Fraises Hors-sol 4 ans d’essai

Présenté à la journée INPACQ horticole 2018 par

Marc Poirier, agronome MAPAQ Centre-du-Québec

Présentation

• Pourquoi se lancer dans la production de fraise Hors-sol ?

• Les essais en 4 temps

• Les résultats encourageants de 2017

• La suite…

Pourquoi la fraise Hors-sol? • Baisse de production 2011-14 (virus + maladies) • Augmentation des dommages dus aux insectes et

aux maladies Phytophtora cactorum, fragariae, tarsonèmes, nématodes…

• Augmentation du coût des terres, rareté • Difficulté de faire de bonnes rotations par manque

de superficie (3 ans+) • Difficulté de trouver de la main d’œuvre

– Efficacité du travail (+ de travail, moins éreintant)

• Plantation, entretien et récolte facilités

Pourquoi la fraise Hors-sol?

• ↑ du rendement par superficie (Kg/m2) – Besoin de moins de superficie pour une même récolte

• Terreau ± stérile (moins de maladies de racines) • Souvent des cultures abritées (moins de maladies) • Plus de chaleur = arrivée de la fraise plus tôt

– Fraises plus hâtives = arrive pendant le creux ↑$$$

• Demeurer à la fine pointe de la production • C’est ce qui se fait ailleurs

Les essais en 4 temps Principes de base

• Les plants sont dans des bacs de 20’’ de long par 6’’ de large

• 9 à 10 litres de terreau par bac • Les bacs sont placés dans des gouttières • Les gouttières sont à environ 50’’ de haut • Le terreau est celui de Fafard et Frère inc (Scotts) • Les solutions nutritives ont été élaboré à partir

des données fournies par Jacques Painchaud, agr.

Les essais en 4 temps

• Les données 2014 et 2015 ont été prise dans des tunnels de Plastitech 96’ X 30’

• Les données 2016 et 2017 dans des serres non chauffées et non éclairées 220’ X 21’

• L’ensemble des résultats sont rapportés en tonne/ha ou kg/m2

Les essais en 4 temps Essai 2014

• Essai de densité, soit : 6, 7 et 8 plants par bacs – (10, 11.7, 13 plants/m2 )

• Essai de variétés – Seascape, Albion, Monterey, – St-Andreas, Sweet Ann et Mara des bois(- de 6,5gr/fraise)

• Plantation de plants frigo tôt au printemps ( plants à racines nues)

• Parcelles de comparaison au champ – Seascape, Albion et Monterey

Les essais en 4 temps Résultats 2014

• Gel hâtif 19 septembre 2014, fin de la récolte au champ. Récolte de 16,2 tonnes/ha

• La récolte continue sous le grand tunnel • Équivalent 38,8 tonnes vendables sous tunnel • Équivalent 40,3 tonnes produites sous tunnel

– Cultivar Seascape

• Le blanc et la moisissure grise sont problématiques sous les tunnels

• Pas de différence significative entre les densités

Les essais en 4 temps Essai 2015

• Essais de densité 4 et 6 plants par bac • Variété choisi : Albion

• Plantation de mottes d’Albion en Mars 2015 • Croissance en chambre sous éclairage artificiel

– Sortir de plants en croissance active = +tôt • Essais engrais Silicate vs Sulfate de potassium • Essais UV-C contre maladie fongique

Les essais en 4 temps Résultats 2015

• Pas de différence significative entre les densités 2014 2015

– 8 plants/bac = 27,2 tonnes – 7 plants/bac = 34,5 tonnes – 6 plants/bac = 36,8 tonnes = 34,3 tonnes – 4 plants/bac = = 34,3 tonnes

• Pas d’effet du Silicate significatif contre le blanc et la moisissure grise

• Brûlure de feuilles avec UV-C

Les essais en 4 temps Résultats 2015

• Production plus tardive mais plus vigoureuse – 22 août 2014 = 11,8 tonnes de récoltées – 22 août 2015 = 25,7 tonnes de récoltées

– Différence de 13 8 tonnes

• Fin de production 2015 -15 septembre avec 33t. – Giga problème de tarsonème (élevage depuis 15 mars)

