Mars 2015

Profil de lindustrie agroalimentaire

Gaspsieles-de-la-Madeleine de 2004 2010

Cette publication a t ralise par Le ministre de lAgriculture, des Pcheries et de lAlimentation

Direction rgionale Gaspsieles-de-la-Madeleine 34, boulevard Perron Ouest, C. P. 524

Caplan (Qubec) G0C 1H0

Tlphone : 418 388-2282, sans frais : 1 877 221-7038 Site Internet : http://www.mapaq.gouv.qc.ca/gaspesieilesdelamadeleine

Courriel : dr11@mapaq.gouv.qc.ca

Coordination Johanne Guit

Mise en page Jovette Arsenault

Rvision linguistique Manon Cyr

Photographie Bertrand Anel, Le Bon got frais des les de la Madeleine et

MAPAQ (Jovette Arsenault, Jol Arseneau, Emmanuelle Bois, Manon Cyr, Johanne Guit, ric Labont, Marc Lajoie et Louis Roy)

Version rvise le 25 aot 2015

14-0022

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http://www.mapaq.gouv.qc.ca/gaspesieilesdelamadeleine

TABLE DES MATIRES

Table des matires .................................................................................................................. ii

Table des illustrations ............................................................................................................ iii

Liste des figures ............................................................................................................................................. iii

Liste des tableaux .......................................................................................................................................... iii

Lagriculture en Gaspsie et aux les-de-la-Madeleine ............................................................ 1

Lutilisation du sol.......................................................................................................................................... 5

Les productions ...................................................................................................................... 7

Le secteur agricole en chiffres ....................................................................................................................... 8

Les productions animales ...................................................................................................... 11

La production bovine ................................................................................................................................... 11

La production laitire .................................................................................................................................. 11

La production ovine ..................................................................................................................................... 11

Les autres productions animales ................................................................................................................. 12

lments davenir ........................................................................................................................................ 12

Les productions vgtales ..................................................................................................... 13

Lacriculture ............................................................................................................................................... 13

Lhorticulture ............................................................................................................................................... 13

Les cultures commerciales .......................................................................................................................... 15

Les plantes fourragres ............................................................................................................................... 15

Lagriculture biologique ............................................................................................................................... 16

Les conditions gagnantes ...................................................................................................... 17

Lentreprise agricole de demain .................................................................................................................. 17

Un secteur bioalimentaire nayant pas son pareil! ..................................................................................... 17

Producteur transformateur, toute une aventure, toute une entreprise! ................................................... 18

La transformation en un coup dil ............................................................................................................ 18

La commercialisation et la distribution ....................................................................................................... 19

Lagrotourisme ............................................................................................................................................ 20

Les opportunits et tendances rgion de la Gaspsieles-de-la-Madeleine ............................ 21

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TABLE DES ILLUSTRATIONS

Liste des figures Figure 1 : volution du nombre dentreprises agricoles de la GIM* par territoire entre 2004 et 2010 ............... 2

Figure 2 : Rpartition des entreprises agricoles de la GIM par MRC en 2010 ....................................................... 3

Figure 3 : Variation du nombre d'entreprises agricoles au Canada entre 2001 et 2011 ....................................... 4

Figure 4 : Rpartition du revenu agricole brut de la GIM par groupe de productions en 2010............................. 7

Figure 5 : Rpartition des productions principales de la GIM en fonction du revenu brut agricole en 2010 ........ 9

Figure 6 : volution du revenu agricole brut de la GIM par territoire entre 2007 et 2010 .................................. 10

Figure 7 : Rpartition des productions principales de la GIM en fonction du revenu agricole brut en 2010 ...... 12

Figure 8 : Rpartition des entreprises avec production certifie biologique de la GIM en 2010 ......................... 16

Figure 9 : Rpartition des produits transforms par les producteurs agricoles de la GIM selon le secteur d'activit en 2010 ................................................................................................................................ 19

Liste des tableaux Tableau 1 : Proportion de la relve agricole tablie titulaire dun diplme dtudes postsecondaires en 2011 . 5

Tableau 2 : Rpartition des superficies agricoles de la GIM en 2010 ................................................................... 6

Tableau 3 : Rpartition des entreprises agricoles de la GIM selon lactivit principale et les revenus agricoles bruts en 2004, 2007 et 2010 .............................................................................................................. 8

Tableau 4 : Strates de revenu brut des entreprises agricoles par territoire en 2010 ........................................... 9

Tableau 5 : Le secteur agricole de la GIM par MRC ............................................................................................ 23

*Gaspsieles-de-la-Madeleine (GIM)

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LAGRICULTURE EN GASPSIE ET AUX LES-DE-LA-MADELEINE

Note au lecteur Une entreprise peut dclarer plusieurs productions dont une principale. Les donnes prsentes sont bases sur la production principale. 1

Sont galement incluses, les entreprises en dmarrage sans revenu.

1 SOURCES : INSTITUT DE LA STATISTIQUE DU QUBEC. Direction des statistiques sociodmographiques (pages consultes le 11 fvrier 2015) [En ligne], adresse URL : http://www.stat.gouv.qc.ca/statistiques/profils/profil11/societe/demographie/demo_gen/pop_age11_mrc.html

1 vaste rgion; 2 territoires; 5 municipalits rgionales de comt (MRC) et 1 agglomration; 94 670 habitants1, soit 1 % de la population qubcoise; 270 entreprises agroalimentaires en 2010; Revenu agricole brut de 27 462 439 $ en 2010; 21 % du revenu agricole brut (production principale) provient dentreprises

ayant des produits certifis biologiques; En 2010, on value 30 000 le nombre dhectares (ha) total cultivs dont

12 597 ha sont dclares au ministre;

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Une rgion, deux territoires Le caractre unique de la Gaspsie et des les-de-la-Madeleine se reflte dans lactivit agroalimentaire. En effet, avec une superficie immense, deux territoires distincts, un climat maritime, une agglomration et cinq MRC aux dynamiques trs spcifiques, lactivit des 270 entreprises agroalimentaires se diffrencie du portrait qubcois.

