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Guide des Saveurs et
des Médaillés 2017
www.militantdugout.gard.fr
3
édito
Comme depuis de nombreuses années, la diversité et la qualité des
produits sont encore au rendez-vous.
Tous les talents de nos producteurs, artisans, restaurateurs et
commerçants gardois s’expriment pour le plus grand bonheur de nos
papilles.
Ce guide, réalisé avec nos partenaires des chambres consulaires, met
en valeur les meilleures spécialités gastronomiques de notre territoire
avec notre marque « Le Gard, Militant du goût ».
Au-delà, c’est aussi l’affirmation de notre volonté commune
d’encourager une consommation locale qui favorise l’économie locale,
renforce l’emploi des Gardois et protège notre environnement.
Bonne dégustation !
Denis BOUAD
Président du Département du Gard
44444444444444444444444
Le Gard, Militant du Goût
Le guide des saveurs
5
sommaireCarte des destinations
Les labels et les logos
Les démarches qualifiantes
Les produits Militant du Goût
Vidourle Camargue
Garrigue & Costière
Cévennes Piémont
Causses Aigoual Cévennes
Uzège Pont du Gard
Côte du Rhône gardoise
Le vignoble gardois
Index des communes
Concours Gard Gourmand : Les médaillés
Charte d'authenticité
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14
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94
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130
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150
152
165
Avertissements1. La liste des points de vente est susceptible d’évoluer. Nous vous invitons à consulter le site www.militantdugoût.gard.fr
régulièrement mis à jour.
2. Nous vous invitons à contacter les entreprises pour vérifier les jours et horaires d’ouverture.
3. Seuls sont mentionnés dans ce guide à la rubrique « Vins » les lauréats du Concours des Vins gardois et les adhérents au
réseau Maîtres Chais du Gard. Tous les vins sous label qualité sont cependant sous la signature « Le Gard, Militant du
Goût ». Vous trouverez, à chaque destination résidentielle et touristique, et en fin de guide, la localisation géographique
des différents cépages. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, apprenez à déguster avec modération !
6
carte des destinations
Le guide se compose de 6 destinations résidentielles
et touristiques :
Vidourle CamargueGarrigue & CostièreCévennes Piémont
Causses Aigoual CévennesUzège Pont du Gard
Côte du Rhône gardoise
Les destinations présentent à la fois les services et sites touristiques ainsi que les ressources économiques locales, ceci
en référence au schéma départemental de signalisation touristique adopté par le Département.
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CAUSSESAIGOUAL
CÉVENNES
CÔTE DU RHÔNEGARDOISE
GARRIGUECOSTIÈRE
CÉVENNESPIÉMONT
VIDOURLE CAMARGUE
2
6
UZÈGEPONT DU GARD
5
1
Uzès
Nîmes
Sommières
Le Vigan
Alès Bagnols sur Cèze
8
COMPRENDRE les labels et les logos
Concours
des Vins Gardois :
Concours
" Gard Gourmand " :
(produits bio)www.militantdugout.gard.fr
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L'appellation d'origine controlée (AOC) désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication sont
réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone
géographique qui donne ses caractéristiques au produit.
L'appellation d'origine protégée (AOP)est l’équivalent européen de l’AOC. Elle protège le nom d’un
produit dans tous les pays de l’Union Européenne.
L'indication géographique protégée (IGP)désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu
géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou
sa transformation selon des conditions bien déterminées. C’est
un signe européen qui protège le nom du produit dans toute
l’Union Européenne.
L'agriculture biologique (AB)garantit que le mode de production est respectueux de
l’environnement et du bien être animal. Elle se distingue par son
mode de production, fondé notamment sur la non-utilisation
de produits chimiques de synthèse, la non-utilisation d’OGM,
le recyclage des matières organiques, la rotation des cultures et
la lutte biologique. L’élevage, de type extensif, fait appel aux
médecines douces.
Les labels qualité
10
Les démarches qualifiantesLa charte éthique de Bienvenue à la FermePour les agriculteurs du réseau Bienvenue à la Ferme, vous accueillir
sur leur exploitation est toujours un plaisir. En adhérant au réseau, ils
s’engagent à respecter les chartes de qualité Bienvenue à la Ferme et vous
garantissent ainsi la qualité de leurs prestations touristiques et agricoles.
Les Maitres Chais du Gardsont un réseau de caveaux sélectionnés selon une charte de qualité
rigoureuse. Pousser la porte d’un de ses caveaux, c’est bénéficier d’un
accueil privilégié, de conseils de professionnels, de la découverte
d’un savoir-faire. Ses vignerons seront heureux de vous proposer
une dégustation de leurs vins reflétant la typicité et la diversité de nos
terroirs, régulièrement récompensés et exportés dans plus de 20 pays.
Site remarquable du goûtCe label distingue des territoires associant un produit
alimentaire et emblématique du territoire, une notoriété et une
histoire, un patrimoine exceptionnel sur le plan environnemental
et architectural, un accueil du public. Ces atouts permettent de faire
connaître les liens entre le produit alimentaire, le patrimoine culturel,
les paysages et les hommes.
Les Logis du Gardsont une chaîne hôtelière proposant de la restauration classée d’une
à trois « cocottes ». Les adhérents souscrivent à une charte de qualité
privilégiant le confort, la qualité de la table et de l’accueil, le charme et
l’environnement.
Le label Qualité Tourisme Sud de France est basé sur une démarche qualité qui repose sur un référentiel
comportant une série d’engagements qui se matérialisent par des grilles
et des cahiers des charges. Le respect de ces engagements est vérifié lors
d’un audit externe duquel dépend l’octroi d’un label. La satisfaction
clients fait l’objet d’une évaluation suivie.
11
Le Café de Pays a pour but, à travers un réseau local d’animation, de contribuer à la conservation et
à l’animation du tissu économique et social en milieu rural par le maintien – ou la
recréation – du café de village multiservices de proximité.
Le label Café de Pays s’adresse aux établissements situés dans des communes de moins
de 2 000 habitants. Il a pour but de développer l’activité économique des villages
ruraux, de valoriser le patrimoine gastronomique des territoires et de créer un lien
social à travers des animations festives et culturelles.
En plus d’un service de restauration, le Café de Pays doit assurer des services de base
s’ils ne sont pas proposés ailleurs dans le village : épicerie, presse, tabac, point Poste,
accès wifi…
Les Cafés de Pays :
des ambassadeurs de leur région,
des repas à base de produits régionaux,
des conseils pour découvrir les environs.
Le Gard, 2e département françaisen nombre de producteurs bio, avec près de 800 producteurs, soit 12 % des
exploitations gardoises (3% au niveau national).
12e département français en surfaces Bio, avec plus de 20 000 ha.
Leader national du développement des produits biologiques en restauration
collective.
230 entreprises de transformation, commerciales et artisanales bio. 80 distributeurs
bio dont 46 magasins spécialisés en vente de produits bio sur le Département.
Viennoiserie 100% MaisonLa charte Viennoiserie 100% maison est le fruit d’un travail collaboratif de l’Union
des Maitres Artisans Boulangers du Gard et la Chambre de Métiers et de l’Artisanat
du Gard. Alors que la fabrication artisanale du pain a été bien protégée, celle de
la viennoiserie ne l’a pas été. Force est de reconnaître que de nombreux artisans
boulangers pâtissiers ne fabriquent plus eux-mêmes leurs viennoiseries.
Lorsque le consommateur entre dans une boulangerie pâtisserie artisanale, il est
à la recherche d’authenticité et de qualité synonymes de loyauté et de sincérité du
professionnel.
Comment pourrait-il se douter que les viennoiseries proposées par ce professionnel
sont industrielles et simplement réchauffées. Comment peut-il s’imaginer qu’elles ne
sont pas « faites maison » ?
Cette pratique entraine donc une tromperie des consommateurs et son respect est
bafoué.
La fabrication de la viennoiserie artisanale répond à une exigence de qualité et
d’excellence tant visuelle que gustative et ne peut être réalisée que par des professionnels
passionnés dont les savoir-faire se transmettent par la formation : c’est le métier de
tourrier...
Face à ce constat, la charte « Viennoiserie 100% faite maison » pérennise et valorise les
savoir-faire, l’authenticité et le respect recherchés par le consommateur.
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LES PRODUITS LABELLISÉS LE GARD, MILITANT DU GOÛT
AOPChâtaigne d’Ardèche
Huile d’olive de Nîmes
Miel de Provence
Oignon doux des Cévennes
Olive de Nîmes
Pélardon
Picodon
Roquefort / Bleu des Causses
Taureau de Camargue
Vin Clairette de Bellegarde
Vin Costières de Nîmes
Vin Côtes du Rhône
Vin Côtes du Vivarais
Vin de Tavel
Vin du Languedoc
Vin Duché d’Uzès
Vin Lirac
Vin Pic Saint Loup
IGP Fraise de Nîmes
Miel des Cévennes
Poulet ou chapon des Cévennes
Riz de Camargue
Volaille du Languedoc
Vin Coteaux du Pont du Gard
Vin des Cévennes
Vin du Gard
Vin Pays d’Oc
Vin Sable de Camargue
Autres produits typiquesL’aigrillade Saint Gilloise
L’asperge des sables
La brandade de Nîmes
La briquette Grand’Combienne
La bûche de Noël gardoise
La caillette aux herbes
La figue
La fleur de sel de Camargue
La gardianne de taureau
de Camargue AOP
La pomme Reinette du Vigan
La tarte à la fraise IGP de Nîmes
La tarte tatin à la pomme reinette
La tartine Cévenole aux oignons
doux des Cévennes
La truffe
Le boudin noir à l’oignon
doux des Cévennes
Le Caladon
Le macaron à la fraise de Nîmes
Le Pastis Bleu
Le pâté Cévenol
Le petit pâté Nîmois
Les pains gardois Raspaillou (pain Bio)
et Lou Pan d’Oc
Les tartes aux fruits de saison
Les tripes cévenoles
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vidourle camargue
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‘‘
Produite dans les terres sablonneuses,
l'asperge Célestine de Camargue se
trouve sur les étals du mois de mars à
fin mai. Le Gard est depuis plusieurs
années le premier producteur
national.
L’été, lorsque le vent cesse,
la fleur de sel se forme à la
surface des cristallisoirs avec la
complicité du soleil. Tout l’art
du saunier est d’être patient
pour recueillir avec dextérité,
ce cadeau fugitif de la nature,
car il suffit d’une légère brise
pour faire disparaître ces fines
paillettes.
19
Le riz est semé, sous
une fine lame d’eau, à
partir du 20 avril et la
moisson commence fin
septembre, jusqu’en
novembre. Riz ronds,
longs, rouges et
parfumés… tous de
qualité reconnue par
une IGP.
La viande de taureau est reconnue comme une viande d’une excellente
qualité, au goût affirmé. Elle se déguste aussi bien grillée qu’en
marinade dans la gardianne, une spécialité typiquement camarguaise.
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vidourle camargue
où trouver
AIGUES MORTESPains / Desserts / Douceurs
Autrefois… FULLANA Jean29 grand Rue Jean Jaurès
30220 Aigues Mortes
04 66 27 56 62
www.autrefois-terroir.fr
Boulangerie Olméda32 rue Emile Jamais
30220 Aigues Mortes
04 66 53 73 42
Dél’ice - TERME DominiqueZA Terre de Camargue
16 impasse Camargue
30220 Aigues Mortes
04 66 51 61 43
21
Charcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Boucherie Traiteur El Toro VALCARCEL Renaud5 rue Pasteur
30220 Aigues Mortes
04 66 53 70 23
Vins / Boissons
Caveau des RempartsRoute du Grau du Roi
30220 Aigues Mortes
04 66 53 80 55
www.caveaulessablons.fr
Caveau Les SablonsRoute d’Arles
30220 Aigues Mortes
04 66 53 75 20
www.caveaulessablons.fr
Domaine du Petit Chaumont30220 Aigues Mortes
04 66 53 60 63
www.petitchaumon.com
Domaine Grand Corbière30220 Aigues Mortes
04 66 53 76 00
06 80 32 91 73
www.grandcorbiere.fr
SabledocRoute d’Arles - BP 44
30220 Aigues Mortes
04 66 53 75 20
04 66 53 78 11
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AIGUES VIVESVins / Boissons
Domaine Charles Guitard1480 RD 363 Le Recoude
30670 Aigues Vives
04 66 51 78 15
www.vignoble-charlesguitard.fr
Vignoble de la Voie d’Héraclès695 route de la Gare
30670 Aigues Vives
04 66 35 32 09
www.caveau-heracles.com
AIMARGUESCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Longhorn Ranch’Mas St Remy
30470 Aimargues
06 78 92 41 62
www.westernlonghorn.fr
Fruits / Légumes / Fromages
La Maison du Paysan3 chemin de l’Estanion
30470 Aimargues
06 15 04 53 37
06 12 51 26 42
ASPÈRESPains / Desserts / Douceurs
Les Miralies5 C rue de la Matte
30250 Aspères
04 66 80 29 95
www.lesmiralies.com
Vins / Boissons
Cellier du Mas MontelMas Montel
2 chemin du Mas Montel
Cedex 1110
30250 Aspères
04 66 80 01 21
www.masmontel.fr
AUBAISFruits / Légumes / Fromages, Vins / Boissons
La Ferme de ValcroseValcrose
30250 Aubais
04 66 77 16 06
06 84 22 24 01
BEAUVOISINFruits / Légumes / Fromages
Yvan PoirotRoute de Vauvert
30640 Beauvoisin
04 66 51 54 98
06 13 42 48 94
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Fruits / Légumes / Fromages, Vins / Boissons
Domaine de Bel Air la Côte30640 Beauvoisin
04 66 73 30 22
06 75 55 28 00
www.belairlacote.camargue.fr
Vins / Boissons
Domaine CabanisMas Madagascar
30640 Beauvoisin
04 66 88 78 33
www.domainecabanis.com
BRAGASSARGUESVins / Boissons
Château de RouxLe Village
30260 Bragassargues
06 73 70 55 74
domainederoux.fr
CALVISSONCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Boucherie Charcuterie Gouvernet27 grand Rue
30420 Calvisson
04 66 01 20 53
www.boucheriegouvernetcalvisson.com
Fruits / Légumes / Fromages
Sanya Fatima24 rue du Banatien
30420 Calvisson
06 22 97 21 30
Point de vente divers produits
Le Moulin et le Rucher du Prieuré78 rue du Prieuré
Hameau de Bizac
30420 Calvisson
04 66 01 42 61
06 22 61 20 17
Vins / Boissons
Les Vignerons Propriétés AssociésRoute de la Cave
30420 Calvisson
04 66 01 20 21
www.vigneronsproprietesassocies.fr
CARNASFruits / Légumes / Fromages
Codomié DavidChemin du Château d’eau
30260 Carnas
06 26 82 29 98
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CONGÉNIESFruits / Légumes / Fromages, Vins / BoissonsL’Ilot Paysan Ancienne Cave Coopérative de Congénies
30111 Congénies
06 95 68 87 40
http://lilotpaysan.wordpress.com
Pains / Desserts / Douceurs
La cuillère gourmande Des fruits dans la garrigue FONTVIEILLE Frédéric10 avenue du Midi
30111 Congénies
04 68 82 95 91
www.lacuilleregourmande.fr
Pains / Desserts / Douceurs
L’Amandine2 rue Pesquier
30111 Congénies
04 66 93 21 80
CORCONNEFruits / Légumes / Fromages
Les CondaminesRoute de Montpellier
30260 Corconne
06 27 56 56 63
06 10 09 26 46
Vins / Boissons
La Gravette de CorconneCaveau
30260 Corconne
04 66 77 47 72
www.la.gravette.com
CRESPIANVins / Boissons
Les Vignerons d’EleinsCave coopérative
Route départementale 6110
30260 Crespian
04 66 77 81 02
FONTANÈSVins / Boissons
Domaine de Guyot2600 Domaine de Guyot
30250 Fontanès
04 66 80 04 71