• Fin de production 2014 -21 octobre avec 37t. Attention cœur sensible

Les essais en 4 temps Essai 2016

• 4 plants de Albion par bac • Plantation de mottes plus tard (fin mars) • Essai avec Silicate et sulfate de potassium • Essai du Biostimulant d’Inocucor • Essai de lumière DEL; blanc, bleu, 50/50 • Essai plantation de plants frigo (racines nues)

– Début mai

Les essais en 4 temps Résultats 2016

Les essais en 4 temps Résultats 2016

3,25

11,06

0,00

5,00

10,00

15,00

20,00

25,00

30,00

35,00

2016

-07-

28

2016

-07-

30

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01

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2016

-10-

16

Ton

nes

Tonnes vendables par traitement SI AS

I AS

I SS

SI SS

50%

RACINESNUES

Bleu

BLANC

Les essais en 4 temps Résultats 2016

Les essais en 4 temps Résultats 2016

• Le Silicate semble stresser les plants par l’augmentation du ph (terreau à 7,5-8 de ph)

• Inocucor semble aider avec le stress (à vérifier) • Inocucor semble augmenter les rendements • Les plants frigo sont plus tardifs mais produisent

autant ! (aucun avantage à partir plus tôt ??) • À 32 t/ha, on ne rentabilise pas l’investissement • On est dans le trouble !!!!!

Les essais en 4 temps 2016-17

• Pourquoi ne pas faire comme de la motte en champs ?

• Plantation de mottes d’Albion à l’automne 2016 dans les bacs

• Irrigation, couverture de protection comme au champs

• Presque tout avec Inocucor sauf 2 rangs (témoins)

• Abandon du silicate

Les essais en 4 temps Résultats 2016-17

• Récolte de fraises plus précoce 17 vs 28 juin • Plants plus vigoureux • Profite de meilleurs prix, tôt en saison • Meilleure productivité • Problème de phylodie non infectieuse

– 2 périodes de phylodie correspondant à des températures très basses de nuit et chaudes de jour.

– Perte de 2 hampes florales complètes

Résultats de récolte

16,5

32,5 30,4 31,8

24,7

53,2

0

10

20

30

40

50

60

Tonn

es

Champs 2014Hors-sol 2014Hors-sol 2015Hors-sol 2016Champs 2017Hors-sol 2017

Rendement Total

2,2 3,8

53,2 49,0

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

Inocucor Sans Inocucor

Tonn

es

Rendement non vendable Rendement vendable

La suite 2017-18 • Même projet afin de valider la possibilité de

faire encore plus de 50 tonnes/ha • Arrivée plus tôt encore sur le marché • Minimiser le creux après la première récolte • Augmenter le rendement de fraises par plant

– Passer de 800 gr/plant à 1000 gr/plant

• Améliorer la régie de fertilisation – Ph et salinité dans le terreau

• Améliorer le régie d’irrigation – Mieux gérer l’assèchement et le lessivage

Rendement vendable 53,2

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

Tonn

es

La suite 2018… Nouveau projet

• Essai de plantation directement dans la gouttière – Plus d’espace racinaire,

• Essai d’un nouveau produit PHD (polymère !) • Essai de double et triple densité

– 193 750 et 155 000 plants/ha vs 73 800 plants/ha

Remerciements • La fraisière Talfor, Claude Talbot, Claudia

Talbot, Josée Roy et leurs employés • Fafard et frère inc. Éloïse Gagnon, Jean-Pierre

Fortin et Reza Nemati

• MAPAQ, Jacques Painchaud, Liette Lambert, Jacinthe Leblanc et Nadia Nadeau

• Université Laval, Jonathan Miranda et Sinine Yakhoub (Stagiaire)

Remerciements suite • Inocucor, Ananda Fitzsimmons et Iain Storosko

• La frissonnante, Joël Lalancette et Caroline Leblanc

• Dubois Agrinovation, Éric Senecal • MAPAQ, subvention via le PADAAR

• Tous ceux qui ont participé de près ou de loin à la

réussite du projet

Merci des

Questions ?