Efficacité et optimisation

Système de production légumière peu- mécanisé

Présentation et parcours personnels

L’équipe

Le Jardin des Funambules Ferme associative incorporée Production de légumes diversifiés Cer tifié biologique par Ecocer t Canada Mise en marché: paniers hebdomadaires, surplus de récolte et restauration

Mise en marché - 65 paniers sur 20 semaines (+2 semaines) - 3 Restaurants - Surplus aux abonnés - Marché lors des points de livraison

Ventes totales: 50 000$ Super ficie en culture: 0 ,2ha (dont 1 ser re de 300m2)

Objectifs pour 2018: >95 000$ 110 paniers sur 24 semaine (fin mai à début novembre) 4- 5 restaurants

Notions d’efficacité

Réflexions préalables Chaque ‘modèle’ a ses forces/faiblesses

- Mécanisé - Peu- mécanisé - Non- mécanisé - Traction animale, etc.

Le bio- intensif c’est une approche, un mindset Le bio- intensif peut être mécanisé

Les méthodes bio- intensives (il n’y en a pas qu’une!) ont leur propres contraintes!

Défi: Connaître et analyser les contraintes, les accepter et les surpasser . Focaliser l’énergie sur les FORCES, amoindr ir les faiblesses

Bio- intensif peu- mécanisé: peut être éreintant, non- rentable ou être excessivement rentable et ergonomique..

Le concept d’efficacité N’est pas une fin en soi, mais un moyen pour parvenir à ses objectifs/fins

Intègre plusieurs concepts:

- Efficience: renvoie à la gestion optimale des ressources - Productivité: méthode de gestion des ressources - Rendement: transformation d’une ressource en résultat (attendu ou escompté) - Qualité (vie, écologie, ergonomie, etc.)

Avoir une entrepr ise efficace permet de vivre de notre métier et d’avoir une qualité de vie!

Efficacité générale vs efficacité spécifique L’efficacité spécifique: liée à une tâche ou une action précise (ex: désherbage, travaux de sol)

L’efficacité générale: Intègre l’analyse de l’ensemble du système de la ferme.

Symptôme problématique en agr iculture:

- Tendance à focaliser sur l’efficacité spécifique (basé sur nos intérêts personnels) - Penser qu’un outil est efficace ‘en soi’, hors de son contexte

Ex: 1. Penser que le BCS est un outils efficace (leur re!)

2. Penser qu’en achetant un tracteur nous serons plus efficace (leur re!)

Aucune action n’est en soi efficace; c’est l’interaction des différents postes sur l’entrepr ise qui permet de générer une réelle efficacité

Le concept de ‘système’ La ferme est un système, faits de sous- systèmes (ser re, champs, conditionnement, etc.) Toutes les tâches sont liées entre elles, elle communiquent:

Design- travail de sol- ferti lisation - implantation- semis- désherbage- phytoprotection-

irr igation- récolte- conservation de sol - conditionnement - livraison etc.

Trouver le lien logique entre les éléments est fondamental La planification et l’analyse y jouent un rôle clé:

- Permet de maximiser les liens entre les tâches - Diminuer l’incidence des faiblesses du modèle

Système-ferme

Sous-système: Serre

Champs

Acclimatation

Fertilisation Conditionnement/ lavage

Irrigation

Système

Outils de travaux de sol

Outils de sarclage

Phytoprotection

Automatisation

Comment être efficace sur une ferme peu mécanisée 1- Diviser la ferme en sous- systèmes clair s et définis

2 - Designer la ferme dans son ensemble: optimiser le mouvement sur la ferme (chaque chose à sa place)

3- Analyser chaque tâches et comprendre les liens entre elles.

4- Pr ior iser les solutions permanentes aux problèmes récur rents

5- Systématiser les méthodes et l’exécution des tâches

6- Acquér ir les outils qui cor respondent aux méthodes, et maximiser les actifs de production

7- Optimiser le système : améliorer les faiblesses (ex: désherbage pleine largeur?)