06 11 74 56 72
www.2poliakoff.com
EARL CST82 chemin du Mas du Fort
30250 Fontanès
04 66 80 10 16
06 87 30 23 67
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FRANQUEVAUXVins / Boissons
Château BeauboisFranquevaux
30640 Franquevaux
04 66 73 30 59
06 19 81 47 36
www.chateau-beaubois.com
GAILHANPains / Desserts / Douceurs
Rucher des garrigues gardoisesChemin de la Tuilerie
30260 Gailhan
04 66 80 12 96
GALLARGUES LE MONTUEUXFruits / Légumes / Fromages
Gourgas Christophe14 rue des Espessas
30660 Gallargues le Montueux
06 10 30 08 98
Point de vente divers produits
La Saladelle4 rue Henri Aubanel
30660 Gallargues le Montueux
04 66 35 44 50
www.clementtraiteur.fr
Vins / Boissons
Les Maîtres Vignerons Costières et GarriguesRoute de Lunel
30660 Gallargues le Montueux
04 66 35 09 91
GALLICIANCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Vidil Stéphan104 rue le Versant
30600 Gallician
06 11 22 45 24
Point de vente divers produits
La Laupio219 route des Etangs
30600 Gallician
04 66 93 70 07
06 17 31 20 27
www.la-laupio.fr
Vins / Boissons
Cave Pilote de GallicianAvenue des Costières
30600 Gallician
04 66 73 31 65
www.gallician.com
Mas MelletChemin des Salines
30600 Gallician
04 66 51 95 05
06 73 12 34 50
26
LE CAILARCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Boucherie Maeva15 rue Emile Zola
30740 Le Cailar
04 66 88 01 24
Pains / Desserts / Douceurs
Mesa La Tradition1 place du 19 Mars
30740 Le Cailar
04 66 88 02 08
06 21 72 19 44
Point de vente divers produits
Tillandsia Prod28 chemin du Cailar
30740 Le Cailar
04 66 88 66 76
06 62 34 86 11
LE GRAU DU ROICharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Les Etablissements EnjolrasNouveau Port de Pêche
Zone artisanale
30240 Le Grau du Roi
04 66 51 40 98
Pains / Desserts / Douceurs
Le Saveur11 avenue de la Gare
30240 Le Grau du Roi
04 66 53 21 00
Point de vente divers produits
Maison Méditerranéenne des Vins3430 route de l’Espiguette
30240 Le Grau du Roi
04 66 53 07 52
www.maisondesvins-lespiguette.com
Charcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Gastronomie Event JOVER Pascal et CREICHE Jean-Philippe9004 rue des Trabaques
30240 Le Grau du Roi
06 08 83 59 17
www.creichetraiteur.fr
L’Encierro46 rue des Combattants
30240 Le Grau du Roi
04 66 88 39 96
Vins / Boissons
Domaine Listel Domaine de la Félicité
Lieu dit Saint Romain
30240 Le Grau du Roi
04 66 51 17 00
www.listel.fr
27
LECQUESFruits / Légumes / Fromages
El Moussaoui EssaidLieu dit Le Serre
Route de Saint Clément
30250 Lecques
06 09 26 20 20
Fruits / Légumes / Fromages, Vins / Boissons
GAEC Mas des GarriguesMas des Garrigues
30250 Lecques
04 66 80 10 02
06 23 06 41 09
LIOUCFruits / Légumes / Fromages, Vins / Boissons
Clos du Martinou30260 Liouc
04 66 77 41 42
06 84 01 86 78
MONTCALMVins / Boissons
Domaine de Montcalm197 rue du Château
30600 Montcalm
04 66 73 51 26
06 13 23 82 59
www.domainedemontcalm.fr
28
MONTPEZATVins / Boissons
Domaine Madon221 chemin de St Cômes
30730 Montpezat
04 66 81 60 14
06 62 54 17 47
MUSVins / Boissons
Domaine Pibarot429 rue du Pont Neuf
30121 Mus
04 66 53 36 35
06 23 91 29 82
Domaine Picheral308 rue des Airettes
30121 Mus
06 67 09 83 15
www.domainepicheral.com
QUISSACPains / Desserts / Douceurs
Boulangerie Pâtisserie Besnard BESNARD Jérôme16 avenue du 11 novembre
30260 Quissac
04 66 71 13 72
29
Vins / Boissons
Cave Coopérative de QuissacRoute de Saint Théodorit
30260 Quissac
04 66 77 30 87
Domaine de CauviacDomaine de cauviac
30260 Quissac
04 66 77 15 71
06 81 44 66 26
SAINT LAURENT D’AIGOUZECharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Mas la SestièreChemin de Vacaresse
30220 Saint Laurent d’Aigouze
04 66 88 90 21
06 83 45 74 52
Manade de la VidourlenqueChemin du Couvent
30220 Saint Laurent d’Aigouze
04 66 80 28 39
06 10 47 52 08
www.manade-la-vidourlenque.com
Fruits / Légumes / Fromages
EARL RousseauChemin des Charretiers
30220 Saint Laurent d’Aigouze
04 66 53 72 19
06 11 23 02 10
Point de vente divers produits
Camargue TerroirRoute des Saintes Maries de la Mer
30220 Saint Laurent d’Aigouze
06 50 29 52 66
30
SARDANVins / Boissons
Domaine Sainte OctimeDomaine Sainte Octime
Route de Sommières
30260 Sardan
04 66 53 55 33
06 33 51 20 40
www.domaine-sainte-octime.com
SAUVEFruits / Légumes / Fromages
Vigouroux ClaudeMas des Tilleuls
30610 Sauve
04 66 51 53 25
06 84 90 62 45
Pains / Desserts / Douceurs
L’Asinerie des GarriguesRoute de Villesèque
30610 Sauve
06 11 38 36 28
www.asineriedesgarrigues.com
Point de vente divers produits
GAEC Pépinières SegondyRoute de Nîmes
Quartier de l’Evesque
30610 Sauve
06 71 89 24 30
SOMMIÈRESCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Le Terroir du Goût et des Saveurs24 rue Marx Dormoy
30250 Sommières
04 66 80 03 91
06 08 34 44 25
Pains / Desserts / Douceurs
Les Miralies14 rue Marx Dormoy
30250 Sommières
04 66 35 54 17
06 82 31 17 58
www.lesmiralies.com
Point de vente divers produits
Des Cévennes à la Camargue4 rue Général Bruyère
30250 Sommières
04 66 71 21 15
www.cevennes-camargue.fr
Charcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Boucherie Salles Florent SALLES Florent32 route de Saussines
30250 Sommières
04 66 80 47 87
06 08 34 44 25
31
Vins / Boissons
Domaine des Costes Cirgues1531 route d’Aubais
30250 Sommières
04 66 80 58 72
06 77 14 09 69
www.costes-cirgues.com
Les Vignerons du Sommiérois2 rue de l’Arnède
30250 Sommières
04 66 80 03 31
06 72 13 16 39
www.les-vignerons-du-sommierois.com
Les Terrasses du VidourleCave de Villevieille
67 avenue La Calmette
30250 Sommières
04 66 80 02 90
04 66 77 70 51
http://lesterrassesduvidourle.com
SOUVIGNARGUESVins / Boissons
Cave de Souvignargues93 route de Sommières
30250 Souvignargues
04 66 80 01 44
06 82 79 51 32
UCHAUDFruits / Légumes / Fromages, Pains / Desserts / Douceurs
GAEC Floutiers Frères FLOUTIER Alexandre et SébastienFerme de Puech Cabrier
Route de Boissières
30620 Uchaud
06 18 26 61 14
06 20 79 03 46
www.lafermedepuechcabier.fr
32
Pains / Desserts / Douceurs
Aux P’tits pains de Manon MOREAU Kathy68 avenue Robert de Joly
30620 Uchaud
04 66 71 45 73
Point de vente divers produits
Saveurs et Compagnie MALDONADO-GUEZ Marie-Isabelle32 rue des Chansonniers
30620 Uchaud
04 66 35 58 39
VAUVERTFruits / Légumes / Fromages
ESAT La PradelleMas Tempié
Chemin des Canaux
30600 Vauvert
04 66 80 96 62
www.lapradelle.com
Pains / Desserts / Douceurs
Pâtisserie Jouval ROQUES Mickaël 145 rue de la Condamine
30600 Vauvert
04 66 88 24 21
www.patisserie-jouval.com
33
Vins / Boissons
EARL DupretDomaine du Vistre
30600 Vauvert
04 66 88 80 58
www.domaineduvistre.com
Les Maîtres Vignerons Vauvert Gallargues152 rue de l’Ausselon
30600 Vauvert
04 66 88 20 31
www.lesmaitresvignerons.com
VERGÈZEPains / Desserts / Douceurs
Boulangerie Pâtisserie Foussier3 rue Basse
30310 Vergèze
04 66 35 27 69
Vins / Boissons
Caveau d’HéraclèsZA Les Coudourelles
RN 113
30310 Vergèze
04 66 88 85 50
www.caveau-heracles.com
Vignoble de la Voie d’Héraclès283 avenue Emile Jamais
30310 Vergèze
04 66 35 09 15
09 53 35 54 79
www.caveau-heracles.com
34
VESTRIC ET CANDIACFruits / Légumes / Fromages
Bio AudemaZA Le Devois
RN 113
30600 Vestric et Candiac
04 66 53 72 93
www.bio-audema.fr
Pains / Desserts / Douceurs
Maison Marchetti MARCHETTI SébastienRoute Nationale 113
30600 Vestric et Candiac
04 66 51 54 04
06 62 52 48 97
VIC LE FESQFruits / Légumes / Fromages
Association Maison HeureuseGrand Rue
30260 Vic le Fesq
04 66 77 84 96
Le jardin de Marius Sylvie VigierRoute départementale
999 chemin de Clastre
30260 Vic le Fesq
06 09 41 26 59
Vins / Boissons
Mas Mouries30260 Vic le Fesq
04 66 77 87 13
06 14 15 77 07
www.mas-mouries.com
35
36
vidourle camargue
où déguster
AIGUES MORTESL’Atelier de Nicolas28 rue Alsace Lorraine
30220 Aigues Mortes
04 34 28 04 84
BEAUVOISINL’Ancien MonastèrePlace du Monastère de Franquevaux
30640 Beauvoisin
04 66 80 95 58
www.restaurant-ancien-monastere.fr
CORCONNESous le ChènePlace du Bousquillou
30260 Corconne
04 66 77 15 85
http://corconnesouslechene.free.fr
LE CAILARCafé de l’Avenir3 place de la République
30740 Le Cailar
04 66 88 01 68
LE GRAU DU ROIL’Encierro46 rue des Combattants
30240 Le Grau du Roi
04 66 88 39 96
L Oustau Camarguen3 route des Marines
Port Camargue
30240 Le Grau du Roi
04 66 51 51 65
www.oustaucamarguen.com
Le Splendid Camargue21 Boulevard du Maréchal Juin
30240 Le Grau du Roi
04 66 51 70 57
www.restaurant-splendid-camargue.fr
SAINT LAURENT D’AIGOUZELe Grand Café255 place de la République
30220 Saint Laurent d’Aigouze
04 66 88 12 35
37
SAUVEComptoir de l’EvesqueDomaine de l’Evesque
Route de Nîmes
30610 Sauve
04 66 71 86 89
www.comptoirdelevesque.fr
L’Ancienne GareAvenue Rhin et Danube
La Gare
30610 Sauve
06 51 50 78 43
www.restaurantlanciennegare.fr
SOMMIÈRESAuberge du Pont Romain2 avenue Emile Jamais
30250 Sommières
04 66 80 00 58
UCHAUDLa Table des Oliviers6 voie Domitienne
30620 Uchaud
04 66 71 14 95
http://tabledesoliviers.fr/
VAUVERTLe Café du Pont344 route des Etangs
Gallician
30600 Vauvert
04 66 73 57 87
VESTRIC ET CANDIACLa SalamandreZone artisanale de l’Avenir
30600 Vestric et Candiac
04 66 80 27 40
www.restaurant-lasalamandre.com
38
39
garrigue et costière
40
‘‘
414141
42
‘‘
Produits AOP présentant des arômes
de beurre et de noisette. Les olives
sont caractérisées par une peau lisse
de couleur verte et une consistance
ferme. La texture de la chair est
craquante, juteuse et sa saveur salée.
Une pure merveille gustative !
Un produit AOP de qualité
obtenu de façon naturelle
par pression à froid dans les
moulins gardois. Originale
par son intensité aromatique,
accompagnée d’une ardence et
d’une amertume reconnues.
43
Premier fruit de pleine
terre de l’année au niveau
national, la fraise de Nîmes
arrive vers le 15 mars et se
trouve jusqu’en juin. La
variété Gariguette IGP est
facilement reconnaissable
à sa forme allongée et
élégante. Gorgée de soleil,
elle a une légère acidité très
appréciée des connaisseurs.
La culture en pleine terre
donne au fruit sa typicité
liée au terroir.
Le vignoble des Costières de
Nîmes est le plus ancien de
France, les vins produits étant
déjà appréciés par les grecs
puis par les romains.
Le terroir est constitué de
galets siliceux roulés par le
Rhône. Le soleil, le mistral et
les précipitations modérées
caractérisent ces vins aux
profils aromatiques très fruités.
Spécialité nîmoise, ce pâté est constitué
d’une farce à base de veau et de porc,
contenue dans une pâte brisée.
Certaines recettes remplacent la farce
par de la brandade de morue, une
autre spécialité nîmoise. Il semblerait
que Delcasso-Vernet, un boulanger
pâtissier, ait été l’inventeur du petit pâté
Nîmois à la fin des années 1800, même
si certaines personnes affirment que
Charles Durand, dans les années 1820,
fut le véritable inventeur de ce plat.
44
garrigue et costière
où trouver
BEAUCAIREConfiserie / Confiturier
SCEA Roseraie des Pins LOVY Christian et Marie30 Chemin de la Roseraie des Pins
30300 Beaucaire
06 18 92 21 22
www.confiture-estrella.com
Fruits / Légumes / Fromages
Chazalon Philippe et ChristelleRoute de Fourques
Mas de Fanfarlin
30300 Beaucaire
04 66 59 64 17
06 14 64 31 02
EARL Les PeupliersChemin des Brunettes
30300 Beaucaire
04 66 59 02 34
SARL Domaine des Biches1935 A chemin de Valescure
30300 Beaucaire
04 66 01 62 54
06 09 53 29 64
Fruits / Légumes / Fromages, Vins / Boissons
EARL Mas du Soleil SEVE David et Sylvie5465 Route de Fourques
Ile du Pilet
30300 Beaucaire
04 66 59 05 44
http://www.dessevesetdusoleil.fr
Verdron CamilleLieu dit Mas de Moutet
30300 Beaucaire
07 77 07 41 41
Huiles / Olives
Huilerie Coopérative de Beaucaire42 rue de la Redoute
30300 Beaucaire
04 66 59 28 00
www.huileriecoop-beaucaire.com
45
Pains / Desserts / Douceurs
Aux pains Beaucairois DIZIER Bastien11 cours Sadi Carnot
30300 Beaucaire
04 66 80 07 06
06 48 79 24 90
David Denizet16 rue de l’Hôtel de Ville
30300 Beaucaire
04 66 74 19 63
Point de vente divers produits
Talents37 rue de la République
Place Vieille
30300 Beaucaire
04 66 03 70 93
Domaine du petit milord30300 Beaucaire
04 66 59 55 32
06 09 52 24 23
Brasserie Artisanale de Beaucaire11 avenue des Collines d’Ugernum
30300 Beaucaire
06 78 07 34 31
Vins / Boissons
Caveau de la Croix Couverte590 route de Fourques
30300 Beaucaire
04 66 59 82 75
www.la-belle-pierre.com
Domaine de la Cavalerie30300 Beaucaire
04 90 98 70 04
Domaine de la Tour1195 A chemin du Mas de la Tour
30300 Beaucaire
04 66 01 61 86
06 09 59 30 74
www.domainedelatour.com
Domaine de RanguyRoute de Fourques
30300 Beaucaire
04 66 59 22 37
Domaine de TavernelRoute de Fourques
30300 Beaucaire
04 66 58 57 01
www.domaine-tavernel.com
Les Vignerons beaucairois615 route de Fourques
30300 Beaucaire
04 66 59 82 70
06 16 12 29 54
MoncigaleQuai de la paix
30300 Beaucaire
BELLEGARDEVins / Boissons
Domaine DiminoitDomaine Saint Dominique
Route de Jonquières
30127 Bellegarde
04 66 01 75 12
www.domaine-diminoit.com
46
Domaine PastouretRoute de Jonquières
30127 Bellegarde
04 66 01 62 29
06 11 08 90 19
www.domaine-pastouret.com
EARL Terre des chardonsSaintes-Maries des Costières
30127 Bellegarde
04 66 70 02 51
06 15 25 22 81
Charcuteries / Viandes / Plats cuisinés
GAEC des Outardes Au jardin d’HélixRoute de Manduel
30127 Bellegarde
04 66 22 07 51
06 42 66 66 88
Les Vignerons CréateursAncienne route d’Arles
30127 Bellegarde
04 66 01 61 26
www.vignerons-createurs.com
Mas Carlot Château Paul BlancRoute de Redessan
D3 Km3
30127 Bellegarde
04 66 01 11 83
www.mascarlot.com
BERNISFruits / Légumes / Fromages
SARL Producteurs fermiersMas des Genêts
30620 Bernis
06 12 45 67 88
www.pelardons.com
Pains / Desserts / Douceurs
Covax - Chez Xavier et Colette28 boulevard Charles Mourier
30620 Bernis
04 66 51 84 71
Vins / Boissons
Le Caveau de BernisRue du Lavoir
30620 Bernis
04 66 71 03 09
www.vigneronsproprietesassocies.fr
BEZOUCEVins / Boissons
Château de BezouceLa Flourdalis
47 RN place Corneliano
30320 Bezouce
04 66 75 26 67
06 03 28 94 05
47
BOUILLARGUESPains / Desserts / Douceurs
L’Equinoxe EL MRABETI Hamid9 rue des Arènes
30320 Bouillargues
04 66 81 68 26
Vins / Boissons
Cellier des Vestiges RomainsRue de la Cave Coopérative
30320 Bouillargues
04 66 20 14 79
www.celliervestigesromains.com
CAISSARGUESFruits / Légumes / Fromages
NimaplantsChemin de Carreiras
30132 Caissargues
04 66 38 68 10
04 66 38 68 15
Vins / Boissons
Château de NagesChemin des Canaux
30132 Caissargues
04 66 38 44 30
www.michelgassier.com
CAVEIRACPains / Desserts / Douceurs
Aux treize desserts4 chemin des Roles
30820 Caveirac
04 66 81 45 51
La féria des pains3 route de Nîmes
30820 Caveirac
04 66 62 91 45
CLARENSACPains / Desserts / Douceurs
Au pétrin de l’olivier5 Grand Rue
30870 Clarensac
04 66 81 49 38
Boulangerie Boulanger8 place de l’Horloge
30870 Clarensac
04 66 80 91 89
DIONSFruits / Légumes / Fromages
Gibert Luc11 rue Briand
30190 Dions
06 23 52 26 04
Pains / Desserts / Douceurs
Boulangerie Girard2 route de Russan
30190 Dions
04 66 62 37 18
48
Vins / Boissons
Domaine de l’Ocre RougeLe Grès
30190 Dions
06 17 79 64 28
www.ocrerouge.sup.fr
GAJANCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Arènes et Terroir Fabre MickaëlQuartier de Gajanet
30730 Gajan
04 66 63 80 76
06 25 02 64 02
Fruits / Légumes / Fromages
Mas de Plaigneron30730 Gajan
06 76 66 95 19
Vins / Boissons
Mas de la Baraque30730 Gajan
06 23 69 24 37
andré[email protected]
GARONSCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Le Braconnier37 Grand Rue
30128 Garons
04 66 70 19 95
06 98 82 32 36
GÉNÉRACCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Le Pascalou TraiteurDomaine du Petit Escalion
30510 Générac
06 12 50 35 01
www.lepascalou.com
49
Chez Bast et Capal LAJARRIGE Bastien1 place de l’Hôtel de ville
30510 Générac
04 66 01 30 40
Vins / Boissons
Les Vignerons Propriétés AssociésRue Emile Bilhaud
30510 Générac
04 66 01 31 31
www.vigneronsproprietesassocies.com
Les Vignobles Dominique RicomeDomaine de Valcombe
30510 Générac
04 66 01 32 20
www.chateaudevalcombe.com
JONQUIÈRES SAINT VINCENTVins / Boissons
Les Vignerons Créateurs20 route de Nîmes
30300 Jonquières Saint Vincent
04 66 01 10 39
www.vignerons-createurs.com
LA CALMETTECharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Traiteur MartinezZAC du Petit Verger
30190 La Calmette
04 66 83 37 19
Pains / Desserts / Douceurs
Boulangerie Girard29 rue de la République
30190 La Calmette
04 66 63 04 08
Pains / Desserts / Douceurs
Les Butineuses Calmettoises21 chemin du Mas d’Argelas
30190 La Calmette
06 82 25 43 26
LA ROUVIÈREPoint de vente divers produits
Domaine de la Vallonguette Sahuquet Vally Marie José et Alain30190 La Rouvière
04 66 59 20 56
06 88 90 87 63
www.clos-sally.com
LÉDENONVins / Boissons
Domaine de la Patience30210 Lédenon
04 66 75 95 94
06 60 13 82 92
www.domaine-patience.com
50
MANDUELPoint de vente divers produits
Pépinières d’Éoles680 chemin de Pierre blanche
30129 Manduel
06 76 85 03 92
06 18 68 07 38
www.pepinieresdeole.fr
La Serre aux Fleurs SARL Hortigard300 chemin des Perrières
30129 Manduel
04 66 20 31 25
www.laserreauxfleurs.fr
Charcuteries / Viandes /Plats cuisinés
EURL Dubois DUBOIS Jérémy6 rue de Fumérian
30129 Manduel
04 66 20 12 15
http://dubois-traiteur-nimes.com/
Vins / Boissons
Mas des BressadesMas du Grand Pagnol
30129 Manduel
04 66 01 66 00
06 19 76 57 76
www.masdesbressades.com
MARGUERITTESCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
La ferme Beauregard VERRECCHIA AnthonyMas Beauregard
Route de Redessan
30320 Marguerittes
06 25 04 56 48
www.beauregard-porc-plein-air.com
La ferme charcutière des Costières VERRECCHIA BrunoMas Beauregard
Route de Redessan
30320 Marguerittes
06 12 36 87 76
www.beauregard-porc-plein-air.com
La Pampa2 Impasse des Merles
30320 Marguerittes
04 66 22 09 72
Le Palais Gourmand24 rue des Marchands
30320 Marguerittes
04 66 75 32 33
06 22 94 54 74
www.lepalaisgourmand.fr
Pains / Desserts / Douceurs
La Source au Pain4 place du Ventoux
30320 Marguerittes
04 66 75 09 06
51
La Source au Pain42 avenue Clément Ader
ZAC Le rayon vert
30320 Marguerittes
04 66 75 09 06
Point de vente divers produits
Les Etablissements Brunel47 avenue Clément Ader
ZAC du Tec
30320 Marguerittes
04 66 59 61 40
Vins / Boissons
Les Vignerons de Marguerittes et RodilhanRue Mireille
30320 Marguerittes
04 66 75 23 19
06 62 51 23 15
MONTIGNARGUESFruits / Légumes / Fromages
Fromagerie des Loubes RIGOTARD DidierRoute de Saint Bauzely
30190 Montignargues
04 66 81 75 67
http://lafromageriedesloubes.com
Point de vente divers produits
Henri Bourgois9 chemin des Olivettes
30190 Montignargues
04 66 81 62 48
MOUSSACVins / Boissons
Les Celliers des Trois ToursRoute d’Uzès
30190 Moussac
04 66 81 61 11
NÎMESBrandades
La Nimoise - SARL Bermat MOUTON Christophe18 rue Emile Jamais
30000 Nîmes
04 34 28 67 43
06 20 00 06 57
www.lanimoise.fr
Charcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Aux Pâtes Fraîches2 rue des Broquiers
30000 Nîmes
04 66 36 02 54
Boucherie Charcuterie EglinRue Samaritaine
154 route d’Avignon
30000 Nîmes
04 66 26 69 68
Le Creux des Canards230 avenue du Languedoc
30000 Nîmes
04 66 38 17 81
06 64 25 73 30
52
Le Petit Nîmois4 place Maréchal Foch
30900 Nîmes
06 03 37 52 30
Le Porc Epique5 rue de Courtieu
30000 Nîmes
06 18 41 74 02
Le Porc EpiqueAllée du Safran Halles de Nîmes
30000 Nîmes
06 18 41 74 02
Pains / Desserts / Douceurs
Ador le pain DORNBIERER Albert205 rue du Forez
30000 Nîmes
04 66 40 30 20
06 08 96 43 79
www.adorlepain.fr
Boulangerie Bouzanquet16 rue Séguier
30000 Nîmes
04 66 21 07 94
Boulangerie Martel2 rue de la Posterle
30000 Nîmes
04 66 21 97 56
06 01 05 87 10
53
Courb’mandise CHAILA Daniel2736 route de Courbessac
30000 Nîmes
04 66 26 15 51
Courb’mandiseHalles de Nîmes
1 rue des Halles
étale n°24, allée de la Muscade
30000 Nîmes
04 66 26 15 51
06 31 73 24 02
www.boulangerie-courb-mandise.fr
Du Soleil et des Pains18 rue Vincent Faïta
30000 Nîmes
06 60 53 39 51
Grain de sucre BENARD Caroline451 chemin du Mas Baron
30000 Nîmes
06 76 18 40 84
La Baraquette6 place Dugesclin
30000 Nîmes
La Maison Villaret13 rue de la Madeleine
30000 Nîmes
04 66 67 41 79
Le Pain et Levain FERRY Bernard6 bis Rue des Halles
30000 Nîmes
04 66 67 57 06
06 66 67 40 02
54
Le Pétrin à Bras164 route d’Avignon
30000 Nîmes
04 66 28 03 67
Mille pains31-33 rue Fresque
30000 Nîmes
04 66 67 29 76
Pâtisserie Courtois8 place du Marché
30000 Nîmes
04 66 67 20 09
Pâtisserie Noailles6 boulevard Alphonse Daudet
30000 Nîmes
04 66 67 21 04
Point de vente divers produits
Les Ateliers du Moulin202 route de Beaucaire
30000 Nîmes
04 66 02 94 50
Les Halles de Nîmes5 rue des Halles
30000 Nîmes
04 66 21 52 49
www.leshallesdenimes.com
Vins / Boissons
La Barbaude17 boulevard Sergent Triaire
30000 Nîmes
04 66 05 72 17
06 13 17 56 19
55
La Cave Camarguaise1324 route de Courbessac
30000 Nîmes
04 66 27 24 70
La Vinothèque18 rue Jean Reboul
30000 Nîmes
04 66 67 20 44
www.la-vinotheque-nimes.fr
SAS Brasserie de la cave ARULNAYAGAM Eric8 rue Enclos Rey
30000 Nîmes
04 66 64 67 13
Vins / Boissons, Point de vente divers produits
Le Temps des Découvertes28 rue de la Madeleine
30000 Nîmes
04 66 05 65 90
www.epicerie-fine-nimoise.fr
POULXPains / Desserts / Douceurs
Aux Délices de PoulxPlace de l’Oratoire
30320 Poulx
04 66 75 17 78
REDESSANFruits / Légumes / Fromages
Bio Audema981 route de Nîmes
30129 Redessan
04 66 37 10 78
www.bio-audema.fr
Fruits / Légumes / Fromages, Vins / Boissons
Domaine Brunel ForestierChemin Romain
30129 Redessan
04 66 20 24 45
06 21 31 55 48
56
Pains / Desserts / Douceurs
Antoine Madancos1 rue des Marchands
30129 Redessan
04 66 20 25 02
Vins / Boissons
Cellier du Bondavin43 avenue de Provence
30129 Redessan
04 66 20 22 06
RODILHANVins / Boissons
CFPPA du Gard, Domaine de DonadilleAvenue Yves Cazeaux
30230 Rodilhan
04 66 20 45 56
SAINT BAUZÉLYVins / Boissons
Domaines des Loubatières32 chemin des Loubatières
30730 Saint Bauzély
06 11 02 22 08
domainedesloubatiè[email protected]
www.domaine-des-loubatières.com
SAINT CHAPTESCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Boucherie Charcuterie Cros103 avenue Raoul Vezol
30190 Saint Chaptes
04 66 81 24 70
57
Pains / Desserts / Douceurs
Les Gourmandises de Saint Chaptes17 avenue Raoul Vezol
30190 Saint Chaptes
04 66 81 24 38
Vins / Boissons
EARL de la Tour Domaine de la TourRoute de la tour D18
30190 Saint Chaptes
04 66 81 26 80
06 28 93 09 80
SAINT GÉNIÈS DE MALGOIRÈS Pains / Desserts / Douceurs
Guiraud Samuel1 Rue de la Tournelle
30190 Saint Géniès de Malgoirès
04 66 81 63 60
La Gerbe de Blé2 route de Nîmes
30190 Saint Génies de Malgoirès
04 66 57 65 81
Charcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Boucherie Charcuterie Traiteur NicosiaPlace Jean Jaurès
30190 Saint Geniès de Malgoirès
04 66 81 71 06
SAINT GERVASYVins / Boissons
Domaine Le Mazet du Grès17 rue du Ventoux
30320 Saint Gervasy
04 66 75 27 30
06 76 06 78 67
www.mazetdugres.com
EARL Mazet du Grès17 rue du Ventoux
30320 Saint Gervasy
04 66 75 27 30
06 76 06 78 67
SAINT GILLESCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Les Délices du ScamandreMas de Madame
11951 route des Iscles
RD179
30800 Saint Gilles
04 66 87 04 09
06 61 72 19 31
www.lesdelicesduscamandre.fr
Fruits / Légumes / Fromages
Mille et Une FaçonsZA Les Mourgues
30800 Saint Gilles
04 66 87 29 78
www.mille-et-une-facons.com
Riz CanavereQuartier Espeyran
367 chemin de Mérieux
30800 Saint Gilles
04 66 87 10 03
www.riz-canavere.camargue.fr
58
Roseraie des Costières SandiflorMas de la Roseraie
30800 Saint Gilles
04 66 87 71 04
06 24 77 65 43
www.sandiflor.fr
SNC Delta du Rhône3672 route de Fourques
Domaine de Bertaud
30800 Saint Gilles
04 66 87 01 26
06 23 69 24 37
Charcuteries / Viandes / Plats cuisinés, Fruits / Légumes Fromages
EARL Mas Neuf de la MotteRoute de Sylvéréal
30800 Saint Gilles
06 70 21 09 20
Huiles / Olives
Moulin des Costières JEANJEAN Fabien2373 chemin des Loubes
30800 Saint Gilles
04 66 87 42 43
www.oliveraie-jeanjean.com
Pains / Desserts / Douceurs
La Fougasse de Pierrette538 chemin de Charanton
30800 Saint Gilles
06 17 52 23 37
Point de vente divers produits
Le Moulin des Costières2373 chemin des Loubes
30800 Saint Gilles
04 66 87 42 43
www.oliveraie-jeanjean.com
59
Vins / Boissons
Château Grande Cassagne2057 chemin Générac
Château Grande Cassagne
30800 Saint Gilles
04 66 87 32 90
06 70 33 54 74
Château VessièreRoute de Montpellier
30800 Saint Gilles
04 66 73 30 66
06 03 91 85 78
www.chateau-vessiere.com
Domaine Saint AntoineSaint Antoine
6334 route de Nîmes
30800 Saint Gilles
04 66 01 87 29
06 22 50 40 48
EARL Château de la Pinède Château de la haute Cassagne30800 Saint Gilles
04 66 87 09 03
www.chateaudelahautecassagne.fr
Les Vignerons CréateursRue Sadi Carnot
30800 Saint Gilles
04 66 87 13 11
www.vignerons-createurs.com
SCEA Château d’Or et de GueulesChemin des Cassagnes
30800 Saint Gilles
04 66 87 32 86
www.chateau-or-et-gueules.com
SAINT MAMERT DU GARDVins / Boissons
Mas d’Espanet Armand Agnès et DenysMas d’Espanet
30730 Saint Mamert du Gard
04 66 81 10 27
www.masespanet.com
SAINTE ANASTASIEVins / Boissons
EARL du BoudreHameau de Vic
CD 18
30190 Sainte Anastasie
04 66 81 02 65
06 17 22 40 45
VALLABRÈGUESFruits / Légumes / Fromages
Le Mas de Donat8 route Mézoargues
30300 Vallabrègues
04 66 59 43 10
06 62 77 23 19
www.lemasdedonnat.com
60
garrigue et costière
où déguster
BEAUCAIRELes Vignes Blanches67 avenue de Farciennes
30300 Beaucaire
04 66 59 13 12
www.lesvignesblanches.com
BELLEGARDE La Halte NautiqueQuai Paul Riquet
Port de Plaisance
30127 Bellegarde
04 66 20 61 69
www.haltenautique.fr
CABRIÈRESL’Enclos des Lauriers Roses71 rue du 14 Juillet
30210 Cabrières
04 66 75 25 42
www.hotel-lauriersroses.com
GARONS Le Braconnier37 Grand Rue
30128 Garons
04 66 70 19 95
www.lebraconnier.fr
Restaurant Alexandre2 rue Xavier Tronc
30128 Garons
04 66 70 08 99
www.michelkayser.com
GÉNÉRAC L’Instant du Sud39 Grand Rue
30510 Générac
04 66 02 03 93
www.instantdusud.fr
MARGUERITTESLa Table Gourmande12 avenue Ferdinand Pertus
30320 Marguerittes
04 66 75 18 18
http://restaurant-latablegourmande.fr
61
Restaurant d’Application PédagogiqueCFA CCI Sud formation
90 allée Jacques Cartier
30320 Marguerittes
04 66 879 753
NÎMESBrasserie l’Annexe166 avenue de la Bouvine
Stade Nautique Nemausa
30000 Nîmes
04 66 64 85 31
www.brasserielannexe.com
Cité du Goût et des Saveurs Ateliers culinaires Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Gard904 avenue Marechal Juin
30900 Nîmes
04 66 62 80 94
http://www.cma-gard.fr/pdf/plaquette-
atelier-culinaire.pdf
L’Ancien Théatre4 rue Racine
30000 Nîmes
04 66 21 30 75
La Mezzanine6A rue Général Perrier
30000 Nîmes
04 66 21 61 62
www.restaurant-nimes-lamezzanine.fr
Le BelcourPassage du Vieux Nîmes
7 rue des Marchands
30000 Nîmes
04 66 21 05 11
www.freeresto.com/lebelcour
Le Jardin d’Hadrien11 rue Enclos Rey
30000 Nîmes
04 66 21 86 65
www.lejardindhadrien.fr
Le Petit Bec87 bis rue de la République
30000 Nîmes
04 66 38 05 83
www.restaurant-lepetitbec.fr
Le Resto6 rue Saint Thomas
30000 Nîmes
04 66 21 80 12
www.leresto-nimes.com
Les Halles Auberge5 rue des Halles
Halles Centrales
30000 Nîmes
04 66 21 96 70
Les Olivades18 rue Jean Reboul
30900 Nîmes
04 66 21 71 78
Restaurant Nicolas1 rue Poise
30000 Nîmes
04 66 67 50 47
www.restaurant-nicolas-nimes.com
Restaurant La Brandade152 rue Claude Nicolas Ledoux
30900 Nîmes
04 66 38 86 46
www.labrandade.com
62
Restaurant SKAB7 rue de la République
30000 Nîmes
04 66 21 94 30
www.restaurant-skab.fr
Restaurant Vincent Croizard17 rue des Chassaintes
30900 Nîmes
04 66 67 04 99
www.restaurantcroizard.com
Wine Bar - Le Cheval Blanc1 place des Arènes
30000 Nîmes
04 66 76 19 59
www.winebar-lechevalblanc.com
Le Potager - ESAT Osaris20 avenue Général Leclerc
30000 Nîmes
04 66 40 09 51
http://esatosaris.com
POULXLes Amandiers42 rue des Amandiers
30320 Poulx
04 66 75 42 12
www.restaurant-vieux-amandiers.com
SAINT GÉNIES DE MALGOIRÈSL’Esquielle2 rue des Faubourgs
30190 Saint Génies de Malgoirès
04 66 81 75 05
www.esquielle.fr
SAINT GILLESLe Cours10 avenue François Griffeuille
30800 Saint Gilles
04 66 87 31 93
www.hotel-le-cours.com
Le Jardin Secret16 avenue François Griffeuille
30800 Saint Gilles
04 66 87 42 96
www.restaurant-lejardinsecret-saintgilles.fr
Domaine du Prieuré d’Estagel6125 Chemin des Loubes
30800 Saint Gilles
04 66 63 51 21
www.domaineduprieure-estagel.com
63
64
65
cévennes et piémont
66
‘‘
6767
68
À part l’olivier, peu d’arbres
ont, au service de l’humanité,
l’ancienneté du figuier. En
mai 2000, le Conservatoire
National de la Figue, implanté
sur l’Ile de Porquerolles, a
dédoublé une partie de sa
collection de figuiers et près
de 800 arbres ont été plantés
sur le versant sud du village de
Vézénobres. Tous les ans en
octobre, Vézénobres fête les
journées méditerranéennes de
la figue.
Nappée de noir pour l’arôme de
réglisse traditionnelle du pays
minier, c’est une génoise aux
saveurs de poire et de châtaigne,
fruits d’automne, qui en font
une gourmandise de saison,
à déguster toute l’année. La
pastille de chocolat noir affiche
son origine : La Grand’Combe
et son ancre de marine. La
Briquette doit son nom, son
ancre et sa forme à la célèbre
briquette de charbon de La
Grand’Combe qui alimentait les
navires de la marine française.
69
Arbre à pain, le châtaignier
est l’emblème des Cévennes.
Au Moyen-Âge les moines
bénédictins, grands bâtisseurs
et défricheurs, ont appris aux
autochtones comment soigner,
greffer, tailler les châtaigniers
pour obtenir une meilleure
production, les châtaignes
étant la nourriture de base des
hommes et des animaux.
Certaines communes gardoises
sont situées dans le périmètre de
la châtaigne d’Ardèche AOP.
Les acteurs économiques
locaux développent une filière
d’excellence "porc de plein
air" en Cévennes, portée
initialement par la CCI Alès
Cévennes. Une nouvelle race de
porcs "Baron des Cévennes", en
référence au surnom donné par
les anciens Cévenols au porc,
verra le jour dans les prochaines
années, race adaptée au climat,
au relief et à l’environnement
du territoire cévenol.
L’alimentation du futur Baron
des Cévennes s’appuiera sur les
productions agricoles locales :
céréales, châtaignes, lait produit
par les exploitations caprines.