Figure 1 : volution du nombre dentreprises agricoles de la Gaspsieles-de-la-Madeleine par territoire entre 2004 et 2010

Source : MAPAQ. Fiches d'enregistrement des exploitations agricoles, donnes certifies 2004, 2007 et 2010.

En 2010, lagriculture se pratique sur environ 12 597 ha, ce qui reprsente 1 % du territoire agricole du Qubec (superficies dclares).

La filire agroalimentaire jouit dun trs bon potentiel de dveloppement compte tenu de :

la disponibilit des terres en Gaspsie; les faibles contraintes environnementales et la

qualit de lenvironnement; le savoir-faire des producteurs; la prsence de leaders dynamiques et ladhsion

des intervenants rgionaux limportance de lagriculture et de lagroalimentaire dans le processus de dveloppement durable de la rgion.

Au 31 dcembre 2010, on remarque que 8 % des entreprises agricoles commercialisent des produits certifis biologiques. Elles gnrent 21 % des revenus de la rgion.

Lagglomration des les-de-la-Madeleine prsente une particularit puisque son territoire comporte des affectations agricoles et non des zones dites agricoles identifies par la Loi sur la protection des territoires et des activits agricoles du Qubec. La cohabitation entre les divers usages du territoire est harmonieuse, mais la prennit des terres agricoles et le dveloppement des activits agroalimentaires sont soumis la pression quexerce la spculation foncire.

Entre 2004 et 2010, on remarque une trs lgre baisse de 1,1 % du nombre dentreprises agricoles en Gaspsieles-de-la-Madeleine passant de 273 270, comparativement une baisse de 4,3 % pour le Qubec.

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Figure 2 : Rpartition des entreprises agricoles de la Gaspsieles-de-la-Madeleine par MRC en 2010

Source : MAPAQ. Fiches d'enregistrement des exploitations agricoles, donnes certifies 2010.

Le capital agricole slve 143 660 265 $ (valeur marchande en dollars).2

Valeur totale des terres et btiments 101 252 410 $ Valeur de lensemble de la machinerie 30 972 437 $ Valeur des animaux et des volailles 11 435 418 $

143 660 265 $ Lagriculture, par son caractre multifonctionnel, joue non seulement un rle conomique, il constitue une composante majeure dans le dveloppement rgional. Elle favorise une occupation active et dynamique du territoire. Elle contribue galement au dveloppement durable des milieux ruraux. Elle faonne le paysage et occupe des espaces qui contribuent diversifier les panoramas ceinturant la pninsule gaspsienne et lagglomration des les-de-la-Madeleine.

La rgion de la MRC du Rocher-Perc a jou un rle important dans lapplication de nouvelles pratiques agroforestires avec la mise en place dun laboratoire rural et dun projet dappui la multifonctionnalit de lagriculture.

2 STATISTIQUE CANADA. Tableau 004-0234, Recensement de lagriculture, capital agricole (machinerie, matriel et quipement agricoles, animaux et volailles, terres et btiments) aux 5 ans, (page consulte le 19 dcembre 2014) [En ligne], adresse URL : http://www5.stat.can.gc.ca/cansim/a47

25%

33%6%12%

12%

12%Avignon

Bonaventure

Cte-de-Gasp

Haute-Gaspsie

les-de-la-Madeleine

Rocher-Perc

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http://www.stat..can.gc.ca/daily-quotidien/120510/

Figure 3 : Variation du nombre d'entreprises agricoles au Canada entre 2001 et 2011

Source : MAPAQ. Fiches d'enregistrement des exploitations agricoles.

Le recensement de lagriculture au Canada effectu en 2011 dmontre quentre 2006 et 2011 la diminution du nombre dentreprises agricoles tait de 4 % au Qubec et de 10,3 % au Canada3

Profil dexploitations venir, celles de lavenir! La rgion assiste la venue dune nouvelle clientle daspirants producteurs ou dexploitants agricoles qui tablissent leur entreprise sur de plus petites parcelles ou encore qui visent des marchs spcialiss. Lloignement des marchs, les cots levs dimplantation demeurent autant de facteurs qui ncessitent le dveloppement de modles agricoles diffrents : en tablissement, en accompagnement collectif, en mentorat daffaires et en dveloppement dune culture entrepreneuriale.

Les vedettes de demain, les producteurs, les productions et la relve Ltablissement de la relve4 agricole seffectue selon le mode de transfert familial dans une proportion de 56 % ou encore en dmarrant sa propre entreprise (44 %).5

La relve, apparente ou non, fait souvent face des problmatiques d'ordre conomique attribuables au ralentissement des investissements de la part de l'entreprise cdante. On remarque une cohorte de relve agricole particulirement non homogne.

3 STATISTIQUE CANADA. Recensement de lagriculture de 2011, (page consulte le 19 dcembre 2014) [En ligne], adresse URL : www.stat.can.gc.ca/daily-quotidien

4 La relve tablie est ge de moins de 40 ans et possde au moins 1 % de parts dune entreprise agricole en date du 30 novembre 2011. 5 MAPAQ. Portrait de la relve agricole au Qubec, 2011. Direction des politiques et analyses des risques agricoles. 2014, p. 44.

Canada

Nouveau-Brunswick

Province de Qubec

Gaspsie-les-de-la-Madeleine

-12% -10% -8% -6% -4% -2% 0%

2006-2011 2001-2006

La Gaspsieles-de-la-Madeleine bnficie du Programme de dveloppement du secteur agroalimentaire (PDSA). Il constitue un des outils de mise en uvre de la planification stratgique du secteur agroalimentaire. Un volet spcifique est ddi la relve.

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http://www.stat.can.gc.ca/daily-quotidien

La majorit des dmarrages des cinq dernires annes se sont faits dans des productions marachres et fruitires petite chelle. Il y a eu quelques dmarrages en acriculture, en culture ornementale en champ (sapins de Nol) et dans diffrentes productions animales (bovins laitiers, sangliers, chvres, agneaux et chevaux).

