Industries alimentaire et des boissons

La compétence de thermowave

Échangeurs de chaleur à plaques

Le choix de la sécuritéVoilà plus de vingt ans que les échangeurs de chaleur à plaques thermowave sont utilisés dans les industries alimentaires et des boissons. Ainsi nous sommes parfaitement conscients des exigences de ce secteur. La conception de nos plaques et de nos joints se révèle particulièrement adaptée pour les pressions élevées. Les profils des joints et des gorges permettent une résistance aux pressions dirigées vers l’extérieur (Surpression) ou vers l’intérieur (Vide), assurant étanchéité des circuits et sécurité.

Quelles que soient les combinaisons des matériaux, imposées par les pressions spécifiées et les normes d’hygiène, la gamme thermolinePure nous permet d’élaborer avec vous la solution adaptée à vos besoins.

2 3

L’industrie alimentaire : un secteur avec des exigences spécifiques

Les exigences requises pour assurer la qualité de nos aliments sont en croissance continue et, par conséquent, aussi celles des équipements utilisés dans leur production. La qualité des produits alimentaires finals, au-delà de la qualité des ingrédients mis en œuvre, est fortement dépendante des modes de préparation et des équipements utilisés.

Les échangeurs de chaleur à plaques sont largement utilisés dans les process alimentaires pour réchauffer ou refroidir par exemple des soft drinks, de l’eau, des jus de fruits, de la bière ou du lait, permettant la stérilisation ou la pasteurisation garant d’une meilleure conservation.

Dans un contexte d’économie d’énergie et d’utilisation raisonnée des matières premières, les échangeurs de chaleur à plaques thermowave, grâce à leur efficacité thermique et leur respect des produits, constituent un maillon essentiel de l’assurance de la qualité pour l’industrie alimentaire.

Avec les appareils thermolinePure, thermowave propose une gamme d’échangeurs de chaleur à plaques spécifiquement conçus pour les industries alimentaires, répondant aux exigences les plus élevées en terme d’efficacité thermique, d’hygiène et de sécurité, tout en se démarquant par leur compacité, leur facilité d’installation, leur longévité et leurs coûts de maintenance réduits.

4 5

A votre service dans le monde entier

Depuis plus de vingt ans, nous contribuons dans le monde entier au bon déroulement des processus des industries alimentaires. A cette fin pour mettre à votre disposition la solution optimale, nos services de développement intègrent en continu vos exigences.

Partenaire dans le monde entier, au-delà des exigences transversales des industries alimentaires, nous nous adaptons aux mentalités régionales, et pouvons grâce à notre logiciel de sélection (TLC) vous proposer la solution adaptée à vos besoins.

6 7

Gestion de la qualité et certifications

Les échangeurs de chaleur à plaques thermowave sont exclusivement constitués de matériaux, conformes à nos spécifications, approvisionnés auprès de fabricants certifiés. La transformation de ces matériaux sur les machines à la pointe du progrès, de notre propre parc, confère aux échangeurs de chaleur à plaques thermowave haute technicité et esthétique.

Protection et sécurité, aussi bien des personnes que de l’environnement, au même titre que la rentabilité, sont les objectifs de thermowave.

Notre système de gestion de la qualité contribue au niveau de sécurité élevé de nos échangeurs de chaleur à plaques thermoClean conformes à la Directive PED/2014/68/EU. Développement, conception, fabrication et distribution sont certifiés selon DIN EN ISO 9001:2008.

Pour répondre aux exigences régionales nos échangeurs de chaleur à plaques thermolinePure peuvent être construits selon des normes internationales telles que l’ASME, le GOST, le CRN, l’AD2000, …

Des audits réguliers par des organismes indépendants valident l’ensemble des processus de fabrication.

8 9

Plaques StandardLine: Plaques PowerLine:

– Profil thermodynamique souple – Profondeur d’emboutissage entre 3.5 et 4.0 mm – Débits volumétriques importants possibles – Pertes de charge limitées – Adaptées à un grand nombre d’applications – Conseillées pour les fluides visqueux – Conseillées pour les fluides sensibles au cisaillement – Respect des produits traversant

– Profil thermodynamique dur – Profondeur d’emboutissage entre 2.0 et 2.5 mm – Coefficient d’échange thermique élevé – Efficacité énergétique élevée – Volume de rétention faible – Adaptées aux fluides homogènes – Adaptées aux fluides de faible viscosité

Par combinaison de plaques, six canaux différents peuvent être construits. Ainsi pour chaque situation, la configuration adaptée en termes de coefficient d’échange thermique, de pertes de charge, de volume de rétention, avec un rapport Prix/puissance optimum, peut vous être proposée.