Ici se développe la culture des PPAM (Plantes
à Parfum Aromatiques et Médicinales) avec un
foncier agricole spécialement dédié aux plantes
aromatiques ancestrales : thym, romarin,
sarriette, origan, verveine, sauge, fenouil, aneth,
coriandre, safran, …
70
cévennes et piémont
où trouver
AIGREMONTPoint de vente divers produits
La Circulade2 place Léon Castane
30350 Aigremont
09 51 95 86 52
ALÈSCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Boucherie Charcuterie Triperie Guy Pierre27 avenue Stalingrad
30100 Alès
04 66 86 55 38
Chez Napolitano9 rue Commandant Audibert
30100 Alès
04 66 86 40 44
06 11 60 03 45
La Ferme du Coin32 boulevard Gambetta
30100 Alès
04 66 43 79 05
boutiquespaysannes-lr.fr
SA Alès viandes1652 avenue des Frères Lumière
30100 Alès
04 66 86 02 60
Fruits / Légumes / Fromages
La Fromagerie de l’Abbaye11 rue de la République
30100 Alès
04 66 52 14 60
Pains / Desserts / Douceurs
Aux délices91 avenue d’Anduze
30100 Alès
04 66 52 75 20
Boulangerie Asta Almeras Serge49 avenue de Stalingrad
30100 Alès
04 66 25 73 43
Boulangerie Granel7 rue Jules Gazot
30100 Alès
04 66 52 51 48
71
Boulangerie Granel22 rue Lafare Alais
30100 Alès
04 66 52 51 48
JN Martel11 rue Edgard Quinet
30100 Alès
04 66 52 35 50
06 20 79 53 32
La Grange de Nathalie31 rue André Boulle
30100 Alès
04 66 56 92 68
La Maison de la Fougasse26 rue Mandajors
30100 Alès
04 66 52 25 03
La Maison de la Fougasse7 rue de la Meunière
30100 Alès
04 66 52 25 03
Le moulin de Delphe56 avenue d’Anduze
30100 Alès
04 66 52 35 55
Les Macarons de Bastien GROUET Bastien28 rue Saint Vincent
30100 Alès
04 66 52 23 83
www.lesmacaronsdebastien.com
Mes Chocolats CANNAROZZO Alfonso7 Bis Boulevard Louis Blanc
30100 Alès
04 66 52 36 52
Pâtisserie Veyret6 rue Edgard Quinet
30100 Alès
04 66 52 53 48
06 18 33 18 27
www.patisserie-veyret.com
72
Point de vente divers produits
Spiruline Arc en Ciel317 chemin de Saint Brancas
30100 Alès
06 95 49 60 75
www.spirulinearcenciel.fr
La Ferme des SaveursZI Bruèges Nord
Rue André Boulle
30100 Alès
04 66 54 00 00
www.traiteur-caviste-ales.fr
Les Halles de l’AbbayePlace de l’Abbaye
30100 Alès
04 66 91 01 24
www.hallesdelabbaye.fr
Charcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Atelier Gourmand RATH Sébastien17 rue de la République
30100 Alès
04 66 52 30 87
www.latelier-gourmand.com
La Cuisine des Cooks35 rue Florian
30100 Alès
06 16 22 39 79
Vins / Boissons
Caveau de Bacchus1 rue du docteur Serres
30100 Alès
04 66 52 85 78
www.caveaudebacchus.fr
Huile et Vin483 montée de Silhol
30100 Alès
04 66 91 08 83
La Cave de Saint Jean6 rue du Commandant Audibert
30100 Alès
04 66 25 88 97
06 63 23 67 19
ALLÈGRE LES FUMADESFruits / Légumes / Fromages
Christophe Taulelle72 rue de Davalade de l’Eglise
30500 Allègre les Fumades
04 66 24 82 81
06 21 35 47 34
Pains / Desserts / Douceurs
Nougaterie des Fumades DURA SylvieAncienne Cave Coopérative
Hameau d’Auzon RD 16
30500 Allègre les Fumades
04 66 24 26 85
www.nougaterie-fumades.com
73
ANDUZEPains / Desserts / Douceurs
La Nougaterie Cévenole DORIN Martial1 Ter rue Grefeuille
30140 Anduze
06 78 83 68 82
www.nougat-anduze.fr
Charcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Boucherie Bompard BOMPARD Ludovic9 avenue Pasteur Rollin
30140 Anduze
04 66 61 71 98
Vins / Boissons
Cafés Halter6 rue de la République
30140 Anduze
06 50 57 28 90
Mas Seren1820 route de Saint Jean du Gard
30140 Anduze
06 79 41 13 29
AUJACFruits / Légumes / Fromages
La Clède des BouschetsRoute de Bonnevaux
30450 Aujac
06 33 97 01 39
74
Vins / Boissons
La Castagne du Cévenol VEZINET EricHameau de Plaveysset
30450 Aujac
04 66 54 49 81
www.la-castagne-du-cevenol.fr
BAGARDPains / Desserts / Douceurs
Boulangerie Patisserie La Fontaine75 route Boisset
30140 Bagard
04 66 60 70 66
BARJACCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
La Tradition G’ArdéchoiseAvenue Jean Tassy
30430 Barjac
04 66 24 64 79
Vins / Boissons
Les Vignerons de BarjacL’île verte
30340 Barjac
04 66 24 50 18
www.cavecoopbarjac.com
75
BESSÈGESFruits / Légumes / Fromages
La Marchande30160 Bessèges
04 66 25 15 79
Pains / Desserts / Douceurs
Christophe Garcia71 rue de la République
30160 Bessèges
04 66 25 14 65
Vins / Boissons
La TreillePlace de la Révolution
30160 Bessèges
04 66 34 45 14
BOISSET ET GAUJACPains / Desserts / Douceurs
RYSRoute d’Anduze
30140 Boisset et Gaujac
04 66 86 76 39
06 32 15 75 11
BONNEVAUXFruits / Légumes / Fromages
Dedieu EricLes Allègres
30450 Bonnevaux
04 66 61 10 77
76
BOUCOIRAN ET NOZIÈRESFruits / Légumes / Fromages
Le Mas nouvel24 rue des Cévennes
30190 Boucoiran et Nozières
04 66 83 30 53
06 86 80 50 96
http://masnouvel.free.fr
Pains / Desserts / Douceurs
La Source au Pain10 Route Départementale 198
30190 Boucoiran et Nozières
06 16 06 02 41
Vins / Boissons
Domaine de Gournier59/60 rue de la plaine
30190 Boucoiran et Nozières
04 66 83 30 91
BOUQUETPains / Desserts / Douceurs
Le Rucher des ForgesLes Fabrègues
30580 Bouquet
04 66 72 75 56
07 77 07 38 15
77
Point de vente divers produits
Les Amandes et Olives du Mont BouquetMas de Condamine
30580 Bouquet
04 66 72 99 90
06 03 81 33 28
www.amandes-olives.fr
BRANOUX LES TAILLADESPains / Desserts / Douceurs
SARL VerfeuilleRue des Taillades
30110 Branoux les Taillades
04 66 54 50 71
www.verfeuille.fr
BRIGNONFruits / Légumes / Fromages
Gildas GrassetPlagnol
30190 Brignon
04 66 83 34 59
06 10 43 55 24
BROUZET LES ALÈSFruits / Légumes / Fromages
GAEC le VignaudetRoute des Fumades
30580 Brouzet les Alès
06 21 42 35 15
CANAULES ET ARGENTIÈRESCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Mourrin OlivierLa Bauque
30350 Canaules et Argentières
06 75 54 74 63
Fruits / Légumes / Fromages
Dupont Mickaël134 route de Quissac
30350 Canaules et Argentières
06 20 60 13 70
CARDETFruits / Légumes / Fromages
Maurin Jacques77 chemin des Vignes
30350 Cardet
06 62 21 40 10
Vins / Boissons
Domaine des Arnasseaux421 chemin des Arnasseaux
30350 Cardet
04 66 61 77 84
06 82 65 69 62
78
CASTELNAU VALENCEHuiles / Olives
Soleil des CapitellesRue Mistral
30190 Castelnau Valence
04 66 43 04 65
06 14 02 15 16
www.soleildescapitelles.fr
Vins / Boissons
Domaine Puech Berthier285 rue du 19 mars 1962
30190 Castelnau Valence
04 66 83 39 19
06 12 10 96 32
CENDRASPains / Desserts / Douceurs
Boulangerie FromentalLa Blaquière
30480 Cendras
04 66 86 02 18
CHAMBONFruits / Légumes / Fromages
Argenson Chantal Tarabias
30450 Chambon
04 66 61 12 89
79
CHAMBORIGAUDFruits / Légumes / Fromages
Mas de Valmalle30530 Chamborigaud
04 66 32 14 42
06 63 53 76 26
Point de vente divers produits
En pays d’Oc9 place de la Mairie
30530 Chamborigaud
04 66 55 22 14
CONCOULESFruits / Légumes / Fromages
ESAT La CezarenqueLes Hortensias
30450 Concoules
04 66 61 10 52
CORBESCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Le Ranquet30140 Corbes
04 66 60 54 30
06 42 36 02 43
COURRYPains / Desserts / Douceurs
Au rucher Cévenol RD 304
30500 Courry
04 66 24 37 70
EUZETVins / Boissons
Les Caves d’EuzetRD 981
30360 Euzet
04 66 83 51 16
sarllescavetsdeuzet.free.fr
FONS SUR LUSSANFruits / Légumes / Fromages
EARL Gueit30580 Fons sur Lussan
04 66 72 91 46
GAGNIÈRESFruits / Légumes / Fromages
La chèvrerie de Gagnières30160 Gagnières
04 66 25 21 65
06 85 10 02 06
http://fromagerie-combes.fr/index.php
GÉNOLHACPains / Desserts / Douceurs
Pâtisserie Fittipaldi32 Grand’Rue
30450 Génolhac
04 66 61 11 63
SARL VERFEUILLE MATHIEU DanielZA Bayarde
30450 Génolhac
04 66 61 10 98
www.verfeuille.fr
80
LA GRAND COMBEPains / Desserts / Douceurs
Mancuso Jean-Claude7 rue du Brugas
30110 La Grand Combe
04 66 34 23 72
L’Epi Cévenol8 rue Abbé Jean
30110 La Grand Combe
04 66 34 22 99
Trescol8 rue de Platon
30110 La Grand Combe
04 66 34 16 46
LAMELOUZEPains / Desserts / Douceurs
BRUNEL LucMas les Feillas
30110 Lamelouze
04 66 43 02 76
LAVAL PRADELPains / Desserts / Douceurs
Houlard AndréeLe Pradel
30110 Laval Pradel
04 66 34 42 75
LÉDIGNANPains / Desserts / Douceurs
La Gigandière41 Grand Rue
30350 Lédignan
04 66 60 40 81
Vins / Boissons
Au 8 Bis8 bis grand Rue
30350 Lédignan
04 66 83 45 32
06 08 94 45 60
LES PLANSCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
GAEC Serre de l’AmantLes Plans
30340 Les Plans
04 66 83 11 69
06 10 03 63 91
LES SALLES DU GARDONPains / Desserts / Douceurs
L’ImpostaireLes Salles du Gardon
30110 Les Salles du Gardon
04 66 34 16 46
LÉZANFruits / Légumes / Fromages
Mas ClémentChemin de Massillargues
30350 Lézan
04 66 83 93 76
Pains / Desserts / Douceurs
Le Fournil5 Grand’Rue
30350 Lézan
04 66 83 09 15
81
Vins / Boissons
Domaine Rotonde Cavalier75 avenue de la Gare
30350 Lézan
04 66 83 08 81
06 60 06 54 40
www.rotonde-cavalier.com
MARTIGNARGUESHuiles / Olives
Moulin à huile Paradis PARADIS ChristopheDomaine du Moulin de Portal
30360 Martignargues
04 66 83 24 52
http://huile-olive-paradis.com/
MARUÉJOLS LES GARDONSVins / Boissons
Cave Saint MauriceRoute d’Anduze
30350 Maruéjols les Gardons
04 66 83 40 52
www.cavestmaurice.com
MASSILLARGUES ATTUECHVins / Boissons
Les Vignerons de la Porte des Cévennes1 route de la Plaine
30140 Massillargues Attuech
04 66 61 81 64
www.vin-sud.com
MÉJANNES LE CLAPPains / Desserts / Douceurs
FV2C BRUNET Isabelle12 Lotissement La Dourmide
30430 Méjannes le Clap
04 86 51 72 86
06 71 13 89 63
www.fv2c.fr/boutique
MÉJANNES LES ALÈSPoint de vente divers produits
Le Grenier aux abeilles Roux Janique et Xavier3 route d’Uzès
30340 Méjannes les Alès
04 66 30 69 78
06 85 76 62 23
http://le-grenier-aux-abeilles.e-monsite.com
MONSPains / Desserts / Douceurs
Boulangerie Pâtisserie Bauche14 grand Rue
30340 Mons
04 66 83 71 61
MONTAGNACVins / Boissons
Cave Coopérative Montagnac-Domessargues510 La Vabre
30350 Montagnac
04 66 80 51 37
06 12 26 46 98
82
NERSFruits / Légumes / Fromages
La ferme de Cissou156 rue du Château
30360 Ners
04 66 83 12 77
06 03 79 49 30
Vins / Boissons
SCA Les Claux des TourettesRoute de Ners
30630 Ners
04 66 83 21 64
06 37 09 22 35
PEYREMALEPains / Desserts / Douceurs
Les Ruchers du TrentalMas le Trental
30160 Peyremale
04 66 25 11 50
06 20 93 10 01
ruchers.du.trental.pagesperso-orange.fr
PONTEILS ET BRESISFruits / Légumes / Fromages, Vins / Boissons
Le Trucal de la Blachère30450 Ponteils et Bresis
04 66 61 21 62
06 07 27 45 04
www.gard-cevennes-vacances.com
RIBAUTE LES TAVERNESPains / Desserts / Douceurs
Denis Desmarest302 Mas des Rouvières
30720 Ribaute les Tavernes
04 66 83 42 02
Vins / Boissons
Louis Julian30 allée des Tilleuls
30720 Ribaute les Tavernes
04 66 83 06 54
RIVIÈRESCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés, Fruits / Légumes /Fromages
La Ferme des CabriolesLeouze de Silhol
30430 Rivières
06 28 06 07 48
Fruits / Légumes / Fromages
Lou Jardin d’AubarinesMas de Theyrargues
30430 Rivières
06 23 57 48 02
RIVIERES DE THEYRARGUESPains / Desserts / Douceurs
Velay PatrickPlace de l’Eglise
30460 Rivières de Theyrargues
04 66 24 40 66
83
ROBIAC ROCHESSADOULEFruits / Légumes / Fromages
GAEC La NoriaRoute du Buis
30160 Robiac Rochessadoule
04 66 25 39 51
07 81 15 41 42
www.cevennes-lanoria.com
ROCHEGUDECharcuterie / Viandes / Plats cuisinés
EARL du Grand ChêneRoute de Belbuis
Les Maulens
30430 Rochegude
04 66 34 25 82
06 23 08 34 26
www.earldugrandchene.e-monsite.com
Points de vente divers produits
La Roche Gourmande1 place de la Solidarité
30430 Rochegude
06 29 95 51 59
www.larochegourmande.com
ROUSSONFruits / Légumes / Fromages
Les Jardins du Mas Evesque176 route de St Ambroix
30340 Rousson
04 66 85 45 12
06 09 88 24 69
Pains / Desserts / Douceurs
La boulangerie de Rousson2 rue de la Mairie
30340 Rousson
04 66 34 38 90
Point de vente divers produits
Bruzard Gillian et Marc Mas Canet
30340 Rousson
04 66 85 83 15
06 19 57 63 68
http://panier.bio.free.fr
SAINT AMBROIXCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Boucherie Charcuterie Traiteur Vidal8 boulevard du Portalet
30500 Saint Ambroix
04 66 24 25 81
84
Pains / Desserts / Douceurs
Les Macarons de Bastien GROUET Bastien3 rue Docteur Bastide
30500 Saint Ambroix
04 66 52 23 83
www.lesmacaronsdebastien.com
Vins / Boissons
Clos La Roquele Ranquet
30500 Saint Ambroix
04 66 24 12 00
06 27 52 42 03
www.closlaroque.com
Domaine de Berguerolles109 chemin de Cambricou
30500 Saint Ambroix
04 66 24 01 84
06 83 32 22 57
www.berguerolles.com
Le Caveau de la Tour37 route d’Alès
30500 Saint Ambroix
04 66 25 67 59
www.gardvins.com
SAINT BÉNÉZETFruits / Légumes / Fromages
Rio MathieuMas de la Courme
Lieu dit les Jonjoux
30350 Saint Bénézet
04 66 60 07 58
www.mas-courme.com
SAINT CÉZAIRE DE GAUZIGNANVins / Boissons
Domaine des vignes rouges15 rue vieille
30360 Saint Cézaire de Gauzignan
04 66 30 51 02
06 84 22 19 29
www.domainedesvignesrouges.net
SAINT CHRISTOL LES ALÈSCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
SAS Coudène MichelAvenue de Campello
600 route d’Anduze
30380 Saint Christol les Alès
04 66 60 77 50
www.coudene.com
Pains / Desserts / Douceurs
A chacun son pain290 avenue du Général de Gaulle
30380 Saint Christol les Alès
04 66 60 80 81
Malakoff Company38 impasse des Lilas
30380 Saint Christol les Alès
04 66 52 21 10
06 31 11 95 58
www.boutique-malakoff.fr
85
Vins / Boissons, Point de vente divers produits
La Grappe Cévenole552 route d’Anduze
30380 Saint Christol les Alès
04 66 60 77 66
www.lagrappecevenole.fr
SAINT FLORENT SUR AUZONNETPoint de vente divers produits
La Caracole30960 Saint Florent sur Auzonnet
04 66 25 65 70
www.lacaracole.fr
SAINT HILAIRE DE BRETHMASPains / Desserts / Douceurs
Boulangerie de la Jasse400 route d’Uzès
La Jasse de Bernard
30560 Saint Hilaire de Brethmas
04 66 30 00 07
Charcuteries / Viandes / Plats cuisinés
EURL Hugues Ribes RIBES Hugues 630 route d’Uzès
30560 Saint Hilaire de Brethmas
04 66 34 18 13
www.boucherieribes.fr
Vins / Boissons
Mas Perau127 impasse Perau Est
30560 Saint Hilaire de Brethmas
04 66 61 33 65
06 09 52 06 03
http://vignoble-lapierre.com
Vins / Boissons, Point de vente divers produits
Epicerie GourmandeLa Jasse de Bernard
538 route d’Uzès
30560 Saint Hilaire de Brethmas
04 66 54 42 70
SAINT JEAN DE MARUÉJOLS ET AVÉJANCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Boucherie Soulier10 route Nationale
30430 Saint Jean de Maruéjols et Avéjan
04 66 24 40 64
Fruits / Légumes / Fromages
GAEC du Mas de FontcouverteFontcouverte
30430 Saint Jean de Maruéjols et Avéjan
04 66 24 40 50
86
SAINT JEAN DE SERRESVins / Boissons
Cave Coopérative Saint Jean de Serres33 route des Vignerons
30350 Saint Jean de Serres
04 66 83 40 42
06 70 42 84 29
Domaine de la Vaillère8 rue de Mistral
30350 Saint Jean de Serres
06 86 74 49 38
Domaine de l’Orviel - SCEA Cabane frères22 Mas Flavard
30350 Saint Jean de Serres
04 66 92 08 68
06 71 46 38 82
www.orviel.com
SAINT JEAN DU GARDFruits / Légumes / Fromages
GAEC des AbarinesLes Abarines
30270 Saint Jean du Gard
04 66 85 14 42
La Perrière30270 Saint Jean du Gard
04 66 85 34 97
Les Pommarèdes30270 Saint Jean du Gard
04 66 85 12 49
06 15 66 05 55
Pains / Desserts / Douceurs
Au petit bonheur86 Grand’Rue
30270 Saint Jean du Gard
04 66 85 11 92
87
Boulangerie Pâtisserie De BaglionDE BAGLION Pierre52 Grand Rue
30270 Saint Jean du Gard
04 66 85 17 36
Point de vente divers produits
Les FromentièresLes Plaines
30270 Saint Jean du Gard
04 66 85 10 25
www.chambres-lesfromentieres.
pagesperso-orange.fr
Vins / Boissons
Les Caves de Saint Jean127 Grand’Rue
30270 Saint Jean du Gard
04 66 85 11 95
SAINT JULIEN LES ROSIERSFruits / Légumes / Fromages
Valentin Jérôme24 hameau de Caussonille
30340 Saint Julien les Rosiers
04 66 86 32 70
Pains / Desserts / Douceurs
Aux Délices d’Alex DOS SANTOS David595 avenue des Rosiers
30340 Saint Julien les Rosiers
04 66 86 28 19
SAINT MARTIN DE VALGALGUESPains / Desserts / Douceurs
Boulangerie Pâtisserie Frizon40 avenue du 8 Mai 1945
30520 Saint Martin de Valgalgues
04 66 30 13 75
SAINT MAURICE DE CAZEVIEILLEPains / Desserts / Douceurs, Vins / Boissons
La Cavette AUVERGNE patrick411 Le Rocamp sud
30360 Saint Maurice de Cazevieille
04 66 83 29 00
www.lacavette.com
Vins / Boissons
Cave Coopérative des Vignerons de Saint MauriceRoute d’Uzès
30360 Saint Maurice de Cazevieille
04 66 83 26 85
06 98 92 26 85
EARL Domaine les Peyrieres14 rue du mas de mourgues
30360 Saint Maurice de Cazevieille
04 66 83 28 56
06 09 01 83 42
88
SAINT NAZAIRE DES GARDIESVins / Boissons
Mas des CabrettesCabrières
30610 Saint Nazaire des Gardies
04 66 77 37 18
06 77 19 60 36
www.masdescabrettes.fr
SAINT PRIVAT DE CHAMPCLOSPoint de vente divers produits
La Grande SalamandreSerre de Barry
30430 Saint Privat de Champclos
09 88 18 28 34
www.grottedelasalamandre.com/fr
Mas des LavandesSaint privat de Champclos
30460 Saint Privat des Champclos
04 66 24 51 78
06 17 67 71 62
www.mas-lavandes.com
SAINT VICTOR DE MALCAPCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Bonnefoi Joël2900 route de Saint-Jean
30500 Saint Victor de Malcap
04 66 24 48 09
06 73 37 87 67
89
Pains / Desserts / Douceurs
La Gâterie Cévenole MONTCHAUD Olivier20 rue de la coste
30500 Saint Victor de Malcap
09 70 35 69 47
www.lagateriecevenole.com
SALINDRESPains / Desserts / Douceurs
L’Art de la boulangerie58 rue Henri Merle
30340 Salindres
04 66 25 84 50
Pâtisserie Galia74 rue Henri Merle
30340 Salindres
04 66 85 61 78
SAVIGNARGUESVins / Boissons
Domaine des Vieux Foudres CHARDONNAUD SamuelRue des Vins
30350 Savignargues
04 66 83 43 88
06 82 11 35 30
TORNACVins / Boissons
Les Vignerons de Tornac712 route de Quissac
30140 Tornac
04 66 61 81 31
www.vignerons-tornac.com
VÉZÉNOBRESFruits / Légumes / Fromages
Les Halles de VézénobresQuartier de la Fare
Ancienne Route de Nîmes
30360 Vézénobres
06 88 56 75 55
Mas Brunel30360 Vézénobres
04 66 24 50 07
06 72 10 44 85
http://roumassouze.fr
Vins / Boissons
Terre de DroudeRN 106
Mas Adger
30360 Vézénobres
04 66 83 75 82
90
cévennes et piémont
où déguster
ALÈSA La Table de Larry4 bis rue des Hortes
30100 Alès
09 51 82 74 78
http://a-la-table-de-larry.zenchef.com/
Epices & tout15 avenue Carnot
30100 Alès
04 66 52 43 79
www.epicesettout.fr
L’Esprit des Mets2 rue des Hortensias
30100 Alès
04 66 52 21 80
Le 3 Bis3 rue Taisson
30100 Alès
04 66 91 00 84
Le Café Noir13 boulevard Louis Blanc
30100 Alès
04 30 38 12 82
Le Duô10 avenue Général de Gaulle
30100 Alès
04 66 52 38 53
Le Jardin Cévenol13 rue Mandajors
30100 Alès
04 66 52 39 94
www.lejardincevenol.fr
Le Rabelais13 place Henri Barbusse
30100 Alès
04 66 52 70 84
Le Riche42 place Pierre Semard
30100 Alès
04 66 86 00 33
www.leriche.fr
Le Tony4 boulevard Louis Blanc
30100 Alès
04 66 30 31 28
Restaurant d’application Pédagogique CFA CCI Sud formation270 quai de Près Rasclaux
30100 Alès
04 66 91 21 21
L’atelier gourmand17 rue de la République
30100 Alès
04 66 52 30 87
www.latelier-gourmand.com
91
ANDUZELa Bergerie355 route de Nîmes
Plan des Molles
30140 Anduze
04 66 30 71 42
La Ferme de CornadelCornadel
30140 Anduze
04 66 61 79 44
www.cornadel.fr
La Grange de Labahou60 chemin de l’Aire
30140 Anduze
04 66 61 98 25
La Place10 Plan de Brie
30140 Anduze
04 66 61 87 87
www.restaurant-pizzeria-anduze.com
La Porte des Cévennes2300 route de Saint Jean du Gard
30140 Anduze
04 66 61 99 44
www.hotel-restaurant-porte-cevennes.com
Le Cévenol18 plan de Brie
30140 Anduze
04 66 85 40 70
www.lecevenol-restaurant.fr
Les Saveurs du Sud27 rue Basse
30140 Anduze
06 75 83 50 92
http://saveur-du-sud.fr/
Les Templiers2 Plan de Brie
30140 Anduze
04 66 34 23 05
92
Les Gourmands17 rue Bouquerie
30140 Anduze
09 53 95 83 12
www.les-gourmands-anduze.com
BAGARD Les Vents d’Anges1 rue 19 Mars 1962
30140 Bagard
04 66 60 57 31
BARJAC Le Diablotin GourmandPlace de la Mairie
30430 Barjac
04 66 30 26 18
www.diablotingourmand.fr
Le Carré des SaveursRoute de Bagnols sur Céze
30430 Barjac
04 66 24 56 31
www.le-carre-des-saveurs.com
BESSÈGESLe Midi20 rue Albert Chambonnet
30160 Bessèges
04 66 25 29 07
www.lemidibesseges.com/restaurant
CORBÈSLe Moulin de CorbèsRoc Courbe
30140 Corbès
04 66 61 61 83
COURRYSaveurs des CévennesRoute départemental 904
Les Grangeasses et les Crougeasses
30500 Courry
04 66 24 37 70
93
LES MAGESLe Clos des Arts Domaine de Villaret
Larnac
30960 Les Mages
04 66 25 40 91
www.closdesarts.com
MÉJANNES LES ALÈSAuberge des Voutins409 Chemin des écoles
30340 Méjannes les Alès
04 66 61 38 03
www.restauranttraiteur-lemarypol-
vezenobres.com
RIBAUTE LES TAVERNESLa Fleur de Thym95 chemin du Landas
30720 Ribaute les Tavernes
04 66 60 63 08
SAINT AMBROIXLe Goût du Jour9 rue des écoles
30500 Saint Ambroix
04 66 24 62 06
SAINT JEAN DU GARDAuberge du PerasRoute de Nîmes
30270 Saint Jean du Gard
04 66 85 35 94
www.aubergeduperas.com
L’EntrainPlace de la Gare
30270 Saint Jean du Gard
04 66 54 51 09
La Corniche des CévennesRoute de Florac
Quartier le Razet
30270 Saint Jean du Gard
04 66 85 06 99
www.corniche-cevennes.fr
SAINT VICTOR DE MALCAPLa Bastide des senteurs5 rue de la Traverse
30500 Saint Victor de Malcap
04 66 60 24 45
www.bastide-senteurs.com
VÉZÉNOBRESLe CentaurePlace de la Mairie
30360 Vézénobres
04 66 83 56 96
Le Grenier d’AladinPlace de la Mairie
30360 Vézénobres
04 66 83 50 24
Le Relais Sarrasin1870 RD 936
30360 Vézénobres
04 66 83 55 55
www.le-relais-sarrasin.com
94
95
causses aigoual cévennes
96
‘‘
979797
98
‘‘
Le miel des Cévennes a obtenu le label IGP
en 2015. Il tire sa richesse de la diversité de la
flore cévenole et par la présence à l'état naturel
de bruyères, épilobes, framboisiers, pissenlits,
ronces et trèfles blancs, ainsi que du châtaignier,
seule arboriculture très présente dans le massif.