La relve en productions animales peut bnficier de certains soutiens offerts par leurs pairs en production. titre dexemple, les producteurs laitiers et les prts de quotas qui permettent des entreprises de la relve de dmarrer.

La rgion se distingue par sa proportion leve de diplms universitaires (21 %). En fait, la rgion est la deuxime prsenter une telle caractristique, la premire tant lOutaouais avec 33 %. Au niveau des diplmes dtudes postsecondaires, la rgion rejoint la proportion provinciale (80 % en Gaspsieles-de-la-Madeleine et 79 % au Qubec). Lge moyen de la relve tablie est de 34 ans, alors quau Qubec, il se situe 33 ans.

Tableau 1 : Proportion de la relve agricole tablie titulaire dun diplme dtudes postsecondaires en 2011

Rgion DEP DEC AEC Universitaire

Diplmes d'tudes

postsecondaires Gaspsieles-de-la-Madeleine 17 % 42 % 0 % 21 % = 80 % Province de Qubec 26 % 33 % 8 % 12 % = 79 %

Source : MAPAQ. Recensement de la relve tablie 2011.

Lutilisation du sol En 2011, les entreprises agricoles occupent un territoire de 29 972 ha. Le tableau 2 prsente la rpartition des superficies cultives selon le type de production. Il faut toutefois convenir que le mode doccupation des sols cultivs en Gaspsieles-de-la-Madeleine se compose dune grande proportion de terres loues et souvent sans bail. Des donnes colliges auprs des divers conseillers agricoles et agronomes uvrant sur le territoire de la Gaspsieles-de-la-Madeleine permettent dvaluer les superficies cultives et loues 63 % (avec ou sans bail).

Une situation gnrant certaines problmatiques :

Investissements gnralement moins levs sur les terres loues engendrant une diminution de la productivit des sols;

Inscurit au niveau de laccs aux terres moyen et long termes.

6 Rfrence : HAMAT, Znab, conseillre en dveloppement du bioalimentaire, relve et formation agricole, MAPAQ.

Le nombre de membres du regroupement de la relve agricole de la rgion est pass de 13 21 en 2013-2014.6

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Tableau 2 : Rpartition des superficies agricoles de la Gaspsieles-de-la-Madeleine en 2010

Source : MAPAQ. Fiches d'enregistrement des exploitations agricoles, donnes certifies 2010.

Nombre d'exploitations

Superficies (ha)

CRALES ET PROTAGINEUXOrge 48 856 Avoine 65 1 190 Crales mlanges 7 76 Bl (alimentation animale) 4 20 Bl (alimentation humaine) 8 449 Canola 2 174 Soya 4 85 Sarrasin 3 61 Autres 3 113 TOTAL 3 024 FOURRAGESFoin sec et ensilage 157 6 925 Mas ensilage ou fourrager 5 63 Autres cultures d'ensilage ou fourragre 3 34 TOTAL 7 022

HORTICULTUREHorticulture ornementale en champs 8 116 Horticulture ornementale en conteneurs 7 9 Fruits champs 31 63 Fruits verger 15 17 Champignons 2 1 Lgumes 36 173 Cultures abrites 20 2 TOTAL 381 AUTRES SUPERFICIES CULTIVESPturages amliors et cultivs 1 821 Engrais verts 239 Autres superficies cultives 110 TOTAL 2 170 TOTAL DES SUPERFICIES CULTIVES 12 597

AUTRES SUPERFICIESBoiss et plantations forestires 12 636 Boiss acricoles 29 1 965 Terres en friches dclares 324 Pturages naturels 993 Autres superficies non cultives 1 457 TOTAL 17 375 TOTAL GLOBAL DES SUPERFICIES 29 972

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84 % du revenu agricole brut de la Gaspsie et des les-de-la-Madeleine proviennent de cinq productions : bovine, laitire, acricole, horticole et pommes de terre.

LES PRODUCTIONS

La Gaspsieles-de-la-Madeleine compte 270 entreprises agricoles, soit 1 % des exploitations agricoles du Qubec. Elles gnrent un revenu brut par production principale de 27 462 439 $. Un revenu qui a augment de plus de 36 % en seulement six ans (2004-2010), passant de 20 191 268 $ 27 462 439 $.

La rgion reprend le modle des entreprises qubcoises en agriculture. Les productions animales constituent le groupe le plus important avec un revenu agricole brut qui atteint 14 330 465 $ ce qui correspond 52 % de lensemble du revenu agricole brut.

Les productions vgtales arrivent en second avec 32 % du revenu agricole brut auquel on peut ajouter les grandes cultures commerciales (3 %) gnrant ensemble 9 511 532 $.

Lacriculture est un secteur en dveloppement et reprsente 13 % du revenu agricole brut avec 3 489 527 $. Un secteur qui marie les savoir-faire en amnagement forestier, en exploitation agricole et de plus en plus ceux de la troisime transformation.

Lagriculture cre 400 emplois directs.7

Figure 4 : Rpartition du revenu agricole brut de la Gaspsieles-de-la-Madeleine par groupe de productions en 2010

Source : MAPAQ. Fiches d'enregistrement des exploitations agricoles, donnes certifies 2010.

7 MAPAQ. Profil rgional de lindustrie bioalimentaire du Qubec, estimations pour 2013, page 84, dpt lgal 2014.

52%35%

13%

Animales

Vgtales

Acricole

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Le secteur agricole en chiffres Le revenu agricole moyen par production principale est de 101 713 $ en 2010. Entre 2004 et 2010, on assiste une augmentation importante de ce revenu, soit 38 %. Le rythme de croissance se poursuit entre 2007-2010 avec une augmentation de 25 %.