Du sur-mesure grâce à la diversité des matériaux

Les plaques d’un échangeur de chaleur à plaques sont conçues pour résister, en fonction des applications, aux pressions, à la température ainsi qu’à la nature des fluides traversant.

L’expérience et les connaissances de thermowave permettent de définir les matériaux requis pour les échangeurs de chaleur à plaques adaptés à vos besoins.

N’hésitez pas à nous contacter, nous sommes à votre disposition pour participer à la définition de vos besoins et vous proposer les appareils requis.

Types de plaques:

10 11

200

80

795

369

2.15

400

80

1383

369

3.75

250

100

1014

437

2.32

500

100

1495

437

3.42

650

200

1495

586

2.55

850

200

2034

586

3.47

1100

250

2034

774

2.63

1500

250

2578

774

3.33

90

40

721

244

2.95

150

40

981

244

4.02

Deux technologies disponibles:

thermolineVario

thermolineEco

thermolinePure

thermolinePlus

Modèle de plaque

Diamètre raccordement Ø

Longueur L plaque (mm)

Largeur l plaque (mm)

Ratio L/l plaque

Plaques jointées Modules soudés

Gamme et technologies

Gamme thermowave:

*pas TL 400 et TL 1500

*

*

12 13

Softdrinks

Le marché des jus de fruits, des smoothies, des thés glacés, des colas et autres spécialités est en croissance con-tinue.

Depuis de nombreuses années, les indus-tries des boissons utilisent avec satisfac-tion les échangeurs de chaleur à plaques thermowave qui offrent des solutions alli-ant performances techniques et optimum économique.

Industries brassicoles

Les Process brassicoles comprennent des traitements thermiques des produits, ainsi que des récupérations d’énergie, pour lesquels les échangeurs de chaleur à plaques thermolinePure sont une solution respectant les exigences, notamment d’hy-giène, les plus contraignantes.

Huiles végétales

Les échangeurs de chaleur à plaques thermolinePure sont utilisés, à partir de tous types d’oléagineux, à différents stades de la production ou de la transformation d’huiles végétales.

Ainsi les échangeurs de chaleur à plaques thermolinePure sont par exemple utilisés, pour réchauffer et refroidir, les produits in-termédiaires (Ester, glycérine, distillat, …) d’huiles de tournesol ou de colza, ainsi que les produits finis.

Produits laitiers

Le lait et les produits laitiers sont parmi les plus fragiles des aliments.Les échangeurs de chaleur à plaques thermolinePure répondent aux exigences élevées requises, en termes d’hygiène ou de sécurité, pour le réchauffage, le refro-idissement et la pasteurisation des pro-duits laitiers, tout en résistant aux condi-tions des cycles de nettoyage.

Les appareils, dont le bâti en acier inoxy-dable massif ou revêtu, sont équipés de plaques en acier inoxydable ou titane et de joints de qualité alimentaire. Un trai-tement de surface spécifique des plaques d’échange thermique permet d’éviter les dépôts.

Applications

14 15

TL 1100 et 1500 disponible seulement sur demand

Processus

Refroidissement BièreLevure de bièreMoûtSoft-drinksJus de fruitKetchupMayonnaiseLaitLactosérumCrèmeYaourtHuiles alimentairesSiropEau

Produits alimentairesApplications

Refroidissement

Réchauffage

Pasterurisation

Gamme

Réchauffage

RéchauffageRécupération de chaleurRefroidissement

thermolinePurethermolineVario

thermolinePurethermolineVario

thermolinePure

Récapitulatif des applications

Fiabilité / flexibilité

Appareils Raccordements Pression de service admissible (Bar) Débit maximum (m3/h)

TL 90 DN 40 -1 bis 30 23

TL 150 DN 40 -1 bis 30 23

TL 250 DN 100 -1 bis 30 140

TL 400 DN 80 -1 bis 30 90

TL 500 DN 100 -1 bis 30 140

TL 650 DN 200 -1 bis 30 570

TL 850 DN 200 -1 bis 30 570

16 17

thermolinePure

La gamme thermolinePure a été développée pour les traitements thermiques (Refroidissement, réchauffage, récupération d’énergie) des produits alimentaires et des boissons.

La gamme thermolinePure bénéficiant, notamment pour les pressions élevées, de l’expérience thermowave permet à nos pasteurisateurs pour la bière, l’eau, les soft-drinks et autres boissons de répondre aux exigences de vos spécifications.

