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IFS (INTERNATIONAL FEATURED STANDARDS)
Vers une structure paritaire industriels - distributeursRévision de l’IFS Food version 5
SIAL 2010
19 octobre 2010, Mezzanine Hall 3
2www.ifs-certification.com
Intervenants • Isabelle Formaux - Responsable Qualité, SCAMARK – LECLERC,• Cécile Gillard-Kaplan – Directeur Qualité Epicerie Liquides, CARREFOUR Groupe,• Stéphanie Lemaitre - Responsable IFS, FCD• Laurence Manuel - Directeur Groupe Qualité, PROVERA France Alimentaire,• Pascal Beyrand - Direction Audit et Qualité Easydis, Groupe CASINO• Xavier Lallement, Directeur Qualité de SIPLEC, société d’importation de E. LECLERC• Alexander Rogge, Directeur IFS et Chef de Service Europe, FCD,• François Thiebault, Meralliance, Président de la Commission Qualité de la FEEF• Stephan Tromp, Directeur IFS, Secrétaire Général Adjoint, HDE
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Sommaire
1. La certification IFS au niveau international
2. L’entrée des industriels dans les différents groupes de travail IFS
3. Le processus de révision de l’IFS Food version 5
4. Questions - réponses
5. Le nouveau référentiel IFS Broker
6. L’assurance qualité IFS
7. La révision de l’IFS Logistics
Conclusion
4www.ifs-certification.com
Stephan Tromp, Directeur IFS, Secrétaire Général Adjoint, HDE (Hauptverband des Deutschen Einzelhandels)
Introduction
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Content
1. Introduction
2. IFS Standards
3. IFS Services
4. IFS Integrity Program
5. Conclusion
Learning, adapting, changing
Figures
� > 11.000 IFS Food audits
� > 800 IFS Logistics audits
� 67 certification bodies
� 800 auditors in over 20 languages
� > 200 registered retailers
Born in Europe, used and developed worldwide
1. Introduction
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IFS development worldwide
IFS development in North America: • Creation of a US IFS working group, with representatives
of retailers, industry/manufacturers and certification bodies
• Qualification of US auditors
IFS development in Asia:• Implementation of a partnership with a Chinese training
centre to qualify IFS auditors (Asian auditors, but with “European audit culture”)
2. IFS Standards
For more product safety – together
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IFS standards
IFS Food – Safety and quality standard for theauditing of food manufacturers
IFS Logistics – Safety and quality standard forauditing of logistic service providers
IFS HPC – Safety and quality standard for theauditing of manufacturers of household andpersonal care products
2. Standards
IFS standards
IFS Cash & Carry / Wholesalers – Safety andquality standard for the auditing ofcash&carries and wholesalers
IFS Broker – Safety and quality standard for theauditing of traders/importers
2. IFS Standards
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IFS Guidelines for packaging material
• IFS has developed guidelines for theimplementation of the IFS requirements forpackaging material (4.5)
• The guidelines have been developed in co-operation with the food and packaging material industry, retailers, certification bodies andexperts
• Main goal is a uniform understanding andapplication of these requirements in dailybusiness
• The guidelines will be published in EN,FR,GE,IT and SP.
2. IFS Standards
IFS Food Defence Checklist
� 15 extra requirements around food defence
� Developed by US experts
� Especially for the US market
� Not an obligation
� Scoring same like all other IFS requirements
� Extra scoring and report for these requirements
2. IFS Standards
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3. IFS Services
More than the sum of its parts
IFS services
Database containing all audit reports, action plans and certificates
Software for quick and error free analysisof all IFS audits
E-Learning and courses for the trainingof quality managers and auditors on IFS
3. Services
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www.ifs-certification.com 3. Services
www.auditXpress.com 3. Services
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Next steps 3. Services
� Upgrade auditXpress on microsoft.net
� Converter-tool : IFS audit results/reportautomatically converted into a ISO 22000 & ISO TS 22002-1 report
� Corrective actions comparison tool(automatical comparison between twoaudit reports of a company to analysethe improvement)
� AuditXpress corrective actionsmanagement tool for manufacturers
� Expanding analyse tools for CBs
4. IFS IntegrityProgram
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IFS Integrity Program4. Integrity Program
5. Future
Safety for a shared future
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Next steps
� Finish the review process of IFS Logistics end 2010
� Start the review process of IFS Food in autumn2010
� Integrate manufacturers into the IFS workinggroups
� Roll-out of the IFS Integrity Program
� Continously improve the IFS eTools
5. Future
Thank you for your attention !
