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ÉVALUATION DES MACRONUTRIMENTS DANS LES ALIMENTS POUR DINDONS AFIN DE RÉDUIRE LES COÛTS D'ALIMENTATION

David E. Laurin, Ph. D., RAC Nutrition Inc.,

Consultant en nutrition pour Hybrid Turkeys Waterloo, Ontario, Canada

[email protected]

ÉVALUATION DES MACRONUTRIMENTS DANS LES ALIMENTS POUR DINDONS AFIN DE RÉDUIRE LES COÛTS D'ALIMENTATION

PROGRAMME • Protéine brute et acides aminés • Énergie • Différences entre les moulées européennes et

nord-américaines • Ajuster les rations quand le coût des ingrédients

est élevé • Calcium et phosphore

PROTÉINE BRUTE

• Pas considérée comme un nutriment. • Des quantités excessives peuvent contribuer aux problèmes

de litière humide et d'ammoniac élevé. • Peut réduire le contenu en protéines de la ration selon les

lignes directrices commerciales des nutriments, si vous formulez pour l'arginine, la lysine, la méthionine, la méthionine + cystéine, la thréonine, et la valine.

• Acides aminés listés ci-haut : portez attention aux ratios acide aminé-lysine pour éviter des dépenses inutiles.

PROTÉINE BRUTE

• Déséquilibres en acides aminés observés avec l'arginine et la valine; plus grave dans des rations basses en protéines, ayant pour effet de diminuer la consommation alimentaire et le taux de croissance.

• Gain compensatoire : ne se produit habituellement pas complètement; une diminution du taux de croissance au début ne peut pas être rattrapé dans les dernières semaines.

• De l'âge de 6 à 12 semaines; densité insuffisante des acides aminés dans les aliments peut résulter en un poids plus faible à la commercialisation, surtout chez les femelles.

MAXIMISER L'UTILISATION DES ACIDES AMINÉS SYNTHÉTIQUES

• Sources de lysine synthétique: lesquelles sont les meilleures pour les dindons?

» Lysine liquide: utiliser un max. de 6,3 kg/t. » Lysine HCl: utiliser 4 kg/t au max.

• Il faut tenir compte du chlore de cet ingrédient.

» Sulfate de lysine (54,6 %): utiliser 5,8 kg/t au max. • Le sulfate peut parfois être problématique.

• Dépasser ces niveaux peut causer un déséquilibre des acides aminés (principalement l'arginine et la valine).

ÉNERGIE

• Le plus coûteux dans la ration. • Si la densité énergétique augmente, les niveaux de

gras ajoutés augmentent aussi. • Le poids corporel selon l'âge peut être atteint en

utilisant des moulées ayant des densités énergétiques plus basses (expérience européenne). Mais si la performance de croissance est réduite temporairement, c'est plus difficile de récupérer ce retard durant le temps qu’il reste avec des moulées de basse densité énergétique, qu’avec des moulées de haute densité énergétique.

ÉNERGIE

• Des résultats plus homogènes pour le « poids corporel selon l'âge » sont obtenus en utilisant des rations à densité énergétique élevée. La qualité des granulés peut être une préoccupation.

• Les poids corporels les plus élevés (mâles super lourds), à 23 kg, sont obtenus en utilisant des rations à haute densité énergétique du début à la fin.

• 5 % de gras ajouté dans les premières moulées de début, 30 % de protéines brutes, 3 100 kcal EM/kg (aux É.-U.)

• Digestibilité du gras, incidence de descente du jabot.

ÉNERGIE

• Les femelles sont alimentées moins longtemps que les mâles; elles ont donc moins de temps pour rattraper des retards temporaires de croissance : donner des moulées plus concentrées en EM aux femelles en croissance-finition qu'aux mâles?

• Vos dindons ont un faible poids corporel pour leur âge et la date de commercialisation approche : pensez leur donner la moulée précédente avec un supplément de 10-15 kg de gras ajouté.

ÉNERGIE

• Moulées d'été vs moulées d'hiver. Est-ce faisable? • L'expérience avec les clients européens et américains confirme

qu'ils n'ont qu'un programme alimentaire. • C'est différent au Canada, où quelques meuneries offrent

2-3 programmes ayant des densités énergétiques différentes sur le marché, en même temps.

• Résistance à la multiplication des moulées (efficacité de la meunerie) en Europe/É.-U.

• L'expérience indique que les dindons sont plus sensibles au niveau d'acides aminés qu'au niveau d'énergie dans les moulées de début. Mais, l'inverse est vrai pour les moulées de croissance et de finition. Dans certaines situations, l'énergie peut être votre premier nutriment limitant, pas les acides aminés comme plusieurs pourraient le penser.