Avantages – Résistance à la corrosion – Fiabilité – Compacité – Configuration évolutive du paquet de plaques

– Résistance à l’encrassement – Matériaux ‘Alimentaire’ – Conception sécurisée – Conception respectueuse des produits alimentaires

Efficacité énergétique – Faible Δtm

– Rendement récupération de chaleur jusqu’à 96%

– Adaptation à modification de programme thermique

Bâtis – Acier inoxydable massif – Acier carbone revêtu acier – inoxydable – Plateaux intermédiaires avec raccordements

– Tirants de serrage en acier – inoxydable

Raccordements Accessoires Joints

– Raccords DIN 11851 – Raccords aseptiques – Raccords DIN 11864-1 – Raccords DIN 11864-2 – Raccords clamps – Raccords APV-FN1/FG1 – Raccords Neumo BioConnect – – DIN 32676 – Autres raccordements sur demande

– Capot de protection en acier inoxydable

– Protection des tirants de serrage – Clé de serrage – Pieds réglables

– NBR – EPDM – FKM (Viton)

Facilité de montage et d’exploitation – Faible encombrement requis – Poids réduit (Vide et en marche) – Maintenance aisée – Facilité de nettoyage

TL 1100 et TL 1500 disponible seulement sur demand

Caractéristiques techniquesTL

90

150

250400500650

850

Hauteur

887887114711471265171217451750175022902290

Bâti

F

F

FFFF

F

Largeur

450450450450650575650900900900900

Longueur

250-2000250-2000250-2000250-2000500-4000500-4000500-4000500-4000500-4000500-4000500-4000

h1

194187194187316318316371345370345

h2

565578825838774

120712551153120516931745

h3

0-1000-1000-1000-1000-2800-2800-2800-2800-2800-2800-280

DN 40DN 25DN 40DN 25DN 100DN 80DN 100DN 200DN 150DN 200DN 150

Bar

-1 / 30-1 / 30-1 / 30-1 / 30-1 / 30-1 / 30-1 / 30-1 / 30-1 / 30-1 / 30-1 / 30

m²

43

70

236334425381

536

kg

120-600

160-830

510-1820390-2100690-4160700-4700

1000-7000

dm³

46

70

256347425496

645

Raccordement

18 19

thermolineVario

Le refroidissement d’aliments, de fluides process ou de bâtiments est une opération importante en terme thermodynamique et hydraulique.

Les échangeurs de chaleur à plaques thermolineVario conçus pour une adaptabilité maximum respectent les besoins spécifiés, notamment ceux requis par la sécurité des processus.

Avantages – Résistance à la corrosion – Fiabilité – Encombrement réduit / Compacité

– Adaptation à changement du programme thermique par reconfiguration du paquet de plaques

– Résistance à l’encrassement – Conception sécurisée

Efficacité énergétique – Faible Δtm

– Rendement récupération de chaleur jusqu’à 96%

– Rapport transfert de chaleur / perte de charge optimal

– Faible encombrement requis – Poids réduit (Vide et en marche)

– Maintenance aisée – Facilité de nettoyage

Bâtis – Acier carbone peint (Standard RAL 5018)

Raccordements Accessoires Joints

– Bride – Tubulure filetée – Autres raccordements sur demande

– Capot de protection des plaques en acier inoxydable

– Contre brides – Protection des tirants de serrage – Bac récupération en acier inoxydable

– Clé de serrage

– NBR – EPDM – Chloroprène – Butyl – FKM (Viton)

