Gazette Crestet 116

La Gazette de Crestet N°116 - 1

Informations communales

N° 116 SEPTEMBRE 2012


VAISON LA ROMAINE

04 90 100 600

Véhicules utilitaires et de tourisme - Voitures sans permis

Avenue Marcel Pagnol

84110 VAISON LA ROMAINE


Conseil municipal : séance du 16 juillet 2012................................................ 2 Elections législatives, 1

er tour ........................................................................ 3

Elections législatives, 2e tour ......................................................................... 4

Copavo : des nouveautés pour la rentrée des Espaces Multimédia ............. 5 L’église, la boulangerie, l'assainissement, le tennis-club .............................. 6 Les soupes et le comité des fêtes ................................................................. 7 Le Carnet ...................................................................................................... 9 La fête votive, la fête de l'école ................................................................... 10 Le RPI .......................................................................................................... 11 Les spectacles de l'été ................................................................................ 14 Les enjeux de la filière viticole.....................................................................15 Enjouons-nous ! ......................................................................................... 19 Les pages gourmandes ............................................................................... 21 Sur vos agendas ......................................................................................... 24

’été s’achève. C’est la rentrée pour les enfants qui ont repris le chemin

de l’école, du collège ou du lycée. Cette année le RPI, accueille pour

deux mois deux enfants néo-zélandais dont les parents travaillent au

domaine de la Verrière le temps des vendanges.

Pour ces enfants, c’est l’occasion de se trouver en milieu francophone afin de

perfectionner leur français et les provençaux entendront parler anglais.

Le chantier de la boulangerie avance dans le respect des délais prévus. Si

tout continue normalement, pour les fêtes de fin d’année on pourra aller

chercher le pain et les croissants à la boulangerie de Crestet.

Les travaux d’assainissement se poursuivent sur le chemin de Ste Anne

perturbant la circulation des riverains : je leur demande encore un peu de

patience : il faut en passer par là si on veut un environnement plus propre.

Georgette Guintrand

LLLL


Séance ouverte à 20h30. Madame Florence Bertrand a été nom-mée secrétaire.

• Lecture du compte rendu du Conseil municipal du 21 mai 2012.

Approuvé à l'unanimité • Avancement du chantier "Assainisse-ment"

Les travaux ont débuté quartier Piolard. Deux réunions ont déjà eu lieu. Les travaux de la route de St Anne au-ront lieu début septembre.

• Avancement du chantier "Boulangerie"

Les travaux avancent normalement. La toiture est toujours prévue pour le 15 août. Daniel Peyre propose de fai-re le projet pour le parking. Une ré-union de travail début septembre sera organisée avec M. Talec afin de pré-parer le bail de la boulangerie.

• Demande de location d’une arthérapeute

pour louer une pièce indépendante de la maison Zanella au rez-de-chaussée.

Le conseil municipal Maire : Georgette Guintrand. Adjoints : Florence Bertrand, Alain André, Antoine Abou1. Conseillers : Éliane Baud, Odile Marie, Nicolas André, Florian Battestini, Daniel Peyre, Anne-Marie Zanella.

1 Excusé.

Il faut connaître le coût engendré par cet éventuel aménagement (séparation eau, électricité, chauffage par rapport à la maison principale).

• Projet de fresque sous le préau de l’éco-le

Celle-ci sera réalisée par les élèves de la classe d’Aurélia. Accepté à l’unanimité.

• Voirie

- L’aménagement par le Conseil gé-néral du CD 938 accentue le problème de visibilité en bas du CD 76 à cause des panneaux publicitaires. Demander à ce qu’ils soient déplacés. - Notification d’une subvention de 28.584 € par le Conseil général pour programme de travaux 2009.

Séance levée à 21h40.

Le Maire,

Georgette Guintrand


Abréviations Extrême gauche (EXG) Front de gauche (FG) Socialiste (SOC) Radical de Gauche (RDG) Divers gauche (DVG) Europe-Écologie-Les Verts (VEC) Régionaliste (REG) Écologistes (ECO) Autres (AUT) Le Centre pour la France (CEN) Alliance centriste (ALLI) Parti radical (PRV) Nouveau Centre (NCE) Union pour un Mouvement Populaire (UMP) Divers droite (DVD) Front National (FN) Extrême droite (EXD)

4e circo Crestet VLR MAL ENT SMA

Inscrits (I) 339 4760 2162 843 246

Votants (V) 205 3020 1519 613 175

Exprimés (E) 202 2963 1490 606 171

Abstention (%A) 38,43% 39,53% 36,55% 29,74% 27,28% 28,86%

Pierre Meffre (socialiste) 25,16 39,11% 39,96% 31,54% 36,63% 36,84%

Jacques Bompart (Extr. Droite) 23,51 10,40% 10,56% 3,89% 7,92% 9,36%

Bénédicte Martin (UMP) 20,45 25,25% 30,21% 44,83% 21,45% 25,73%

Annie-France Soulet (FN) 16,28 13,37% 10,33% 11,34% 18,32% 13,45%

Fabiennne Halaoui (Front de gauche) 6,46 9,41% 4,35% 5,10% 9,57% 5,85%

Paul Durieu (Divers droite) 4,18 0,50% 1,32% 0,54% 0,99% 3,51%

Sylvie Tritto (Le Centre pour la France) 1,39 0,50% 1,05% 1,14% 1,32% 1,75%

Johannes van Arkel (Ecologiste) 1,08 0,50% 0,98% 0,60% 1,98% 1,17%

David Tricot (Autres) 0,53 0,50% 0,37% 0,40% 0,33% 0,58%

Nathalie Laclau (Extr. Gauche) 0,42 0,00% 0,34% 0,20% 0,99% 0,00%

Laurent-Michel Concetti (Extr. Droite) 0,28 0,00% 0,20% 0,07% 0,17% 0,58%

Jacques Fortin (Extr. Gauche) 0,25 0,50% 0,34% 0,34% 0,33% 1,17%

Richard Pawlowsky (Autres) 0,02 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%