ÉNERGIE - ASPECT ÉCONOMIQUE

RATION HAUTE

ÉNERGIE kcal EM/kg

MOULÉE HAUTE ÉNERGIE COÛT

PAR DINDONNEAU

BASSE ÉNERGIE

kcal EM/kg

MOULÉE BASSE ÉNERGIE COÛT

PAR DINDONNEAU

DÉBUT 1 2 850 0,428 2 800 0,428

DÉBUT 2 2 950 1,309 2 900 1,290

CROISSANCE 1 3 050 2,326 3 000 2,300

CROISSANCE 2 3 200 3,300 3 100 3,214

CROISSANCE 3 3 325 2,589 3 225 2,513

FINITION 1 3 475 3,028 3 375 2,951

FINITION 2 3 475 1,616 3 400 1,581

TOTAL - 14 596 $ - 14 277 $

MÂLES CONVERTER - CROISSANCE JUSQU'À L'ÂGE DE 17 SEMAINES

Les coûts ne couvrent que les coûts des ingrédients (S.O. de l'Ontario) sans inclure les marges ni les coûts de fabrication

ÉNERGIE - ASPECT ÉCONOMIQUE

PROGRAMME ÂGE (SEM) POIDS CORPOREL (kg) IC

COÛT DES INGRÉDIENTS

PAR DINDONNEAU

COÛT DES INGRÉDIENTS PAR

KG DE GAIN DE POIDS CORPOREL

HE 17 17,4 2,11 14 596 $ 0,839 $

BE 17 17,4 2,17 14 277 $ 0,821 $

HE 17 17,8 2,07 14 596 $ 0,820 $

MÂLES CONVERTER - CROISSANCE JUSQU'À L'ÂGE DE 17 SEMAINES - RÉSUMÉ

• Est-ce qu'il y a une grande différence économique entre un programme haute EM et basse EM provenant de la même meunerie??

• Ça dépend si vos hypothèses sont correctes, et d'autres facteurs.

» Vous pourriez n'avoir besoin que de 2 jours de meilleurs gains pour atteindre la performance d'un troupeau alimenté avec une moulée HE vs BE (diapo précédente).

» Les programmes HE peuvent avoir de meilleurs résultats durant les mois chauds.

» Les moulées HE nécessitent que la meunerie réussisse à appliquer tout le gras ajouté sur les granulés.

ÉNERGIE - EXPLICATION DE L'ASPECT ÉCONOMIQUE

ÉNERGIE - EXPLICATION DE L'ASPECT ÉCONOMIQUE

RATIONS EUROPÉENNES

• Dans les dernières moulées; densité énergétique ~15 % plus basse en UE qu'en Amérique du Nord.

• Les moulées européennes ne contiennent pas de sous-produits de viande. Elles sont principalement à base de blé.

• Les niveaux de gras ajouté dans les moulées européennes peuvent dépasser 5 % (certains pays peuvent avoir jusqu'à 12 % de gras ajouté).

• Des niveaux excessifs d'acides aminés dans les moulées de finition (parfois plus de >10 % en moyenne, sans que tous les acides aminés ne soient équilibrés).

RATIONS EUROPÉENNES

• Les rations croissance-finition ont beaucoup moins de calcium et de phosphore qu'en Amérique du Nord.

• Ingrédients utilisés : blé, tourteau de soya, tourteau de colza, graine de tournesol, farine de poisson, protéine de pomme de terre, huile végétale, huile de palme, acides gras.

• Les mâles alimentés jusqu'à 20 kg de poids corporel en utilisant 6 moulées, les femelles jusqu'à 10 kg de poids corporel en utilisant 5 moulées. Les mêmes tranches d'âges utilisées pour nourrir les deux sexes sont observées dans plusieurs programmes (mâles et femelles dans le même bâtiment; mais pas toujours).

• Plus de carences en vitamines; cause des problèmes de pattes.

AJUSTEMENTS POSSIBLES DE LA FORMULATION DES MOULÉES LORSQUE LE PRIX DES ALIMENTS

EST ÉLEVÉ

• Quand le prix des céréales est élevé : remplacement partiel seulement. • Options : farine de sous-produits de pâtisserie (max. 15 % dans les

rations si le produit est homogène). • Sous-produits de maïs et d'orge. • Pensez à remplacer une céréale avec d'autres céréales.

• Quand le coût de l'énergie est élevé : • Pensez à des rations plus basses en EM durant les mois les plus

frais de l'année. • C'est difficile d'évaluer quelle densité énergétique sera la plus

économique en utilisant une hypothèse « linéaire », en supposant que le gain de poids corporel restera le même (pas toujours vrai).

