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Entre la mar e la garriga…Nous, femmes et hommes de la terre et de la mer, sommes réunis autour des valeurs de respect de la nature
et de l’humain, de partage, de qualité. Venez partager un moment convivial autour de nos produits :Huile d’olive, viande d’agneaux, de chevreaux, de cochons et de taureaux Camargue, vin et bière, fruits et légumes,
fromages de chèvres, miel, pois chiches et lentilles, plantes aromatiques et huiles essentielles, sirops, cosmétiques, laine…
Ce jour-là, pour signaler
chacune de vos haltes,
des panneaux vous
guideront vers les
fermes où vous serez
chaleureusement
accueillis…
lA BergerieDes AMAnDiersLaurent SimoAvenue de Truilhas (derrière le cimetière)11120 sAiNT NAZAiRe D’AUDeTél. : 06 18 44 07 60Facebook / Vente directe d’agneauxsaint Nazaire d’Aude
Notre bergerie se trouve à deux pas du Canal duMidi et du somail. Nous vous proposons desagneaux élevés en plein air dans le respect dubien-être animal et des rythmes de croissance. enplus de nos moutons, de nombreux animaux de laferme vous attendent : chèvres, ânes, chevaux, la-pins, volailles, sans oublier nos fidèles chiens detroupeau qui nous aident tous les jours.
Toute la journée: visites guidées, dégustationset vente de notre viande d’agneaux.
Mise à disposition d'un coin grillade: vous ache-tez le morceau de votre choix et vous le faites cuire.
DoMAine De BeAupréCathy & Laurent GrandRoute d’Armissan 11100 NARBONNeTél. : 06 23 42 26 [email protected] / domaine de beaupre
« un vignoble en ville ». Venez découvrir un do-maine viticole familial à 2 pas du centre-ville de Nar-bonne qui, conscient de la proximité avec leshabitants conduit sa vigne dans le respect de l’envi-ronnement sans pesticides. laissez vous entraînersur les 16 ha de vignoble et dans le cadre typique deson chai. Vous pourrez déguster les vins et le jus deraisin et découvrir le métier de viticulteur au plus prèsde chez vous. Avec des pratiques innovantes et uneagriculture raisonnée nous nous attachons tous lesjours à respecter notre environnement et le vôtre.
Animations: démonstration de désherbage mécanique.embouteillage. personnalisation de son étiquette.Jeux autour des arômes du vin « le nez du vin ».
Menu: soupe froide en entrée avec les lé-gumes de Top Fruits (ferme n° 2), Friginat desangliers au vin blanc, dessert aux fruits de TopFruits (ferme n° 2). Apéritif offert. prix : 15 €.100 personnes. réservation conseillée.
les rouMAnissesNicolas AlbertRoute de Bize11120 MAilHACTél. : 06 30 70 69 [email protected] www.lesroumanisses.fr
Émerveillé par la diversité et la richesse desPlantes Aromatiques et Médicinales, j'ai créé lesRoumanisses en 2010, domaine de 8 hectares, cul-tivé en agriculture biologique. Je mets tout enœuvre pour garantir des Huiles essentielles et desHydrolats de qualité. De la semence à l’essence etsans aucun intermédiaire, je cultive des espècesadaptées au climat méditerranéen. Vous pourrezpartager ma passion pour la culture de ces plantes,leur histoire et les secrets de la distillation.
Démonstrations de distillation : à 10h, 14h et16h. Chasse aux trésors pour les petits.
Tables de pique-nique. Desserts, café et goûter.
Top FruiTsJim & Sarah PearceRD5 - 11120 ARgelieRsTél. : 04 68 40 60 00www.top-fruits.comFacebook / Top Fruits Argeliers
situé au milieu des vignobles du Minervois, TopFruits vous offre le meilleur goût du terroir. Ce do-maine familial, d'une dizaine d'hectares, vous pro-pose la cueillette à la ferme de fruits et de légumes.Venez visiter le jardin et les vergers ainsi quel'élevage de cochons en plein air. Découvrez le goût du terroir méditerranéen : unepêche ou une tomate mûrie au soleil, une saveurexceptionnelle. en été, venez directement récolterplus de 20 variétés : il n'y a pas plus frais !