VLR : Vaison-la-Romaine - MAL Malaucène - ENT : Entrechaux - SMA Saint-Marcellin

4e circonscription

7 cantons

Beaumes de Venise Bollène Malaucène Orange Est Orange Ouest Vaison Valréas


2007 Abstentions : 40.02%

2012 Abstentions : 44.60%

577 députés

4e circo Crestet VLR MAL ENT SMA

Inscrits (I) 339 4760 2162 843 246

Votants (V) 215 3163 1443 606 172

Exprimés (E) 205 3061 1338 583 169

Abstention (%A) 38,54% 36,57% 33,55% 33,25% 28,11% 30,08%

Jacques Bompart (EXD) 58,77% 48,78% 47,73% 48,20% 44,42% 47,34%

Pierre Meffre (SOC) 41,23% 51,22% 52,27% 51,80% 55,58% 52,66%

Sur la 4e circonscription, au premier tour, Pierre Meffre arrive en tête dans sa circonscription. Mais il n'au-

ra pas suffisamment de réserve de voix pour l'emporter au 2e tour.

Au 2e tour, Jacques Bompart est élu avec près de 59% des voix. Toutefois, c'est Pierre Meffre qui recueil-

le la majorité des suffrages à Crestet et dans les communes avoisinantes.


Quatre thèmes seront abordés jusqu’à la fin de l’année Septembre : faire ses comptes sur tableur Octobre : création d’un bulletin

Novembre : montages et retouches photos

Décembre : Exprimez-vous sur Internet (blog, réseaux sociaux) Trois créneaux horaires sont disponibles

Le lundi à Vaison de 14h à 15h45 Le mardi à Vaison de 14h à 15h30 Le mardi à Cairanne de 16h à 17h30

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Brantes Buisson Cairanne Crestet Entrechaux Faucon Puyméras Rasteau Roaix Sablet Saint Léger du Ventoux Saint Marcellin les Vaison Saint Romain en Viennois Savoillans Séguret Vaison la Romaine Villedieu

La Copavo organise également, en partenariat avec l’association "Coup de Pouce", qui est un Espace Ressource Insertion, des ateliers d’infor-matique les vendredis après-midi pour les bénéficiaires du RSA. Cinq séances auront lieu pour découvrir l’outil informatique et internet, afin d’optimiser sa recherche d’emploi. Le vendredi de 14h à 16h pour les adhérents de l’association "Coup de Pouce".

Les Espaces Multimédia de la Copavo vous proposent des stages thématiques pour la rentrée de septem-bre. Ces stages, qui complètent les initiations informati-ques « classiques », approfondissent une thématique particulière sur une durée d’un mois.

Ces stages, au nombre de places limité, sont accessibles uniquement sur inscription auprès de la Copavo, au 04 90 36 16 29. Le tarif pour chaque stage est de 5€ pour les habitants de la Copavo et de 10€ pour les habitants hors Copavo.

COPAVO


La boulangerie, dont la création fait partie du projet de dyna-misation de la commune, est sortie de terre sur un terrain de 2 736 m2 acquis par la municipalité. Sa couverture est ache-vée et le gros œuvre est maintenant terminé. Elle offre une surface au sol de 142 m2. Si les maçons ont à présent rempli leur contrat, les travaux de parking et d'aménagement inté-rieur du local professionnel prendront encore du temps.

Pour la nouvelle saison 2012-2013 nous comptons une vingtai-ne de membres mais certains retardataires - déjà membres - n’ont pas encore repris la carte. Pour les nouveaux qui seraient intéressés, nous vous rappelons les tarifs et vous invitons à notre Assemblée générale annuelle pour faire connaissance.

Notre Assemblée générale se déroulera en Mairie de Crestet le mercredi 3 octobre 2012 à 18h

et sera clôturée, comme chaque année, par le verre de l’amitié.

Le Président, Robert Bègue

• carte enfant -12 ans : 8 € • carte jeunes -18 ans : 20 € • carte adulte : 40 € (conjoint 32 €) • ticket invité : 3 € l’un ou 24 € les 10 • ticket passager : 8 € de l’heure.

La municipalité reprend contact avec l'entreprise malaucénienne de charpente et cou-verture Lassagne pour réparer la partie du toit de l'église qui provoque des fuites.

Les travaux de la deuxième tranche d'assainissement vien-nent de commencer sur la route de Sainte-Anne. L'entreprise de travaux publics Teyssier enfouit plus d'1,5 km de canali-sation depuis le Piolard jusqu'au sommet du chemin des Abeilles pour desservir les quartiers bas de la commune jus-qu'à l'entrée nord-est du village. La route est donc coupée et la circulation sera perturbée jusqu'au mois d'octobre. Une déviation est prévue par la D 76 et le Chemin Creux. Dès que ce sera possible, le chemin de Sainte Anne sera rouvert à la circulation, le soir à partir de 18 heures et le week-end,.

On prévoit qu'elle sera opérationnelle pour les fêtes de fin d'année.

Les travaux vont durer deux mois.


Réunion du comité des fêtes pour l'organisation du Festival des Soupes.

Mardi 2 octobre à 20h30 en mairie Vous êtes cordialement invités.

Du 12 octobre au 20 novembre Pendant un mois, les 17 villages du Pays Vaison Ventoux participent à cette véritable culture du

bouillon. Ils accueillent, chacun à leur tour, une soirée lors de laquelle les soupes confectionnées par

les habitants sont dégustées et notées.

La Grande Finale a lieu à l’Espace Culturel à Vaison-la-Romaine avec tous les candidats finalistes

du concours des villages, les Maires et les Associations des Villages, et en présence de la Vénérable

Confrérie des Louchiers Voconces. C’est un moment chaleureux où public et Confrérie des Lou-

chiers se livrent à une joute amicale pour annoncer le Grand Gagnant de l’année. Une dégustation

savoureuse à la portée de tous.