Contact:Mr. Stephan Tromp
IFS Managing DirectorPhone: 0049-(0)30-726-250-13
Fax: 0049-(0)30-726-250-79E-Mail: [email protected]
www.ifs-certification.comTogether successfully
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La certification IFS au niveau international : chiffres et dernières évolutions
Laurence Manuel, Directeur Groupe QualitéPROVERA France Alimentaire
L‘IFS Food : de 2004 à aujourd‘hui
Fin 2004 Fin 2007 Fin 2010
Nombre d‘organismes de certification 29 63 67
Nombre d‘auditeurs IFS Food 203 732 816
Nombre d‘audits (de certificats IFS Food) 1 677 > 8 500 > 11 000
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Absolute Number: 63
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Les organismes de certification accréditéspour la certification IFS Food
> > 11 000 11 000 IFS IFS certificatscertificats
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Les certificats IFS en France
Les enseignes utilisatrices de l’IFS
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IFS2004
IFS 2007
IFS2003
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����!�Aide à la qualificationdes auditeurs
200 200 enseignesenseignes utilisentutilisent à la base de à la base de donnéesdonnées IFSIFS
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2004IFS Food version 4
2006IFS Logistics
2009 IFS HPC
2010 IFS Broker
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De nouveaux référentiels, pour répondre à de nouvelles demandes
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L’entrée des industriels dans les différents groupes de travail IFS
Alexander Rogge, Directeur IFS et Chef du Service EuropeFCD (Fédération des entreprises du Commerce et de la Distribution)
François Thiébault, Président la Commission Qualité de la FEEF (Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France)
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L’entrée des industriels dans les différentsgroupes de travail IFS
• Décision du Board IFS, janvier 2010
• Organisation / modalités validées lors du International IFS Working Group de septembre 2010
• Applicable dès décembre 2010 (pour le International IFS Working Group)
• Pour la France, dans le cadre de l’“Engagement de collaboration PME/Commerce” entre la FEEF et la FCD “Cap sur la croissance 2010/2012” signé le 31 mars 2010
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L’entrée des industriels dans les différentsgroupes de travail IFS
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L’entrée des industriels dans les différentsgroupes de travail IFS
Modalités : un représentant industriel pour chaque pays (FR,DE, IT, CH/NE/BE)
Déjà le cas : Groupe de travail IFS US et Groupe de travailrévision IFS Logistique
Première étape :• Groupe de travail International IFS• Groupes de travail nationaux IFS• Groupes de travail sur la révision de l’IFS Food version 5
Deuxième étape : • Groupe de travail “Examens IFS”• Groupe de travail “Assurance Qualité IFS”• Groupe de travail “IFS DPH”
L’entrée des industriels dans les différentsgroupes de travail IFS
Témoignage de la FEEF sur l’entrée des industriels dans les groupes de travail IFS
François Thiébault, Président la Commission Qualité de la FEEF (Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de
France)
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Le processus de révision de l’IFS Food version 5
Isabelle Formaux, Responsable QualitéSCAMARK – LECLERC
François Thiébault, Président la Commission Qualité de la FEEF (Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France)
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Calendrier prévisionnel de la révision
Déc. 2010Démarrage des travaux
Jan – sept. 2011Groupes de travail
pour la révision
Sept – déc. 2011Validation du référentiel et traductions
Publication début 2012Application
mi 2012
• Questionnaire de satisfaction en ligne sur le site internet www.ifs-certification.com
• En allemand, anglais, français et italien• Questionnaire public, destiné à tous (propositions de
modifications, suppressions, mises à jour, etc.)
Déc – fév. 2011
• Constitution, par les bureaux IFS, d’une matrice de travail réunissant tous les inputs reçus sur le référentiel
• Inputs reçus : via internet, appels téléphoniques, consultation des fédérations partenaires
Déc – avr 2011
• Répartition du travail de révision par groupes de travail : allemand, français, italien, US
• Participation de représentants industriels et organismes de certification dans chaque groupe de travail, à toutes les étapes
Jan – sept. 2011
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IFS Food version 6 : les principales modifications
Partie 1 : protocole d’audit
• Intégration des notes de doctrine• Inclusion d’une annexe de clarification sur le périmètre
d’application de chaque référentiel IFS (Broker, Logistics, Food, etc.)
• Clarifications sur les déterminations des durées d’audit• Clarifications sur les périmètres de certification (en cas de
sites déportés, d’activité de négoce sur site, de process séquencés sur différents sites, etc.)
• Ajout d’une règle sur la certification des produitssaisonniers
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IFS Food version 6 : les principales modifications
Partie 2 : check-list d’audit
• Intégration des notes de doctrine
• Intégration de la check-list sur la lutte contre les actes de malveillance dans la chaîne alimentaire (“food defence”) –demande de la GFSI
• Création d’exigences pour la sous-traitance
• En général, révision des exigences de la check-list qui sontrégulièrement évaluées “B” d’un audit IFS à l’autre (e.g. exigence trop forte, non mise en oeuvre mais ne présentant pas de risque, etc.)