Assiette avec les produits de Top Fruits : porcrôti à la broche, tian de légumes, pommes de terrerôties aux herbes. Dessert maison. prix 15 €. Verrede vin offert.200 personnes maximum, sans réservation, ticketsdisponibles le matin. Activités enfants.
MAnuel Mounié11120 sAiNT NAZAiRe D’AUDeTél. : 06 09 79 27 [email protected]
Chez Manu on fait du vin… Mais pas que !Dans ce domaine familial, cultivé entièrement enbio, les vignes cohabitent avec les oliviers, lestournesols, les lentilles et les pois chiches.
Animation ampélographique à 11 h et 15 h.
Dégustation de vin.
TombolaParticipez au tirage au sort de
la Tombola gratuite… plusieurs
paniers garnis de nos produits
à gagner !
Petits conseils fermierspour la journée :
Prévoyez des
couverts pour le repas
Gardez votre chien en laisse
Nos chemins sont
souvent étroits :
soyez courtois au volant
Prenez une glacière pour
garder vos achats au frais
Ensembleprotégeonsla garrigueNos zones naturelles sont très
sensibles au risque d'incendie,
merci de respecter les précautions
d'usage dans les fermes concernées.
(certaines seront non-fumeur pour
des raisons de sécurité)
MAnADe TourneBelleSimone RibesDomaine du grand Tournebelle11100 NARBONNeTél. : 04 68 49 47 83 [email protected] / manade-tournebelle
Venez visiter la « Petite Camargue de l’Aude ». enplein cœur du Parc Régional de la Narbonnaise etsur un site naturel protégé, patrimoine du Conser-vatoire du littoral, nous élevons, depuis plus de 40ans, des chevaux et des taureaux de race Ca-margue, dans le respect de la tradition. Vente deproduits issus du taureau Camargue: terrines, sau-cisson, fromage de tête, pressé de taureau, gar-dianne cuisinée, saucisse et viande sous vide.
présentation commentée de notre élevage detaureaux Camargue à 10h30, 11h30, 14h30,15h30, 16h30, 17h30.
sur réservation : Burger de taureau/frites ousaucisse de taureau/frites : 10 €
DoMAine ChAnTe perDrixMarc & Aurore FabreRoute de Montfort 11100 NARBONNeTél. : 06 12 64 82 [email protected]
Aux portes de Narbonne se situe le domaineChante Perdrix entre anciens marais fertiles etterres caillouteuses arides appelées « Plateau duQuatourze ». Nous y cultivons différentes variétésd'oliviers afin d'apprécier nos huiles d'olives ainsique la lucque en olive de table. les lentilles, poischiches et moutardes sont également produits.la visite et la dégustation vous permettront demieux comprendre les subtilités de notre terroirpour pouvoir élaborer des produits exceptionnels.
Visite guidée du domaine, dégustation d’huiled’olives, démonstration de récolte.
repas du Domaine les Monges à 13 €: char-cuterie, rougail de saucisse accompagné defrites, dessert aux framboises ou dessert glaceAudeline et vin du domaine de Beaupré.Capacité 130 personnes, réservation souhaitée.
oliVeTTe eTJArDin De lAngelMatias OspitalDomaine de langel, RD 3111110 [email protected]
Au pied du massif de la Clape et aux portes deNarbonne, l'Olivette et le Jardin de langel vousinvitent à découvrir l'agriculture paysanne aucœur d'un domaine oléicole à taille humaine. Unevisite entre les oliviers, les légumes du jardin, lesvolailles et les autres animaux de la ferme vous in-citera à réfléchir au cercle vertueux de la nature.Découverte de nos produits avec l'assiette de laferme-auberge, à déguster dans le parc, à l'ombredes arbres centenaires.