Tableau 3 : Rpartition des entreprises agricoles de la Gaspsieles-de-la-Madeleine selon lactivit principale et les revenus agricoles bruts en 2004, 2007 et 2010

2004 2007 2010 Production Nombre d'entreprises

Revenu brut % Nombre d'entreprises

Revenu brut % Nombre d'entreprises Revenu brut

%

Bovine (et veaux lourds) 118 5 797 434 $ 28,7 % 97 4 726 656 $ 21,2 % 88 5 648 493 $ 20,6 % Laitire 29 4 382 475 $ 21,7 % 25 4 931 581 $ 22,2 % 22 5 267 776 $ 19,2 % Acricole 16 1 430 996 $ 7,1 % 19 1 654 502 $ 7,4 % 18 3 489 527 $ 12,7% Cultures abrites 12 1 045 737 $ 5,2 % 13 947 351 $ 4,3 % 10 2 700 551 $ 9,8 % Pommes de terre8 7 2 065 231 $ 7,5 % Fruits 11 213 983 $ 1,1 % 17 343 489 $ 1,5 % 20 1 585 264 $ 5,8 % Horticulture ornementale 5 862 379 $ 4,3 % 6 943 599 $ 4,2 % 7 1 440 546 $ 5,2 % Ovine 14 799 241 $ 4,0 % 18 1 651 944 $ 7,4 % 15 1 354 158 $ 4,9 % Crales, olagineux, lgumineuses et autres grains 27 2 629 633 $ 13,0 % 15 1 043 640 $ 4,7 % 11 835 513 $ 3,0 %

Aquacole9 3 450 255 $ 2,2 % 2 Voir note 9 3 542 633 $ 2,0 % Volailles et ufs 4 510 955 $ 2,5 % 5 564 146 $ 2,5 % 5 539 362 $ 2,0 % quine (pour levage) 8 208 387 $ 1,0 % 10 194 448 $ 0,9 % 19 527 734 $ 1,9 % Lgumes frais 11 1 152 036 $ 5,7 % 27 4 202 378 $ 18,9 % 16 475 393 $ 1,7 % Apicole 3 339 661 $ 1,7 % 3 339 062 $ 1,5 % 3 344 077 $ 1,3 % Lgumes de transformation9 3 148 826 $ 0,7 % 1 Voir note 9 3 281 059 $ 1,0 % Fourrages rcolts9 1 Voir note 9 6 242 852 $ 1,1 % 11 152 551 $ 0,6 % Autres productions animales 8 219 270 $ 1,1 % 7 301 023 $ 1,4 % 7 175 447 $ 0,6 % Autres productions vgtales 3 54 035 $ 0,2 % 5 37 124 $ 0,1 % TOTAL 273 20 191 268 $ 100 % 274 22 253 739 $ 100 % 270 27 462 439 $ 100 %

Source : MAPAQ. Fiches d'enregistrement des exploitations agricoles, donnes certifies 2004 et 2010

8 En 2004 et en 2007, la production de pommes de terre tait incluse dans les lgumes frais. Des changements dans les catgories de production entre 2004 et 2010 expliquent les carts observs. 9 Les revenus ne peuvent tre divulgus compte tenu du nombre restreint dentreprises par production.

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Le groupe horticole reprsente 61 entreprises, soit 23 % des exploitations. On y retrouve, entre autres, les cultures abrites, les fruits, les lgumes et lhorticulture ornementale. Leurs revenus totalisent 6 519 937 $.

Figure 5 : Rpartition des productions principales de la Gaspsieles-de-la-Madeleine en fonction du revenu brut agricole en 2010

Source : MAPAQ. Fiches d'enregistrement des exploitations agricoles, donnes certifies 2010.

On retrouve 124 entreprises agricoles qui gnrent des revenus bruts entre 5 000 $ et 49 999 $. Une situation qui peut tmoigner dune agriculture temps partiel.

Dans le groupe des revenus de 50 000 $ 100 000 $, on retrouve 41 entreprises, alors que 24 exploitations atteignent entre 100 000 $ et 150 000 $, 23 entre 150 000 $ et 250 000 $; puis 17 entre 250 000 $ et 500 000 $. Le groupe de tte est compos de 10 entreprises se situant au-dessus du demi-million.

Tableau 4 : Strates de revenu brut des entreprises agricoles par territoire en 2010

Strates de revenu - de

5 000 $ 5 000 $ 49 999 $

50 000 $ 149 999 $

150 000 $ 499 999 $

500 000 $ et +

Territoire Gaspsieles-de-la-Madeleine 11 % 46 % 24 % 15 % 4 % Province de Qubec 4 % 33 % 21 % 28 % 14 %

Source : MAPAQ. Fiches d'enregistrement des exploitations agricoles, donnes certifies 2010.

21%

19%

13%

23%

8%5%

3%8%

Bovine

Laitire

Acricole

Horticole

Pommes de terre

Ovine

Grandes cultures

Autres productions

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Figure 6 : volution du revenu agricole brut de la Gaspsieles-de-la-Madeleine par territoire entre 2007 et 2010

Source : MAPAQ. Fiches d'enregistrement des exploitations agricoles, donnes certifies 2007 et 2010.

Le rythme de croissance du revenu agricole brut, par production principale, pour la Gaspsieles-de-la-Madeleine est de 23 % entre 2007 et 201010. Quatre MRC ou agglomration prsentent des rythmes comparables :

Rocher-Perc : ............... 28 %; Avignon : ........................ 27 %; les-de-la-Madeleine : ... 25 %; Bonaventure .................. 18 %.

Le rythme de croissance marqu de la MRC de La Cte-de-Gasp (95 %) sexplique par le profil mme des entreprises; de nouvelles entreprises sont venues remplacer celles en processus de cessation dactivit (revenus aquacoles et nouvelles PME). La MRC de La Haute-Gaspsie prsente un rythme de croissance de 13 %.