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IFS Food version 6 : les principales modifications
Partie 3 : exigences pour les organismesd’accréditation (OA), les organismes de certification(OC) et les auditeurs
• Intégration des notes de doctrine
• Intégration des exigences supplémentaires GFSI pour les organismes d’accréditation (“GFSI additionnal requirements on ISO 17011 norm”)
• Intégration des exigences d’assurance qualité pour les OC
• Champs obligatoires à renseigner par l’auditeur
• Modifications des secteurs de qualification des auditeurs(approche risque process / produits)
Révision de l’IFS Food version 5
Témoignage de la FEEF sur la révision de l’IFS Food version 5
François Thiébault, Président la Commission Qualité de la FEEF (Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de
France)
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Sommaire
1. La certification IFS au niveau international
2. L’entrée des industriels dans les différents groupes de travail IFS
3. Le processus de révision de l’IFS Food version 5
4. Questions - réponses
5. Le nouveau référentiel IFS Broker
6. L’assurance qualité IFS
7. La révision de l’IFS Logistics
Conclusion
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Le nouveau référentiel IFS Broker, pour les courtiers, importateurs et agents de
négoce
Stéphanie Lemaitre, Responsable IFS
Xavier Lallement, Directeur QualitéSIPLEC, société d’importation de E. LECLERC
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IFS Broker : historique
• Groupe de travail composé d’enseignes, d’OC et de courtiers (2009)
• Référentiel publié en allemand et en anglais en février 2010
• Publié en espagnol et italien en juin 2010
• Publié en français en octobre 2010
• 100 certificats émis (principalement pour les fruits et légumes)
IFS Broker
Périmètre de l’audit
L’IFS Broker est applicable aux sociétés qui :• ont essentiellement des activités de négociant• sélectionnent les fournisseurs, achètent et/ou négocient
des produits• les expédient aux clients, facturent les clients
• Les produits concernés sont alimentaires et DPH (de droguerie, parfumerie, hygiène).
Les sociétés, courtiers et intermédiaires n’ayant aucuncontact avec les produits doivent être audités selon leréférentiel IFS Broker.
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IFS Broker
Partie 2: Exigences de l’IFS Broker
1. Responsabilité de la direction2. Système de management de la qualité3. Gestion des ressources 4. Process de services 5. Mesures, analyses, améliorations6. Exigences spécifiques (IFS Broker)
Dans la plupart des cas, les exigences de l’IFS Food version 5ont été reprises
Total: 67 exigences
IFS Broker
Qualification des auditeurs
Auditeurs qualifiés IFS• IFS Food pour les audits des brookers de produits
alimentaires• IFS HPC (DPH) pour les audits concernant les produits non
alimentaires
Participation obligatoire à la formation pour les auditeurs IFS Broker(proposée par l’IFS, pas de formation en interne)
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IFS Broker
Témoignage
Xavier Lallement, Directeur QualitéSIPLEC, société d’importation de E. LECLERC
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L’assurance qualité des organismes de certification et des auditeurs : premier bilan du système mis en place par l’IFS
Cécile Gillard-Kaplan, Directeur Qualité Epicerie LiquidesCARREFOUR Groupe
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L’assurance qualité IFS / Constats et enjeux
Fin 2004 Fin 2007 Fin 2010
Nombre d‘organismes de certification 29 63 67
Nombre d‘auditeurs IFS Food 203 732 816
Nombre d‘audits (de certificats IFS) 1 677 > 8 500 > 11 000
Les enjeux pour l’IFS
• Comment garantir une application rigoureuse des exigences de l’IFS?• Comment s’assurer de l’application uniforme des exigences de l’IFS
par les OC ainsi que de « l’homogénéité » des certificats émis (à l’échelle nationale et internationale)?
• Comment assurer une confiance totale des distributeurs dans les certificats IFS émis?
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L’assurance qualité IFS / Moyens mis en place
Les moyens mis en place par l’IFS pourrenforcer la qualité des audits réalisés (1)
• Renforcement du contrat entre l’OC et les bureaux IFS
• Mise en place d’une liste de pénalités applicables aux OC : à chaque non-conformité détectée chez un OC correspond une pénalité => applicable depuis le 1er juillet 2010
• Hiérarchisation des types de non-conformités (niveaux 1, 2 et 3 en fonction de la gravité)
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L’assurance qualité IFS / Moyens mis en place
• Exemple : informations mensongères dans le rapport, notation de complaisance, etc.
