Fiche 1 : La culture du riz

1- ORIGINE, TAXONOMIE Le riz est une graminée annuelle d’origine tropicale. Le riz appartient au genre ORYZAE comprenant une vingtaine d’espèces dont deux seulement sont cultivées : Oryza sativa et Oryza glaberrima. Oryza glaberrima est née dans la boule du Niger, avant de se propager vers les côtes de Guninée Bissau, Zambie, Sénégal. Oryza sativa est d’origine asiatique et se distingue en deux types :

• Indica (originaire de l’Asie Tropicale) riz de bas-fonds, se caractérise par un fort tallage, des feuilles longues et fines, grains longs et fins.

• Japonica (originaire de la zone tempérée et subtropicale de l’Asie) est caractérisé par un tallage moyen, des feuilles assez courtes et fines à grains courts et ronds.

2- MORPHOLOGIE DE LA PLANTE DU RIZ

La plante du riz comporte :

a. Les organes végétatifs : racines, tiges et feuilles b. Les organes floraux : panicules comportant les épillets.

� Les racines

Les racines explorant l’horizon (0-40 cm) Les racines embryonnaires ou séminaires poussent à la germination et ne survivent pas au-delà de la 7ème feuille. Les racines secondaires adventives se développent directement à partir des nœuds de la base des chaumes (tiges)

� Les tiges

La tige du riz est formée par une alternance de nœuds et d’entre nœuds. Chaque nœud porte une feuille et bourgeon qui peut se transformer en talles.

La hauteur du plant de riz à maturité est onction du nombre d’entre-nœuds. Elle est mesurée de la base des plantes au sommet des fouilles (ou des panicules).

On note quatre types de taille : � Variété naine : < 80 cm � Variété semi naine : 80 – 110 cm � "moyenne : 110 -130 cm � "haute : > 130 cm

� Les talles

Une talle est une pousse qui comporte des racines, une tige et des feuilles. Elle peut porter ou non une panicule (talle fertile ou stérile). C’est l’ensemble de ces talles qui constitue à partir d’un seul plant la touffe du riz. L’importance des talles est fonction des variétés de l’espacement, de la saison et de l’azote.

� Les feuilles

Les feuilles se développent alternativement sur le chaume, une à chaque nœud.

La feuille qui émerge après toutes les autres juste sous la panicule est appelée feuille paniculaire ou « drapeau ». La feuille se compose de limbe, de la graine, de la ligule et de l’auricule.

� La panicule C’est le nom donné à l’inflorescence du riz qui est porté par le dernier entre-nœud du chaume. Elle se compose d’une base (cou paniculaire), d’un axe des branches primaires et secondaire, des pédicelles et des épillets.

� Les épillets

C’est l’unité basale de l’inflorescence, communément appelé grain paddy.

3- CYCLE VEGETATIF DU RIZ

La vie d’un plant de riz se divise en trois phases : 2 Phase végétative qui commence de la germination à l’initiation paniculaire 3 Phase reproductive qui commence l’initiation paniculaire à la floraison 4 Phase de maturation qui commence de la floraison à la maturité Le cycle végétatif se décompose en 10 stades de croissance : Stade 0 : Germination à l’émergence Stade 1 : Plantule Stade 2 : tallage Stade 3 : Elongation du chaume Stade 4 : Initiation paniculaire Stade 5 : Montaison (développement paniculaire) Stade 6 : Floraison Stade 7 : Grain laiteux Stade 8 : Grain pâteux Stade 9 : Grain dur

FIG. 7 CROISSANCE ET DEVELOPPEMENT DU RIZ

(IRAT 144) FKR 5 IP EP,F M TM

LEVEE

SEMIS DEBUT TALLAGE INITIATION EPIAISON MATURATION

6 à 10 jours 15 jours 3 à 8 semaines 30 jours 35 jours

PHASE VEGETALE P. REPRODUCTIVE P. DE MATURATION

Semis 40 jours 30 jours 35 jours (IR 8) PKR TM EP, F

105 jours

Semis 60 jours 30 jours 35 jours (IR 1529.680.3) FKR 10 TM IP EP, F 10 jours

125 jours

135 jours

Semis 60 jours P. repos 30 jours 35 jours (Gambiaca) FKR 2 TM IP EP, F 25 jours 30 jours

150 jours

Semis 60 jours P. repos 30 jours 35 jours

Semis G : Semis germination

TM : Tallage Maximum

IP : Initiation Paniculaire

EP,F : Epiaison, floraison

M : Maturité

La phase végétative est affectée par la longueur du jour et par la température ambiante. Elle se subdivise en deux sous phases.