Caractéristiques techniques

Facilité de montage et d’exploitation

TL Bâti Hauteur Largeur Longueur h1 h2 b Raccordement Bar m² kg dm³

90 T 845 335 250-2000 152 565 0-135 DN40 -1 / 30 43 120-600 46

845 335 145 578 DN25

L 845 315 500-1000 152 565 125 DN 40 -1 / 25 21 380 44

150 T 1105 335 250-2000 152 825 0-135 DN40 -1 / 30 70 160-830 70

1105 335 145 838 DN25

L 1105 315-325 500-1000 152 825 125 DN 40 -1 / 25 32 545 64

250 T 1140 550 500-4000 192 774 0-215 DN 100 -1 / 30 236 510-1820 256

L 1140 520-535 500-2000 193 774 256 DN 100 -1 / 25 116 1660 250

400 T 1600 475 500-4000 206 1207 0-210 DN 80 -1 / 30 334 390-2100 347

L 1600 450-465 500-2000 206 1207 212 DN 80 -1 / 25 163 1970 340

500 T 1620 550 500-4000 192 1255 0-215 DN 100 -1 / 30 425 690-4160 425

L 1620 520-550 500-2000 193 1255 256 DN 100 -1 / 25 207 2540 414

650 K 1750 730 500-4000 323 1153 0-230 DN 200 -1 / 30 381 700-4700 4961750 730 297 1205 DN 150

L 1750 695-700 500-1750 297 1205 305 DN 150 -1 / 25 163 2750 424500-1750 323 1153 305 DN 200 -1 / 25

850 K 2290 730 500-4000 323 1693 0-230 DN 200 -1 / 30 536 1000-7000 6452290 730 297 1745 DN 150

L 2290 695-700 500-1750 297 1745 305 DN 150 -1 / 25 263 3830 604500-1750 323 1693 305 DN 200 -1 / 25

1100 K 2290 940 500-4000 335 1670 0-300 DN 250 -1 / 30 596 1900-9500 11161500 K 2834 940 500-4000 335 2214 0-300 DN 250 -1 / 30 833 2400-11780 1495

20 21

TL

250500650

Hauteur

1140162017501750

Bâti

TTK

Largeur

550550730730

Longueur

500-4000500-4000500-4000

h1

192192323297

h2

774125511531205

h3

0-2150-2150-230

Raccordement

DN 100DN 100DN 200DN 150

Bar

-1 / 63-1 / 63-1 / 63

m²

265476450

kg

650-2300800-4900850-5320

Caractéristiques techniques

thermolinePlus

Les échangeurs de chaleur à plaques thermowave de la gamme thermolinePlus, constitués de Modules soudés au Laser, ont été conçus pour les applications nécessitant des tenues à des pressions élevées, tels que les processus de refroidissement industriel utilisant des fluides frigorigènes comme le CO2 et le NH3.

Les produits alimentaires sont ainsi refroidis dans le respect de l’environnement.

Avantages – Résistance à la corrosion – Fiabilité – Compacité – Configuration évolutive du – paquet de plaques – Résistance à l’encrassement – Fabrication sur mesure

Efficacité énergétique – Faible Δtm

– Ratio puissance transférée / – perte de charge optimum – Adaptation à modification de – programme thermique

Facilité de montage et d’exploitation – Faible encombrement requis – Poids réduit (Vide et en marche) – Maintenance aisée – Facilité de nettoyage

Bâtis – Acier carbone Carbone peint (Standard RAL 5018)

Raccordements Accessoires Joints

– Bride – Goujons (Chemisage métallique / Manchonnage élastomère)

– Tubulure filetée – Autres raccordements sur demande

– Capot de protection en acier inoxydable

– Contre brides – Raccords filetés trois pièces complets

– Protection des tirants de serrage – Clé de serrage

– NBR – EPDM – Chloroprène – Butyl – FKM (Viton)

dm³

287477585

22 23

Construction sur mesure

Le logiciel TLC (thermoline Calculator) a été développé avec l’objectif de permettre la sélection d’un échangeur de chaleur à plaques thermoline spécialement adapté à vos exigences.

Sur la base des fluides indiqués, TLC procède à un calcul exact des données thermodynamiques et hydrauliques.En fonction des fluides, TLC réalise un calcul des données thermodynamiques et hydrauliques de différentes configu-rations parmi lesquelles sera sélectionné l’appareil le mieux adapté à vos spécifications.

Après sélection de l’appareil optimum par un technicien expert, le logiciel génère une fiche technique indiquant les données techniques, les principales dimensions, les poids vide et en fonctionnement, ainsi que les Prix de l’appareil et de ses accessoires.

Afin d’intégrer en continu les évolutions techniques ou rég-lementaires émergeant sur le marché des industries alimen-taires et des boissons, notre logiciel TLC est soumis à un développement en continu.

Avantages du logiciel TLC (thermoline Calculator):

– Programme de calcul certifié par le TÜV – Ergonomie élevée facilitant une utilisation efficace du TLC – Grande précision des calculs thermodynamiques et hydrauliques pour tous les fluides

– Sélection d’appareils multi sections optimisée – Large choix de raccordements disponible – Editeur multi langues (Français, Anglais, Allemand, Russe, Polonais, …) – Possibilité d’accès aux Prix et Délai de livraison standard

24 25

Matériaux des plaques

Raccordements

Contrôles

Calcul-SélectionLe Service au Client comme vecteur de confiance

Joints

Développement durable

Qualité-Précision

Le choix des matériaux des plaques d’échange thermique de nos appareils s’étend des aciers in-oxydables AISI 304 ou AISI 316L jusqu’à des nu-ances spéciales telles que le 254SMO et le Titane (Gr1). Les plaques construites avec ces matériaux sont selon les configurations disponibles en diffé-rentes épaisseurs (0.6, et 0.8 mm).

