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Rafaël, onze Chef Pâtissier, stelt zijn nagerechten voor:
Les desserts proposés par Rafaël, notre Chef Pâtissier:
Verse taart van de dag 10La tarte du jour
Onze Dame Blanche 10Notre Dame Blanche
Ijsnougat | coulis rode vruchten 12Le nougat glacé | coulis fruits rouges
Trio van crème brûlée: vanille | steranijs | tonkaboon 12Le trio de crèmes brûlées: vanille | badiane | fève de tonka
Krokantje van kokos | aardbei | mousse van platte kaas | sorbet van aardbei 12
Croustillant noix de coco | mousse fromage blanc | fraises | sorbet fraise
Waaier van vers fruit | trio van sorbet 12L’assiette de sorbets | fruits frais
Chocolade moelleux met pinda-ijs 12Le moëlleux chocolat, glace cacahuete
Kaneelzandkoekje met appeltjes, op wijze van de zusters Tatin12
Le sablé cannelle aux pommes, façon Tatin
Groot dessertbord Rafaël* (enkel voor lekkerbekken) 16mini moelleux | crème brûlée | chocolademousse | cuberdon-ijs | appelsablé | ijsnougat | vers fruit
La Grande Assiette Rafaël (uniquement pour les gourmets): mini moelleux | crème brûlée | mousse au chocolat | glace cuberdon | sablé aux pommes | nougat glacé *(supplément € 4/menu)
Kaasbordje* (inclusief glas rode wijn) 19L’assiette de fromages, accompagné de son verre de vin rouge
*(supplément € 7/menu)
Verwenkoffie met drie huisgemaakte lekkernijen12
Café gourmand avec un assortiment de trois petits desserts maison*(supplément € 3/menu)
Al onze nagerechten worden volledig in huis vervaardigd volgens de regels van de kunst.
Tous nos desserts sont fait maison avec l’art du métier.
Wijnsuggesties:Sauternes Château Gravas 2010 8Rasteau, Vin doux Naturel 2011 Rood / Rouge
8Porto Graham’s Six Grapes (heel intense kleur & mooi fruitig)
7
Porto Graham’s 10 jaar Tawny 8,5Porto Graham’s 20 jaar Tawny 11,5Porto Graham’s 30 jaar Tawny 14,5 Porto Graham’s 40 jaar Tawny 18,5