� Sous phase végétative active � Période de repos

La sous phase active est la période minimum de croissance végétative. Elle n’est pas sensible à la photo période mais la première peut allonger ou raccourcir sa durée. Basé sur la période de repos, le riz est classé en trois groupes :

� Variété photo insensibles ou variétés précoces 90-125 jours (sous ou peu de période de repos)

� Variété photo sensible ou moyenne 126-150 jours (présence de la période de repos � Variété fortement photosensibles ou variétés tardives : plus de 150 jours (longue

période de repos IV- LES DIFFERENTS TYPES DE RIZICULTURE L’une des caractéristiques les plus originales du riz est son aptitude à être cultiver dans les conditions de milieu très diverses en particulier du point de vue de son alimentation hydrique : de la culture pluviale, alimenté uniquement par les eau de pluie, à la culture flottante dans une lame d’eau pouvant atteindre plusieurs mètres, tous les intermédiaires sont possible. Aussi les principales classifications sont telles basées sur ce critère. Une nomenclature adaptée à l’Afrique est celle de l’ADRAO qui sépare deux types fondamentaux :

La riziculture avec submersion La riziculture sans submersion

RIZICULTURE SANS SUBMERSION RIZICULTURE AVEC SUBMERSION Riziculture pluviale Stricte Riziculture de Nappe Riziculture inondée Lame d’eau Nappe d’eau souterraine 4.1 La riziculture avec submersion

Sous ce terme, on regroupe l’ensemble des types de riziculture où durant une période qui peut aller jusqu’à la totalité du cycle du riz, le sol est recouvert d’eau, sur une épaisseur variable. On distingue :

� La riziculture de mangrove

La mangrove désigne une formation végétale particulière composé essentiellement de palétuviers que l’on trouve dans les parties basses des estuaires, des fleuves ou sur les côtés envahie périodiquement par de l’eau salée, la mangrove présente un certains nombre de problème très spécifique : salinité, acidification des sols… Ce type de riziculture représente environ 10% des surfaces rizicoles en Afrique.

� La riziculture d’eau douce

Selon le degré de maîtrise de l’eau que l’on atteint il est possible de différencier :

� La riziculture sans maîtrise de l’eau L’agriculture n’exerce aucun contrôle sur l’alimentation hydrique du riz qui est assuré par les eaux de pluie ou par la crue d’un fleuve dans une plaine inondable. Par contre, il lui est possible de ménager une certaine retenue de ces eaux par l’installation de diguette ou l’aplanissement du terrain selon les courbes de niveau. Ce mode d’intervention est très répandu en Asie (Inde, Thailande…) La submersion peut se produire à un stade ou un autre du cycle végétatif et atteindre des hauteurs variables. La riziculture flottante constitue un cas extrême ; elle se pratique sous des hauteurs d’eau parfois très élevées ce qui nécessite l’emploi de variétés particulière à croissance rapide. En Afrique de l’ouest, la riziculture flottante est spécialement développée au mali, dans l’ancien delta du Niger. La riziculture sans maîtrise de l’eau représente 22,5% des surfaces en Afrique, ce qui en fait le deuxième type par importance dans cette région.

- La riziculture avec maîtrise de l’eau L’homme s’est équipé de manière à assurer artificiellement la couverture des besoins en eau du riz, à tout moment de son cycle. Il procède soit par gravité, c’est le système le plus simple, soit par pompage. Un planage, plus ou moins rigoureux, permet de maîtriser la hauteur du plan d’eau dans la rizière. De plus les installations hydrauliques peuvent ménager la possibilité d’un assèchement éventuel qui peut être nécessaire pour épandre des engrais, un herbicide ou pour récolter. Très développée en Asie, notamment en Chine, la riziculture avec maîtrise de l’eau est l’introduction récente en Afrique où elle occupe moins de 5% des surfaces rizicoles. Parmi les contraintes qui limitent son développement, citons le coût très élevé des aménagements hydro agricoles nécessaires et de leur entretien à moyen et long terme. Au

Bénin, on rencontre ce type de riziculture sur le périmètre de Malanville et dans la vallée de l’Ouémé. La riziculture pluviale stricte est le mode de production dominant en Afrique où elle touche 60% des surfaces, soit 1,2 million d’hectares. Quelques grands pays producteurs se partages les surfaces :

- La Sierra Léonne : 239 000 ha - La Côte d’Ivoire : 390 000 ha - Le Libéria : 180 000 ha - La Guinée Bissau : 38 000 ha - Le Zaïre : 250 000 ha - Le Nigeria : 140 000 ha - Le Madagascar : 100 000 ha

En culture traditionnelle, le rendement est généralement assez faible, de l’ordre de 1t./ha, souvent inférieur. En culture intensive, le rendement peut atteindre 2,5t/ha ou plus en fonction des conditions de milieu. La riziculture pluviale comme toute culture pluviale est soumise aux aléas climatiques et ses résultats sont donc plus incertains que ceux de la riziculture irriguée.