Rendez-vous à 19h30 dans les villages

Les dégustations des soupes sont libres et gratuites. Suivies de repas villageois à 7 € (réservation sur place).

• vendredi 12 octobre : à Savoillans (vallée du Toulourenc) • samedi 13 octobre : à Vaison-la-Romaine (Espace Culturel) • mardi 16 octobre : à Buisson (salle des fêtes) • vendredi 19 octobre : à Cairanne (salle des fêtes) • samedi 20 octobre : à St Marcellin les Vaison (écoles) • mardi 30 octobre : à Sablet (salle des fêtes) • mercredi 31 octobre : à Villedieu (salle des fêtes) • vendredi 2 novembre : à St Romain en Viennois (salle des fêtes) • samedi 3 novembre : à Roaix (écoles) • vendredi 9 novembre : à Entrechaux (salle des fêtes) • samedi 10 novembre : à Crestet (salle des fêtes) • mardi 13 novembre : à Rasteau (centre d'animation rural) • mercredi 14 novembre : à Puyméras (salle des fêtes) • samedi 17 novembre : à Séguret (salle des fêtes).

Mardi 20 novembre Grande Finale à Vaison-la-Romaine (Espace Culturel)

Apéritif géant offert par les 17 villages dans des stands/vitrines. Défilé des villages ; dégustation des 14 soupes en lice ; prix du jury et prix du public pour la soupe "Coup de Cœur" de l'année. Soirée dansante avec repas "la marmite des Louchiers".

Le 3ème livre des "Recettes du Festival des Soupes" avec plus de 200 recettes de soupes proposées par les candidats.

Contact : http://soupes84.free.fr

+33 (0)4 90 36 02 11



Francis est né le 21 novembre 1935 à l'école du Crestet, où Marinette, sa mère, était institutrice. Jusqu'au CM2, il est à l'école d'Entrechaux. Puis après l'examen d'entrée en 6e, il poursuit ses études à Avignon où il est pensionnaire. Intéressé par la radio et les communications, il s'engage dans la marine. Après cinq ans de service, il retourne sur Avignon où il assure pour une grande entreprise les dépan-nages des appareils électroniques. A sa retraite, il partageait son temps entre Avi-gnon et sa maison de Paban à Crestet. Avec son frère Michel, il était l'un des rares à parler provençal. Passionné de lectu-re et de peinture, il aimait aussi le jazz et par dessus tout la nature. Il a quitté la vie ce 17 août, laissant sa femme, Christiane, son fils Lionel, sa belle-fille Françoise et sa petite fille Auriane qui vient de passer le bac avec mention. Philosophe, il don-nait à son entourage, l'image d'un homme serein et discret..

Une grande figure de Crestet par sa simplicité et sa bienveillance a disparu discrè-tement dans la nuit du 17 août. Née le 30 décembre 1923 de Samuel Aubéry et de Victoria Raymond, agriculteurs, elle fait ses premières armes scolaires à Crestet et c'est sur les bancs de l'école du village qu'elle rencontre Joachim Vial, son futur époux. Ils se marient le 7 octobre 1944. Mireille aussitôt arrive en 1945, puis quelques huit ans après sa deuxième fille, Aline. Passionnée de lecture, elle était la plus grosse dévoreuse de livres de la bibliothè-que municipale. Odette aimait avant tout sa famille qui était pour elle une grande source de bon-heur. Elle quitte ses deux filles qui l'ont accompagnée avec dévouement jusqu'à la fin, ses quatre petites-filles, - Cathy, Lydie, Stéphanie et Ludivine -, et ses six arriè-re-petits-enfants, - Hugo, Alice, Enzo, Énora, Élian et Églantine. Toujours accueillante, toujours de bonne humeur, avec son franc-parler méridional, elle était une mémoire sans faille du village. Elle nous manque déjà.

D'une vieille famille malaucénienne, Gérard Ripert est né le 16 avril 1934. Sa vie professionnelle, il l'a passée à la papeterie de Malaucène entre 1951 et 1981. Commençant comme charretier à transporter le papier entre la gare de Crestet et l'usine, il a terminé contremaître au milieu des années 70. Il accomplit son service militaire de 1954 à 1956 à Marseille, puis en Algérie. Marié en 1960 avec Pierrette Fert, une crestétoise, fille de l'ancien maire Roger Fert, il a un fils unique, Jocelyn. En 1981, pour des raisons de santé, il quitte l'usine et prend les rênes de la ferme familiale de Crestet jusqu'en 1994 où il passe la main à Jocelyn. Il adorait le foot-ball qu'il avait beaucoup pratiqué à Malaucène. Président de la société de chasse du Crestet avant Robert Imbert, président du comité des fêtes, il faisait également partie des cavaliers du Groseau. Décédé le 31 juillet, il laisse son fils et sa belle fille Corinne ainsi que ses trois petites filles : Malaury, Constance et Juliana.


Boules, belote, sardinade, paella ,

soirées dansantes, manèges, sont

maintenant de tradition pour la fête

de Crestet

Pour leur spectacle de fin d'année, le regroupement pédagogique inter-communal (RPI) a présenté un pro-gramme bien fourni : les petits ont mis en scène des histoires de lignes, les grands ont dansé toutes sortes de rencontres possibles et les élèves de cycle 3 ont raconté en paroles et en musique les origines du jazz avec à l'appui blues et gospels au son de la clarinette. Ravis des prestations de leur progé-niture, les parents ont terminé la soi-rée par un repas convivial pris en commun.


