Vendredi 24 mai 2019 - L ’ A G R I C U L T E U R P R O V E N Ç A L4

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Véritable vitrine de promotion du monde agricole des Bouches-du-Rhône, le Salon des Agricultures de Provence investira bientôt le Domaine du Merle pour une 4ème édition riche en rencontres et animations. L’événement a accueilli l’an dernier plus de 50 000 visiteurs, familles et professionnels. Je tiens à préciser que

ce succès repose sur l’important travail collaboratif des partenaires de la Chambre d’agriculture 13 : le Département, la Métropole Aix-Marseille-Provence / Territoire du pays Salonais, le Pays d’Arles et Montpellier SupAgro.

Nathalie EscoffiEr, élue à la Chambre d’agriculture 13.

En DirectDE LA CHAMBRE D’AGRICULTURE

Publi information

La certification vous assure la qualité de notre service. La Chambre d’agriculture des Bouches-du-Rhône est agréée par le Ministère en charge de l’agriculture pour son activité de conseil indépendant à l’utilisation de produits phytopharmaceutiques sous le numéro IF01762, dans le cadre de l’agrément multisites porté par l’APCA.

Chambre d’agriculture 13. 22, rue Henri Pontier 13626 Aix-en-Provence cedex 01 Ouverture du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h30 (vendredi 16h30).

www.chambre-agriculture13.fr

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Zoom sur le Pôle Valorisation/Diversification

n Le réseau national Agrilocal est en assemblée générale vendredi 7 juin à 9 h 30. n Dans la Cuisine des Chefs, les Maîtres Cuisiniers de France, les Chefs du Pays Salonais et les Chefs de cuisine des Collèges du

Département animent des ate -liers culinaires devant le public. n Nouveau en 2019, Interfel pro -pose des jeux pour donner envie aux enfants de consommer les fruits et légumes frais.

n 4ème Édition.

n 7 au 9 juin.

n Nocturne et banquet provençal

le samedi soir.

n Domaine du Merle,

Salon-de-Provence.

n Entrée libre et parkings gratuits.

Repères

La Chambre d’agriculture & vous

Le Salon des Agricultures célèbre l’année de la Gas-tronomie en Provence en accueillant une Nocturne le samedi 8 juin et un banquet provençal signé par des Chefs étoilés. Créé en 2016 pour faciliter le rapprochement entre le grand public et les professionnels de l’agriculture autour des saveurs du terroir du 13, le Salon des Agricultures de Provence 2019 s’inscrit naturelle-ment dans le programme des événements de l’an-née de la Gastronomie en Provence. Nouveauté de cette 4ème édition du Salon, un grand banquet pro-vençal devrait réunir un millier de convives dans les allées du Salon, au cœur du Village des Producteurs. Élaboré par des chefs cuisiniers étoilés - Fanny REY, Lionel LEVY, Dominique FRERARD et Jean-Luc RABA-NEL - le menu du banquet provençal fait la part belle à l’agneau de Provence et aux légumes de saison. Le plat principal sera cuisiné selon 4 recettes diffé-rentes, signées par chacun des chefs étoilés. Vous pouvez choisir le plat de votre chef préféré. Ce grand banquet est mis en œuvre par les Maîtres Cui-siniers de France, avec la complicité notamment du Chef Christian ETIENNE. Banquet provençal du Salon des Agricultures de Provence

Samedi 8 juin à 20 h. Formule Plat unique : 13 € (bouteille d’eau + pain). Formule Plat et Dessert : 16 € (bouteille d’eau + pain).

Il est recommandé de réserver en ligne : www.salon-agricultures-provence.com ou sur le salon à partir du 7 juin, dans la mesure des places disponibles.

FocusSalon des Agricultures de Provence : 4 chefs étoilés signent le menu du grand banquet provençal