• 1 : formation interne / AC sous 3 semaines• 2 : 10 000 EUR d’amende / suspension de
l’auditeur pendant 1 an• 3-4 : suspension du contrat pendant 6 mois• > 4 : annulation du contrat
NC niveau 1Élément remettant
sérieusement en question la compétence globale de l’OC et
posant un risque pour la sécurité des aliments
• Exemple : comportement critique vis-à-vis de l’IFS, durées d’audit non justifiées, mauvaise qualification, etc.
• 1 : formation interne / AC sous 3 semaines• 2 : 5000 EUR d’amende / formation auditeur• 3-6 : suspension du contrat pendant 3 mois• > 6 : annulation du contrat
NC niveau 2Faiblesse de l’OC ou de
l’auditeur, sans problème de sécurité des aliments
• Exemple : non respect du délai de mise en ligne des rapports, fonction agenda non remplie sur le portail, etc.
• 1 : formation interne / AC sous 3 semaines• 2-6 : 1000 EUR d’amende / formation• 7-9 : suspension du contrat pendant 3 mois• > 10 : annulation du contrat
NC niveau 3Non conformités
« administratives »
Comment notifier une non-conformité?
Via le formulaire en ligne sur le portail
…ou en contactant directement les bureaux IFS
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Assurance qualité / Premier bilan
• Réclamations reçues via le formulaire en ligne : 13 depuis mi juillet
• Réclamations administratives reçues : 45 depuis début juin
• Réclamations « qualité » reçues depuis début janvier : 20
=> Réclamations traitées par une ressource dédiée au bureau IFS à Berlin
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L’assurance qualité IFS / Moyens mis en place
Système de gestion des réclamations
Comité de sanction- 1 avocat- 3 enseignes- 3 industriels - 1 OCDossiers anonymes
Système formalisé de gestions des réclamations (ensemble de procédures)
Audits d’investigation : - audit sur site avec l’auditeur IFS- audit sur site sans l’auditeur IFS (contre audit)- audit du siège de l’OC
Surveillance (indépendante des
réclamations)
Audit sur site Audit du siège de l’OC
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L’assurance qualité IFS / Moyens mis en place
Les moyens mis en place par l’IFS pour ren-forcer la qualité des audits réalisés (2)
Les audits de surveillance et d’investigation
Réalisés par un pool d’auditeurs indépendants, recrutés et formés par l’IFS (réussite de l’examen, signature d’un engagement de confidentialité, calibration, etc.)
Audits de surveillance : démarrage en juillet 2010 / premiers retours positifs
Chaque OC doit être audité tous les 3 ans
L’assurance qualité IFS / Moyens mis en place
Conséquences de ce programme sur les entreprises certifiées :
• Les entreprises certifiées peuvent faire l’objet d’audits menés par les auditeurs du programme ou d’audits observés par ces auditeurs
• Les entreprises certifiées peuvent être sollicitées par les organismes de certification pour clarifier / argumenter les réclamations
=> Objectif : améliorer la qualité et l’homogénéité des résultats d’audit d’une entreprise à l’autre, d’un pays à l’autre, d’un OC à l’autre…
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L’assurance qualité IFS / Moyens mis en place
Les moyens mis en place par l’IFS pour ren-forcer la qualité des audits réalisés (3)
Amélioration de la formation des auditeurs
� Séminaires IFS plus fréquents� Formations des formateurs IFS (Train the trainer)
renforcée sur l’application du référentiel� Formations de calibration� "IFS Academy" : mise à disposition des auditeurs IFS
de modules de formation spécifiques (HACCP, techniques d’audits, connaissances process, etc.) pour renforcer et calibrer leurs connaissances
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Le référentiel IFS LogisticsRévision de la version 1
Retour d’expérience
Stéphanie Lemaitre, Responsable IFS
Pascal Beyrand, Direction Audit et QualitéEasydis, Groupe CASINO
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IFS Logistics : historique
• Publié en 2006 (version 1)• Environ 1000 certificats
• Démarrage des travaux de révision début 2010
• Groupe de travail francophone sur le projet de version 2 : 22 novembre
• Objectif de publication de la version 2 : mi 2011
La certification IFS Logistique
Pascal Beyrand, Direction Audit et QualitéEasydis, Groupe CASINO
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Sommaire
• La certification IFS au niveau international
• L’entrée des industriels dans les différents groupes de travail IFS
• Le processus de révision de l’IFS Food version 5
• Questions - réponses
• Le nouveau référentiel IFS Broker
• L’assurance qualité IFS
• La révision de l’IFS Logistics
Conclusion
Merci de votre attention!
Si vous avez des questions supplémentaires sur l'IFS, n’ hésitez pas à contacter les bureaux de l'IFS
Bureau IFS Paris (FR) Bureau IFS Berlin (DE)Stéphanie Lemaitre Maria [email protected] [email protected]
Bureau IFS Milan (IT) Bureau IFS Saint Louis (US)Serena Venturi Georges [email protected] [email protected]