• Les modèles non linéaires offrent une opportunité pour déterminer correctement le meilleur programme alimentaire pour les coûts variables de la moulée, l'IC espéré et les prix du dindon sur le marché.

CALCIUM ET PHOSPHORE

• Il est possible de diminuer le calcium et le phosphore disponible dans certaines moulées commerciales pour dindons en dessous de ce qui est suggéré par les compagnies génétiques, sans sacrifier la performance.

• Avantages de diminuer le calcium et le phosphore : • Diminuer le coût de la moulée

» Moins de calcaire : nutriment peu coûteux, mais le diminuer laisse plus d'espace dans la formule pour d'autres nutriments.

» Moins de phosphate mono et dicalcique : un nutriment dispendieux qui, en grande quantité, diminue aussi l'efficacité de la meunerie.

• Litière plus sèche, les deux excrétés par les reins. • De meilleures économies avec des moulées qui ne

contiennent pas de sous-produits de viande qu’avec celles qui en contiennent.

CALCIUM ET PHOSPHORE

• Deux traitements : • Témoin : calcium et phosphore recommandés

dans les lignes directrices des nutriments commerciaux de 2013.

• Test : à partir de l'âge de 6 semaines, 10-15 % moins de calcium et de phosphore (le ratio Ca/P reste le même).

• 7 parquets par traitement, superficie de 10 m2 par parquet, 30 dindonneaux mâles commerciaux Hybrid Converter par parquet.

• Emplacement : Université de Warmia et Mazury, Olsztyn, Pologne.

TRAITEMENT TÉMOIN

Les moulées 1 et 2 pour le traitement test sont les mêmes que pour le traitement témoin. Arginine, méthionine, méthionine + cystéine, thréonine, tryptophane, valine et isoleucine sont spécifiées en fonction du ratio avec la lysine.

La phytase a été ajoutée dans toutes les moulées. Pas de sous-produits de viande dans les moulées.

Ration 1 Ration 2 Ration 3 Ration 4 Ration 5 Ration 6 Mâles, âge en semaines 0-3 3-6 6-9 9-12 12-16 16-20 Mâles, kg consommation permise (Converter) 1,04 3,18 5,79 8,84 15,75 19,54 Protéine brute, % 26,5 24,0 21,3 19,2 16,6 15,1 EM, kcal/kg 2 750 2 800 2 900 3 000 3 075 3 150 Lysine disponible, % 1,56 1,41 1,32 1,17 0,95 0,79 Calcium total (analytique, sans phytase), % 1,35 1,26 1,18 1,06 0,88 0,80 Calcium total (analytique, avec phytase), % 1,25 1,16 1,08 0,96 0,78 0,70 Phosphore disponible, % 0,72 0,67 0,59 0,53 0,44 0,41 Vitamine D3 (UI/kg, sans apport de HY-D) 3 325 3 192 2 793 4 800 3 840 3 840 Vitamine D3 - avec apport de HY-D (UI/kg) 1 675 1 608 1 407 - - -

CALCIUM ET PHOSPHORE ESSAI #1


TRAITEMENT TEST

Arginine, méthionine, méthionine + cystéine, thréonine, tryptophane,

valine et isoleucine sont spécifiées en fonction du ratio avec la lysine.


Ration 3 Ration 4 Ration 5 Ration 6 Mâles, âge en semaines 6-9 9-12 12-16 16-20 Mâles, kg consommation permise (Converter) 5,79 8,84 15,75 19,54 Protéine brute, % 21,3 19,2 16,6 15,1 EM, kcal/kg 2 900 3 000 3 075 3 150 Lysine disponible, % 1,32 1,17 0,95 0,79 Calcium total (analytique, sans phytase), % 1,06 1,06 0,88 0,80 Calcium total (analytique, avec phytase), % 0,96 0,96 0,78 0,70 Phosphore disponible, % 0,53 0,53 0,44 0,41

Diminution en Ca et P vs témoin; % 10,0 15,0 15,0 15,0 Vitamine D3 (UI/kg, sans apport de HY-D) 2 793 4 800 3 840 3 840 Vitamine D3 - avec apport de HY-D (UI/kg) 1 407 - - -

IC CORRIGÉ POUR LES RÉFORMES ET LES FEMELLES: Ca et P RECOMMANDÉS EN 2013 2,58 ± 0,06 Faible Ca et P : 2,55 ± 0,03


RÉSULTATS - POIDS CORPOREL

% DANS LE TIBIA TÉMOIN TEST

(FAIBLE Ca/P) CENDRES 63,14 ± 0,40 63,05 ± 0,26 CALCIUM 22,82 ± 0,58 23,16 ± 0,2558

PHOSPHORE 10,68 ± 0,17 10,82 ± 0,19

CONCENTRATION MINÉRALE DANS LE TIBIA


Économies de 2,3 % sur les coûts de moulées par kg de poids corporel avec la ration test.