Sous la présidence de Lionel LEVY, Chef de l’InterContinental Marseille, le jury des Trophées de l’Innovation du Salon des Agricultures de Provence s’est réuni le jeudi 16 mai au siège du Crédit Agricole Alpes Provence. Le concours est organisé par la Chambre d’Agriculture des Bouches-du-Rhône, le Crédit Agricole Alpes Provence et les partenaires organisateurs du Salon des Agricultures de Provence. Il est doté de 8 000 € de prix. Dix projets sont en finale : n L’application Map-IN d’Airinov (75010 Paris) - Solution digitale pour gérer avec précision le dosage des intrants et optimiser le rendement de l’exploitation. n Le Cambajoun de Taureau d’Alazard & Roux (13150 Taras con) - Un jam bon de taureau élaboré selon un procédé de fabrication spécifique à la fleur de sel de Camargue et aux aromates, aux excellentes propriétés nutritives. n La ruche connectée CoCoon de Beelife (13100 Aix-en-Provence) est un habitat et un système de défense qui protège les abeilles des prédateurs (le varroa notamment) par thermothérapie. n Le Chanvre béton durable (13013 Marseille) - Une nouvelle filière de production agricole en région, pour un éco-matériau bio sourcé performant et durable. n Les cosmétiques Ciancanelli (13310 Saint-Martin de Crau) - Produits à partir de la transformation du lait de traite des brebis Mérinos d’Arles, des cosmétiques de qualité pour nourrir et protéger la peau. n La Ferme aquaponique (13080 Luynes) - Une technologie d’élevage de poissons d’eau douce en symbiose avec des cultures maraîchères hors sol. n La baignoire mobile du GDS, Groupement de défense sanitaire des Bouches-du-Rhône, (13100 Aix en Provence), pour traiter les ovins contre les parasites. n Le Système d’irrigation Pulvéfix de La Pugère. n La production de Pleurotes Monte Cristo par Les Champignons de Marseille (13008), en circuit court sans pesticide et sans intrants chimiques, sur substrat à base de bio déchets. n Les desserts végétaux Mo’Rice (13015 Marseille), recette exclusive de dessert végétal fermenté sans additif, à base de riz IGP bio de Camargue. Retrouvez les finalistes sur l’espace d’exposition du pôle Innovation Crédit Agricole les 7, 8 et 9 juin 2019 durant le Salon des Agricultures de Provence.

Des prestations sur mesure

Vous êtes une collectivité territoriale, la Chambre d’agriculture vous accompagne dans la réflexion et la mise en place de projets de développement de votre territoire : ■ Consommer local par la mise en place de marchés de producteurs, nous en déléguer la mise en place, la coordination et la promotion. ■ Mettre en place un point de vente collectif, un point de transformation. ■ Développer le réseau “ Bienvenue à la Ferme ”, un accueil de qualité alliant promotion touristique et agricole.

■ Approvisionner la restauration collective ou les cantines scolaires en produits locaux. ■ Promouvoir l’agriculture sur votre territoire (salons, animations…). ■ Organiser des événements locaux, de l’émergence d’idées à la mise en oeuvre, jusqu’au suivi des opérations de communication sur le territoire. Votre contact : Béatrice HILDE : 04 42 23 86 11 - b.hilde@bouches-du-rhone.chambagri.fr

Découvrez l’ensemble de nos offres de services sur : www.chambre-agriculture13.fr

Dix finalistes aux Trophées de l’Innovation

Retrouvez la page facebook de la Chambre d'agriculture sur www.facebook.com/agri13

Edito

Interfel se mobilise auprès des consommateurs et crée « L’expérience fruits et légumes frais » Parce que l’éducation au goût se joue dès le plus jeune âge et que les enfants sont les con -sommateurs de demain, Interfel propose aux jeunes visiteurs des animations ludiques et expérientielles pour apprendre à aimer les fruits et légumes frais. Pour la première fois, l’inter -profession décentralise sa cuisine mobile et s’installe sur le Salon des Agricultures de Provence avec toute une panoplie de jeux et d’ateliers basés sur les 5 sens, sur la saisonnalité, sur la culture des plantes et sur la cuisine des fruits et légumes frais. Fidèle à sa mission de défense des intérêts des professionnels de la filière fruits et légumes frais, Interfel mobilise son réseau de diététiciens pour pro mouvoir et développer les bonnes pratiques alimentaires, en communiquant sur les bienfaits reconnus des fruits et légumes frais pour la santé. Un double enjeu de santé publique et de soutien de la consommation, indispensable pour l’avenir des entreprises agricoles.

En bref...Le Salon des Agricultures de Provence 2019 n L’espace Machinisme et équi -pements accueille 25 exposants représentant 45 marques sur 2 500 m² d’exposition à l’entrée du Salon. n Un nouveau Prix spécial « In -novation culinaire Provençale » est créé dans le cadre des Trophées de l’Innovation. n La Dordogne, département invité d’honneur du Salon, propose des dégustations de productions périgourdines.