4-2 La riziculture de nappe Il est fréquent que l’alimentation hydrique du riz soit partiellement assurée par une nappe phréatique peu profonde dans laquelle la plante plonge ses racines. Ce type de riziculture se rencontre soit au bas des pentes, soit dans les zones où une couche impénétrable crée des conditions particulières satisfaisantes. Profitant d’une double source potentielle d’alimentation en eau, la riziculture de nappe a un rendement généralement plus élevé et plus régulier que la riziculture pluviale.

V- CONDUITE DES OPERATIONS CULTURALES DU RIZ

5-1. Choix de la variété et des semences à utiliser Utiliser la meilleure variété diffusée dans la région par la recherche agronomique ou la vulgarisation. Choisi des semences possédant un excellent taux de germination (80%-100%) Effectuer au besoin un test de germination 2 à 5 semaines avant le semis. Test de germination

- Prélever plusieurs échantillons aux différents points du grenier ou de l’emballage ; les mélanger intimement et en tirer un petit lot de 100 grains,

- Les grains choisis seront semés sur un emplacement ameubli, arrosé, situé à proximité de sa case et disposé à l’abri des granivores,

- Arroser quotidiennement sans excès et une fois par jour - Compter le nombre des plantules germé jusqu’à 7-10 jours du semis. Un taux de

germination inférieure à 60% nécessitera un changement des semences

- Ajuster en hausse la dose de semence (70-80 kg) pour un taux de 60-70% ; au-delà de 80%, le taux de germination est excellent et nécessite 60 kg de semence à l’heure.

Exercice pratique

Meilleures variétés actuellement diffusées : Var. 11365 (pluvial de b/f) Var. DJ (pluvial de b/f) Var. ITA 257 (pluvial strict)

Test de germination

5-2. Choix du terrain

- Préférer les sols meubles, riche en matière organiques et possédant une bonne capacité de rétention en eau ; - Eviter les sols sableux et pauvre en matière organique ou les sols imperméables.

5-3. Préparation du sol

a-) Objectif Défricher et ameublir le sol devant recevoir la semence. b-) Opérations * Défrichement : enlèvement de la végétation spontanée du champ * Ameublissement du sol par le labour c-) Matériel * Coupe-coupe pour la destruction de la végétation * Houe pour le labour * Charrue à un soc dans le cas de labour par traction animale * Charrue à plusieurs socs ou disque dans celui du labour au tracteur * Les grosses mottes obtenues après le labour par traction animale devront être pulvérisées (émiettées) en vue d’obtenir un meilleur ameublissement du lit de semis, un meilleur contact grain sol et une meilleure germination. d-) Période * Vers le début de la saison des grandes pluies (Mars, Avril et Mai) * Pendant le labour, le sol ne devra être ni trop sec, ni trop humide (grosses mottes, labour trop superficiel ou mauvais retournement du sol, etc…) Un labour tardif oblige à semer tardivement et expose la culture à un manque d’eau vers les dernières phases de développement.

5-4. Semis

a-) Mode de semis � Semis à la volée : très facile et rapide mais : � Faible densité des cultures � Taux d’enherbe moins élevé � Sarclages pénibles et fréquents � Rendement faible

o Semis en ligne

� Difficile et lent � Meilleure densité culturale � Facilité le sarclage et en réduit le nombre (utilisation de la houe et fermeture rapide

des interlignes) � Meilleure utilisation des engrais � Rendement élevé

• Semis en lignes � Ecartement : 10 cm sur les lignes et 30 cm entre les lignes � Nombre de grains par poquets : 5 (taux de germination <80%)

6 (TG 60 -79%) - Période : au début des grandes pluies ; pluie de 15 Mai au 15 Juin Matériels : Corde munie des nœuds tous les 10 cm ; cette corde est à déplacer tous les 30 cm dans le sens de la largeur ou de la longueur du champ. Roulette garnie des dents tous les 10 cm Le déplacement de la roulette s’effectuera tous les 30 cm comme décrit ci-dessus. Il permet d’aménager rapidement un grand nombre de poquets de semis. Exercice pratique :

� Disposition des poquets � Mise en terre des semences � Présentation des cordes et roulettes (démonstration)