10 Revenu agricole brut (par production principale) : 22 253 739 $ en 2007 et 27 462 439 $ en 2010.

Avignon Bonaventure Cte-de-Gasp Haute-Gaspsie les-de-la-Madeleine Rocher-Perc2007 7 069 395 $ 10 172 308 $ 579 972 $ 1 582 660 $ 1 631 064 $ 1 218 340 $2010 8 971 699 $ 11 981 766 $ 1 129 136 $ 1 785 702 $ 2 038 689 $ 1 555 447 $

- $

2 $

4 $

6 $

8 $

10 $

12 $

14 $

Millions

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LES PRODUCTIONS ANIMALES

La production bovine 88 exploitations agricoles; Revenu agricole brut de 5 648 493 $ (5 448 323 $ bovins et

200 170 $ veaux lourds); Revenu par entreprise entre 2004-2010 : 31 %; Cheptel entre 2004-2010 : 24,4 %.

La production bovine est la principale production en Gaspsieles-de-la-Madeleine. Depuis 2004, le nombre d'entreprises a toutefois chut de 25 %. Cependant, les revenus par entreprise se sont accrus de 31 %. Plusieurs facteurs peuvent expliquer la situation, notamment un march haussier, des veaux vendus plus lourds (notamment de la finition avec Buf Gaspsie), l'amlioration de la productivit dans les fermes et l'arrt de production des plus petites entreprises.

La production laitire 22 exploitations agricoles; Revenu agricole brut de 5 267 776 $; Revenu par entreprise entre 2004-2010 : 58 %; Quota stable; Une approche de mentorat; Revenu par vache entre 2004-2010 : 20,6 %; Productivit par vache entre 2004-2010 : 24,5 %.

La rgion prsente une masse critique sous bien des aspects. Il demeure important damliorer la productivit des troupeaux, la gntique ainsi que les services la relve qui sinstalle.

Aux les-de-la-Madeleine, la production laitire est un des maillons de la filire du dveloppement de produits valeur ajoute, soit une fromagerie. Elle contribue la valorisation de la vache de race canadienne.

La production ovine 15 exploitations agricoles; Revenu agricole brut de 1 354 158 $; Progression du revenu brut 69,4 % (2004-2010); Revenu par entreprise entre 2004-2010 : 58 %; Moyenne de 300 brebis par PME.

La production ovine est un crneau rgional en dveloppement. La production est exigeante sous langle technique et on remarque le dynamisme des producteurs.

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Les autres productions animales 32 exploitations agricoles; Revenu agricole brut de 2 060 038 $.11

Dautres productions sont en dveloppement. On retrouve des entreprises de productions caprine, porcine, avicole, apicole et les gibiers dlevage : yacks, sangliers, ratites (meus). Ces entreprises se dmarquent toutes selon un paramtre qui souvent demeure lunicit ou une certification particulire.

lments davenir La disponibilit des terres : les partenaires envisagent de

mettre en place des approches pour faciliter le maillage des vendeurs et des acheteurs ou de la relve. Plusieurs modles sont sur les planches dessin;

Le transport structur : les productions animales gaspsiennes sont loin de labattoir (Sainte-Luce au Bas-Saint-Laurent), mais une structure de transport collectif est disponible;

La plus-value environnementale; Labattoir aux les-de-la-Madeleine demeure un service essentiel au maintien des productions; Les appellations, comme Buf Gaspsie , Agneau de la Gaspsie nourri aux algues ; Le bilan phosphore est dficitaire dans toutes les MRC. Le territoire peut recevoir davantage de

productions animales.

Figure 7 : Rpartition des productions principales de la Gaspsieles-de-la-Madeleine en fonction du revenu agricole brut en 2010

* Les productions prsentant un pourcentage de X 5 et plus

Source : MAPAQ. Fiches d'enregistrement des exploitations agricoles, donnes certifies 2010.12

11 Comprend trois entreprises aquacoles pour un montant de 542 633$. 12 Les donnes dans Autres productions ont t regroupes afin de respecter les normes de confidentialit.

les-de-la-Madeleine

Haute-Gaspsie Cte-de-Gasp

Rocher-Perc

Bonaventure

Avignon

Lgende

Acricole Bovine quine

Grandes cultures Horticole Laitire Pommes de terre

Ovine Autres productions

12 | P a g e

LES PRODUCTIONS VGTALES

Lacriculture La filire acricole est tributaire de la rcolte annuelle, du contingent des exploitations et de la fluctuation de linventaire provincial.

18 entreprises; Revenu agricole brut de 3 489 527 $; 364 284 entailles sur un potentiel de 466 058; 90 % sur territoire public; 44 % des entreprises ont des produits certifis biologiques; ge moyen des producteurs acricoles : 48 ans; Infrastructures et quipement rcents; Utilisation des technologies de linformation et des

communications pour surveiller les oprations de rcolte de la sve.

Au niveau biologique, la rgion se dmarque avec le plus grand nombre dentailles par entreprise au Qubec, soit prs de 35 000, alors que 75 % des entreprises acricoles qubcoise possdent moins de 20 000 entailles.

Lhorticulture La production horticole lgumire 18 entreprises :

o 15 entreprises principalement dans le march frais, o 3 dans les lgumes de transformation.

Revenu agricole brut de 751 452 $ : o 470 393 $ pour le march frais, o 281 059 $ pour les lgumes de transformation.

Perte de superficies cultives importante entre 2004 et 2010 : 66 % attribuable en partie la diminution des semis de mas sucr;

Le nombre dtablissements dans ce secteur illustre bien les tendances de dveloppement dentreprises sur de plus petites superficies.

Le systme de paniers soutenus par la communaut et les commandes par Internet gagnent en popularit et facilitent la vente des produits.

Les infrastructures dentreposage et de conditionnement auront se dvelopper pour soutenir la commercialisation plus long terme.