Le Pélardon AOP, gage de sa
provenance, est exclusivement
produit en Cévennes. Les
chèvres, toujours gardées
en petits troupeaux selon la
tradition pastorale, donnent
un lait riche qui participe à la
typicité du Pélardon.
99
La pomme Reinette du
Vigan est une pomme
rustique qui trouve, sur les
coteaux des Cévennes, une
exposition et un terroir
idéal à son épanouissement.
Sa chair dense et d’un jaune
pâle est fine et tendre. Elle
offre un bon équilibre entre
acidité et sucre. Récoltée dès
fin août, on doit attendre
quelques semaines avant de
la consommer. On la trouve
donc sur les marchés en
hiver et au printemps.
Premier label en Europe à décrocher une AOC en
2003, puis une AOP en 2008, grâce à l’Association de
Défense de l’Oignon Doux des Cévennes créé en 1992
qui fédère toutes les initiatives locales, avec la volonté
de tisser un lien étroit entre les habitants du pays et les
visiteurs, pour donner à cette production identitaire
des Cévennes le rayonnement qu’elle mérite.
Fondant et nacré, il se reconnaît à son aspect satiné,
à sa texture très tendre et à sa délicatesse de goût qui
en font un oignon " haut de gamme ", délicieux aussi
bien cru que cuit.
100
causses aigoual cévennes
où trouver
AULASFruits / Légumes / Fromages
GAEC des CambrièresChemin du Vigan
30120 Aulas
04 67 81 02 91
06 11 01 91 78
AVÈZECharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Pré de la Fabrègues Gros Audrey & FrédéricPré de la Fabrègues
30120 Avèze
04 67 82 51 07
06 26 37 26 63
www.a-bon-porc.com
BEZ ET ESPARONCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
GAEC Ferme des ChâtaigniersEsparon
30120 Bez et Esparon
04 67 63 26 70
BRÉAU ET SALAGOSSEFruits / Légumes / Fromages
Calvet-Bredoire Hélène et ThierryRoute de Salagosse
Le Pré de Serres
30120 Bréau et Salagosse
04 67 81 82 88
Rouaud PascalLa Borie de Valette
30120 Bréau et Salagosse
04 67 81 19 25
CAMPESTRE ET LUCCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
GAEC des LicidesLes licides
30770 Campestre et Luc
04 67 82 00 75
06 69 45 71 89
COLOGNACFruits / Légumes / Fromages
Marylène JulienLa Poujade
30460 Colognac
04 66 85 20 19
101
CROSFruits / Légumes / Fromages
Le Puech30170 Cros
04 66 77 69 40
Les terrasses des FournielsLes Fourniels
30170 Cros
04 66 77 28 74
06 72 35 98 99
DURFORT ET SAINT MARTIN DE SOSSENACVins / Boissons
Durfort La Cave - Les Côteaux CévenolsRoute de Canaules
30170 Durfort et Saint Martin de
Sossenac
04 66 77 50 55
www.durfort.eu
FRESSACFruits / Légumes / Fromages
Mallet SégolèneLa Baraquette
30170 Fressac
04 66 93 02 72
LANUEJOLSCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
GAEC Montjardin MAILLE Annick30750 Lanuéjols
04 99 64 30 65
06 84 22 19 13
www.gites-montjardin.com
Les RandalsRandals Bisons
Les Randals
30750 Lanuéjols
04 67 82 73 74
www.randals-bison.com
LE VIGANFruits / Légumes / Fromages
Moureau CélineLieu dit La Grave
1536 route de Saint Bresson
30120 Le Vigan
04 67 81 26 01
Fromagerie fermière SauveplaneHameau de Campis
30120 Le Vigan
04 67 81 21 27
Pains / Desserts / Douceurs
Aux Plaisirs Gourmands4 rue des Barris
30120 Le Vigan
04 67 81 85 63
102
Fruits / Légumes / Fromages, Vins / Boissons
Le bec fin des Cévennes Ruiz NathalieL'Arbout
Mandagout
30120 Le Vigan
04 67 82 42 90
MONOBLETFruits / Légumes / Fromages
Dubart Annabelle Le Mazel
Ancienne Route de Sauve
30170 Monoblet
04 34 95 15 44
Les Jardins de MazetMazet Pailhes
30170 Monoblet
04 66 85 22 40
www.mariedemazet.com
Les Rascas et les PlantsValestalière
30170 Monoblet
04 66 30 49 83
Vins / Boissons
Domaine le Sollier Olivier Thomas et NicolasMas le Sollier
30170 Monoblet
04 66 85 41 39
06 26 19 40 63
www.domainelesollier.fr
ROGUESCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
GAEC des AubracLe Puech
30120 Rogues
06 08 10 63 76
ROQUEDURFruits / Légumes / Fromages
GAEC RoquoeufdurRoquedur le Haut
30440 Roquedur
06 33 56 47 16
06 77 11 06 56
SAINT ANDRÉ DE MAJENCOULESFruits / Légumes / Fromages
Le Paravis - Cabanel LaurentLa Vielle
30570 Saint André de Majencoules
04 67 82 51 84
06 31 41 98 34
Le PorchePeyregrosse
30570 Saint André de Majencoules
04 67 82 42 46
06 03 63 01 31
Négrier SophiePommaret
30570 Saint André de Majencoules
04 67 81 87 51
103
Pains / Desserts / Douceurs
Ferme de ValbonneValbonne
30570 Saint André de Majencoules
04 67 82 46 43
www.devalbonne.com
SAINT ANDRÉ DE VALBORGNEPoint de vente divers produits
Aigre Doux Sud CévennesLa Fare Naute
30940 Saint André de Valborgne
06 98 89 33 30
www.aigredouxsudcevennes.com
SAINT BONNET DE SALENDRINQUEFruits / Légumes / Fromages
ChampisudLa croix du Puech
30460 Saint Bonnet de Salendrinque
04 66 85 49 66
SAINT FÉLIX DE PALLIÈRESPoint de vente divers produits
Asinerie Pat'anesValleraube
30140 Saint Félix de Pallières
04 66 60 81 71
06 32 72 88 65
www.anessence.org
Charcuteries / Viandes / Plats cuisinés
La ferme de ClaudeLa Cadeyer
30140 Saint Felix de Pallières
06 03 15 70 49
SAINT HIPPOLYTE DU FORTCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Claude TraiteurZ.A.M. du Tapis Vert
30170 Saint Hippolyte du Fort
04 66 77 69 55
Société Cigaloise de ChevilleRoute d'Alès
la Galaberte
30170 Saint Hippolyte du Fort
04 66 77 67 81
Pains / Desserts / Douceurs
Boulangerie PlazaPlace de la Couronne
Pont Vieux
30170 Saint Hippolyte du Fort
04 66 77 21 11
Vins / Boissons
Le LauzasPompignan
30170 Saint Hippolyte du Fort
04 66 77 91 03
06 71 59 02 86
Les Terrasses CévenolesRoute de Nîmes
30170 Saint Hippolyte du Fort
04 66 77 21 30
www.terrasses-cevenoles.fr
104
Vins / Boissons, Point de vente divers produits
EARL Les Douceurs de Sophie30170 Saint Hippolyte du Fort
04 66 77 94 84
06 21 03 27 79
SAINT JULIEN DE LA NEFFruits / Légumes / Fromages, Vins / Boissons
Le Mas Neuf30440 Saint Julien de la Nef
04 67 82 42 96
06 78 79 10 86
www.lemasneuf.com
SAINT ROMAN DE CODIÈRESFruits / Légumes / Fromages
La Bergerie du SavelLe Bouvet
30440 Saint Roman de Codières
04 67 71 17 96
06 85 41 32 68
www.la-bergerie-du-savel.fr
Magali MontiCamboulon
30440 Saint Roman de Codières
04 67 73 93 71
SAUMANEFruits / Légumes / Fromages
CAT La Pradelle SaumaneEuzières
30125 Saumane
04 66 56 29 29
www.lapradelle.com
SOUDORGUESFruits / Légumes / Fromages
Le Trongle30460 Soudorgues
04 66 85 43 66
06 12 93 58 63
SICA BiotopeVillage Actif
30460 Soudorgues
04 66 85 44 59
SUMÈNECharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Le Mas de CézasHameau de Cézas
30440 Sumène
06 75 50 89 05
06 61 08 42 41
Pains / Desserts / Douceurs
Boulangerie Didier Barral5 rue des Tilleuls
Lieu dit La Place
30440 Sumène
04 67 81 31 90
TRÈVESCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
GAEC de la Bastide Ferme de la Bastide30750 Trèves
04 67 82 72 30
06 76 41 28 72
www.ferme-bastide.com
105
VALLERAUGUECharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
EURL Lafoux11 La Placette
30570 Valleraugue
04 67 82 22 16
06 80 91 13 13
La Baraque Neuvele Gasquet haut
30570 Valleraugue
06 61 77 06 97
Confiserie / Confiturier
ADAM Eliazabeth La Cl7 de Pont du Cros
30570 Valleraugue
04 67 82 49 09
06 84 79 16 51
Fruits / Légumes / Fromages
GAEC du GasquetLe Gasquet haut
30570 Valleraugue
06 87 29 89 84
Gauthier JoëlPataud
30570 Valleraugue
04 67 81 54 66
Point de vente divers produits
La TranshumanceL'Espérou
Avenue Charles Flahault
30570 Valleraugue
04 67 50 01 45
www.latranshumance.jimdo.com
VISSECFruits / Légumes / Fromages
GAEC Chèvre d'AltouCamp d'Alton
30770 Vissec
04 67 81 03 92
106
causses aigoual cévennes
où déguster
AULASLa Poterne1 place de l’Airette
30120 Aulas
04 67 81 05 00
AUMESSASLa Filature d’AumessasLe Moulin
30770 Aumessas
04 67 73 41 47
www.lafilature-aumessas.jimdo.com
BLANDASL’auberge du CausseLe Village
30770 Blandas
09 71 52 07 37
www.auberge-du-causse-de-blandas-
cirque-navacelles.com
COLOGNACLe Café de la PlaceCafé de la place
30460 Colognac
04 66 85 28 84
DOURBIESL’Etape de DourbiesRoute de Trèves
30750 Dourbies
04 67 71 70 98
www.letapededourbies.fr
LE VIGANLa LusetteZone de Tessan
30120 Le Vigan
04 67 81 82 81
Le Jardin10 rue du Four
30120 Le Vigan
04 67 81 28 96
107
SAINT ANDRÉ DE MAJENCOULESChez MauricePont d’Hérault
30570 Saint André de Majencoules
04 67 82 40 02
SAINT HIPPOLYTE DU FORTL’Auberge CigaloiseRoute de Nîmes
30170 Saint Hippolyte du Fort
04 66 77 64 59
www.aubergecigaloise.fr
SAINT MARTIAL Lou RegalouLe Village
30440 Saint Martial
04 67 81 33 11
www.restaurant-cevennes.fr
108
109
uzège pont du gard
110110
‘‘
111111111
112
‘‘
Diamant noir des gastronomes, la truffe est le fruit d’un champignon
souterrain appelé Tuber melanosporum, plus connu sous les noms de Truffe
noire ou Truffe du Périgord. Pour se développer et fructifier, ce champignon
doit s’associer aux racines d’un arbre : chêne, noisetier, tilleul… appelé arbre
truffier. Dans le Gard, les amateurs peuvent se procurer des truffes fraîches
de décembre à mars sur le marché d’Uzès le samedi matin ainsi que le 3e
dimanche de janvier lors de la " Journée de la Truffe " à Uzès.
113
Il est difficile de résumer la palette
incroyable de productions arboricoles
gardoises : abricots, pêches, nectarines,
cerises, prunes…
Ces fruits de saison agrémentent les tartes
préparées par les artisans et les chefs
gardois.
En mai, on célèbre " La cerise dans tous
ses états ". Cette fête remonte au temps
où Remoulins était la capitale de la
cerise. Elle célébrait la fin de la saison de
cueillette.
Marché de producteurs du Pays à
Remoulins et cueillette dans les vergers
sont au programme.
L'aire du Duché d’Uzès s’étend
entre Nîmes et Alès. La ville d’Uzès
se trouvant, quant à elle, dans la
partie est. La vigne est cultivée sur
les versants ensoleillés conquis sur la
garrigue, dans des enclos ceints de
murs en pierres sèches. Racine, en
séjour à Uzès, disait de ce vin " qu’il
était le meilleur du Royaume ".
Biscuit sec à base d’amande,
de farine et de miel, son
nom correspond aux pierres
plates, appelées des calades,
qu’utilisaient les hommes
pour construire les capitelles
et les clapas (murs en pierres
sèches) traditionnels dans
notre département.