Crestet Saint-Marcellin

L'école de Crestet vient de faire la rentrée de son cycle III. Une classe unique de 17 élèves qui comporte trois niveaux : CE2, CM1 et CM2. Un peu moins que l'année dernière mais suffisamment pour occuper à plein temps

leur enseignante et directrice, Aurélia Ar-nould. D'autant que l'effectif sera temporai-rement renforcé par deux élèves venus de Nouvelle Zélande, Eden et Matthew, dont les parents travaillent sur une propriété viti-cole de la commune pendant deux mois. Une manière pour les uns d'améliorer leur français et pour les autres de s'initier à l'an-glais. Les projets d'école sont ambitieux : une classe de découverte en fin d'année réunissant les deux écoles du regroupement pédagogique intercommunal de Saint-Marcellin et de Crestet sur le thème de la musique et du sport. Par ailleurs l'école va participer avec la Copavo à la création d'une BD sur l'informatique. De quoi bien remplir une année scolaire qui s'annonce motivante.

Pour la rentrée, les deux classes de Saint Marcellin affichent un effectif de 43 élèves.19 enfants en maternelle c'est-à-dire 5 enfants de moins que l'année dernière : une année "cool", pour Sophie Duval, la maîtresse, qui va en profiter pour inau-gurer une correspondance scolaire avec une classe d'Entre-chaux. Chez Sarah Juren, la directrice, on compte 24 élèves de CE1 et de CP), contre 17 l'année dernière. Sont prévus des échan-ges de service et des décloisonnements au sein du regroupe-ment pédagogique intercommunal Crestet-Saint-Marcellin. Le grand projet de l'école, si les parents en sont d'accord, est de partir en classe découverte au centre Musiflore de Crupies dans la Drôme avec toutes les classes du regroupement pé-dagogique de Saint-Marcellin et Crestet. Au programme cho-rale et course d'orientation.

Classe des grands, de Sarah Juren

Classe des petits accompagnés par leur ATSEM, Karine Benoit.


3 Place Montfort

84110 Vaison-la-Romaine

Tél. 04 90 36 00 03 Fred Aicardi, ancien propriétaire de la Garenne

Vaison-la-Romaine

France

tél : 04 90 36 55 90

fax : 04 90 36 55 91

Quartier Le Colombier 84 1110 Vaison-la-Romaine


Cuvées

Héloïse

Abélard

Aliot

Caveau de la Verrière

84110 Crestet

04 90 10 06 30

06 11 55 60 15

www.laverriere.com

Cuisine Des Terroirs

20 avenue du Général De Gaulle

84110 VAISON LA ROMAINE

Tél : 04 90 28 98 95

AuguetAuguetAuguetAuguet


Ce samedi du 21 juillet, au jour tombant, le vieux village de Crestet était le théâtre d'une sympathique "reconstitution" historique en costu-me d'époque. En effet, en 1566, le village ne bruisse que des rumeurs qui accompagnent l'arrivée de Guillaume de Cheisolme, le nouvel évê-que de Vaison, d'origine écossaise. Sans prétention, mais avec un art consommé de conteurs, Jeannick Pascal et Mélanie Bienfait ont conduit le public à travers une série de haltes, ici dans un jardin, là autour de la fontaine, du puits, de l'église pour finir sur l'esplanade du château où un buffet convivial venait met-tre un point d'orgue à cette visite originale. Pas moins d'une vingtaine de comédiens, musiciens et danseurs ont contribué aux réjouissances, tous bien dans leur rôle, avec une mention particulière pour Delfine Ragotot et sa cithare, le Papet dit "Cui-cui" et son galoubet, la jeune Flavie Bienfait, danseuse actuellement en classe de sport études, et naturellement Julian Hollick, plus vrai que nature en évêque écossais. Au vu de la réussite de la soirée, Jeannick et Mélanie ont bissé leur spectacle le mercredi 8 août.

Une semaine plus tard, c'est autour du dieu de la vigne et du vin, Dio-nysos, et de la sombre divinatrice, Cassandre, que Philippe Brunet a conçu un long spectacle dans ce décor unique du mur de façade du château de Crestet. La poésie grecque et romaine est inséparable de la danse et du chant : c'est ce que nous a montré avec beaucoup de pédagogie la troupe Demodocos. Iambes, trochées et dactyles n'ont plus de secret pour les spectateurs. Au son d'instruments assez sommaires, comme la lyre ou la double flute, Philippe Brunet nous a révélé quelques tex-tes de Sappho récemment découverts. En contrepoint, deux musi-ciens, le percussionniste Frédéric Daumas et le baryton Jean-Christophe Filiol ont interprété une œuvre contemporaine de Xena-kis : Kassandra. Un planteur plus antillais qu'hellénistique préparé par Emji vint accompagner un cours de danse antique fort apprécié du public qui n'avait pas boudé sa peine pour grimper au sommet du village perché.


Top 6 des producteurs de vin

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Top 5 des consommateurs de vin

En conclusion Pour Jérôme Villaret, c'est à l'échelle de la planète qu'il convient de poser les problèmes de la viticulture. D'abord au niveau climatique, ensuite au niveau de la production, dans la mesure où la consommation étant stable à l'échelle mon-diale, des surproductions relativement modestes peuvent entraîner des déséquilibres importants. Enfin au niveau politi-que, dans la confrontation entre les pays libéraux et les pays régulés en matière de législation viticole.

Le vin dans le monde

Le vin en France

En millions d'hectolitres. Source : OIV.