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La production horticole fruitire 20 entreprises dans le march frais et transform; Revenu agricole brut de 1 585 264 $. La MRC de La Haute-

Gaspsie amorce le dbut des rcoltes de petits fruits aux caractristiques plus nordiques ou en mergence, notamment largousier, lamlanchier, la camerise et les fruits sauvages (bleuets nains, pimbina);

Superficie en production 76 ha; augmentation de 10% de 2004 2010;

Les superficies des vergers de pommiers et de poiriers sont en croissance avec 11 ha.

La production horticole ornementale 7 entreprises produisent principalement en champ, en

conteneurs; Revenu agricole brut de 1 440 546 $; Une production diversifie allant de la culture darbres de

Nol en passant par la production de bleuets en conteneurs; Les infrastructures ont gnralement moins de 10 ans; Bien que le nombre dentreprises soit stable, les superficies

en cultures ont diminu considrablement 31 %. Les cultures abrites 10 entreprises; Revenu agricole brut de 2 700 551 $.

Nous constatons un degr intressant dinnovation dans les pratiques serricoles par lutilisation des technologies de linformation et des communications pour surveiller les oprations.

La production de pommes de terre 7 producteurs de pommes de terre; Revenu agricole brut de 2 065 231 $ sur une superficie de

219,5 ha.

La gomorphologie de la rgion, soit une pninsule et un archipel, confre un profil intressant pour la production des tubercules de semences.

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Les cultures commerciales 11 exploitations agricoles; Revenu agricole brut de 835 513 $.

On peut ajouter ce nombre une vingtaine de producteurs qui en font une production secondaire importante pour une superficie totale de 3 727 ha.13

La production rgionale est concentre 98 % dans les MRC de Bonaventure et dAvignon. Des gains de productivit substantiels pourraient tre obtenus par une adaptation des mthodes de semis et lamlioration du drainage des terres.

Les plantes fourragres 10 exploitations agricoles; Revenu agricole brut de 127 551 $.

Environ 75 % des superficies disponibles aux fourrages se retrouvent dans les MRC dAvignon et de Bonaventure, qui prsentent aussi les meilleurs rendements de la Gaspsie. Toutefois, la rgion possde les lments climatologiques ncessaires la production de fourrages de bonne qualit. Certains aspects demeurent amliorer : gouttement, restauration des nutriments, correction de lacidit et gestion adquate des coupes.

En 2010, il y avait 4 ha de cultures fourragres par unit animale, soit une augmentation de 33 % suprieur ce qui tait observ en 2004. Un indice qui tmoigne du constat suivant : on observe un transfert dactivits agricoles de llevage vers la culture de plantes fourragres. Cette situation peut savrer problmatique moyen terme si on y voit le dclin dun secteur agricole porteur, la production bovine.

13 FINANCIRE AGRICOLE. Donnes 2010.

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La MRC dAvignon compte le plus haut pourcentage dentreprises ayant des produits certifis biologiques avec 38 %.

Lagriculture biologique La Gaspsie et les les-de-la-Madeleine prsentent un profil dagriculture biologique particulirement dynamique. On retrouve 21 entreprises ayant des productions certifies, dont certaines, parmi les plus importantes au Qubec (acricoles, apicoles, cultures en serre) ainsi que de petites units. Elles reprsentent 8 % des entreprises agricoles et gnrent ensemble 20,72 % du revenu brut agricole pour atteindre 5 686 278 $. Leur mise en march est tout aussi diversifie que leur taille.

Figure 8 : Rpartition des entreprises avec production certifie biologique de la Gaspsieles-de-la-Madeleine, en 2010

Source : MAPAQ. Fiches d'enregistrement des exploitations agricoles, donnes certifies 2004 et 2010.

44%

39%

5%6%

6%

Acricole

Horticole

Apicole

Grandes cultures

Produits transforms

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LES CONDITIONS GAGNANTES

La rgion bnficie de matires rsiduelles fertilisantes en provenance dusines de transformation des produits de la mer et quelques projets dessai et dexprimentation sont en cours.

Plusieurs conditions favorisent le dveloppement des cultures commerciales, notamment :

le prix des terres gnralement moins lev; la qualit des grains rcolts; le maillage possible entre les levages et les intrants alimentaires produits ici; de nouvelles entreprises visant des crneaux de marchs en mergence tels que le chanvre, les

grains bio sans gluten; lisolement gographique de certaines MRC entrane des conditions favorables au dveloppement de

crneaux : grains de semences et productions sans OGM; centre de conditionnement et dentreposage en rgion.

Lentreprise agricole de demain Lge moyen des propritaires dentreprises agricoles est de 50 ans. 9 % dentre eux envisagent de vendre ou de transfrer leur entreprise dici 5 ans et environ 6,7 % ont identifi leur relve.

Ltablissement de la relve entrepreneuriale constitue un dfi pour lensemble des secteurs conomiques et lindustrie agricole ny fait pas exception. Lidentification de nouveaux modles daffaires rpondant aux besoins de la relve et des nouveaux agriculteurs est un enjeu important pour le secteur. Le maillage, le dveloppement de la productivit, les regroupements favorisant lmergence de conditions favorables ltablissement sont autant de facteurs qui font lunanimit dans les interventions venir au niveau des acteurs de la filire agricole. Les zones de terres inutilises doivent galement tre perues comme un avantage concurrentiel pouvant contribuer la venue de nouveaux exploitants.

Un secteur bioalimentaire nayant pas son pareil! Quest-ce qui distingue la rgion : Une agriculture disperse sur une ceinture de plus de

760 km linaires et une agglomration de 202 km2; Des produits transforms diffrencis; Deux vhicules de promotion bien tablis : les

associations Gaspsie Gourmande et Le Bon got frais des les de la Madeleine et dautres en mergence comme Baie des saveurs ;

La proximit de la terre, de la mer, de la fort et de leurs produits;

Un secteur des pches important et une aquaculture en dveloppement;

Laccs aux terres.

La transformation alimentaire saveur parfaite!

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73 entreprises de transformation agroalimentaire en Gaspsie et aux les-de-la-Madeleine.

Le secteur bioalimentaire gnre quelque 11 300 emplois. Le secteur agricole procure pour sa part 400 emplois.

