli-queras dans la modernisation du pavillon de la volaille et du gibier Cette fibre collective hrite de ton grand-pre Jean, lun des fondateurs du CNPF (actuel Medef), membre du CESE (1950 -1974) te portera la prsidence de la Fensco-pa, dIntergros et de la CGI en 2012 . Dans son discours, Marc Her-vouet sest ainsi exprim : Cest pour moi un honneur de recevoir la Lgion dHonneur aprs mon pre et mon grand-pre, tous deux distingus au grade dof-ficier. Un honneur que je veux partager avec vous tous ici pr-sents Bien sr, avec tous mes proches, mais aussi mon pre, </p><p>mon modle, homme droit, honnte et rigoureux, mes asso-cis et collaborateurs Rungis est ma premire grande cause dfendue en quipe avec Guy Eschalier, Christian Ppineau et Bruno Borrel, les quatre mousquetaires . Rungis, la modernisation du pavillon de la volaille, mais aussi la Somavog et Michel Eyschen, son directeur de vingt-cinq ans. Rungis, entre de bonnes mains, celles du prsident Stphane Layani, que je remercie pour son action et son soutien Autre cause qui manime, la CGI que jai le bonheur de prsiderafin de faire avec sa...</p></li></ul>

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