Généralités sur la production Défis: étir er la saison, minimiser les per tes, maximiser la densité et avoir des planches pleines But: r éduire l’expansion, augmenter le r endement, maximiser le nombre de cultures successives. Nécessité de faire tourner le système de production rapidement Comment:

- Choisir des var iétés éprouvées: 85- 90% - Limiter les essais et expér imentation: 10- 15% - F1, F1 et F1 ! - Avoir une gr ille de fer tilisation optimale (ne pas sous- fer tiliser !) - Maximiser l’utilisation de bâches: éviter l’entretien et le désherbage inutile

Commencer par optimiser le système de production avant de satisfaire nos besoins de défis techniques Encore plus vrai en 1ère année

De toute façon: les gens mangent major itairement des légumes standards, impeccables visuellement.

Design général

Impor tance fondamentale du design! Proximité des installations Petite sur face cultivée Largeur de planches ergonomique (42 à 48’’ c- à- c) Optimisation de l’espace (densification) Uniformité des parcelles Standardisation des actifs de production (permet de les maximiser !) Rotation simplifiée et créative

Penser au workflow de toutes les zones, au mouvement sur la ferme

Limiter les ‘retours en ar r ière’, ‘sauver des pas’

Bâtiment - > Ser re - > Acclimatation - > Champs = (Hangar à outils - machiner ie - bâche) Champs - > Salle de lavage - > Conditionnement - > Chambre froide/fraîche - > Camion

Chaque zone a ses besoins: organiser l ’espace en tant que tel

Design des jardins bio- intensifs (Inverness)

Approfondissement sur les outils et actifs

Centraliser les opérations: bâtiment multifonctionnel

Salle de conditionnement et lavage

Poste de cueillette de données

Serre chauffée automatisée

L’automatisation est la méthode la plus simple pour augmenter significativement l’efficacité

Ouvre des plages de temps pour optimiser autre chose

Très haut potentiel de rentabilité

Une fois installée: besoin de peu d’actifs pour faire rouler

Impor tance énorme de l’analyse des gestes et des séquences de travail

200- 230$/m2 pour une ser re diversifié (solanacées, concombres)

Solution permanente aux pr intemps tardifs!

Ser re chauffée automatisée

Abr is d’acclimatation

Idéalement: trouver un endroit permanent, à proximité des jardins et des ser res

Accès à l’eau

Protéger des intempér ies, climat extér ieur .

Machiner ies: BCS Empâtement ajusté aux planches Contrepoids pour équilibrer et augmenter l’ergonomie des outils Outils spécialisés

Autre possibilité: VTT

Empâtement ajusté aux planches

Force motr ice plus stable que BCS

Utilisation:

- Jachères - Formation des planches - Sarclage occasionnel des allées - Épandage du compost

Système d’ir r igation en champs (automatisé) Contrôleur Kwikdial

Whizbang Garden Car t

Benne pour séchage

Jang Clean Seeder

AF4040 Récoltec

Table semis- séchage

Essoreuse et bubbler pour verdures

Rouleau marqueur et pyrodésherbeur

Utilisation systématique des bâches noires: désherbage passif

Autre possibilité:

- Brouettes - Trailer sur BCS

Exempt de MH !!

Outils de sarclage adaptés

Impor tance des outils Les outils sur la ferme ont un rôle par ticulier

Ils or ientent le système et le design en même temps qu’ils sont définis par eux. Ils limitent le système autant qu’ils ouvrent des possibilités.

L’acquisition d’un outil spécifique (ex: Paper pot transplanter, BCS, Tracteur , etc.) peut réor ienter l’intégralité du design de la ferme.

Dans une perspective d’efficacité:

Les outils doivent être versatiles. Vous devez en connaître les limites et les combler

L’acquisition ne doit se faire qu’en fonction d’un besoin réel du système Une ferme n’est pas un musée: beaucoup d’outils existent, peu sont nécessaires

Conclusion L’efficacité et l’optimisation d’un projet impliquent plus un ‘état d’espr it’ que simplement des outils spécifiques.

Seule l’analyse de votre système permet de combler ses lacunes et améliorer ses forces

Les outils sont le vecteur d’exécution final. Le système- ferme doit être pensé efficacement bien avant l’exécution des tâches.

Plus la ferme est décor tiqué en par tie simple, plus les liens entre les par ties sont maîtr isé et plus l’efficacité et l’optimisation seront possibles.

Merci!