Nous proposons de nombreuses varian-tes de raccordement afin de répondre à vos spécifications.

Les échangeurs de chaleur à plaques ther-mowave font l‘objet de contrôles en continu par différentes procédures telles que l‘essai de ressuage, le test de pression et l‘essai sous vide des modules.

Concepteur de notre logiciel (thermoline Calculator) de calcul d’échangeurs de cha-leur à plaques, nous assurons à nos clients des sélections optimisées en termes de performances thermodynamiques et hyd-rauliques.

Avec le Service au Client comme objectif, l’équipe thermowave met sa compétence et son expérience à votre disposition tout au long de la vie des échangeurs de chaleur à plaques thermoline.

Les joints disponibles NBR, EPDM et FKM (Viton) sont certifiés compatibles avec les aliments et sont autorisés par la FDA (Food and Drug Administration).

La fabrication de nos appareils s’effectue dans un cadre de gestion durable des ma-tières premières et de l’énergie selon la philosophie et les engagements de notre entreprise.

Nos installations de fabrication, équi-pées des technologies de pointe (Pres-se 12000T trois cylindres automatisée, Machine-outil soudage et découpe Laser 2.5D-CNC-CO2, …), vous assurent les niveaux de précision les plus élevés.

Récapitulatif des avantages

26 27

– Pièces de rechange (Sur stock pour les pièces courantes) – Maintenance régulière (Contrat) – Intervention sur site – Reconditionnement (Remplacement des joints et nettoyage des plaques en usine)

Notre support :

Le service Client comme vecteur de confiance

Pour assurer le service sur site requis par nos échangeurs de chaleur à plaques, l’équipe thermowave et ses partenaires agréés sont présents dans le monde entier.

Notre équipe SAV est joignable au + 49 34 651 418 -18 ou par E-Mail à l’adresse service@thermowave.de (Merci d’indiquer le numéro de fabrication de l’appareil concerné dans votre demande)

28 29

SAB Miller

Le pasteurisateur de Bière thermowave composé de trois sections (Réchauffage, récupération d’énergie avec un ren-dement de 93%, refroidissement) a été facilement installé notamment grâce à ses pieds réglables.

Comme prévu dans les spécifications initiales du client, le rendement de la section récupération d’énergie a été ultéri-eurement porté à 96%.

Cette opération a été rendue possible par addition de plaques, la longueur des barres support inférieure et su-périeure ayant été dimensionnée à l’origine à cette fin.

Krones AG

L’échangeur de chaleur à plaques thermolinePure composé de trois sections est intégré dans une plateforme de prépa-ration d’eau stérile UHT destinée à la production aseptique de boissons. Cette application particulièrement exigeante en termes de conception, de fabrication et de matériaux est remplie avec satisfaction par les échangeurs de chaleur à plaques thermolinePure.

Grâce au savoir-faire acquis, thermowave peut proposer des appareils multi sections associant un excellent rapport Prix/puissance, des délais de livraison conformes aux at-tentes des clients et une conception conforme aux normes d’hygiène en vigueur.

Rotkäppchen-Mumm Sektkellerei

Cette cave spécialisée dans les vins mousseux se trouve au cœur du vignoble le plus septentrional d’Allemagne, la Saale-Unstrut.

C’est au terme d’un processus de production comptant de nombreuses étapes que nait l’un des vins mousseux préféré des Allemands.

Les échangeurs de chaleur à plaques thermowave sont utili-sés comme Evaporateurs d’ammoniaque pour le refroidisse-ment du glycol transportant les frigories générées vers diffé-rents points du procédé global de production. La puissance frigorifique de l’appareil est de 650 kW.

AIDA

Premier paquebot de croisière au monde avec une longueur de 252m, l’AIDAblu de la compagnie maritime AIDA Cruises dispose à bord de sa propre brasserie.

Pour réaliser la production de la bière, un échangeur de cha-leur à plaques themolinePure est utilisé.

La compagnie a dû se conformer aux exigences spécifiques relatives aux équipements techniques dans l’industrie mariti-me de croisière (Conception peu encombrante, fixations ad-aptées aux bateaux et respect des normes d’Hygiène USPH / United States Public Health).

L’échangeur de chaleur à plaques TL90, compact, léger et de fonctionnement flexible convient parfaitement à cette ap-plication.

Références

30 31

Members of Güntner Group

thermowave Gesellschaft für Wärmetechnik mbHEichenweg 406536 BERGAGERMANY

Tel.: +49 34651 418-0E-Mail: info@thermowave.de

www.thermowave.de

Sous

rése

rve

de m

odifi

catio

ns te

chni

ques

. V2

/ 25.

05.2

016