114
uzège pont du gard
où trouver
AIGALIERSCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
EARL Ferme avicole de la BruyeretteLa Bruyerette
30700 Aigaliers
04 66 22 54 11
06 15 40 13 37
ARAMONCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
SARL Le Paradis50 rue Henry Pitot
30390 Aramon
06 17 54 83 70
Fruits / Légumes / Fromages
Tardieu Aurélie3544 route de Beaucaire
30920 Aramon
06 16 31 22 63
Vins / Boissons
Les Vignerons d’Aramon-Théziers3464 route de Montfrin
BP 3
30390 Aramon
04 66 57 40 08
06 72 45 04 65
ARGILLIERSPoint de vente divers produits
Perrier Mathieu1 route de Collias
30210 Argilliers
06 16 40 76 01
www.moulinhuileolivecollias.com
ARPAILLARGUESHuiles / Olives
L’Or d’Occitanie ACCABAT GuilhemDomaine Catresse
30700 Arpaillargues
06 13 90 69 32
www.or-occitanie.fr
115
Pains / Desserts / Douceurs
Kocolo et ZazaChemin du Moulin de Chalier
30700 Arpaillargues
04 66 22 44 08
06 72 11 37 48
Vins / Boissons
Domaine Deleuze RochetinRoute d’Uzès
Chemin du Moulin
30700 Arpaillargues
04 66 59 65 27
06 17 12 58 56
www.deleuzerochetin.com
La Cave de mon père MERCIER Stéphane Chemin du Serre Blanc
30700 Arpaillargues
06 16 57 74 14
AUBUSSARGUESVins / Boissons
Chabalier EddyImpasse du Clos Chabalier
30190 Aubussargues
06 26 77 65 24
Domaine Clos GalantLes Boudouses
30190 Aubussargues
06 81 12 16 50
BARONVins / Boissons
Les Vignes de l’ArqueRoute d’Alès
30700 Baron
04 66 22 37 71
06 26 79 92 12
BELVÉZETFruits / Légumes / Fromages
Saveurs BioLes Fonds
30580 Belvézet
04 66 22 31 22
BLAUZACFruits / Légumes / Fromages, Vins / Boissons
Domaine de Malaïgue30700 Blauzac
04 66 22 25 43
06 24 66 39 10
www.domainedemalaigue.com
Vins / Boissons
Les Vignes du LysDomaine les Lys
Route d’Uzès
30700 Blauzac
04 66 59 33 08
www.les-lys.fr
116
Mas Pellier35 rue de Madone
30700 Blauzac
04 66 22 92 90
06 82 61 73 51
BOURDICVins / Boissons
Domaine Chabrier FilsChemin de Grès
30190 Bourdic
04 66 81 24 24
06 15 77 21 56
www.chabrier.fr
Les Collines du BourdicChemin de Saint Chaptes
30190 Bourdic
04 66 81 20 82
www.bourdic.com
CASTILLON DU GARDVins / Boissons
Les Vignerons Propriétés AssociésRond point
les croisées
30210 Castillon du Gard
04 66 37 67 44
www.vigneronsproprietesassocies.com
ESTÉZARGUESVins / Boissons
Les Vignerons d’Estézargues478 route des Grès
30190 Estézargues
04 66 57 03 64
www.vins-estezargues.com
FOISSACVins / Boissons
Les Vignerons des Capitelles30700 Foissac
04 66 22 03 10
06 30 59 06 63
FONSVins / Boissons
Cave Coopérative de Fons l’Orée des Lens6 avenue des Lens
30730 Fons
04 66 81 11 01
06 71 77 62 07
FONTARÈCHESFruits / Légumes / Fromages
Goby Bernard23 chemin du Lembarnes
30580 Fontarèches
06 32 99 99 96
FOURNÈSVins / Boissons
Domaine Boudinaud43 grand Rue
30210 Fournès
04 66 37 27 23
06 16 47 93 54
www.vignobles-boudinaud.fr
117
Vins / Boissons
Les côteaux de Fournes50 grand rue
30120 Fournès
04 66 37 02 36
06 75 21 36 68
GARRIGUES SAINTE EULALIEPains / Desserts / Douceurs
Boulangerie des Paladines2 rue de l’Egalité
30190 Garrigues Sainte Eulalie
LA BASTIDE D’ENGRASPoint de vente divers produits
Monastère de SolanSolan
30330 La Bastide d’Engras
04 66 82 94 25
www.monasteredesolan.com
LUSSANCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés, Fruits / Légumes / Fromages
Mas Azor30580 Lussan
09 61 50 50 19
06 09 38 60 64
MEYNESFruits / Légumes / Fromages, Vins / Boissons
Les Vergers de l’Ilon SEGALAS JulietteMas de l’Ilon
30840 Meynes
04 66 57 60 25
06 24 31 31 30
Vins / Boissons, Huiles / Olives
SARL Viticole et Oleicole des Rives du RhôneMas de Couvin
Route de Redessan
30840 Meynes
04 66 57 51 52
06 63 17 17 93
Cave Coopérative des Grands Vins de PazacPazac
Route de Redessan
30840 Meynes
04 66 57 59 95
06 22 41 59 64
www.pazac.fr
MONTARENPoint de vente divers produits
Les Escargots de l’Uzège Santos CyrilChemin du moulin à vent
30700 Montaren
04 66 74 53 52
06 12 42 03 03
www.escargotdeluzege.com
118
Vins / Boissons
Les Vignerons de Montaren ServiersRoute d’Alès
30700 Montaren
04 66 22 13 53
06 34 05 00 47
www.vignerons-montaren-serviers.com
MONTAREN ET SAINT MÉDIERSVins / Boissons
Agarrus1 rue des Jardins
30700 Montaren et Saint Médiers
04 66 68 29 21
06 70 78 06 66
www.agarrus.fr
MONTFRINCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Mas de la TourChemin de la Tour
30490 Montfrin
04 66 57 60 93
06 71 65 95 80
www.allemandmathieu.com
Huiles / Olives
Domaine de Césesac126 chemin Campoussin
30490 Montfrin
04 66 57 25 48
06 87 68 80 89
www.domaineceserac.fr
Vins / Boissons
Cave Coopérative des Vignerons de Montfrin525 route de la Gare
30490 Montfrin
04 66 57 53 63
www.cave-montfrin.com
Domaine Saint EtienneChemin des Agaches
30490 Montfrin
04 66 57 50 20
06 13 07 31 89
www.domaine-saint-etienne.com
EARL De Gerin204 chemin du Réal
30490 Montfrin
06 12 99 83 87
EARL Domaine des CaptivesLe Château
30490 Montfrin
04 66 57 51 52
06 63 17 17 93
www.chateaudemontfrin.com
SAINT DÉZÉRYCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Elevage du Moulin20 route de Saint Chaptes
30190 Saint Dézéry
06 40 46 98 49
119
Vins / Boissons
SCA Les Vignerons de Saint Dézéry28 route de Saint Chaptes
30190 Saint Dézéry
04 66 81 21 31
SAINT HILAIRE D’OZILHANPains / Desserts / Douceurs
L’Atelier du petit four SCHMITT Philippe 16 rue de L’Horloge
30210 Saint Hilaire d’Ozilhan
04 66 71 42 55
06 46 64 42 95
Point de vente divers produits
Domaine de MéméjeanneChemin de Méméjeanne
30210 Saint Hilaire d’Ozilhan
06 71 70 86 74
06 15 18 46 88
Vins / Boissons
Domaine Rouge GaranceChemin de Massacan
30210 Saint Hilaire d’Ozilhan
04 66 01 66 45
06 14 41 52 88
www.rougegarance.com
SAINT LAURENT LA VERNÈDEVins / Boissons
GAEC NaturaImpasse des Charrettes
30330 Saint Laurent la Vernède
04 66 72 89 01
www.domainenatura.fr
SAINT MAXIMINVins / Boissons
Les Collines du BourdicCaveau de St Maximin
30700 Saint Maximin
04 66 22 14 09
www.bourdic.com
SAINT QUENTIN LA POTERIECharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Montagnani Frères1 place du Marché
Les Arches de Saint Quentin
30700 Saint Quentin la Poterie
04 66 36 02 54
Fruits / Légumes / Fromages
Fauve Hélène et Mollet PatrickChemin du Mas d’Ayran
30700 Saint Quentin la Poterie
04 66 03 06 36
Dussaud Michel8 chemin de la Lavande
30700 Saint Quentin la Poterie
06 83 52 55 84
120
Pains / Desserts / Douceurs
Le Fournil de l’Uzège RENARD AlexandreAncien chemin d’Uzès
30700 Saint Quentin la Poterie
04 66 75 61 67
06 83 36 43 70
Vins / Boissons
Cave de l’Uzège161 avenue Pierre de Cabissole
30700 Saint Quentin la Poterie
04 66 03 23 04
06 86 82 76 58
SAINT SIFFRETFruits / Légumes / Fromages
EARL Chazel Damien55 chemin du Devois
30700 Saint Siffret
06 03 53 09 28
Vins / Boissons
EARL Reynaud30700 Saint Siffret
04 66 03 18 20
www.domaine.reynaud.com
SANILHAC SAGRIÈSFruits / Légumes / Fromages
Mas des CombesRoute de Collias
30700 Sanilhac Sagriès
04 66 22 06 98
121
Pains / Desserts / Douceurs
GAEC Les Ruchers de l’Uzège ARNOUX Chantal5 chemin du Château d’eau
30700 Sanilhac Sagriès
04 66 22 71 18
06 78 28 51 91
http://lesproduitsfermiers.com/
Ruchersuzege.html
SERNHACCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
SARL Le Bus Anglais GADILLE Cédric401 chemin du Rouget
Le Rêve Bleu
30210 Sernhac
06 11 75 14 48
www.lebusanglais.fr
122
Vins / Boissons
Domaine Poulvarel110 chemin de la Soubeyrame
30210 Sernhac
04 66 01 67 46
06 12 04 90 04
www.vins-costieres-de-nimes.com
SERVIERSPoint de vente divers produits
Diffusion Chabert CHABERT PierreZA de Queyrol
30700 Serviers
06 78 78 33 87
THÉZIERSPoint de vente divers produits
Moulin de RomanouChemin du Tribe
30390 Théziers
04 66 22 56 82
06 09 34 33 10
Vins / Boissons
Domaine des Merles, Le Clos BoiséRoute de Fourques
30390 Théziers
04 66 03 60 18
06 83 20 55 49
www.leclosboise.com
Domaine Gilphine 32 Grand Rue
30390 Théziers
04 66 57 55 24
06 14 08 76 03
123
UZÈSCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
Boucherie d’Uzès1 place Albert 1er
30700 Uzès
04 66 22 50 43
Fruits / Légumes / Fromages
Les Truffières d’Uzès830 route d’Alès
30700 Uzès
04 66 22 08 41
06 07 96 00 56
Fruits / Légumes / Fromages, Vins / Boissons
Terre d’Uzès ROGER Catherine et Pascal Serre de la Cabane
30700 Uzès
04 66 22 92 66
06 79 21 64 31
Pains / Desserts / Douceurs
Au Savarin17 boulevard Gambetta
30700 Uzès
04 66 22 15 84
124
Autrefois… FULLANA Jean3 places aux Herbes
30700 Uzès
04 66 27 56 62
www.autrefois-terroir.fr
Boulangerie Provençale PICON Martial6 rue Grande Bourgade
30700 Uzès
04 66 22 25 96
Tourrel Jean-Marc5 avenue Jean Jaurès
30700 Uzès
04 66 22 29 76
La Nougatine BLAMPIN Christophe23 boulevard Gambetta
30700 Uzès
04 66 22 09 72
Les Macarons d’Anthony MARANDON Anthony2 avenue Claude Monet
Quartier Mayac
30700 Uzès
04 66 68 23 42
www.anthonymissioncuisine.com
SARL Deschamps6 boulevard des Alliés
30700 Uzès
04 66 22 15 84
www.patisserie-deschamps-uzes.fr
125
Point de vente divers produits
Le Moulin d’UzèsChemin du Mas de France
30700 Uzès
04 66 01 62 39
www.lemoulinduzes.com
Terroirs5 place aux Herbes
30700 Uzès
04 66 03 41 90
www.enviedeterroirs.com
Vins / Boissons
L’Atelier du CaféZA Pont des Charettes
30700 Uzès
04 66 57 62 91
SAS Brasserie artisanale MEDUZ FRESQUET Christophe42 chemin du Mas des tailles
30700 Uzès
04 66 72 69 38
www.meduz.fr
VERS PONT DU GARDFruits / Légumes / Fromages
Janier Henri386 chemin du clos de Touillers
30210 Vers Pont du Gard
06 58 76 87 43
Le Jardin d’Alix355 chemin du Mourras
30210 Vers Pont du Gard
04 66 22 97 37
06 23 81 83 52
www.lejardindalix.fr
126
Point de vente divers produits
Mauvezin Thomas2 impasse du Forgeron
30210 Vers Pont du Gard
06 81 59 21 29
Vins / Boissons
Caveau du Pont du Gard25 route d’Uzès
30210 Vers Pont du Gard
04 66 03 16 78
cave.coopé[email protected]
EARL Domaine de Valsenière93 chemin des Bracoules
30210 Vers Pont du Gard
04 66 22 85 79
06 86 58 60 55
GAEC La BégudeDomaine de la Bégude Poulon
30210 Vers Pont du Gard
06 18 91 34 47
127
128
uzège pont du gard
où déguster
COLLIASL’Hostellerie le Castellas30 Grand Rue
30210 Collias
04 66 22 88 88
www.lecastellas.com
REMOULINSLe Colombier24 avenue du Pont du Gard
Rive droite
30210 Remoulins
04 66 37 05 28
www.hotelrestaurant-pontdugard.fr
L’Entre Deux3 Bis Avenue Geoffroy Perret
30210 Remoulins
04 66 03 85 10
www.snacklentredeux.com
SAINT QUENTIN LA POTERIE La Cuisine du BoucherGrand Rue
30700 Saint Quentin la Poterie
04 66 22 35 05
Le Café des Potiers1 ruelle des 4 Saisons
30700 Saint Quentin la Poterie
04 66 57 66 10
www.lecafedespotiers.com
Brasserie du Marché16 Rue du Docteur Blanchard
30700 Saint Quentin la Poterie
04 66 74 24 93
SERNHACSARL Le Bus Anglais401 chemin du Rouget
30210 Sernhac
06 11 75 14 48
129
UZÈSLa Taverne7-9 rue Sigalon
30700 Uzès
04 66 22 13 10
VALLÉRARGUESL’Auberge GardoiseLieu dit La Coulorgue
30580 Vallérargues
04 66 72 72 72
www.auberge-gardoise.com
130
131
côte du rhône gardoise
132
‘‘
133133133
134
‘‘
Aujourd’hui, les vins sont classés en trois grands groupes :
qui représentent 80% de la production Côtes du Rhône.
qui concernent 95 communes, dont 16 peuvent y accoler leur
nom. Dans le Gard, on en trouve 3 : Chusclan, Laudun, Saint Gervais.
, ici Lirac et Tavel, est réservée aux meilleurs terroirs, à
l’identité bien marquée. L’appellation Lirac est le plus ancien des crus des Côtes du Rhône et
produit les trois couleurs (rouge, rosé, blanc). Le deuxième cru quant à lui, le Tavel, produit
un rosé renommé.
e
135
Le centre oenotouristique Rabelais à Bagnols sur Cèze
est hébergé dans les murs de l’Hôtel Miallet, lieu central
de la commune.
Il propose de partir à la découverte du monde viticole
en Gard rhodanien, de faire la connaissance et d’aller à
la rencontre des vignerons et vigneronnes du territoire.
Il permet aussi d’apprendre les caractéristiques des vins
du Gard rhodanien, de jouer avec ses connaissances et
de tester les meilleurs accords mets-vins dans un espace
ludique et interactif.
Les exploitations
maraîchères (asperges,
pommes de terre primeur,
salades, courgettes,
melons et autres légumes)
alternent avec les champs
de vigne sur la plaine du
Rhône.
Situé sur les hauteurs du village,
le château de Gicon était autrefois
réputé pour sa vision stratégique de
la Vallée du Rhône, de la Cèze et
sur quatre provinces : Languedoc,
Provence, Auvergne et Dauphiné.
D’accès facile par des sentiers
pédestres (GR et autres) et les chemins
communaux, son éloignement relatif
du village et son environnement à la
fois viticole et boisé en font un lieu
de calme et d’intérêt pour tous les
amateurs d’un riche patrimoine local.
136
côte du rhône gardoise
où trouver
BAGNOLS SUR CÈZEPains / Dessert / Douceurs
Boulangerie Pâtisserie Artisanale Diard Alexandre9 rue Fernand Crémieux
30200 Bagnols sur Cèze
04 66 89 68 85
Le Comptoir Boulanger15 avenue Léon Blum
30200 Bagnols sur Cèze
04 66 82 95 38
06 15 10 69 73
Pâtisserie Clavier8 place du Château
30200 Bagnols sur Cèze
04 66 89 41 46
Point de vente divers produits
Saleilles Thomas556 chemin de Montigal
30200 Bagnols sur cèze
06 82 17 36 81
www.grenattitude.com
Vins / Boissons
Domaine la romanceChemin Saint Roman
30200 Bagnols sur Cèze
06 82 22 45 44
www.domainelaromance.com
CAVILLARGUESFruits / Légumes / Fromages, Vins / Boissons, Viandes / Charcuteries / Plats cuisinés
MATHIEU RichardLa Prade
30330 Cavillargues
06 58 93 91 54
Vins / Boissons
Domaine GivaudanLieu dit Les Périgouses
30330 Cavillargues
04 66 82 44 58
06 81 35 39 42
137
CHUSCLANPoint de vente divers produits
EARL L’OulivetoLe Sablas
30200 Chusclan
04 66 90 15 78
06 62 78 86 15
Vins / Boissons
Laudun et Chusclan VigneronsRoute d’Orsan
30200 Chusclan
04 66 90 53 46
www.laudunchusclanvignerons.com
CORNILLONVins / Boissons
Domaine de TrescombierQuartier Saint Narbor
Route de Barjac
30630 Cornillon
04 66 82 31 43
06 70 55 63 59
EARL Vignobles Saint NaborRoute de Barjac
30630 Cornillon
04 66 82 24 26
06 50 88 32 29
GAEC Domaine ChalliasHameau de Privat
30630 Cornillon
04 66 82 22 79
06 15 42 50 59
www.domaine-challias.com
Les Vignerons de Saint GelyChemin de la Bastide
30630 Cornillon
04 66 82 21 03
06 48 78 99 07
DOMAZANVins / Boissons
Château des CoccinellesRue des Ecoles
30390 Domazan
04 66 57 03 07
www.chateaucoccinelles.com
GAUJACVins / Boissons
Cave Coopérative de GaujacPicalère
30330 Gaujac
04 66 82 00 84
ISSIRACFruits / Légumes / Fromages
GAEC La Ferme du PesillonLe Pesillon
30760 Issirac
06 78 41 25 20
06 37 33 34 52
www.chevrerie-du-pesillon-gard.fr
138
LAUDUN L’ARDOISEFruits / Légumes / Fromages
Allégret DidierChemin des Jardiniers
30290 Laudun l’Ardoise
04 66 82 06 14
06 08 36 02 52
Pains / Desserts / Douceurs
Ma Mie Cœur de Pain ROZIER Frédéric197 rue de la République
30290 Laudun l’Ardoise
04 66 79 44 44
Poulain25 place du 4 sept 1848
30290 Laudun l’Ardoise
04 66 82 95 16
Vins / Boissons
Laudun et Chusclan VigneronsAvenue du Général de Gaulle
30390 Laudun l’Ardoise
04 66 90 55 22
www.laudunchusclanvignerons.com
Les Vignerons des Quatre CheminsRD 6086
30290 Laudun l’Ardoise
04 66 82 81 85
www.vins-laudun-4-chemins.fr
LIRACVins / Boissons
Mas Isabelle40 rue du Pont de Nizon
30126 Lirac
04 66 50 47 98
06 74 02 33 80
www.mas-isabelle.com
MONTCLUSFruits / Légumes / Fromages
Fromagerie du Petit Gales, LougalesRoute d’Issirac
30630 Montclus
04 66 39 99 92
MONTFAUCONFruits / Légumes / Fromages
Oculy Vincent2 bis chemin des Eycellets
30150 Montfaucon