La viticulture française occupe une place très importante, tant en France par l’importance agricole, économique et politique qu’elle représente, que dans le monde. Le vin est la première activité agro-alimentaire en chiffre d'affaire : 21 milliards d'euros par an dont 7 milliards à l'exportation. La France est traditionnellement le premier pays exportateur mondial de vin en valeur. Deuxième exportateur mondial en volume, le pays fournit 20% de la production mondiale, emploie directement 250 000 personnes et indirectement près d'un million. Et par définition cette main d'œuvre ne peut pas être délocalisée. C'est dire l'importance économi-que de la filière Pourtant le vignoble français est sur le déclin, même s'il représente près de 3% de la surface agricole utilisée. Les vignes à raisin de cuve ont perdu près de 11% de leur su-perficie depuis 10 ans. En parallèle, le nombre d’exploita-tion a diminué de 40 %. Cette réduction du potentiel de production est accentuée par l’impact du changement cli-matique depuis les années 90. Le climat de Lyon corres-pond aujourd'hui à celui qu'on trouvait en Espagne il y a 50 ans. Jérôme Villaret, délégué général du Conseil interprofes-sionnel des vins AOC du Languedoc (CIVL), rappelle que la forme de consommation du vin a beaucoup changé en France : en trente ans on est passé de 120 litres par an et par habitant à 59 litres, soit 1.3 verre de vin par jour et par personne. La baisse de la consommation moyenne s'est accompagnée d'une amélioration qualitative. A l'étranger,

le vin reste un produit de culture correspondant à un cer-tain art de vivre. C'est dire que la production de vins ordi-naires est vouée à disparaître au profit des vins de terroir. "La vallée du Rhône et le Languedoc ont subi une transfor-mation considérable pendant ces vingt dernières années. Ces régions étaient surtout orientées vers des vins qui partaient en vrac sur les lieux de consommation pour qu'il y ait le moins de frais de transport possible. Pour les Côtes du Rhône il s'agissait de vins plutôt légers, faciles à boire et cette situation a fait la fortune de vignerons dans les années 70-80. Petit à petit ce marché a disparu. Aujour-d'hui en Languedoc ces vins de base représentent moins de 20% du marché. Et ça va continuer à diminuer jusqu'à peut-être disparaître. Cette évolution s'est faite au profit des territoires les plus pauvres de nos régions, terroirs sur lesquels on n'était pas capable de faire autre chose que des vins de qualité : c'est le cas par exemple de Gigondas, Vacqueyras, Châteauneuf du Pape ou Cairanne. On re-trouve cette même évolution en Espagne, en Italie. Il n'y a qu'en Argentine où l'on continue à trouver des produits basiques. En Chine, il y eut une période sans véritable-ment de connaisseurs. Le vin pour les Chinois était un nouveau produit correspondant à l'art de vivre occidental et tous les gens qui avaient un peu d'argent s'achetaient une bouteille de vin. Il suffisait de vendre très cher du vin de table et ça leur allait très bien. C'était un débouché impor-tant pour des vins ordinaires. Mais aujourd'hui, ces vins ne trouvent plus preneurs."


La réforme du marché vitivinicole "L'Europe est le numéro un. Numéro un de la qualité, numéro un en quantité, numéro un en création de va-leur, sur le marché européen autant que sur les mar-chés mondiaux. Mais aussi le numéro un des importa-tions. D'une part les positions européennes sont contestées.

• Au Royaume-Uni, les vins européens sont dé-sormais au coude à coude avec les vins du Nou-veau Monde. • La Chine est certes un grand importateur. Mais c'est aussi, potentiellement un acteur sur ce mar-ché, y compris avec des entreprises européennes qui investissent. • Le Chili prévoit d'augmenter de 10% par an ses exportations de vin d'ici à 2020 et de planter 100 000 hectares de vignes. • En même temps, en Europe, le vignoble euro-péen, lui, recule. -14% en Espagne et en Italie, -11% en France depuis 10 ans. Et il faut le souli-gner, ce sont la plupart du temps des capitaux européens qui contribuent au développement du vignoble mondial.

D'autre part, les consommateurs ont changé. Ils sont plus curieux, plus volatils. Les effets de mode ont toujours existé. Ils sont plus passagers, plus rapides, surtout sur les nouveaux grands marchés de consommation.

La réforme de l'OCM vin (présentée en juin 2006 par la Commission européenne) avait l'ambition d'apporter des réponses notamment aux problèmes de concurren-ce, de l'évolution des consommateurs et de la durabilité du secteur."1 En avril 2008, un accord sur l'organisation commune du marché vitivinicole (OCM) est signé visant, avant tout, à rendre le secteur plus compétitif. Entre autres éléments de cet accord, on note :

- le plan d'arrachage volontaire des vignes dans les zones sans débouchés suffisants. (160 000 hectares effectifs), pour ajuster le potentiel de production aux besoins du marché, c'est-à-dire limiter les invendus et "éliminer les vins non com-pétitifs" ; - la libéralisation des droits de plantation.

Cette dernière décision consiste à supprimer le système de droit de plantation mis en place par une décret de 1953 pour discipliner l'encépagement. La décision de-vrait prendre effet en 2015 après un régime transitoire. L'argument est que le monde de la viticulture souffre d'une surproduction chronique, qu'il est victime d'une baisse de la consommation européenne et qu'il perd des parts de marché face aux vins du "Nouveau Mon-de" (Australie, Afrique du Sud, Amérique du Sud, États-Unis). Des négociants satisfaits Les négociants se réjouissent de cette décision car cel-le-ci devrait autoriser des regroupements dans une filiè-re très éclatée et permettre aux entreprises et aux vins français "d'être plus compétitifs". Des viticulteurs mécontents De fait les conséquences d'une telle réforme seraient selon le rapport de Catherine Vautrin (2010) : l'extension de la zone viticole, l'accroissement du nombre de viticulteurs,

l'agrandissement de la superficie des exploitations actuelles,

le détournement de notoriété, en permettant d’implanter un vignoble de vin sans Indication Géographique à l’inté-rieur même du périmètre d’une AOC ou à ses proches abords. La position de la France Suite au rapport Vautrin, les ministres français de l'agri-culture ont pris le parti de remettre en question cette libéralisation. En avril 2011, avec 8 États membres (France, Allemagne, Italie, Chypre, Luxembourg, Hon-grie, Autriche, Portugal, Roumanie) la France a deman-dé à la Commission européenne d’étudier les modalités d’un maintien des droits de plantation, au-delà de 2015, afin de garantir la qualité des vins européens, la stabilité des marchés vitivinicoles et d’assurer un développe-ment maîtrisé de la production Ce combat ne sera gagné qu'au terme de procédures longues et encore indécises.