La restauration, cest plus de 405 entreprises qui gnrent des recettes de 150 000 000 $. Les restaurateurs sont de plus en plus complices des producteurs bioalimentaires en offrant toujours plus de produits gaspsiens et madelinots. 72 restaurateurs adhrent aux associations de commercialisation regroupes Gaspsie Gourmande et le Bon got frais des les de la Madeleine (53 restaurateurs en Gaspsie et 19 aux les-de-la-Madeleine).

Producteur transformateur, toute une aventure, toute une entreprise! La transformation dans la rgion se caractrise par des grandes entreprises de produits marins et dentreprises dites artisanales dans le secteur agroalimentaire. La transformation prsente une offre double par le ct mer et le ct terre de la Gaspsieles-de-la-Madeleine.

Plus de 70 entreprises conditionnent et transforment des produits. Le seul abattoir de la rgion est situ dans lagglomration des les-de-la-Madeleine, il demeure une condition essentielle au dveloppement de lindustrie agricole madelinienne. 32 exploitations agricoles apportent une valeur ajoute leur production. Ces dernires offrent une quarantaine de gammes de produits transforms saveur gaspsienne ou madelinienne.

Le profil de lindustrie de la transformation agroalimentaire de la rgion sera disponible en 2016.

La transformation en un coup dil

Fruits et lgumes Viandes et produits carns

Produits de lrable

Confiseries et chocolats Fromagerie

Boissons alcooliques

Produits de boulangerie et ptisserie

Produits de labeille

Autres produits (savon, caf, eau)

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Figure 9 : Rpartition des produits transforms par les producteurs agricoles de la Gaspsieles-de-la-Madeleine selon le secteur d'activit en 2010

Source : MAPAQ. Fiches d'enregistrement des exploitations agricoles, donnes certifies 2010.

La commercialisation et la distribution Lloignement des marchs demeure un dfi de taille pour les producteurs et les transformateurs. Pour rpondre leurs aspirations de croissance, les entreprises doivent se tourner vers les marchs extrieurs (notamment Montral et Qubec). La logistique de distribution peut savrer complexe. Les cots de transport levs sont au cur des dfis que ces entreprises doivent surmonter.

Outre les rseaux de mise en march organiss lchelle de la province tels la production laitire et la production bovine par le biais dencans, il existe des initiatives sadressant des marchs spcifiques. Quelques producteurs procdent eux-mmes la distribution de leurs produits, alors que dautres se regroupent tels que Buf Gaspsie et Agneau de la Gaspsie nourri aux algues.

Les circuits de distribution sont diversifis, pour nen nommer que quelques-uns : Servab, Colabor-RTD, Yvan Perreault & fils, Agropur, Patasol, etc. La Gaspsie et les les-de-la-Madeleine demeurent des innovateurs et mme des prcurseurs en regard du regroupement des efforts de promotion des entreprises de production et de transformation. En effet, Gaspsie Gourmande et le Bon got frais des les de la Madeleine amoraient, il y a presque 20 ans, un mouvement de promotion des produits rgionaux. Diverses approches de rseautage au niveau de la mise en march devraient tre appeles se dvelopper. On peut citer, titre dexemples, certains regroupements ou appellations distinctives tels que : le Savoir-faire des les de la Madeleine, Gaspsie Bio, Buf Gaspsie, Buf slectionn des les, Agneau de la Gaspsie nourri aux algues, Baie des Saveurs.

2%10%

20%

37%

5%

18%

8%

Fabrication de produits laitiers(vaches, chvres ou brebis)

Dcoupe et transformation deviandes, volailles et poissons (pt,charcuterie, etc.)

b d d d l' bl

, )Fabrication de produits de l'rable(autres que le sirop)

Transformation de fruits et lgumes(conserve, jus, etc.)

Fabrication de produits deboulangerie et de ptisserie

Fabrication de boissons alcooliques

Autres

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Les circuits courts ou la mise en march de proximit dsignent le contact privilgi que cre la vente directe entre les producteurs et les consommateurs. Nous devons ajouter cette relation la notion de proximit gographique entre le lieu de production et le consommateur. En Gaspsie et aux les-de-la-Madeleine, on recense, en 2010, deux marchs publics reconnus par lAssociation des marchs publics du Qubec et le march virtuel Baie des Saveurs.

On remarque quelques projets dagriculture soutenue par la communaut, soit les producteurs qui commercialisent une partie de leur production par la vente de paniers . Les kiosques de vente sur les lieux de production sintgrent dans cette grande catgorie.

Lagrotourisme En Gaspsie et aux les-de-la-Madeleine, 19 entreprises agricoles compltent leur offre de services par des activits agrotouristiques, notamment :

14 exploitent des kiosques de vente la ferme; 5 participent des marchs publics; 4 offrent lautocueillette.

Le nombre annuel total de visites agrotouristiques est de 55 056 personnes. Les activits agrotouristiques reprsentent 17,2 % du revenu agricole brut de ces entreprises.

Les membres producteurs et transformateurs de Gaspsie Gourmande et du Bon got frais des les de la Madeleine peuvent recevoir une certification pour la qualit de leur accueil, leurs services et lexprience offerte aux visiteurs. Les consommateurs pourront bnficier dexpriences atteignant un standard comparable et surtout un moment inoubliable. Le maillage de lindustrie agricole avec celles du tourisme et de la culture permettra de gnrer des produits uniques bnficiant du savoir-faire de tous.

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LES OPPORTUNITS ET TENDANCES RGION DE LA GASPSIELES-DE-LA-MADELEINE

Tendances Lintrt de plus en plus marqu des consommateurs pour : Les produits locaux; Les produits du terroir; Les produits sant; Les produits biologiques; La traabilit des produits; La notion de plaisir associ aux expriences culinaires et

la dcouverte alimentaire; Le tourisme gourmand; Le conditionnement des produits vers le prt cuisiner et le prt manger ; La demande en petits fruits est en croissance pour leur connotation sant (antioxydants) et plaisir

(desserts, confiseries, boissons alcooliques); Lutilisation des technologies de linformation et de la communication (TIC) et des mdias sociaux; Les nouveaux espaces de commercialisation, de marchs de proximit que ce soit des marchs

virtuels, des marchs publics reconnus par lAssociation des Marchs publics du Qubec ou encore des kiosques la ferme.