5-5. Fertilisation L’un des facteurs influençant le rendement et les composantes de rendement est la fertilité du sol. La plante utilise les éléments minéraux mis à disposition à des périodes bien déterminées de son développement et il faut savoir les lui apporter en son temps. En cas de semis direct, le phosphore et le potassium doivent être appliqués au dernier labour tandis que la première fraction d’azote doit être appliqués environ 15 jours après le semis comme fumure de fond. Un complément d’azote est nécessaire à l’épiaison ou en début de floraison. L’application de P250 et de K20 en engrais de fond se justifie par le fait que ces deux éléments se libèrent très difficilement. Ils ont le temps d’être disponibles et être utilisés judicieusement par les plants de riz. Durant les phases de tallage et à la montaison, le riz absorbe 65 à 70% de tout l’azote apporté. L’utilisation de l’azote se poursuit jusqu’à la floraison pour devenir ensuite insignifiante. L’apport fractionné d’engrais azoté est justifié par le caractère de l’absorption de l’azote qui présente plusieurs pics de consommation par les plants et ses pertes improductives. L’engrais azoté est par contre appliqué en trois (3) fractionnements : levée (3-4 feuilles), tallage et épiaison.

Le riz a le plus besoin de phosphore aux phases initiales de sa croissance et de son développement. Cette particularité justifie la fumure d’appoint précoce du riz par engrais phosphatés afin d’assurer aux jeunes plants une assez grande quantité d’élément nutritifs assimilable. Dans le même temps, plus que les autres plants, le riz est sensible à un excès de phosphore et y réagit par une baisse de rendement.

� Formule recommandée en région septentrionale : N60P30K40 � Région méridionale : N60P40K30

L’azote est apporté en fraction (1/3 au tallage et 1/3 à la montaison). Par économie de temps, deux apport sont possibles : 1/3 au semis et 2/3 au tallage. Deux travaux réalisés au PRR ont montré que cette fumure peut être apportée sous forme d’engrais complexe (14-23-14) engrais coton à raison de 200 kg/ha en fumure de fond complétée avec 75 kg/ha d’urée (25 kg au tallage et 25 kg/ha à la montaison ou 25 kg au semis et 50 kg au tallage maximum). L’utilisation d’engrais coton est facilement manipulable à nos paysans. Exemple de calcul de dose d’engrais

� Formule recommandée N60P40K30 � Engrais disponibles Urée (45%) TSP (46%) Kcl (60%) � Urée 60 x 100 = 131 kg d’urée

45

� Kcl 30 x 100 = 50 kg de chlorure de potassium 60

� TSP 40 x 100 = 87 kg de TSP

46

� Epandage des engrais

� NPK o Période d’application : pendant le semis ou dans les 14 jours qui le

suivent o Dose : 200 kg/ha soit 200 grammes/10 m2 au 20 grammes/m2 o Dosage :

� Diviser le champ en petites parcelles unitaires de 10 m2 chacune au moyen d’un ruban,

d’une corde graduée ou des pas. Dans le cas d’utilisation des pas, prévoir 3 pas dans le sens de la largeur de chaque unité parcellaire et 5 dans celui de sa longueur.

100 x Unité hectare = poids de l’engrais Tirage de l’engrais

Pratique : � Prévoir 3 petites boîtes de tomate remplie de NPK pour chaque parcelle unitaire de 10

m2 (1 petite boîte = + 70 grammes de NPK) les mélanger au préalable et intimement avec du sable sec (6 à 10 petites boîtes de tomate).

Mode d’épandage

� L’épandage du mélange engrais + sable sec se fera par répartition localisée sur la ligne des cultures à peine levée ou en cours d’installation.

� L’épandage à la volée est à proscrire compte tenu des faits suivants : 4 La répartition est très hétéro gèle entre les lignes 5 L’engrais situé dans l’interligne est consommé par les mauvaises, ce qui représente

une perte économique. - La part d’engrais située dans l’interligne et non prélevée par les adventices se déplacent difficilement vers les souches et les racines de la culture (K et P250 = peu mobile)

� UREE

� Période d’application : 50 à 60 après le semis par les variétés de 110 à 130 jours (période d’initiation paniculaire)

� Dose : 75kg/ha soit 75 grammes / 10 m2 � Dosage :

� Diviser le champ en petites unité parcellaires de 10 m2 chacune comme pour le cas de l’épandage de NPK.

� Pr2voir 1,5 boîte de tomate remplie d’urée mélanger avec du sable sec.

� Etat d’humidité du sol Le sol devra être humide, bien drainé et indemne des adventices.