Visite du domaine à 10h30, 11h30 et toutes lesheures à partir de 14 h.Nombreuses animations dans le parc pour découvrirla terre sous toutes ses formes : atelier « bombes degraines » par l'association du Jardin de langel, ate-lier cloison intérieure en terre-paille et enduit terredécoratif par l'association Terre l'ère, démonstrationde pulvérisation d'argile dans les oliviers à 16 h.
Assiette de l’auberge à 12 € (poulet fermier etlégumes de saison). 100 personnes, réservationconseillée. Buvette et pâtisseries maison surplace: vin, sirop de la Clape, tisanes olivette, gâ-teau basque, crêpes au caramel d’olives.
ChâTeAu De luCFamille Fabre1 rue du château11200 lUC sUR ORBieUTél. : 04 68 27 10 80 [email protected] www.famillefabre.com
Venez vous perdre dans le château du village, guidéspar les vignerons Claire et louis Fabre. Toutes lesdemi-heures, visite de la cave souterraine voûtée duXiVe siècle. Visite du parc (les animaux, la serre…).
Dégustations à l'aveugle à 11 h et 16 h.À 15 h, balade chêne multicentenaire.
Tapas terre et mer locaux. Buffet de saladeset de desserts maison, café : 5 € l'assiette.
gAeC MiellerieDes ClAusesHélène & Laurent PoloniHameau les Clauses11200 MONTseReTTél. : 04 68 43 30 [email protected]
Au cœur du Pays Cathare. dans le Parc NaturelRégional de la Narbonnaise, depuis 40 ans la Miel-lerie Des Clauses vous invite à découvrir unmonde fascinant et mystérieux, à partager une his-toire, des passions et un savoir-faire ancestral.Vous retrouverez les goûts de votre enfance ainsique les senteurs méditerranéennes.
Dans un espace dédié à la découverte del'abeille, l'apiculteur ouvrira une ruche pourvous permettre d'observer ses habitantes.Départ des visites : 10h30 ; 11h30 ; 14h30 ;15h30 ; 16h30 ; 17h30.
Dégustation et présentation des produits fabri-qués sur place, toute la journée.
Pour les amoureux de la garrigue et de la randon-née, une balade libre est possible sur le sentier quirelie la Miellerie au village de Montséret.
participation au repas servi à la ferme du Mon-tagut. Desserts autour du miel : pain d'épices, hy-dromel.
De Ferme en Ferme est organiséepar la Fédération Régionale desCiVAM Occitanie et les agriculteursregroupés au sein de CiVAM locaux- Centre d’initiatives pour Valoriserl’Agriculture et le Milieu rural.
Ces journées « portes ouvertes à laferme » permettent de promouvoirune agriculture durable et ancréedans le territoire, des circuits courtset un lien direct entre consommateurset paysans. Dans l’Aude, le CiVAM Occitanie ac-compagne cinq circuits et soutient lesagriculteurs dans leurs développe-ments agrotouristiques au traversdes marques et labels Pays Cathare,Bienvenue à la Ferme, Vignobles etDécouvertes,…
lA CABAne Du BergerEmmanuelle BernierAccès par Thézan des CorbièresDomaine du saultTél. : 06 09 38 68 [email protected] / la cabane du berger
Perdue en pleine garrigue, « la Cabane du Ber-ger » vous accueille toute la journée, pour une vi-site familiale entre les lavandes et les animaux dela ferme.
Dégustation des produits, repas paysan dansla prairie sous les pins. Coin enfants.Balade botanique : accès à pied depuis le par-king, 20 minutes de marche, prévoir de bonneschaussures, chapeau et bouteille d'eau.
Fin des visites à 17h30 pour laisser place au petitbal folk : venez danser au son des musiquestraditionnelles.
les chiens restent hors du site à l'ombre dans laforêt. Coin fumeur prévu sur la ferme, pas de ci-garette ailleurs, ni sur le chemin d'accès, cf.risques d'incendies.
repas paysan: 15 € par personne, sur réser-vation.