Antoine Abou

1 Dacian Cioloș, Commissaire européen, chargé de l'Agriculture et du Développement rural, Bruxelles, 19 avril 2012.


Pour le Président Jean-Louis Ro-mieu, "l'année 2012 a été une année assez difficile pour tout le monde". Le

gel a été exceptionnellement long, beaucoup de vieux ceps sont morts et devront être arra-chés. L'hiver a été sec, suivi par un printemps très pluvieux qui a favorisé la coulure sur les grenaches. Ce qui a participé aux baisses de rendement assez considérables pour certains secteurs de l'appellation. On évalue cette baisse de -5% à - 10% dans la région. En revan-che, mildiou et oïdium ont été bien maîtrisés et, selon Andrée Jovine, la directrice du labora-toire coopératif d'œnologie (LACO) de Suze-la-Rousse qui assure le suivi de la Cave, l'état sanitaire des raisins est parfait. En revanche la difficulté cette année sera de tenir compte tant pour la cueillette que pour la vinification de l'hétérogénéité de la maturité des raisins qui concerne non seulement les par-celles mais aussi les sou-ches elles-mêmes. "Pour le moment le bébé se présente bien, conclut Andrée Jovine. On a eu la chance d'avoir une très jolie pluie qui est arrivée fort à propos. Il faut croiser les doigts pour que le temps reste beau".

Comme chaque année, en ce dé-

but septembre, la Cave La Romai-

ne réunit les coopérateurs pour

faire le point technique de la récolte

et la prévision du prochain millési-

me.

En ce début du mois de sep-

tembre, les coopérateurs sont

venus aux dernières informa-

tions pour programmer le ra-

massage des raisins.



Lecture à la ligne Mon premier est une crème de cassis que l’on mélange avec du vin de Bour-gogne. Certains disent de mon second qu’il serait un loup pour lui-même. Mon troisième désigne une chose qui n’est plus très jeune. Mon tout sait lire les lignes de la main.

EnigmesEnigmesEnigmesEnigmes

SudokuSudokuSudokuSudoku

Facile ! Un peu plus dur, non ?

5 9 1 4 2 6

3 9 5 1 8

7 6 1 2 9 5 4

2 4 3 7 8 9

8 5 7 2 9 6 4 1

9 6 4 7 2 3

9 1 4 8 5 6 2

6 8 4 2 1

3 5 1 9 4 7

8 2 9

6 4

6 9

4 5

9 8 2 3 5 7

9 4

2 1

4 7

3 6 7

Solution dans le prochain numéro

Le frère des astrologues Trois astrologues ont un frère. Or ce frère disparaît et ne laisse aucun frère. Comment cela est-il possible ?

Le nombre 4 Mystère_Un grand numérologue af-firme que les nombres suivants entre-tiennent un même rapport avec le nombre 4 : 7 – 2 – 8 – 5. Quel est ce rapport ?


04.90.36.20.35


A la jonction de l’été et de l’automne, nous pouvons trouver des légumes d’été encore présents jusqu’aux gelées. C’est pourquoi nous avons pensé vous proposer des recettes avec l’aubergine. Mais nous avons aussi testé pour vous des recettes moins attachées à telle ou telle saison ; ou bien avec la possibilité d’utiliser d’autres légumes ou d’autres fruits. Nous avons également fait le choix de vous proposer des recettes simples à préparer, et d’autres un peu plus sophistiquées pour des moments festifs. Enfin n’oubliez pas ! Si vous souhaitez partager une recette, n’hésitez pas à nous la faire parve-nir : Association de la Gazette, Mairie de Crestet.

Ballotins de cabillaud accompagnés de petit épeautre aux courgettes Servis avec un coulis de

poivrons confits

Ingrédients 900 g de dos de cabillaud 6 fines tranches de jambon serrano ½ fromage de chèvre 150 g de petit épeautre 3 petites courgettes 250 g de poivrons confits 1 bouquet de ciboulette 3 c à soupe de persil 15 cl de crème liquide Huile d’olive Sel et poivre Préparation Le coulis de poivrons Mixer les poivrons confits avec la crème liquide. Rectifier l’assaison-nement en ajoutant sel, poivre ou quatre épices. L’accompagnement Laver le petit épeautre et le mettre à cuire dans 1,5 l d’eau salée pendant 35 min à partir de la reprise des bouillons. Égoutter. Peler et couper les courgettes en petits dés. Les poêler 15 min dans 2 c à soupe d’huile d’olive. Puis mé-langer avec l’épeautre et le chèvre coupé en fines lamelles. Cuire l’en-semble 5 min en tournant délicate-ment ; ajouter 2 c à soupe de cibou-lette et le persil, couvrir et réserver au chaud.

Verrines de betteraves au chèvre frais

Ingrédients 750 g de betteraves rouges cuites 1 citron 1 pomme granny-smith (pour son acidité) 1 échalote 20 cl de crème liquide 150 g de fromage de chèvre frais 1 c à soupe de vinaigre balsamique 2 c à soupe d’huile d’olive ½ c à café de graines de pavot 4 brins de cerfeuil ou persil Sel et poivre Préparation Peler les betteraves et en tailler la moitié en tout petits dés. Saler et poivrer. Mélanger avec le vinaigre et l’huile. Répartir dans 6 verrines. Éplucher la pomme, la tailler en morceaux ainsi que le reste des bet-teraves. Peler et émincer l’échalote. Mixer l’ensemble (de préférence avec un mixeur plongeant) avec 10 cl de crème liquide et le jus de ci-tron. Saler et poivrer, et répartir dans les 6 verrines. Fouetter le reste de crème liquide très froide, puis y incorporer le fro-mage de chèvre écrasé. Répartir cette mousse dans les verrines. Par-semer de graines de pavot et déco-rer de feuilles de cerfeuil ou persil. Servir bien frais.