06 23 40 64 44
PONT SAINT ESPRITFruits / Légumes / Fromages
Domaine du Pont d’ArdèchePont d’Ardèche
30130 Pont Saint Esprit
04 66 39 29 80
www.pont-dardeche.com
139
Fruits / Légumes / Fromages, Vins / Boissons
EARL Les DiguesQuartier Beauchamp
30130 Pont Saint Esprit
04 66 39 01 63
06 88 55 92 49
Pains / Desserts / Douceurs
Caractère de Pains4 rue des 3 Journées
Allée Frédéric Mistral
30130 Pont Saint Esprit
04 66 82 95 38
06 15 10 69 73
PUJAUTFruits / Légumes / Fromages
La Serre136RD 6580 - Les Terrasses
30131 Pujaut
04 90 25 94 33
06 88 55 92 49
www.laserre.net
Vins / Boissons
Cellier des ChartreuxSaint Anthelme
RN 580
30131 Pujaut
04 90 26 30 77
www.cellierdeschartreux.fr
ROCHEFORT DU GARDVins / Boissons
Château Terre Forte1220 chemin de la Rouvière
30650 Rochefort du Gard
04 90 26 66 38
06 13 55 35 03
www.terreforte.fr
Les Vignerons du Castelas674 avenue de Signargue
30650 Rochefort du Gard
04 90 26 62 66
www.vignerons-castelas.com
ROQUEMAUREFruits / Légumes / Fromages Charcuteries / Viandes / Plats cuisinés
La Chèvrerie d’EmilieSentier de la cavalière Tras le puy
30150 Roquemaure
04 66 90 23 06
06 22 11 32 45
Fruits / Légumes / Fromages
Le Clos Méjean286 chemin du Clos Méjean
30150 Roquemaure
04 66 82 60 73
06 09 52 55 59
140
Vins / Boissons
Domaine des Carabiniers4976 RN 580
30150 Roquemaure
04 66 82 62 94
www.carabiniers-vin-biologique.fr
Domaine Lacoste Dupuy30150 Roquemaure
04 66 82 56 29
06 88 74 97 56
GAEC de la BarotteQuartier Tras le Puy
30150 Roquemaure
04 66 82 52 30
06 75 79 39 27
rLes Vignerons de Roquemaure, SCA Rocca Maura1 rue des Vignerons
30150 Roquemaure
04 66 82 82 01
www.vignerons-de-roquemaure.com
SCEA Les vignobles AssematBP 15
30150 Roquemaure
04 66 82 65 52
06 15 77 71 03
SABRANFruits / Légumes / FromagesLe Vicuse Marconcini Jean-louisChemin du Vieux Montcaud
30200 Sabran
04 66 89 80 05
Point de vente divers produits
Biogallines1 rue de l’Arcade Colombier
30200 Sabran
04 66 39 10 19
06 74 48 44 10
Vins / Boissons
Cave Carmes-Donnat294 chemin des Vendanges
Hameau de Donnat
30200 Sabran
09 60 52 06 77
06 76 33 60 07
Domaine de la RéméjeanneCadignac
30200 Sabran
04 66 89 44 51
06 37 01 35 47
www.domainelaremejeanne.com
Domaine Mas Saint Jean2 chemin des Maronniers
Donnat
30200 Sabran
06 60 26 59 98
GAEC Martin père et filsDomaine Mas St Jean
2 chemin des Marroniers
30200 Sabran
06 25 60 59 98
Les Vignerons de MégiersRoute de Sabran
30200 Sabran
04 66 79 03 64
06 24 67 26 90
141
SARL Vignoble de BastetChâteau de Bastet
30200 Sabran
04 66 39 33 36
SAINT ALEXANDREFruits / Légumes / Fromages
EARL Mas de clovis10 route de St Etienne des Sorts
30130 Saint Alexandre
04 66 39 19 89
www.guiguetteclovis.com
Vins / Boissons
EARL Herbouze231 chemin du Cardinal
Quartier le Devès
30130 Saint Alexandre
04 66 89 01 31
06 01 30 41 85
SAINT ANDRÉ D’OLÉRARGUESFruits / Légumes / Fromages, Vins / Boissons
EARL Soufflet BernardDomaine Chamoine Rambert
30330 Saint André d’Olérargues
04 66 79 01 74
06 72 27 27 11
Vins / Boissons
Domaine Chanoine RambertDept 143
30330 Saint André d’Olérargues
04 66 79 01 74
06 41 67 91 06
http://chamoine.rambert.free.fr
SAINT CHRISTOL DE RODIÈRESVins / Boissons
Lou Pas d’Estrech, SARL La SauzetHullias
30760 Saint Christol de Rodières
04 66 82 11 92
06 75 43 48 26
www.le-sauzet.com
SAINT ETIENNE DES SORTSVins / Boissons
Cellier des Mariniers360 avenue du mistral
30200 Saint Etienne des Sorts
04 66 79 25 05
SAINT GERVAISVins / Boissons
Les Vignerons de Saint Gervais10 rue des vignerons
30200 Saint Gervais
04 66 82 75 67
www.cavesaintgervais.fr
142
SAINT JULIEN DE PEYROLASFruits / Légumes / Fromages
Huchard GabrielGrande Neuve
30760 Saint Julien de Peyrolas
04 66 82 18 57
06 87 37 27 49
Pains / Desserts / Douceurs
Chez Dame tartine DABERT Pascale1 place du Portail
30760 Saint Julien de Peyrolas
06 08 41 02 24
www.chezdametartine.com
Vins / Boissons
Domaine Le ChapelierChemin de Moze
30760 Saint Julien de Peyrolas
04 66 82 13 08
www.gite-chapelier.com
Le GairidelCave Coopérative
30760 Saint Julien de Peyrolas
04 66 82 18 58
SCEA Eymard et fils110 chemin de la Chapelle
30760 Saint Julien de Peyrolas
04 66 82 10 24
06 89 80 88 75
143
SAINT LAURENT DE CARNOLSCharcuteries / Viandes / Plats cuisinés
GAEC Du Gubernat VIALLE FrankRoute de Salazac
30200 Saint Laurent de Carnols
04 66 82 70 90
Vins / Boissons
Domaine de la Font des CouteauxRue du Moulin à Huile
30200 Saint Laurent de Carnols
04 66 50 80 43
06 60 83 74 32
Les Vignerons de Saint Laurent de CarnolsRoute de Bagnols
30200 Saint Laurent de Carnols
04 66 82 78 31
SAINT LAURENT DES ARBRESVins / Boissons
Cave des Vins de Cru de Lirac615 rue du Baron Leroy
30126 Saint Laurent des Arbres
04 66 50 01 02
www.cavelirac.fr
SAINT MARCEL DE CAREIRETVins / Boissons
Cave Coopérative St-Marcel de Careiret30330 Saint Marcel de Careiret
04 66 79 04 54
SAINT MICHEL D’EUZETPains / Desserts / Douceurs
La NougatinePlace de l’Eglise
30200 Saint Michel d’Euzet
04 66 82 74 67
SAINT NAZAIREVins / Boissons
Domaine des CèdresSallet
30200 Saint Nazaire
04 66 89 99 31
06 75 24 27 60
www.domainedescedres.fr
SAINT PAUL LES FONTSPoint de vente divers produits
L’EspiçarieGrand Plaço
30330 Saint Paul les Fonts
04 66 82 93 33
06 13 80 05 56
144
Moulin des Fontaines30330 Saint Paul les Fonts
04 66 82 00 59
06 22 90 20 49
SAINT PAULET DE CAISSONVins / Boissons
Domaine de la Chartreuse de ValbonneChemin de la chartreuse
Chartreuse de Valbonne
30130 Saint Paulet de Caisson
04 66 90 41 05
06 77 07 41 96
www.domaine-chartreusedevalbonne.com
Vignobles de Saint Paulet de Caisson49 Route d’Ardèche
30130 Saint Paulet de Caisson
04 66 39 17 01
06 62 41 22 44
SAINT PONS LA CALMFruits / Légumes / Fromages
Aragon Frédéric et Azan Muriel521 Chemin du moulin de Baufer
30330 Saint Pons La Calm
06 23 85 82 63
06 81 16 34 93
SAINT VICTOR LA COSTEFruits / Légumes / Fromages
Charmasson Christian et Nadia30290 Saint Victor la Coste
04 66 50 05 65
06 81 06 07 24
Vins / Boissons
Domaine du Serre-Biau4 chemin Cadinières
30290 Saint Victor la Coste
04 66 50 04 20
06 70 96 47 53
www.domaine-serrebiau.com
SAUVETERREVins / Boissons
Domaine des Bouzons194 chemin Manjo Rassado
30150 Sauveterre
04 66 90 04 41
06 03 23 05 89
TAVELVins / Boissons
Château de ManissyRoute de Roquemaure
30126 Tavel
04 66 82 86 94
06 81 16 81 78
www.chateau-de-manissy.com
Charmasson Christian et NadiaChemin de la Vaussière
30126 Tavel
04 66 50 44 22
145
Domaine du Joncier5 rue de la Combe
30126 Tavel
04 66 50 27 70
06 81 70 97 43
www.domainedujoncier.com
Domaine Le Vieux Moulin775 route de la Commanderie
Le Palais Nord
30126 Tavel
04 66 82 84 18
06 09 07 73 85
www.caveroudil.com
Les Vignerons de TavelRoute de la Commanderie
30126 Tavel
04 66 50 68 57
www.cavedetavel.com
TRESQUESFruits / Légumes / Fromages
Payan DominiqueQuartier la Rouveyrolle
30330 Tresques
06 10 17 05 21
VÉNÉJANVins / Boissons
Cellier Vénéjan la porte d’or473 route de Bagnols sur Cèze
30200 Vénéjan
04 66 79 25 04
06 12 97 27 17
VERFEUILPains / Desserts / Douceurs
Chez FougassePlace des Olivettes
30630 Verfeuil
04 66 72 71 95
Vins / Boissons
Domaine de GressacQuartier Clapeyret
30630 Verfeuil
04 66 72 90 36
www.gressac.com
VILLENEUVE LÈS AVIGNONFruits / Légumes / Fromages
Association Mas de CarlesRoute de Pujaut
30400 Villeneuve lès Avignon
04 90 25 32 53
www.masdecarles.org
146
côte du rhône gardoise
où déguster
AIGUÈZELe BouchonPlace du Jeu de Paume
30760 Aiguèze
04 66 39 47 70
www.restaurant-lebouchon.com
GOUDARGUESLa Cantonnade10 quai de la Fontaine
30630 Goudargues
04 66 82 30 65
www.restaurantlacantonnade.com
LAUDUN L’ARDOISEAuberge du Moulin de TaveRN 580
30290 Laudun l’Ardoise
04 66 50 39 98
www.auberge-du-moulin-de-la-tave.com
ORSANLa Soléïade32 route du Camp César
30200 Orsan
04 66 90 09 09
www.restaurant-la-soleiade.com
PUJAUT Entre Vigne et GarrigueRoute de Saint Bruno
30131 Pujaut
04 90 95 20 29
www.vigne-et-garrigue.com
ROQUEMAURELe Clément V6 rue Pierre Semard
30150 Roquemaure
04 66 82 67 58
www.hotel-leclementv.fr
147
SAINT LAURENT DES ARBRESRestaurant Le Papet2 place de la Mairie
30126 Saint Laurent des Arbres
04 66 90 00 08
restaurant-le-papet-e.jimdo.com
TAVELL’Auberge de Tavel77 Route Romaine
30126 Tavel
04 66 50 03 41
www.auberge-de-tavel.com
VILLENEUVE-LEZ-AVIGNONLa Chartreuse58 rue de la République
30400 Villeneuve-lez-Avignon
04 90 15 24 24
www.chartreuse.org
148
LE VIGNOBLE GARDOIS
L’IGP Pays d OcSe love le long de la Méditerranée et s’étend sur 4 départements : les Pyrénées-Orientales, l’Aude, l’Hérault et le Gard. L’appellation représente 10% du vignoble français : un véritable océan de vignes se déploie sur la région ! Leader des vins de cépages français, Chardonnay, Merlot ou encore Cabernet-Sauvignon ont définitivement pris l’accent du Pays d’Oc. Au total, 33 cépages sont entretenus avec passion pour produire du vin dans les trois couleurs, bien que majoritairement en rouge.
Le saviez-vous ? Le terme « Château » qualifie la structure de production des vins AOC. Pour les vins IGP, la mention « Domaine » figurera sur l’étiquette (même s’il s’agit d’un château).
L’IGP GardS’étend sur l’ensemble du département du Gard, traversé par la rivière « Gardon » qui lui donnera son nom. Très contrastée, l’aire d’appellation compte trois entités principales qui font toute la richesse du vignoble gardois : les Cévennes, les Garrigues et la Camargue. Les vignes, exaltées par le soleil et bercées par le Mistral, produisent des vins tranquilles dans les trois couleurs. Les rouges sont fruités et intenses, les rosés et les blancs sont équilibrés et d’une grande fraicheur aromatique.
Le saviez-vous ? Le Domaine de l’Espiguette (qui rassemble la collection des clones de l’ensemble des cépages français) et les nombreux pépiniéristes recensés sur le département ont très tôt permis à l’IGP Gard de produire des vins qualitatifs et originaux qui charmeront vos papilles !
149
La Grand
Combe
Lussan
Uzès
Remoulins
Nîmes
Sommières
Bouillargues
Pont
St-Esprit
Aramon
Marguerittes
Beaucaire
Bellegarde
Saint-GillesAimargues
Vauvert
Aigues-Mortes
St-Jean
du Gard
Valleraugue
St André de
Valborgne
Le ViganSumène
St Hippolyte
du Fort
St Mamert
du Gard
Le Grau du RoiPort Camargue
Barjac
St Ambroix
Bessèges
Quissac
Alzon
Lanuéjols
Lasalle
Corconne
Alès
Avignon
1
3
4
Bagnols
/Cèze
AnduzeVézénobres
Lédignan
Sauve
2
Roquemaure
Villeneuve-lès-
L’AOC Côtes du Vivarais
L’AOC Duché d’Uzès
L’AOC Lirac
L’AOC Côtes-du-Rhône Villages
L’AOC Tavel
L’AOC Costières de Nîmes
L’AOC Clairette de Bellegarde
L’AOC Coteaux du Languedoc
L’AOC Pic Saint-Loup
L’AOC Côtes du Rhône
1
2
3
4
Chusclan
Laudun
St Gervais
Signargues
L’IGP Cévennes
L’IGP Coteaux du Pont du Gard
L’IGP Sable de Camargue
IGP, AOC MODE D EMPLOICes deux abréviations renvoient à des produits de
qualité reconnue, issus de l’agriculture. Ces signes
sont applicables aux productions vinicoles selon les
principes suivants :
désigne la dénomination d’un produit
dont la production, la transformation et l’élaboration
doivent avoir lieu dans une aire géographique
déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté.
désigne des
produits agricoles et des denrées alimentaires dont
les caractéristiques sont étroitement liées à une
zone géographique, dans laquelle se déroule au moins leur
production, leur transformation ou leur élaboration.
LORSQU’AOC ET IGP SE CONFONDENTLes AOC gardoises se superposent aux zones de
production IGP. Ainsi, les domaines viticoles et caves
coopératives qui travaillent un terroir AOC peuvent
également produire des vins IGP. Dans les caveaux
gardois, vous n’aurez que l’embarras du choix !
A savoir : Vous rencontrerez parfois le sigle AOP
(Appellation d’Origine Protégée) lors de vos visites. Il
s’agit d’une déclinaison de l’AOC à l’échelle de l’Union
Européenne, qui garantit la même qualité de produit.
150
INDEX
AIGALIERS 114
AIGREMONT 70
AIGUES MORTES 36
AIGUES VIVES 22
AIGUÈZE
AIMARGUES 22
ALÈS 90
ALLÈGRE LES FUMADES 72
ANDUZE 91
ARAMON 114
ARGILLIERS 114
ARPAILLARGUES 114
ASPÈRES 22
AUBAIS 22
AUBUSSARGUES 115
AUJAC
AULAS
AUMESSAS
AVÈZE 100
BAGARD 92
BAGNOLS SUR CÈZE 136
BARJAC 92
BARON 115
BEAUCAIRE 60
BEAUVOISIN 36
BELLEGARDE
BELVÉZET 115
BERNIS 46
BESSÈGES 75
BEZ ET ESPARON 100
BEZOUCE 46
BLANDAS
BLAUZAC 115
BOISSET ET GAUJAC 75
BONNEVAUX 75
BOUCOIRAN ET NOZIÈRES 76
BOUILLARGUES 47
BOUQUET 76
BOURDIC 116
BRAGASSARGUES 23
BRANOUX LES TAILLADES 77
BRÉAU ET SALAGOSSE 100
BRIGNON 77
BROUZET LES ALÈS 77
CABRIÈRES
CAISSARGUES 47
CALVISSON 23
CAMPESTRE ET LUC 100
CANAULES ET ARGENTIÈRES 77
CARDET 77
CARNAS 23
CASTELNAU VALENCE 78
CASTILLON DU GARD 116
CAVEIRAC 47
CAVILLARGUES 136
CENDRAS 78
CHAMBON 78
CHAMBORIGAUD 79
CHUSCLAN 137
CLARENSAC 47
COLLIAS
COLOGNAC 106
CONCOULES 79
CONGÉNIES 24
CORBES 92
CORCONNE 36
CORNILLON 137
COURRY 92
CRESPIAN 24
CROS 101
DIONS 47
DOMAZAN 137
DOURBIES
DURFORT ET SAINT MARTIN
DE SOSSENAC 101
ESTÉZARGUES 116
EUZET 79
FOISSAC 116
FONS 116
FONS SUR LUSSAN 79
FONTANÈS 24
FONTARÈCHES 116
FOURNÈS 116
FRANQUEVAUX 25
FRESSAC 101
GAGNIÈRES 79
GAILHAN 25
GAJAN 48
GALLARGUES LE MONTUEUX 25
GALLICIAN 25
GARONS 60
GARRIGUES SAINTE EULALIE 117
GAUJAC 137
GÉNÉRAC 60
GÉNOLHAC 79
GOUDARGUES
ISSIRAC 137
JONQUIÈRES SAINT VINCENT 49
LA BASTIDE D’ENGRAS 117
LA CALMETTE 49
LA GRAND COMBE 80
LAMELOUZE 80
LANUEJOLS 101
LA ROUVIÈRE 49
LAUDUN L’ARDOISE 146
LAVAL PRADEL 80
LE CAILAR 36
LECQUES 27
LÉDENON 49
LÉDIGNAN 80
LE GRAU DU ROI 36
LES PLANS 80
LES SALLES DU GARDON 80
LE VIGAN 106
151
LÉZAN 80
LIOUC 27
LIRAC 138
LUSSAN 117
MANDUEL 50
MARGUERITTES 60
MARTIGNARGUES 81
MARUÉJOLS LES GARDONS 81
MASSILLARGUES ATTUECH 81
MÉJANNES LE CLAP 81
MÉJANNES LES ALÈS 93
MEYNES 117
MONOBLET 102
MONS 81
MONTAGNAC 81
MONTAREN 117
MONTAREN ET SAINT MÉDIERS 118
MONTCALM 27
MONTCLUS 138
MONTFAUCON 138
MONTFRIN 118
MONTIGNARGUES 51
MONTPEZAT 28
MOUSSAC 51
MUS 28
NERS 82
NÎMES 61
ORSAN
PEYREMALE 82
PONTEILS ET BRESIS 82
PONT SAINT ESPRIT 138
POULX 62
PUJAUT
QUISSAC 28
REDESSAN 55
REMOULINS
RIBAUTE LES TAVERNES 93
RIVIÈRES 82
RIVIERES DE THEYRARGUES 82
ROBIAC ROCHESSADOULE 83
ROCHEFORT DU GARD 139
ROCHEGUDE 83
RODILHAN 56
ROGUES 102
ROQUEDUR 102
ROQUEMAURE 146
ROUSSON 83
SABRAN 140
SAINT ALEXANDRE 141
SAINT AMBROIX 93
SAINT ANDRÉ DE
MAJENCOULES 107
SAINT ANDRÉ DE VALBORGNE 103
SAINT ANDRÉ D’OLÉRARGUES 141
SAINT BAUZÉLY 56
SAINT BÉNÉZET 84
SAINT BONNET DE
SALENDRINQUE 103
SAINT CÉZAIRE DE GAUZIGNAN 84
SAINT CHAPTES 56
SAINT CHRISTOL DE RODIÈRES 141
SAINT CHRISTOL LES ALÈS 84
SAINT DÉZÉRY 118
SAINTE ANASTASIE 59
SAINT ETIENNE DES SORTS 141
SAINT FÉLIX DE PALLIÈRES 103
SAINT FLORENT SUR
AUZONNET 85
SAINT GÉNIES DE MALGOIRÈS
57
SAINT GERVAIS 141
SAINT GERVASY 57
SAINT GILLES 62
SAINT HILAIRE DE BRETHMAS 85
SAINT HILAIRE D’OZILHAN 119
SAINT HIPPOLYTE DU FORT
107
SAINT JEAN DE MARUÉJOLS ET
AVÉJAN 85
SAINT JEAN DE SERRES 86
SAINT JEAN DU GARD 93
SAINT JULIEN DE LA NEF 104
SAINT JULIEN DE PEYROLAS 142
SAINT LAURENT D’AIGOUZE 36
SAINT LAURENT DE CARNOLS 143
SAINT LAURENT DES ARBRES
147
SAINT LAURENT LA VERNÈDE 119
SAINT MAMERT DU GARD 59
SAINT MARCEL DE CAREIRET 143
SAINT MARTIAL
SAINT MARTIN DE VALGALGUES 87
SAINT MAURICE DE
CAZEVIEILLE 87
SAINT MAXIMIN 119
SAINT MICHEL D’EUZET 143
SAINT NAZAIRE 143
SAINT NAZAIRE DES GARDIES 88
SAINT PAULET DE CAISSON 144
SAINT PAUL LES FONTS 143
SAINT PONS LA CALM 144
SAINT PRIVAT DE CHAMPCLOS 88
SAINT QUENTIN LA POTERIE 119