DoMAine les CAsCADesLaurent & Sylvie Bachevillier4 bis Avenue des Corbières11220 RiBAUTeTél. : 06 88 21 84 99 / 06 89 10 42 [email protected] / domainelescascades
Nous avons créé le Domaine les Cascades en2010. Nos 6 hectares de vignes dans les Cor-bières sont travaillés en permaculture. Nous pro-duisons des vins blancs, rosés et rouges. encomplément, nous fabriquons également desbières artisanales.
nous vous invitons à venir déguster notregamme et à visiter la houblonnière du do-maine. Des ateliers d'initiation vous feront décou-vrir les différentes matières premières utiliséespour la bière, dont les malts et les houblons.
FerMe Du MonTAguTStéphanie &Guillaume PortalPrat de Ma11200 THÉZAN Des CORBièResTél. : 06 42 74 33 44 / 06 70 51 42 [email protected]
Venez découvrir notre vie d’éleveurs de chèvres etde fromagers pour l’émerveillement de vos yeux etpapilles avec le lait, la faisselle, le frais, le mi-affiné,le sec ainsi que la tomme et les yaourts. Nous fa-briquons des écus et écussons du Pays Cathare,marque de notre terroir et gage de qualité. Unegamme de pâtés au chevreau et rillettes vous sur-prendra… Profitez : vous pourrez être en contactavec nos 80 chèvres et partager notre savoir-faire.
Animation: assister à la traite à 18 heures.
repas paysan à 15 €: pâté, viande de chevreaugrillé, saucisse de la ferme accompagné de lé-gume de saison de l'ort D'Antan (invité), écus-sons du pays Cathare accompagné du miel et paind’épice de la Miellerie des Clauses (n° 10), yaourtou crêpe, café offert.Capacité 200 personnes sans réservation: ticketrepas à acheter à l’arrivée.
les vins et bières du Domaine les Cascades(n° 13) seront là pour vous accompagner !
petits en-cas: sandwich fermier au choix 5 €.
l’orT D’AnTAnSteve Esquirolstructure maraîchère en agriculture écologique àThézan des Corbières, sans pesticide ni traite-ments chimiques avec pour seul engrais du fumierde cheval ; je serai, en tant qu’invité, présent àla ferme de Montagut pour vous proposer meslégumes le temps du midi.
Ferme n° 15 accueillie
lA FerMe D’éDiThÉdith Brissiaud26, Rue de l'Ancienne Forge11200 Argens MinervoisTél. : 07 71 06 94 [email protected] lespetitspainsdedith.wordpress.com
Je cultive mes variétés anciennes de céréales(rouge de Bordeaux et barbu du languedoc essen-tiellement) en conversion AB. Je les fais transformeren farines sur meule de pierre à l'association desmoulins de Pomaïrol et je fabrique des pains au le-vain et des biscuits. les pains et biscuits que vouspourrez déguster sur place sont certifiés bio.
Animation: à 10 h, atelier pain; à 14h30, spectacle du blé au pain.
Assiette dégustation autour du pain et de pro-duits locaux avec un verre de bière, de vin ou dejus de fruit à 6 €.
Asinerie Du riVAgeÉlodie et Sébastien SoleDomaine le Rivage Bas11110 CoursanTél. : 06 82 07 79 [email protected]
l'Asinerie du Rivage est un lieu d'élevage d'Ânesdes Pyrénées, race menacée de disparition.À partir du lait de nos ânesses, nous élaboronsdes savons et cosmétiques en vente sur notreexploitation. Notre élevage est composé d'unetrentaine de bêtes (baudets, poulinières et jeunesà l'éducation).
Traite des ânesses à 14h15 et 17h30, venezdéguster le lait frais et assister à ce moment trèsparticulier entre l'éleveur et ses ânesses.
Tables de pique-nique à disposition.
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