Le cabillaud Couper le dos de cabillaud en tran-ches (6 tranches) et poivrer. Les entourer d’une tranche de jambon serrano, les disposer dans un plat et les arroser de 2 c à soupe d’huile d’olive. Cuire 15 à 17 min au four préchauffé à 180°. Servir le cabillaud décoré de cibou-lette avec le coulis de poivrons et le petit épeautre aux courgettes. Lorsque la courgette n’est plus de saison, on peut la remplacer par exemple par des poireaux que l’on prendra soin de blanchir avant de les passer à la poêle.


Charlotte d’aubergine au canard et citron confit

Ingrédients 5 aubergines 2 magrets de canard 1 œuf 15 cl de lait 50 g de pain rassis 2 oignons ¾ de citron confit au sel 50 g de pignons 50 g de raisins secs 4 brins de thym 4 c à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Beurre ou huile pour graisser le moule. Choisir un moule à charlotte à bord plat ou bien un moule à souf-flé. Préparation Couper 4 aubergines en tranches dans la longueur ; et tailler la derniè-re en rondelles. Passer les tranches au pinceau imbibé d’huile d’olive et les faire cuire dans une poêle bien chaude sur un côté, puis sur l’autre. Les réserver. Éliminer la peau et la graisse des magrets ; les couper en morceaux, puis les hacher. Chauffer le four à 200° (th 6-7). Tremper le pain dans le lait ; les rai-sins secs dans un peu d’eau. Émin-cer les oignons et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile. Dans une autre poêle faire griller les pi-gnons à sec. Tailler l’écorce du ci-tron en petits dés. Mélanger la viande avec les oi-gnons, les pignons, le pain essoré, les raisins, le thym émietté, les dés de citron et l’œuf battu. Saler et poi-vrer. Graisser le moule. Disposer une rondelle d’aubergine dans le fond puis les tranches contre le bord tout autour. Remplir en alternant les cou-ches de farce et d’aubergine. Termi-ner par les rondelles d’aubergines. Arroser d’un filet d’huile et laisser cuire 1 h au four. Démouler la charlotte 15 min après sa sortie du four. Elle se déguste chaude ou froide.

Beignet d’aubergines et chorizo

Ingrédients 3 aubergines moyennes 250 g de ricotta 20 tranches fines de chorizo doux (au diamètre égal aux tranches d’aubergines) 6 brins de persil plat 1 c à café de piment d’Espelette ou bien du poivre selon le goût De l’huile pour la friture Pour la pâte à beignets 2 œufs 250g de farine 30 cl d’eau 1 c à café rase de levure 1 pincée de curcuma 1 c à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Des piques pour petites brochettes (environ 8 cm) Préparation Dans un bol mélanger la farine, les œufs, l’huile, le curcuma, la levure, le sel et le poivre jusqu’à la forma-tion d’une pâte épaisse. Verser l’eau en tournant vivement. Laisser repo-ser 1 h. Laver les aubergines et les couper en rondelles d’1, 5 cm. Ciseler les feuilles de persil et les ajouter à la ricotta ; les assaisonner avec sel et poivre ou piment d’Espe-lette. Bien mélanger à la fourchette. Ouvrir les tranches d’aubergines dans leur épaisseur sans les couper jusqu’au bout (en somme en porte-feuille !) Y glisser une tranche de chorizo ; et déposer dessus 1 c à café du mélange de ricotta et persil. Fermer les tanches d’aubergines avec une pique. Plonger les rondelles dans la pâte à beignets, puis dans l’huile chaude. Les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté ; les tourner pour les faire dorer de l’autre. Les déposer sur un papier absor-bant, les déguster tièdes. Et régalez-vous !

Terrine de blanc de poulet à la ciboulette

Ingrédients 4 échalotes 4 gousses d’ail 1 c à soupe d’huile d’olive 600 g de blanc de poulet 5 œufs 30 cl de crème liquide 2 pincées de noix muscade 4 c à soupe de ciboulette ciselée Sel et poivre Beurre et faine pour le moule Préparation Éplucher et émincer les échalotes et l’ail. Les faire revenir dans l’huile d’olive doucement sans qu’ils se colorent. Détailler les blancs de poulet en dés, les réduire au mixeur en purée avec les œufs, puis ajouter la crème liquide et la noix muscade. Incorpo-rer les échalotes et l’ail fondus. Ajouter la ciboulette ciselée, saler et poivrer. Préchauffer le four à 180°. Verser l’appareil (le mélange obte-nu) dans un moule à cake préalable-ment beurré et fariné et faire cuire au bain-marie au four pendant 1 heure. Attention : laisser un peut tiédir la terrine à la sortie du four pour la dé-mouler. Peut se servir tiède ou froide. Nous vous proposons une sauce moutarde pour l’accompagner : 1 c à soupe de moutarde, ¼ l d’huile d’olive, 2 c à soupe de câpres ha-chées, 2 c à soupe de cornichons hachés, sel et poivre. Émulsionner la moutarde avec l’hui-le, ajouter le sel et le poivre, puis les câpres et les cornichons.