Opportunits et potentiel de dveloppement de la rgion Lis la rgion La notorit associe la rgion Gaspsieles-de-la-Madeleine; Le dveloppement de produits distinctifs rpondant aux exigences des marchs; Lisolement gographique peut tre favorable au niveau de la production de semences, ex. :

pommes de terre; La disponibilit de terres dans certaines MRC; Linstauration des modles de gestion des terres qui correspondent aux besoins actuels et futurs de

producteurs agricoles; Les maillages possibles entre les exploitants agricoles en recherche de relve et les exploitants

futurs; La proximit des marchs des Maritimes et de la Nouvelle-Angleterre. Les productions La filire en mergence : grains bio et sans gluten; La production de petits fruits; Le dveloppement de segments de marchs spcifiques (productions bovine et ovine); La proximit de ressources naturelles susceptibles dtre utilises pour amender et fertiliser les sols

(produits forestiers et marins); Lagrotourisme; Les ressources naturelles alternatives (ou produits forestiers non ligneux);

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Lidentification de nouveaux cultivars adapts aux conditions climatiques la fois maritimes et nordiques;

La prolongation de la priode de production des produits marachers par des techniques appropries et leur mise en march adapte la clientle.

De nature organisationnelle Les organismes regroupant leffort de promotion et de

commercialisation, notamment Gaspsie Gourmande et Le bon got frais des les de la Madeleine;

Les regroupements spcialiss de mise en march : Gaspsie Bio, Buf Gaspsie, Agneau de la Gaspsie nourri aux algues, Baie des Saveurs, etc.;

En Gaspsie, le transport organis des productions bovine et ovine vers les encans et les abattoirs;

Le partenariat daffaires : maillage des units de production et de transformation;

La Stratgie de positionnement des aliments du Qubec sur le march institutionnel;

Le maillage des secteurs de lindustrie bioalimentaire, touristique et culturelle (ex. : march des croisiristes);

Le dveloppement de liens daffaires avec lindustrie des pches, de laquaculture et des institutions;

Les centres de transfert technologique, les maisons denseignement sur le territoire ou proximit qui peuvent accompagner les entreprises dans leurs processus de recherche, dvaluation de procd et de dveloppement tels que :

o Merinov, le Centre d'innovation de l'aquaculture et des pches du Qubec,

o lcole des pches et de laquaculture du Qubec (PAQ), o le Centre d'initiation la recherche et d'aide au

dveloppement durable (CIRADD), o Le Centre dtudes et de recherches sur les milieux insulaires

et marins (CERMIM).

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Tableau 5 : Le secteur agricole de la Gaspsie-les-de-la-Madeleine par MRC en 2010

Lgende : Laitire Acricole Bovine Horticole Pommes de terre quine Autres productions animales Autres productions

Nombre dentreprises enregistres au

MAPAQ

Revenu agricole brut par production

principale

Revenu de la rgion Gaspsie-les-de-la-

Madeleine

Rpartition des trois principales productions selon le revenu agricole brut

MRC dAvignon 68 8 971 699 $ 33 % MRC de Bonaventure 90 11 981 766 $ 44 % MRC de La Cte-de-Gasp 17 1 129 136 $ 4 % MRC de La Haute-Gaspsie 31 1 785 702 $ 6 % MRC du Rocher-Perc 33 1 555 447 $ 6 % les-de-la-Madeleine 31 2 038 689 $ 7 % Gaspsieles-de-la-Madeleine 270 27 462 439 $ 100 %

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Direction rgionale de la Gaspsieles-de-la-Madeleine Ministre de lAgriculture, des Pcheries et de lAlimentation 34, boulevard Perron Ouest, case postale 524 Caplan (Qubec) G0C 1H0 Tlphone : 418 388-2282 | 1 877 221-7038 - Tlcopieur : 418 388-2834 Courriel : dr11@mapaq.gouv.qc.ca Site Internet : www.mapaq.gouv.qc.ca/gaspesieilesdelamadeleine

Pour avoir une vision complte des opportunits, le lecteur est convi prendre connaissance des portraits agroalimentaires qui ont t raliss pour chacune des MRC suivantes :

Avignon; Bonaventure; La Cte-de-Gasp; La Haute-Gaspsie; Le Rocher-Perc; Les les-de-la-Madeleine.

Source : Ministre de lAgriculture, des Pcheries et de lAlimentation (MAPAQ). Fiches denregistrement des exploitations agricoles, donnes certifies 2004, 2007 et 2010 (Entrept de donnes ministrielles). Prise de donnes en dcembre 2012.

Cette publication a t ralise parCoordinationMise en pageRvision linguistiquePhotographieTable des matiresTable des illustrationsListe des figuresListe des tableauxLagriculture en Gaspsie et aux les-de-la-Madeleine

Note au lecteurUne rgion, deux territoiresProfil dexploitations venir, celles de lavenir!Les vedettes de demain, les producteurs, les productions et la relveLutilisation du solLes productions

Le secteur agricole en chiffresLes productions animales

La production bovineLa production laitireLa production ovineLes autres productions animaleslments davenirLes productions vgtales

LacricultureLhorticultureLes cultures commercialesLes plantes fourragresLagriculture biologiqueLes conditions gagnantes

Lentreprise agricole de demainUn secteur bioalimentaire nayant pas son pareil!Producteur transformateur, toute une aventure, toute une entreprise!La transformation en un coup dilLa commercialisation et la distributionLagrotourismeLes opportunits et tendances rgion de la Gaspsieles-de-la-Madeleine