SAINT QUENTIN LA POTERIE
SAINT ROMAN DE CODIÈRES 104
SAINT SIFFRET 120
SAINT VICTOR DE MALCAP 93
SAINT VICTOR LA COSTE 144
SALINDRES 89
SANILHAC SAGRIÈS 120
SAUMANE 104
SAUVE 37
SAUVETERRE 144
SAVIGNARGUES 89
SERNHAC 128
SERVIERS 122
SOMMIÈRES 37
SOUDORGUES 104
SOUVIGNARGUES 31
SUMÈNE 104
TAVEL 147
THÉZIERS 122
TORNAC 89
TRESQUES 145
TRÈVES 104
UCHAUD 37
UZÈS 129
VALLABRÈGUES 59
VALLÉRARGUES
VALLERAUGUE 105
VAUVERT 37
VÉNÉJAN 145
VERFEUIL 145
VERGÈZE 33
VERS PONT DU GARD 125
VESTRIC ET CANDIAC
VÉZÉNOBRES 93
VILLENEUVE LÈS AVIGNON 145
VILLENEUVE-LEZ-AVIGNON
VISSEC 105
152
LES MÉDAILLÉS AU CONCOURS GARD GOURMAND 2016, MILLÉSIME 2017
153
Accompagnements, Fromages & Boissons
Crème d'ail (p.122) Tapenade verte (p.121)
Par CHABERT Pierre
DIFFUSION CHABERT
ZA de Queyrol
30700 SERVIERS
06 78 78 33 87 [email protected]
Petit chèvre Bio (p.33) Par FLOUTIER Alexandre et Sébastien
GAEC FLOUTIER FRERES Route de Boissières 30620 UCHAUD 06 18 26 61 14 [email protected]
Brandade de Morue (p.27) Par JOVER Pascal et
CREICHE Jean-Philippe
GASTRONOMIE EVENT9004 Rue des Trabaques 30240 LE GRAU DU ROI 06 08 83 59 17 [email protected]
Vin d'orange (p.86) Par AUVERGNE Patrick
LA CAVETTE 411 Le Rocamp sud 30360 SAINT MAURICE DE CAZEVIEILLE 04 66 83 29 00 [email protected]
Huile d'olive vierge extra bio "Cuvée Hugo” goût intense (p.58)
Par JEANJEAN Fabien
MOULIN DES COSTIERES2373 Chemin des Loubes 30800 SAINT GILLES 04 66 87 42 43 [email protected]
Bière Meduz Hiver (p.126) Par FRESQUET Christophe
SAS BRASSERIE ARTISANALE MEDUZ 42 chemin du Mas des tailles 30700 UZES 04 66 72 69 38 [email protected]
Sirop de menthe BIO (p.123) Par ROGER Catherine et Pascal
TERRE D'UZES Serre de la Cabane 30700 UZES 04 66 22 92 66 [email protected]
Charcuteries & Plats cuisinésPavé Anduzien (p.74) Par BOMPARD Ludovic
BOUCHERIE BOMPARD
9 Avenue Pasteur Rollin
30140 ANDUZE
04 66 61 71 98
LES MÉDAILLÉS D'OR 2017
154154
Oreilles farcies (p.31)
Terrine de porc aux herbes (p.32) Par SALLES Florent
BOUCHERIE SALLES FLORENT
32 Route de Saussines
30250 SOMMIERES
04 66 80 47 87
Confit de foie aux 3 poivres (p.21) Par VALCARCEL Renaud
BOUCHERIE TRAITEUR EL TORO
5 Rue Pasteur
30220 AIGUES MORTES
04 66 53 70 23
Caillette (p.48) Par LAJARRIGE Bastien
CHEZ BAST ET CAPAL
1 Place de l'Hôtel de ville
30510 GENERAC
04 66 01 30 40
Marinade de Poulpes (p.28)
Par JOVER Pascal et
CREICHE Jean-Philippe
GASTRONOMIE EVENT
9004 Rue des Trabaques
30240 LE GRAU DU ROI
06 08 83 59 17
Sauté de bœuf aux cacahuètes (p.92) Par MAEGHT Corinne
LES GOURMANDS SARL
17 Rue Bouquerie
30140 ANDUZE
09 53 95 83 12
Macaron foie gras pain d'épices et Confiture de citre (p.127)
Par MARANDON Anthony
LES MACARONS D'ANTHONY
2 Avenue Claude Monet Quartier Mayac 30700 UZES 04 66 68 23 42
Tartelette brandade épinards (p.52) Par MOUTON Christophe
LA NIMOISE – SARL BERMAT
18 Rue Emile Jamais
30000 NIMES
04 34 28 67 43
Desserts & DouceursConcorde poires (p.76) Le Cévenol (p.91) Par RATH Sébastien
ATELIER GOURMAND
17 Rue de la République
30100 ALES
04 66 52 30 87
Navette à la vanille (p.124) Par PICON Martial
BOULANGERIE PROVENCALE
6 Rue grande bourgade
30700 UZES
04 66 22 25 96
Confiture extra abricot lavande (p.142) Par DABERT Pascale
CHEZ DAME TARTINE
1 Place du Portail
30760 SAINT JULIEN DE PEYROLAS
06 08 41 02 24
155155
Sorbet framboise (p.20) Par TERME Dominique
DEL'ICE
ZA Terre de Camargue
16 impasse Camargue
30220 AIGUES MORTES
04 66 51 61 43
Miel de Camargue (p.120) Par ARNOUX Chantal
GAEC LES RUCHERS DE L'UZEGE
5 Chemin du château d'eau
30700 SANILHAC SAGRIES
06 78 28 51 91
Petits Palets aux noisettes (p.88) Par MONTCHAUD Olivier
LA GATERIE CEVENOLE
20 Rue de la Coste
30500 SAINT VICTOR DE MALCAP
04 66 34 30 17
Paris-Brest (p.54) Palmier (p.55)
Par FERRY Bernard
LE PAIN ET LEVAIN
6 bis Rue des Halles 30000 NIMES 06 66 67 40 02
Macaron Gianduja (p.125) Par MARANDON Anthony
LES MACARONS D'ANTHONY
2 Avenue Claude Monet
Quartier Mayac
30700 UZES
04 66 68 23 42
Chocolatine à la framboise et cranberry (p.35) Par MARCHETTI Sébastien
MAISON MARCHETTI
Route Nationale 113
30600 VESTRIC ET CANDIAC
04 66 51 54 04
Barre chocolatée Coco-Passion (p.71) Par CANNAROZZO Alfonso
MES CHOCOLATS
7 Bis Boulevard Louis Blanc
30100 ALES
04 66 52 36 52
Pâte à tartiner à l'huile d'olives de Nîmes (p.73) Nougat au piment des Cévennes (p.75)
Par DURA Sylvie
NOUGATERIE DES FUMADES
Hameau de Boisson
30500 ALLEGRE LES FUMADES
04 66 24 26 85
Cabosse (p.34) Carachoc (p.35)
Par ROQUES Mickaël
PATISSERIE JOUVAL
145 Rue de la Condamine
30600 VAUVERT
04 66 88 24 21
Confiture de châtaignes bio (p.78) Par MATHIEU Daniel
SARL VERFEUILLE
ZA Bayarde
30450 GENOLHAC
04 66 61 10 98
156156
Pains & SpécialitésDiablotins (p.29) Par BESNARD Jérôme
BOULANGERIE PATISSERIE
BESNARD16 Avenue du 11 novembre 30260 QUISSAC 04 66 71 13 72
Baguette aux graines (p.127) Par PICON Martial
BOULANGERIE PROVENCALE
6 Rue grande bourgade
30700 UZES
04 66 22 25 96
Pain au noix (p.53) Par CHAILA Daniel
COURB'MANDISE
2736 Route de Courbessac
30000 NIMES
04 66 26 15 51
Tourte de meule (p.56) Par FERRY Bernard
LE PAIN ET LEVAIN
6 bis Rue des Halles
30000 NIMES
06 66 67 40 02
157157
Accompagnements, Fromages & Boissons
Cartagène Blanche Par CHARDONNAUD Samuel
DOMAINE DES VIEUX FOUDRES
Rue des Vins
30350 SAVIGNARGUES
04 66 83 43 88
Olivade olive noire Par BRUNET Isabelle
FV2C
12 Lotissement La Dourmide
30430 MEJANNES LE CLAP
04 86 51 72 86
Armandoux Par FLOUTIER Alexandre et Sébastien
GAEC FLOUTIER FRERES
Route de Boissières
30620 UCHAUD
06 18 26 61 14
Jus de pommes clair Par SEGALAS Juliette
LES VERGERS DE L'ILON
Mas de l'Ilon
30840 MEYNES
04 66 57 60 25
Huile d'olive Bio de variété Négrette Par ACCABAT Guilhem
L'OR D'OCCITANIE Domaine Catresse 30700 ARPAILLARGUES 06 13 90 69 32 [email protected]
Brandade Artisanale la Naturelle sans lait certifiée Eco-Cert Par MOUTON Christophe
LA NIMOISE - SARL BERMAT
18 Rue Emile Jamais
30000 NIMES
04 34 28 67 43
Bière Meduz Blonde Par FRESQUET Christophe
SAS BRASSERIE ARTISANALE MEDUZ
42 chemin du Mas des tailles
30700 UZES
04 66 72 69 38
Mélange de sel provençal Par MALDONADO-GUEZ Marie-Isabelle
SAVEURS ET COMPAGNIE
32 Rue des Chansonniers
30620 UCHAUD
04 66 35 58 39
LES MÉDAILLÉS D'ARGENT 2017
158158
Charcuteries & Plats cuisinésBallotin de foie gras aux éclats de châtaignes Par MANSARD Florent
AUBERGE DES VOUTINS
409 Rue des écoles
30340 MEJANNES LES ALES
04 66 61 38 03
Terrine de foie de volailles aux morilles Par SALLES Florent
BOUCHERIE SALLES FLORENT
32 Route de Saussines
30250 SOMMIERES
04 66 80 47 87
Saucisson maisonCaillette aux herbes Par RIBES Hugues
EURL HUGUES RIBES
630 Route d'Uzès
30560 SAINT HILAIRE DE BRETHMAS
04 66 34 18 13
Jambon cuit des Costières Par VERRECCHIA Anthony
LA FERME BEAUREGARD
Mas Beauregard
Route de Redessan
30320 MARGUERITTES
06 25 04 56 48
Macaron salé brandade et tapenade Par MARANDON Anthony
LES MACARONS D'ANTHONY
2 Avenue Claude Monet
Quartier Mayac
30700 UZES
04 66 68 23 42
Pâté caussenard au genièvre Par MAILLE Annick
MAILLE ANNICK
Montjardin
30750 LANUEJOLS
04 99 64 30 65
Velouté de fenouil Par MATHIEU Richard
MATHIEU RICHARD
La Prade
30330 CAVILLARGUES
06 58 93 91 54
Pizza Brandade Artisanale de La Nîmoise Par MOUTON Christophe
LA NIMOISE - SARL BERMAT
18 Rue Emile Jamais
30000 NIMES
04 34 28 67 43
Tarte à l'oignon revisité en trilogie, pelardon et viande séchée Par GADILLE Cédric
SARL LE BUS ANGLAIS
401 Chemin du Rouget
Le Rêve Bleu
30210 SERNHAC
06 11 75 14 48
Desserts & DouceursPain au chocolat Financier framboise Par DORNBIERER Albert
ADOR LE PAIN
205 Rue du Forez
30000 NIMES
04 66 40 30 20
159159
Olives au Chocolat Par FULLANA Jean
AUTREFOIS
3 Place aux herbes
30700 UZES
04 66 27 56 62
Eclats d'Orange Par BRUNEL Luc
BRUNEL LUC
Mas les Feillas
30110 LAMELOUZE
04 66 43 02 76
Glace Réglisse Par TERME Dominique
DEL'ICE
ZA Terre de Camargue
16 impasse Camargue
30220 AIGUES MORTES
04 66 51 61 43
Moelleux à la châtaigne Par CADE Pierre-Yves
LE POTAGER - ESAT OSARIS
6 Bis Chemin du Bosquet
30230 BOUILLARGUES
04 66 38 20 38
Miel de lavande Pâte à tartiner miel caramel beurre salé Par ARNOUX Chantal
GAEC LES RUCHERS DE L'UZEGE
5 Chemin du château d'eau
30700 SANILHAC SAGRIES
06 78 28 51 91
Moelleux aux amandes Sablés Par BENARD Caroline
GRAIN DE SUCRE
451 Chemin du Mas Baron
30900 NIMES
06 76 18 40 84
Confiture fraises d'été Par FONTVIEILLE Frédéric
LA CUILLERE GOURMANDE
DES FRUITS DE LA GARRIGUE10 Avenue du Midi30111 CONGENIES04 68 82 95 [email protected]
160160
Nougat tendre au miel de châtaignier Par DORIN Martial
LA NOUGATERIE CEVENOLE
1 Ter Rue Greffeuille
30140 ANDUZE
06 78 83 68 82
Le Nougatine Par BLAMPIN Christophe
LA NOUGATINE
23 Boulevard Gambetta
30700 UZES
04 66 22 09 72
Macaron citron Yuzu Par MARANDON Anthony
LES MACARONS D'ANTHONY
2 Avenue Claude Monet
Quartier Mayac
30700 UZES
04 66 68 23 42
Le pralin Par MARCHETTI Sébastien
MAISON MARCHETTI Route Nationale 113 30600 VESTRIC ET CANDIAC 04 66 51 54 04 [email protected]
Délice Par ROQUES Mickaël
PATISSERIE JOUVAL 145 Rue de la Condamine 30600 VAUVERT 04 66 88 24 21 [email protected]
Pains & Spécialités
Fougasse Brandade Par BLAMPIN Christophe
LA NOUGATINE 23 Boulevard Gambetta 30700 UZES 04 66 22 09 72 [email protected]
La Tradigraine Par RENARD Alexandre
LE FOURNIL DE L'UZEGE Ancien chemin d'Uzès 30700 SAINT QUENTIN LA POTERIE 04 66 75 61 67 [email protected]
Pain vigneron Tourte romaine
Par ROZIER Frédéric
MA MIE COEUR DE PAIN 197 Rue de la république 30290 LAUDUN L'ARDOISE 04 66 79 44 44 [email protected]
161161
Accompagnements, Fromages & Boissons
Glace à la brandade Par RATH Sébastien
ATELIER GOURMAND 17 Rue de la République 30100 ALES 04 66 52 30 87 [email protected]
Pur jus de Pomme Trouble Par SEVE David
EARL MAS DU SOLEIL 5465 Route de Fourques 30300 BEAUCAIRE 04 66 59 05 44 [email protected]
Cabécou des Loubes Par RIGOTARD Didier
FROMAGERIE DES LOUBES Route de Saint Bauzely 30190 MONTIGNARGUES 04 66 81 75 67 [email protected]
Bogue Par VEZINET Eric
LA CASTAGNE DU CEVENOL Hameau de Plaveysset 30450 AUJAC 04 66 54 49 81 [email protected]
La Cave de mon Père Cartagène Vieillie
Par MERCIER Stéphane
LA CAVE DE MON PERE Chemin du Serre Blanc 30700 ARPAILLARGUES 06 16 57 74 14 [email protected]
Huile d'Olive de France "Fruité à l'ancienne"
Par PARADIS Christophe
MOULIN A HUILE PARADIS Domaine du Moulin de Portal 30360 MARTIGNARGUES 04 66 83 24 52 [email protected]
Tapenade noire au gingembre Par JEANJEAN Fabien
MOULIN DES COSTIERES 2373 Chemin des Loubes 30800 SAINT GILLES 04 66 87 42 43 [email protected]
La bière de ouf Par ARULNAYAGAM Eric
SAS BRASSERIE DE LA CAVE 8 Rue Enclos Rey 30000 NIMES 04 66 64 67 13 [email protected]
Confit d'oignons au thym BIO Par ROGER Catherine et Pascal
TERRE D'UZES Serre de la Cabane 30700 UZES 04 66 22 92 66 [email protected]
LES MÉDAILLÉS DE BRONZE 2017
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Charcuterie & Plats cuisinés
Velouté de topinambour œuf cuit en basse température pépite de foie gras
Par RATH Sébastien
ATELIER GOURMAND 17 Rue de la République 30100 ALES 04 66 52 30 87 [email protected]
Pâté Croûte Caillettes
Par BOMPARD Ludovic
BOUCHERIE BOMPARD 9 Avenue Pasteur Rollin 30140 ANDUZE 04 66 61 71 98 [email protected]
Saucisson de taureau Par SALLES Florent
BOUCHERIE SALLES FLORENT 32 Route de Saussines 30250 SOMMIERES 04 66 80 47 87 [email protected]
Fromage de tête Gardiane de Taureau Terrine de taureau AOP
Par VALCARCEL Renaud
BOUCHERIE TRAITEUR EL TORO 5 Rue Pasteur 30220 AIGUES MORTES 04 66 53 70 23 [email protected]
Tarte Méditerranéenne Par DUBOIS Jérémy
EURL DUBOIS 16 Rue de Fumérian 30129 MANDUEL 04 66 20 12 15 [email protected]
Foie gras de canard mi-cuit Par VIALLE Frank
GAEC DU GUBERNAT Route de Salazac 30200 SAINT LAURENT DE CARNOLS 04 66 82 70 90 [email protected]
Saucisson cuit à l'ail des Costières
Par VERRECCHIA Bruno
LA FERME CHARCUTIERE DES
COSTIERES Mas Beauregard Route de Redessan 30320 MARGUERITTES 06 12 36 87 76 [email protected]
Desserts & Douceurs
Confiture de Citre citron gingembre
Par ADAM Elisabeth
ADAM ELIZABETH La Cl7 de Pont du Cros 30570 VALLERAUGUE 04 67 82 49 09 [email protected]
Sablé Chocolat et Olive noire Par FULLANA Jean
AUTREFOIS 3 Place aux herbes 30700 UZES 04 66 27 56 62 [email protected]
Tartelette aux pignons Par DOS SANTOS David
AUX DELICES DALEX 595 Avenue des Rosiers 30340 SAINT JULIEN LES ROSIERS 04 66 86 28 19 [email protected]
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Le 3 chocolats Par DIZIER Bastien
AUX PAINS BEAUCAIROIS 11 Cours Sadi Carnot 30300 BEAUCAIRE 06 48 79 24 90 [email protected]
Miel de lavande Par FLOUTIER Alexandre et Sébastien
GAEC FLOUTIER FRERES Route de Boissières 30620 UCHAUD 06 18 26 61 14 [email protected]
Cévennes Par BLAMPIN Christophe
LA NOUGATINE 23 Boulevard Gambetta 30700 UZES 04 66 22 09 72 [email protected]
Nid à la Châtaigne Par SCHMITT Philippe
L'ATELIER DU PETIT FOUR 16 Rue de L'Horloge 30210 SAINT HILAIRE D'OZILHAN 06 46 64 42 95 [email protected]
Croissant pur beurre Par RENARD Alexandre
LE FOURNIL DE L'UZEGE Ancien chemin d'Uzès 30700 SAINT QUENTIN LA POTERIE 04 66 75 61 67 [email protected]
Diablotin Par EL MRABETI Hamid
L'EQUINOXE 9 Rue des Arènes 30230 BOUILLARGUES 04 66 81 68 26 [email protected]
Macaron caramel beurre salé Sphère aux Marrons Sucette macarons verveine-citron vert
Par GROUET Bastien
LES MACARONS DE BASTIEN 3 Rue Docteur Bastide 30500 SAINT AMBROIX 04 66 52 23 83 [email protected]
Crème glacée à la vanille et au caramel mou
Par MARCHETTI Sébastien
MAISON MARCHETTI Route Nationale 113 30600 VESTRIC ET CANDIAC 04 66 51 54 04 [email protected]
Confiture d'abricots Par LOVY Christian
SCEA ROSERAIE DES PINS 30 Chemin de la roseraie des pins 30300 BEAUCAIRE 06 18 92 21 22 [email protected]
Pains & Spécialités
Pain des Délices Par DORNBIERER Albert
ADOR LE PAIN 205 Rue du Forez 30000 NIMES 04 66 40 30 20 [email protected]
Baguette aux graines de lin Par MOREAU Kathy
AUX P'TITS PAINS DE MANON 68 Avenue Robert de Joly 30620 UCHAUD 04 66 71 45 73 [email protected]
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Pain complet Paillasse
Par DE BAGLION Pierre
BOULANGERIE PATISSERIE DE
BAGLION 52 Grand Rue 30270 SAINT JEAN DU GARD 04 66 85 17 36
Fougasse noix roquefort Par DUBOIS Jérémy
EURL DUBOIS 16 Rue de Fumérian 30129 MANDUEL 04 66 20 12 15 [email protected]
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CHARTED´AUTHENTICITÉ
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NOTES
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Guide des Saveurs et des Médaillés 2017 ◊ Direction de la Communication (Tél. 04 66 76 52 32) - Direction de
l’Aménagement du Territoire et de l’Habitat (Tél. 04 66 27 34 80) : Département du Gard, rue Guillemette, 30044
Nîmes cedex 9 - www.gard.fr ◊ Direction de la publication : Jean-Christophe Clap, Mathieu Laurent ◊ Coordination
: Ingrid Sadousty, Bruno Jouve ◊ Photographies produits : Pascal Hélaine (Tél. 06 07 16 96 73) ◊ Stylisme : Caro-
line Robert Décoratrice (Tél. 06 20 76 30 33) www.kitendeco.com ◊ Credits déco : Bastide Art de la Table Nîmes
- Ambiance & Styles Nîmes ◊ Creation et exécution graphique : Agence Cassonade, 31 bd Gambetta 30000 Nîmes
(Tél. 04 66 04 06 97) ◊ Tirage : 25 000 exemplaires ◊ Date de parution : décembre 2016.
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