QUELQUES IDÉES SUCRÉESQUELQUES IDÉES SUCRÉESQUELQUES IDÉES SUCRÉESQUELQUES IDÉES SUCRÉES

Cake fondant aux chocolat et ananas

Avec sirop au rhum

Ingrédients 80 g de beurre + beurre pour les moules 2 œufs 80 g de sucre roux (cassonade) 100 g de faine d’épeautre 2 c à café de levure 4 c à soupe de poudre d’amande (bien pleine) 80 g de chocolat pâtissier 1 c à soupe de chocolat amer en poudre 1 belle tranche d’ananas frais de préfé-rence car plus parfumé. ½ c à soupe de poivre noir (genre poivre de Sichuan, c’est-à-dire un poivre noir très parfumé) 25 g de gingembre confit 1 pincée de sel Petits moules individuels Pour le sirop 30 cl d’eau 150 g de sucre blanc 15 à 20 cl de rhum

Préparation Préchauffer le four à 180° (th6) Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie Séparer les blancs des jaunes. Mettre la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amande dans un saladier et mélan-ger ; puis ajouter le chocolat fondu et mélanger à nouveau. Ajouter les jaunes d’œufs, le chocolat en poudre et le lait en remuant bien. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel ; puis les incorporer déli-catement au mélange avec l’ananas coupé en petits dés. Beurrer les moules et y verser la pâte. Laisser cuire environ 20 min si vous utilisez des petits moules individuels ; sinon environ 30 min. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau. Laisser tiédir avant de démouler. Préparer le sirop : dans une casserole, faire chauffer l’eau, ajouter le sucre et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes. Ajouter alors le rhum. Arroser les petits cakes avec le sirop qui les imbibera.

Gâteau à la farine de châtai-gne, aux épices et aux noix

Ingrédients 1 c à café d’épices à pain d’épice 150 g de farine de châtaigne ½ sachet de levure 180 g de sucre 3 œufs 15 cl d’huile de tournesol 150 g de cerneaux de noix grossiè-rement concassés 2 c à soupe de rhum Beurre pour le moule à cake Préparation Préchauffer le four à 180° (th 6) Mélanger la farine, la levure, le su-cre, les œufs et l’huile. Ajouter les noix, le rhum et les épi-ces à la pâte. Verser dans le moule beurré. Laisser cuire entre 30 et 40 min. Le centre du gâteau doit rester souple. Et en accompagnement, la recette qui suit.

Mousse au chocolat à la crème d'amande

(pour 4 personnes)

Ingrédients 100 g de chocolat à 70% 1 c. à soupe d'eau 25 g de sucre de canne blond 2 œufs 1 pincée de sel 120 g de crème d'amande Préparation Dans une petite casserole, mettre le chocolat, l'eau et le sucre. Faire fon-dre à feu doux, puis mélanger. Pendant que le chocolat fondu re-froidit un peu hors du feu, séparer les blancs des jaunes. A l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporer au chocolat la crème d'amande, puis les jaunes. Fouetter le mélange pendant 2 à 3 minutes à l'aide du batteur. Enfin incorporer délicatement les blancs en neige. Répartir dans 4 ramequins et placer au réfrigérateur pendant 2 h mini-mum (une nuit, c'est mieux !). Délicieuse et toute simple ! On peut aussi utiliser du chocolat pâtissier, par exemple au caramel.

Camille, Emji et Flavie vous souhaitent "bon appétit".


Directeur de publication : Georgette Guintrand Comité de rédaction : Antoine Abou, Alain André, Florian Battestini, Eliane Baud, Emji Giletti-Abou, Georgette Guintrand, Odile Marie

Rédaction et maquette : Antoine Abou Diffusion : 300 exemplaires

A l'Espace culturel à 18 heures

Mercredi 03-10 Voyage en Antarctique Mercredi 17-10 Néandertal , au bord de l'Ouvèze Mercredi 07-11 L'Evolution, une théorie dans notre quotidien Mercredi 21-11 Le CERN, une expérience humaine et scientifique Mercredi 05-12 La médecine dans l'Antiquité Mercredi 19-12 Architecture contemporaine (à la mairie de Vaison)

A la chapelle Saint Quenin

Dimanche 23 septembre : Duo violon-violoncelle (Bach, Mozart, Ravel, Cassado), à 17h Dimanche 21 octobre : Trio Atanassov (Mozart, Smetana, Dvorak), à 18h

Dimanche 18 novembre : Ensemble Kalliste (Brahms, Mendelssohn, Durand), à 18h

Musique et Danse Patrimoine et Architecture Philosophie

Mardi 27-11 : Invitation à la danse, une histoire du bal et du ballet, par Antoine Abou. Mardi 15 janvier : La musique inspirée par la danse, par Catheri-ne Sternis. Mardi 29 janvier : La danse baro-que, par Béatrice Massin.

Mercredi 14-11 : Introduction, par Jean-Marc Mignon, Christine Beu-zin, Emji Abou. Mercredi 28-11 : La notion de "monument historique", par Robert Jourdan. Mercredi 12-12 : Conserver le patrimoine dans le monde, par J.P. Pribetich.

Jeudi 22-11 Débat autour de "Rien ne sert d'exister" (Yves Cus-

set), conduit par Annie Blazy Jeudi 6-12 Eduquer est-il possi-ble ?, par Emji Abou.

A l'amphithéâtre du lycée, à 18 heures

Deux conférences : Samedi 29 septembre à 17h : "La restitution de cités et monuments anti-

ques "par Jean-Claude Golvin, architecte et urbaniste.

Dimanche 30 septembre à 11h : "Les gladiateurs", par Alain Genot, archéologue

Un film en continu : La Maison du Dauphin.

Après une parenthèse de quatre années d'absence, le festival BD AOC renaît sous une forme

biennale et se tiendra les samedi 29 et dimanche 30 septembre à l'Espace culturel et à la Ferme

des arts, de 10h à 12h et de 14h30 à 18h30


Tél. 04 90 41 99 82

[email protected]

© a

abou

* en semaine hors jours fériés

www.epicurienvaison.fr

Quartier La Glacière 84110 CRESTET


CUISINE PROVENCALE

GIBIERS

PIZZA

GRILLADES

PIERRADE LE SOIR

Fermé le lundi toute l’année

Réservation souhaitable

30 années d’expérience qui font la différence !

84110 CRESTET 04 90 36 29 50

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Gazette Crestet 116