� Mode d’épandage L’épandage se fera en sous-foliaire et en localisant les engrais le plus près possible des souches du riz.

a. Sarclage � Effectuer 2 au sarclage selon la fréquence locale d’enherbement. � Eviter les interventions tardives

b. Récolte

Récolter lorsque les panicules sont bien mûres : � Les grains des 2/3supérieur de la panicule sont durs et craquent sous la dent. � Les grains du 1/3 inférieur de la panicule sont durs légèrement pâteux pour les

derniers épillets de la base. On peut également observer de façon plus précise, en même temps que l’état de dureté du grain, la couleur du rachis ou axe principal.

Etat de maturité Couleur du rachis Dureté de l’épillet Début de maturité (non récoltable)

¼ supérieur jaune clair

Grains pâteux sur moitié de la panicule Laiteux à la base

Prématurité (non récoltable) Maturité pleine Surmaturité

½ supérieur jaune ¾ supérieur jaune Le rachis à tendance à brunir

Grains pâteux au tiers inférieur Grains durs et craquant sur les 2/3 supérieur de la panicule Tous les grains sont cassants. Panicules souvent brisée.

4- QUELQUES MALADIES ET AUTRES DEPREDATEURS DU RIZ

La reconnaissance des maladies du riz n’est pas une tâche facile car les symptômes dépendent de la réaction de la plante. Cette réaction est souvent la même pour les agression différentes. A l’inverse, selon l’âge de l’organe attaqué ou selon la variété, on peut observer des symptômes très différents pour une même maladie. Les principales maladies que l’on rencontre sur le riz sont :

o La pyriculariose Agent causal : Pyricularia Oryzae Symptômes : Les feuilles se couvrent de macules en forme de fuseau à contours flous, à centre gris ;

sur les plants très sensibles à cette maladie, ces macules fusionnent. Lorsque cette maladie attaque le cou ou les nœuds, il se forme sur les nœuds des chaumes une zone circulaire noire ; les chaumes se brisent souvent au point d’infection. Les panicules sont à moitié ou totalement vides. Si l’infection est précoce, les panicules sont blanches.

o L’Helminthosporiose : Agent causal: Cochliobolus miyabeaus (Helminthosporium Oryzae) Symptômes : On peut aperçoit sur les feuilles de petites tâches ovales ou circulaires de couleur brun foncé. Les tâches importantes sont généralement de la même couleur, mais le centre est habituellement fris pâle. Le contour est d’un jaune pâle. Les lésions sont bien réparties sur les feuilles contrairement à la pyriculariose.

o La Rhynchosporiose ou Echaudage des feuilles

Agent causal: Rhynchosporium Oryzae Symptômes :

Les lésions apparaissent généralement près des pointes des feuilles. Elles apparaissent quelques fois au bord de la lame et deviennent de grandes tâches en forme d’ellipse entourées de bande étroites de couleur brun foncé. Au nombre des insectes de riz, les Lépidoptères foreurs des tiges sont les plus nombreux. Il n’y a pratiquement pas de rizière sans « borer » au moins en petite quantité.

Symptômes : Pourriture du cœur et panicules blanches. La pourriture du cœur se remarque à la fin du tallage tandis que les panicules blanches le sont après la floraison. Les principaux borés de tiges rencontrés sont :

� Le Chilo Zacconius : il se remarque par sa chenille de couleur rose avec 7 bande longitudinales, une tête brun foncé presque noire.

� La Sesamia Calamistis : à chenille rosâtre, tête brun roux. La couleur rose est plus marquée sur la face dorsale, la face ventrale étant plus claire.

� Le Maliarpha Separatella : dont la chenille a une tête petite de couleur testacée ; le corps allongé et blanc nacré à jaunâtre. Il y a également des piptères foreurs et endophages. C’est le cas de Diopis thoracica dont la larve est un asticot jaunâtre, repérable par deux prolongements abdominaux allongés affublés à leur extrémité postérieure de crochets noirs rabattus en avant. L’adulte est une moche à thorax noir lisant, aux ailes hyalines avec un abdomen de couleur rouge orangé recouvert d’une fine pilosité dense. Il porte sur sa tête deux très longs pédoncules portant les yeux sur un renflement à leur extrémité.

Parmi les destructeurs des feuilles, il y a le Nymphala Dépunctalis dont la chenille découpe de petits morceaux de feuilles rectangulaires dans lesquels elle s’enroule et se retrouve à la surface de l’eau enrobée dans ce fourreau. Parmi les courtilières, il y a le Cryllotalpa africana qui creuse des tunnels dans le sol et dévore les racines rencontrées.