POUVONS-NOUS ENCORE DIMINUER LE CALCIUM ET LE PHOSPHORE?

Ration 1 Ration 2 Ration 3 Ration 4 Ration 5 Ration 6 Mâles, âge en semaines 0-3 3-6 6-9 9-12 12-16 16-20 Mâles, kg consommation permise (Converter) 1,04 3,18 5,79 8,84 15,75 19,54 Protéine brute, % 26,5 24,0 21,3 19,2 16,6 15,1 EM, kcal/kg 2 750 2 800 2 900 3 000 3 075 3 150 Lysine disponible, % 1,56 1,41 1,32 1,17 0,95 0,79 Calcium total (analytique, sans phytase), % 1,35 1,26 1,06 0,90 0,75 0,70 Calcium total (analytique, avec phytase), % 1,25 1,16 0,96 0,80 0,65 0,60 Phosphore disponible, % 0,72 0,67 0,53 0,45 0,37 0,35 Diminution de CA et P selon les lignes directrices Hybrid; %

0 0 10 15 15 15

Vitamine D3 (UI/kg, sans apport de HY-D) 3 325 3 325 3 325 4 800 4 800 4 800 Vitamine D3 - avec apport de HY-D (UI/kg) 1 675 1 675 1675 - - -

TRAITEMENT #1

.

Rations 1, 2 et 3 pour tous les traitements sont les mêmes. Arginine, méthionine, méthionine + cystéine, thréonine, tryptophane, valine et isoleucine sont spécifiées en fonction du ratio avec la lysine. La phytase est ajoutée dans toutes les moulées



TRAITEMENT #2

Arginine, méthionine, méthionine + cystéine, thréonine, tryptophane, valine et isoleucine sont spécifiées dans le

taux avec la lysine

La phytase est ajoutée dans toutes les moulées

Ration 4 Ration 5 Ration 6 Mâles, âge en semaines 9-12 12-16 16-20 Calcium total (analytique, sans phytase), % 0,82 0,68 0,62 Calcium total (analytique, avec phytase), % 0,72 0,58 0,52 Phosphore disponible, % 0,41 0,34 0,31 Diminution de CA et P selon les lignes directrices Hybrid; % 22,5 22,5 22,5

Vitamine D3 (UI/kg, sans apport de HY-D) 4 800 4 800 4 800 Vitamine D3 - avec apport de HY-D (UI/kg) - - -

Rations 1, 2 et 3 pour tous les traitements sont les mêmes.



.


TRAITEMENT #3

Arginine, méthionine, méthionine + cystéine, thréonine, tryptophane, valine et isoleucine sont spécifiées en fonction du ratio avec la lysine.




TRAITEMENT #4

Arginine, méthionine, méthionine + cystéine, thréonine, tryptophane, valine et isoleucine sont spécifiées dans le taux avec la lysine





IC CORRIGÉ POUR LES RÉFORMES ET LES FEMELLES : T1 : 2,60; T2 : 2,63; T3 : 2,60; T4 : 2,59


• Protéine brute et acides aminés. • La protéine brute n'est pas un « nutriment ». • Formulez pour l'arginine, la lysine, la méthionine, la méthionine +

cystéine, la thréonine et la valine. • Énergie.

• Le nutriment le plus coûteux. • Considérez des moulées d'été et d'hiver au Québec. • Soyez innovateur et flexible.

• L'expérience européenne. • Les moulées à basse énergie peuvent donner de bons résultats.

• Ajustement de la formulation des moulées lorsque le coût des intrants est élevé.

• Maximiser vos profits. • Calcium et phosphore.

• Il y a ici une opportunité d'épargne, mais il faut faire attention dans la façon de l'appliquer.

• Il y a des expériences à la ferme où les dindonneaux ont surconsommé les dernières moulées si la concentration en phosphore de la moulée est trop faible pour obtenir les quantités requises.

CONCLUSIONS

DERNIERS COMMENTAIRES

AMÉLIORATION GÉNÉTIQUE

Les améliorations génétiques auront-elles un impact sur les besoins nutritionnels des oiseaux commerciaux?

• Moulée pour les dindes de 5,5-6,0 kg : 5 moulées (moulées 4 et 5 servies 7-10 jours plus tôt que pour les dindes lourdes >7 kg poids corporel).

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