FABRICATION DE LA LEVURE DE BOULANGERIE

Souche pure en tube Récolte : quelques centaines de kilos Récolte :

quelques tonnes

Effluents

Stockage crème de levure

Préparation crème de levure

Kastalia Container 0,1 à 1m3

Levure fraîcheLevure liquide Levure sèche

Citerne

CarlsbergRécolte : quelques centaines de grammes

Génération commercialeRécolte : quelques dizaines de tonnes

1ère génération

2

Vitamines, Oligoéléments

Ballon de culture Vanlaere

SÉPARATEUR CENTRIFUGE

STATION D’ÉPURATION

FILTRE ROTATIF

EXTRUDEUSESÉCHAGE

PRÉFERMENTATIONCONSERVATION MULTIPLICATION

LABORATOIRE

Eau

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