De la nature votre assiettepar Jean & Alexis
La cuisine est un art et tout art mrite patience.
Entres
Luf de la ferme Kientz, aux feuilles printanires
Crme au parmesan et coulis lail des ours 22
Foie gras doie maison servi la cuillre
Kougelhof toast aux figues et gele au pinot gris 35
Carpaccio despadon au vinaigre balsamique,
Ds de tomates sches
Valse dherbes sauvages et de culture huile dolive Bio Redoro 30
Raviolis de cuisses de grenouilles
Arross dun consomm double perles de persil 42
Poissons
Noix de Saint Jacques rties la plancha
Risotto Carnaroli aux fves et petits pois 40
La matelote recuisine : quenelle de brochet, anguille rtie .. 42
Filet de gros turbot sauvage Lgumes de notre potager et dailleurs
Beurre mousseux 57
Viandes
La bouche la reine comme la faisait ma grand-mre, nouilles maison 25
Mdaille dor au Concours de la Meilleure Bouche la Reine dAlsace 2016
Queue de buf la royale
Croquettes de pomme de terre lail des ours 35
Escalopes de ris de veau pole la grenobloise
Galettes parmentires la livche 39
Eclat dagneau de lait, Label rouge, des Pyrnes
Mli-mlo de haricots de notre jardin 57
Plateau de fromages affins par Matre Tourrette 12
Menu " Enfant " 17 Ce menu servi jusqu 8 ans est composer avec le personnel de salle.
Les plats sont faits maison et labors sur place partir de produits bruts.
Carte traiteur 2018
Apritif Pomponettes au foie de canard et bearewecka, les 10 pices 12,50 Bretzel aux saveurs du moment, les 10 pices 7 Minis quiches aux herbes, les 12 pices 8 Minis nems, les 10 pices 12
Entre froide Saumon Bmlo de Norvge fum maison les 100 gr 9 Le foie gras doie maison : le pot de 300 gr 70
le pot de 500 gr 110 Le kougelhof aux figues 10
Poisson Matelote en filet (sandre, anguille, brochet) fleuron pur beurre 25 Bar Sauvage (ou poisson selon arrivage) lgumes du moment, vinaigrette blanche et huile de tagette 20 Quenelles de brochet, riz noir Venere sauce riesling et fines herbes du jardin 18
Viande Pt chaud de canette de Barbarie au foie gras 20 Bouche la reine, feuilletage pur beurre (veau, volaille, ris de veau, godiveau) 21 Mdaille dOr au Concours de la Meilleure Bouche Reine dAlsace 2016 Queue de buf la royale (farcie au foie gras doie) 25
Garniture Lgumes du potager du Vieux Couvent 5 Gfeldi hardepfleknepfle, les 3 pices 3 Nouilles maison 3 Polenta moelleuse au mascarpone 3 Kaseknepfle nature ou la livche 3
Nos aigres-doux Ptissons, Cornichons, Mlothria Scabra (mini pastque) partir de 12 Boutons dail des ours (pour accompagner votre saumon fum) le pot 7
Les petites gourmandises Les chocolats maisons aux plantes, les 100 gr 9,50 Les guimauves aux fruits ou aux herbes, les 100 gr 9,50 Les meringues, les 100 gr 6,00
Passez votre commander 48h lavance, du jeudi au lundi au 03 88 74 61 15 ou par mail [email protected]
Jours de fermeture lundi soir, mardi et mercredi. Nhsitez pas nous contacter pour plus de renseignements.
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